Вегетарианството: плюсове и минуси за жени, мъже и деца

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Вегетарианството: ползите и опасностите от избягването на месо

Вегетарианството е диета, която предвижда отхвърляне на месо, както и пълно или частично изключване на животински продукти от диетата. Невъзможно е да се говори еднозначно за ползите или вредите от зеленчуковата диета. За да разберете дали диетата без месо е подходяща за вас, се ръководете от нещо повече от етично поведение на животните. Помислете за фактите и аргументите, които сочат към ползите и вредите от вегетарианството.

Вегетарианство: видове и особености

Възможно е примитивните събирачи да са яли само растения. Те не бяха достатъчни, когато настъпи ледниковият период. Някои учени вярват, че именно тогава хората са започнали да ловуват и да ядат месо. В процеса на еволюция храносмилането се адаптира към преработката на животинска храна (ензимите изглежда разграждат месните влакна, зъбите се покриват с емайл, повишава се киселинността на стомашния сок и др.). Човекът стана всеяден.

Вегетарианството включва пълно отхвърляне на месо, риба и морски дарове, но животновъдството и пчеларските продукти не винаги са изключени

Според убеждението на много вегетарианци могат да се консумират яйца, мляко и мед, тъй като за тяхното извличане не е необходимо да се отнема живота на живо същество.

Веганството е строга веганска диета, особено когато става въпрос за диети със сурова храна.

Веганите отричат всякаква храна от животински произход и всичко, свързано с експлоатацията и убиването на животни (изделия от кожа и кожа, представления на животни в цирка, лов, риболов, тестване на козметика и др.)

Плюсове и минуси на яденето на чисто растителна храна

Вегетарианската диета има много предимства:

• Веселост и лекота. Вегетарианците напускат масата с леко чувство на глад. Освен това растителните храни се усвояват лесно, което дава възможност на човек да бъде в добра форма.
• Плодовете, зеленчуците, зърнените храни са богати на минерали и витамини.
• Вегетарианците не страдат от дефицит на фибри, така че рядко имат запек.
• Тези, които избягват животинска храна, рискът от затлъстяване, диабет, съдово втвърдяване е сведена до минимум.

Но си струва да споменем и недостатъците:

• Растенията нямат витамин В12. Липсата му в организма води до анемия.

• Веганите са лишени от животински холестерол, който в малки количества е необходим за функционирането на кръвоносните съдове и черния дроб.

  

  Включвайки мляко и яйца в храната, можете да получите не само протеина, необходим на тялото, но и минималното количество животински холестерол, участващ в метаболизма

• Бионаличността на животински протеини за хората е по-висока от тази на растителния протеин. Бобовите растения се считат за съкровищница на растителен протеин, но дори от тях е невъзможно да се получат всички аминокиселини.

  

  Въпреки факта, че в някои растения процентът на протеиново съдържание е по-висок, отколкото в месните продукти, аминокиселините на последните се усвояват по-ефективно

Някои твърдения за ползите от вегетарианството са неубедителни:

• Храненето с растителна диета е рентабилно. В топлите страни това е вярно, но в северните ширини плодовете и зеленчуците са скъпи.
• Растителната храна е екологична, а месото е богато на хормони и антибиотици. Днес нивите и градините се третират с пестициди. Вносните зеленчуци и плодове са покрити със специални съединения, така че да са безопасни на рафтовете на магазините. Твърдението е вярно, когато всичко се отглежда самостоятелно.
• Вегетарианците са по-весели, по-спокойни и любезни от месоядните. Първо, сред първите и вторите има хора с различен темперамент и темперамент. На второ място, вегетарианците могат да бъдат агресивни. Потвърждение за това е натрапчивата пропаганда на отказ от месо и изразът на протест не винаги по мирен начин.
• Вегетарианците са здрави хора. Храненето без месо може да ви спаси от някои заболявания, но прави тялото податливо на други заболявания.

Фотогалерия: често срещани заболявания при вегетарианците

Вегетарианците имат лошо усвояване на калций, така че са склонни към остеопороза и чупливи кости

Липсата на животински холестерол в диетата води до образуване на камъни в жлъчния мехур

За веганите косата с времето става суха и скучна, а ноктите стават чупливи.

Веганите трябва да се грижат допълнително за зъбите си, тъй като емайлът се влошава от големи количества плодови киселини и постоянно дъвчене на сурови зеленчуци.

Липсата на месо в диетата намалява риска от рак на панкреаса, но увеличава вероятността от рак на дебелото черво

След няколко години веганство имунитетът намалява, тъй като протеинът е необходим за образуване на защитни имуноглобулини

Характеристики за мъже, жени, деца и възрастни

Когато говорите за ползите от вегетарианството, трябва да вземете предвид възрастта и пола на човек.

Нуждите от протеини са по-високи при мъжете, отколкото при жените. Съответно за тях е по-трудно да изключат животинските продукти. Освен това растенията съдържат фитоестрогени, чийто излишък е нежелан за мъжката репродуктивна система.

Малко количество фитоестрогени в мъжкото тяло осигурява профилактика на рак на простатата, излишъкът води до намаляване на репродуктивната функция

Фитоестрогените са показани на жени, особено при жени в менопауза. Женското тяло е по-лесно и по-бързо да се адаптира към вегетарианството. По-добре е да отложите последното, ако планирате зачеване и раждане на дете.

Липсата на пълноценни протеини и витамин В12 в диетата на бременна жена може да доведе до сериозни усложнения като еклампсия, фетална хипоксия, спонтанен аборт

Вегетарианството не се показва на децата. Растежът и узряването на тялото изисква редовно снабдяване с незаменими аминокиселини. Децата, които не получават млечни продукти и риба, са склонни към рахит и чупливи кости (поради дефицит на витамин D, необходим за усвояване на калция). Липсата на витамини В и омега-3 влияе негативно на развитието на нервната система. Висок риск от забавен растеж и развитие при вегански деца.

Детето не прави самостоятелен избор в полза на вегетарианството, но именно то рискува здравето си в името на вярванията на други хора

Вегетарианството е най-полезно за хора над 50–55 години, тъй като тялото вече не расте и хормоналната активност е намалена. Растителните протеини са достатъчни за поддържане на метаболизма, като същевременно намаляват нивата на холестерола. Но при възрастните хора има нужда от протеогликани, които са необходими за поддържане на еластичността на кожата, сухожилията и укрепване на ставите.

Протеогликаните (хондроитин, глюкозамин) са сложни протеини, съдържащи се в месо и костни бульони, но можете да компенсирате липсата им в организма, като приемате лекарства от групата на хондропротекторите

Как да балансираме вегетарианска диета

Вегетарианската храна може да се приближи до пълна, но не може да се каже, че тя ще осигури на тялото всички хранителни вещества. Лакто и ово вегетарианците получават бионалични протеини и други основни хранителни вещества от млечни продукти и яйца. Веганите от известно време може да не се оплакват от дефицита на каквито и да е вещества, докато организмът компенсира липсата на такива със собствените си резерви. Но с течение на времето става необходимо диетата да се допълва с яйца, мляко или протеинови добавки.

Протеиновите добавки се предлагат не само във вегетарианските магазини, но и в магазините за спортно хранене и някои супермаркети.

Протеинът под формата на добавка, изолирана от растения, може да подпомогне здравето на вегетарианеца поради високата му бионаличност.

Вегетарианството е концепция, при която избягването на месо играе важна роля. Въпросът за полезността на такова хранене остава отворен, тъй като няма безспорни доказателства за неговите ползи или вреда. Разболяват се както месоядците, така и вегетарианците. Специфичността на патологиите зависи както от храненето, така и от околния климат, екологията, наследствеността, начина на живот и др. Лекарите и диетолозите препоръчват диета с преобладаване на растителна и животинска храна за обикновения човек.