Целина: ползи и вреди за здравето за мъже, жени и деца, рецепти

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Целина: как е полезен продуктът и как да се използва

Ако обърнете внимание на рецепти за здравословно хранене, тогава често можете да намерите такъв компонент като целина в списъка на съставките. И с основание. Той има много предимства, които са известни на малцина.

Защо целината е полезна и вредна?

Целината е тревисто растение, което се предлага в няколко разновидности. Дръжната (стъблената) целина е много популярна. Има и корен и листна целина.

1. Дръжката, или стъблото, целината е месеста дръжка от зелено или бяло. Той има специфичен вкус, подобен на пикантен магданоз, така че обикновено се използва за приготвяне на различни салати и сокове.

   

   Целият целина се отглежда само за сочни стъбла

2. Коренната целина има голям, сочен, кръгъл корен, който има силен вкус и аромат. Използва се както в прясно състояние, така и след термична обработка.

   

   Кореновата целина се отглежда по специален начин, за да образува голям корен

3. Листата целина използва листата си, които могат да се консумират сурови или да се използват за украса на ястия.

   

   Листата от целина приличат на голям магданоз.

Целината е много полезна:

• Съдържа голямо количество витамини и полезни елементи, има противостареещи свойства поради комбинацията от тези вещества.
• Яденето на целина помага за намаляване на риска от рак.
• Той помага за укрепване на имунните сили на организма, неутрализира негативното въздействие на канцерогените и прочиства организма от натрупаните токсини и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
• Целината има противовъзпалителни свойства, така че често може да се намери в народните рецепти за артрит и ревматизъм.
• Тази билка помага за облекчаване на проблемите със съня и укрепване на нервната система.
• Целината има диуретични и слабителни свойства, което ви позволява да премахнете отока, да прочистите червата. Може да се използва при лечение на заболявания на пикочно-половата система. Има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
• Този продукт помага за намаляване на теглото.
• Целината е храна с отрицателно съдържание на калории, тоест тялото, когато усвоява този продукт, изразходва повече енергия, отколкото получава. В същото време съдържанието на калории в зелените му части е изключително ниско - само 13 kcal, а в корена - около 36 kcal.
• Той е добро профилактично средство срещу чернодробни и бъбречни заболявания, а целината подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
• Помага за облекчаване на болки в ставите, нормализира кръвното налягане и понижава холестерола в кръвта.
• Този продукт спомага за понижаване нивата на кръвната глюкоза, поради което се препоръчва на диабетиците да ядат.

Противопоказания за употребата на целина

Не се препоръчва да се яде целина за хора, които страдат от следните заболявания:

• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• колит и ентероколит;
• тромбофлебит и разширени вени.

Алергията към този продукт също е противопоказание. Децата имат право да дават зелени части целина от 7-8 месеца (ако няма реакция към този продукт). Целина не трябва да се яде от бременни жени поради повишения риск от спонтанен аборт и преждевременно раждане, както и кърмещи жени преди бебето да навърши 3 месеца.

Таблица: химичен състав на целина от корен и дръжка

	Корен	Дръжка (стъбло)	% от дневната стойност на кореновата целина	% от дневната стойност на стъблената целина
Съдържание на калории	42 ккал	16 ккал	1,68%	0.64%
Протеин	1,5 g	0.69 g	2%	0.92%
Мазнини	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Въглехидрати	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Хранителни влакна	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Вода	88 гр	95,43 g	3,52%	3.82%
Лутеин + зексантин	1 μg	238 μg	0,02%	4.76%
Ретинол (вит. А)		22 мкг		2,2%
Β-каротин		0,27 mg		5,4%
Тиамин (вит. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Рибофлавин (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Холин (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Пантотенова киселина (вит. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Пиридоксин (Vit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Фолиева киселина (вит. B9)	8 μg	36 μg	2%	девет%
Аскорбинова киселина (вит. С)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4.43%
Токоферол (Vit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Филохинол (вит. К)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Никотинова киселина (вит. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Калий	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Калций	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Магнезий	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Натрий	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Фосфор	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Желязо	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Манган	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Мед	70 mcg	35 мкг	3,5%	1,75%
Селен	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0.73%
Цинк	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Как се използва целина

Както бе споменато по-горе, това растение се използва както прясно, така и след термична обработка. Черешката от целина се използва често в салати от пресни зеленчуци и като пресен сок.

Целина сок

Приготвянето на сок от целина е лесно. Можете да използвате сокоизстисквачка, или можете да настържете стъблата с ренде и да изстискате през тензух. Получената напитка може да се смеси с друг сок. Например, добавянето на магданоз прави напитката много полезна за хора, страдащи от бъбречни заболявания. А добавянето на сок от моркови помага да се възстановите от нервни шокове. Основното нещо е да не комбинирате целина със зеленчуци и плодове, които имат подобни свойства, тъй като това може да навреди на тялото. Не се препоръчва да се пият повече от 100 г сок на ден.

Сокът от целина е полезен за запек

Салата от целина

Има много рецепти за салати от целина. Този продукт често се използва за намаляване на теглото, без да гладувате. Приготвянето на такива салати е много просто. Например можете да смесите ябълка, зелени части целина, лук, растително масло и да подправите с лимонов сок или ябълков оцет.

Често приготвям салата от стрък целина, зеле, моркови, лук и смес от растително масло и ябълков оцет.

Има такива салати, препоръчани вечер, но върви добре като лека закуска за обяд, разбира се, без ароматния лук.

Можете да ядете целина всеки ден. Две стръкове на ден ще допълнят диетата с хранителни вещества и ще помогнат на храносмилането.

Салатите от целина са много лесни за приготвяне

Целината е незаменим продукт за тези, които искат да подкрепят тялото си с витамини и други полезни вещества, както и да отслабнат. Целината може да се използва както сурова, така и като компонент на различни супи и други ястия.