5 причини да се откажете от хляба и да не го ядете

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Защо трябва да се откажете от хляба: 5 добри причини

Дълго ни учеха, че хлябът е главата на всичко. Мислили ли сме някога в миналото, че тази неизменна истина ще бъде оспорена? Какво се е променило оттогава и защо основният продукт веднъж е станал ненужен, нека разберем.

Защо си струва да премахнете хляба от диетата

От древни времена хлябът е доминирал на масата за хранене и е притежавал най-важните хранителни свойства. Получено е с упорита работа. А в трудни времена, по време на глад и трудности, дори малко изсъхнало парче може да спаси нечий живот. Затова те винаги се отнасяха с хляб с уважение и пестеливост. Но много неща се промениха оттогава.

Причина №1 вече не е хляб

Продуктът, представен в изобилие на рафтовете на магазините, вече не е хлябът, който нашите баби и дядовци са яли преди малко повече от половин век. През 1943 г. Фондация Рокфелер започва проучване на пшеницата. Основната цел - да се реши проблемът със световния глад - е постигната благодарение на усилията на учени, агрономи и генетици. Още през 50-те години се получава по-стабилен и питателен сорт зърно. Оттогава пшеницата се кръстосва много пъти. Днес има повече от 25 хиляди разновидности на тази зърнена култура, които имат невероятна способност да се адаптират към променящите се условия на околната среда, дават десетки пъти повече добиви, устойчиви са на гъбички и паразити и обикновено са по-издръжливи култури. И всичко би било наред, ако резултатите от селекцията не донесат радикална промяна в генетичния код на зърното.

След експерименти с кръстосване броят на хромозомите в модифицираната пшеница се е увеличил 3 пъти: от 14 на 42. Това предполага, че съвременният хляб е значително променен в сравнение с това, което са използвали нашите предци.

В борбата за производителност хлябът се промени

Причина # 2 - модерният хляб прави човека дебел

Хлябът е висококалоричен продукт и днес няма да изненадате никого. Калориите осигуряват енергия за цял живот и обикновено са необходими на организма. Ето защо мнозина вярват, че яденето на хляб в разумни количества няма да навреди на фигурата, но ще даде необходимата жизненост. Ситуацията обаче е малко по-различна. Пшеницата съдържа въглехидратите амилопектин, който, наред с други неща, насърчава отлагането на мазнини в корема и отстрани. Освен това той се съдържа не само в хляб с брашно, но и в пълнозърнестата версия, тоест не зависи от метода на обработка. Това и фактът, че 20% от всички консумирани калории в света идват от пшеница, напълно обяснява проблема със затлъстяването, който стана глобален от края на 20-ти век.

Хлябът прави човека дебел

Причина номер 3 - модерният хляб прави човек пристрастен

Ако, ядейки печени изделия, изпитвате неземно удоволствие - това не е игра на въображение. Глутенът (един от протеините, открити в зърнените култури), когато взаимодейства със стомашния сок, се превръща в смес от полипептиди, които имат сходни свойства с морфина, мощно лекарство. Следователно изяденият хляб засяга централната нервна система като кокаин или никотин.

Съвременният човек не може да си представи живота без хляб

Причина # 4 - модерният хляб прави човека глупав

Използването на еуфорични лекарства под формата на хляб може да доведе до мозъчни заболявания. Същият глиадин води до влошаване на чревната пропускливост, в резултат на което се произвеждат антитела, които от своя страна влияят отрицателно на мозъчните тъкани и могат да причинят влошаващи промени в мозъка.

Хлябът прави човека глупав

Причина # 5 - съвременният хляб прави човека нездрав

Факти за въздействието на хляба върху човешкото здраве:

• Увеличава количеството естроген в организма, което може да доведе до ракови тумори, особено рак на гърдата при жените.
• Съдържа отрицателен холестерол и насърчава превръщането на захарта в триглицериди, което води до така наречената мръсна кръв, запушени вени и артерии и в резултат на това до сърдечно-съдови заболявания.
• Оказва негативно влияние върху киселинността, което води до недостиг на калций в организма и в резултат на това ниска костна плътност. Причинява артрит и остеопороза.
• Причинява цьолиакия (често срещано заболяване, характеризиращо се с храносмилателни разстройства) и редица автоимунни заболявания, свързани с кожата и черния дроб.
• Води до скокове в кръвната захар, което увеличава риска от диабет тип 2.
• Повишава значително апетита, което води до прекомерен прием на храна, наддаване на тегло и множество здравословни проблеми.

Хлябът води до здравословни проблеми

"Бонуси" от хляб

И още 2 причини, поради които не трябва да ядете хляб:

• Пшеничният хляб съдържа протеиново-захарна молекула, чието повишено съдържание води до преждевременно стареене.
• Скандалният глутен също блокира хормоните на щастието в човешкото тяло, което може да доведе до депресия и лошо настроение.

В заключение бих искал да припомня още един цитат, който издига хляба до ранг на култ: „Вземете хляб за вечеря умерено. Хлябът е ценно нещо, погрижете се за него. Въз основа на горното, тази мярка трябва да има нулева стойност, ако искаме да поддържаме здраве, младост и красота в продължение на много години.