Какво да правите, ако супата е твърде солена: как да поправите ситуацията и да спасите ястието

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Как да спасим осолена супа

Замисляли ли сте се някога за безполезността на битието? Или за по-светски неща, като например, ще се оженят ли героите от любимото ви телевизионно предаване през следващия сезон? Излишните мисли често ни настигат по време на обичайните ни ежедневни дейности, например, когато приготвяме храна. В резултат на това супата е солена, семейството рискува да остане без обяд, а вие сте застигнати от нови мисли, че знакът за влюбване няма нищо общо, но въпросът е в банално невнимание … Не най-приятната ситуация, нали? Така че, далеч от излишни разсъждения, по-добре помислете какво да правите, за да запазите бързо осолената супа. И всъщност можете да направите много!

Съдържание

• 1 Най-лесният начин за решаване на проблема

• 2 Продукти, които ще премахнат солта от бульона

  • 2.1 Ориз

    2.1.1 Видео: какво да правим, ако супата е случайно осолена

  • 2.2 Картофи
  • 2.3 Черен хляб или брашно

  • 2.4 Сурово яйце

    2.4.1 Видео: Как да оправим солена супа с яйце

  • 2.5 Рафинирана захар

• 3 Как да оправим вкуса на готова супа

  3.1 Фотогалерия: добавки, които маскират соленото на готовата супа

• 4 Мамят по вид ястие: борш, суп от грах или супа от зелено зеле?
• 5 Какво трябва да знаете, за да не пресолите

Най-лесният начин за решаване на проблема

Ако използвате голяма тенджера за готвене на супи и в нея все още има място, разредете ястието с преварена вода. Този метод е най-простият и икономичен. Той е чудесен за постни зеленчукови супи или юфка. Въпреки това някои домакини са категорично против разреждането на супата с вода. Много е добре, ако имате на склад малко несолено месо или зеленчуков бульон: можете да го добавите към супата за готвене, без да нарушавате богатството на вкуса.

За да подобрите вкуса на супата, разредете я с несолено месо или зеленчуков бульон.

Вярно е, че тази опция може да не е винаги подходяща. Например, ако решите да сготвите супа, която не е твърде гъста. Добавената вода или бульон ще го направят напълно течен и добавянето на нови продукти към него не е добра идея: някои от съставките вече са сготвени почти до готовност, а някои ще останат сурови.

Но този метод може да се прилага както по време на готвене, така и след това. Основното нещо е да оставите супата, разредена с вода или бульон, да къкри още 2-3 минути.

Продукти, които ще премахнат солта от бульона

Някои храни, които винаги имаме под ръка, могат да намалят нивото на сол в супата и да коригират вкуса й:

• ориз;
• картофи;
• черен хляб;
• сурово яйце;
• захар.

Можете да ги използвате за различни видове супи.

Ориз

Един от най-разпространените адсорбиращи продукти, които могат да абсорбират излишната сол, е суровият ориз. Можете просто да добавите малко количество към осолена зеленчукова, гъбена или рибна супа. Само не забравяйте, че оризът се готви за около 10 минути. Добавете го, докато готвите, или трябва да се справите с преварени зърнени храни.

Оризът перфектно абсорбира излишната сол по време на готвене

За супа с юфка, борш или зеле супа добавянето на ориз не е приложимо. А какво да кажем за тази ситуация? Това е много просто. Оризът за готвене в торба ще ви помогне. Просто го поставете в тенджера супа за 5-10 минути и зърната ще поемат излишната сол.

Просто поставете торба с ориз в супата - и можете да забравите за соленото

Ако нямате зърнени храни в торбички и нямате време да изтичате до магазина, направете следното. Увийте шепа ориз в тензух или памучен плат, завържете с връв, за да направите торбичка. Потопете го в супата и гответе, като от време на време пробвате бульона със сол. Веднага щом почувствате, че вкусът се е нормализирал, извадете торбичката.

Видео: какво да правя, ако супата е случайно осолена

Картофи

Картофите, нарязани на ивици или кубчета, не само абсорбират излишната сол, но и се превръщат в допълнителна съставка във вашата супа, борш или зелева супа. Вярно е, че ако ястието не включва картофи или супата е почти сготвена, този метод няма да работи. Нека го направим малко по-различно. Обелете 2-3 грудки и ги добавете цели или наполовина към бульона. След 10 минути можете да извадите тези допълнителни картофи и да излеете супата в купички.

Поставете няколко цели или нарязани обелени картофи в осолена супа, за да отстраните излишната сол от бульона

Черен хляб или брашно

Можете също да използвате ръжен хляб, в идеалния случай остарял или сух. Увийте го в доста дебел памучен плат и го накиснете в бульона за 5 минути, след което го извадете.

Малка филия хляб ще ви помогне да коригирате вкуса на ястието, като абсорбира излишната сол.

Ако няма черен хляб, използвайте редовно брашно, като му направите дебела торба от плат и го потопите в тенджера със супа за 10 минути. Брашното също перфектно абсорбира излишната сол. Най-лошото, което може да се случи, е, че бульонът ще се замъгли и ще загуби прозрачност. Но вкусът на супа или борш изобщо няма да пострада.

Брашното не само ще намали солеността на супата или борша, но и ще направи ястието по-плътно

Сурово яйце

Супата е солена и почти сготвена, а семейството вече чака вечеря? Не е останало време за отстраняване на проблема … И все пак тук има изход. Вземете сурово яйце, отделете бялото и го изсипете в супата на пара. Смесете добре. Когато протеинът се изсипва, използвайте лъжица, за да отстраните люспите от бульона.

Изсипете белтък или цяло яйце в осолена супа, за да се отървете от соления вкус

Въпреки това, можете да смесите белтъка и жълтъка в хомогенна маса (но не разбивайте!), И внимателно изсипете във врящата супа. Яйцето ще отнеме излишната сол. И не е нужно да го вадите от супата.

Видео: как да поправим осолена супа с яйце

Рафинирана захар

Ако в супата има много сол, можете да използвате добре познато контра-оръжие срещу нея - захарта. Вярно е, че този метод ще изисква внимателно внимание от вас. Поставете парче рафинирана захар в черпак и го потопете във врящата супа. Задръжте, докато ухапването стане ронливо, извадете лъжичката и опитайте бульона. Ако все още има много сол, повторете действието с ново парче рафинирана захар. Дегустирайте супата възможно най-често, за да не пропуснете момент, когато вкусът е балансиран. Ако прекалите със захарта, супата ще бъде безнадеждно развалена.

Захарта може да неутрализира вкуса на солта, но я използвайте внимателно

Как да оправим вкуса на готова супа

Случи се така, че забелязахте соленото точно преди да сервирате супата на масата? Дори за такова трагично събитие имаме няколко насърчителни съвета за спестяване.

1. Изсушете добре няколко филийки ръжен хляб в тостер или сух тиган. Само не ги солете! Добавете крутони към всяка купичка осолена супа, борш или зелева супа.
2. Пресните билки никога не са излишни ! Каквато и супа да сготвите, ако наистина се случи да я пресолите, нарязвате на ситно магданоза, копъра, босилека, кориандъра, зеления лук - като цяло всичко, което намерите в хладилника или на градинското легло - и добавяте към ястието точно преди сервиране. Убийте две птици с един камък: премахнете соления ефект и направете супата по-вкусна и здравословна.
3. Леката киселинност ще помогне за намаляване на вкуса на солта. Лимонов сок може да се добавя към супа или супа от зелено зеле в размер на 1 супена лъжица за 2 литра бульон. Няма лимон? Заменете го с винен или ябълков оцет. А боршът, супата от червено зеле, супата от кисели краставички, боб супа с гъби ще се справят добре с 1-2 супени лъжици несолена доматена паста.
4. Заквасената сметана е не само здравословен продукт, но и източник на мек кремообразен вкус. Определено ще ви помогне да маскирате излишната сол в борш, зелева супа, туршия. Няколко супени лъжици са достатъчни, за да спасят ястието. Както киселото мляко, така и сметаната са подходящи за нашата цел, особено за крем супи и супи на пюре.

Фотогалерия: добавки, които маскират соленото на готова супа

Заквасената сметана идеално допълва много супи и маски солени

Доматената паста, поради киселия си вкус, ще маскира излишната сол в ястието

Лимоновият сок се съчетава добре със зеленчукови и рибни супи

Добавете крутони от ръжен хляб към осолена супа

Ябълковият оцет в Германия например се счита за пълна добавка за супа

Вземете много пресни билки и супата ви е спасена!

Мамят за вида на ястието: борш, грахова супа или супа от зелено зеле?

Сигурно сте забелязали, че тези методи не са подходящи за всеки вид супа. За да избегнете объркване, използвайте този прост контролен списък:

• супата от фиде може да бъде коригирана чрез добавяне на торбичка ориз или брашно за 10 минути или чрез триене на пресни картофи;
• супа от борш и зеле, доматени супи или месо, подправете с малко лимонов сок или ябълков оцет;
• идеално е да хвърлите шепа ориз в супа от кисели краставички или зелено зеле и да изсипете сурово яйце;
• доматено пюре и заквасена сметана ще ви помогнат, ако сте осолили някаква "червена" супа;
• лимонът перфектно ще допълни вкуса на рибената супа и месото;
• сметаната перфектно ще допълни вкуса на пюрените супи, коригирайки соленото;
• за супи от боб, пиле, гъби и грах е подходящо сурово яйце.

Можете да използвате няколко добавки за маскиране на сол наведнъж

Какво трябва да знаете, за да не пресолите

Накрая ще опишем няколко мерки за „превенция“:

1. Никога не забравяйте проста поговорка: „Не се осолява на масата, осолява се на гърба“. Добавяйте сол не докато готвите бульона, а докато готвите супата, в последните минути и постепенно, на малки порции, опитайте ястието, за да спрете навреме.
2. Помислете за нивата на сол в съставките, с които приготвяте супите си. Например, кисели туршии се вземат за туршии. Естествено, солта трябва да се добавя по-малко от обикновено. Същото се отнася и за мариновани краставици, киселец, приготвен в буркани за зимата, пушени меса, сосове.
3. Често осоляването се получава поради факта, че използвате грешната сол, с която сте свикнали: от друг производител, по-фина или по-груба, морска сол вместо обикновена готварска сол. Запознайте се с новата сол за вас, започнете с намалени дози.

Както виждате, солената супа не е причина за разочарование. Както са казвали древните мъдреци, нека това бъде най-големият проблем в живота ни. Надяваме се съветите в тази статия да ви помогнат да го поправите. Кой знае, може би като спасите супата си от излишната сол, значително ще подобрите обичайната рецепта или дори ще създадете нова? Какви методи използвате, когато трябва да поправите тази ситуация? Споделете своя опит с нас в коментарите. Късмет!