Какво да готвя за новата година на прасето: идеи и рецепти

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Срещаме годината на Жълтия глиган: рецепти за новогодишната трапеза

Наближава 2019 г., чийто символ е Жълтото земно прасе. За да го поздравите, е необходимо правилно да съставите менюто за празничната трапеза.

Съдържание

• 1 Новогодишна маса за среща 2019

• 2 рецепти за празнично пиршество

  • 2.1 Желирана пуйка

    2.1.1 Видео: месо от пуешко и пилешко желе (без желатин)

  • 2.2 Салата с нахут и печен пипер

  • 2.3 Телешки медальони във винен сос и гъби

    2.3.1 Видео: патица с джинджифил и портокали

Новогодишна маса за среща 2019

В навечерието на 2019 г. влиянието на Жълтото куче приключва и Жълтото земно прасе (глиган) се превръща в тотемното животно според източния календар. Дивата свиня в източната култура се смята за символ на стабилност, включително финансова.

Ще бъде хубаво, ако украсите празника с фигурка на прасе, близо до която можете да поставите монети или декоративни банкноти

За да не гневят Прасето, астролозите не препоръчват да готвите ястия от свинско месо. Изходът в тази ситуация ще бъде закуски и горещи птици и говеждо месо. Глиганът не харесва много риба, но обилните ястия, приготвени от зеленчуци, зърнени храни и бобови растения, ще ви бъдат полезни.

Салам, прошуто, домашна свинска мас с вени - всички тези вкусотии ще трябва да бъдат премахнати от новогодишното меню

Освен това не забравяйте да приготвите домашни торти за масата. Пищни пайове и пайове - това е, което ще зарадва както домакинствата, така и икономическия глиган.

Композиции от плодове и зеленчуци не само ще зарадват символа на 2019 г., но и ще служат като чудесна украса за новогодишната трапеза

Напълно възможно е да съставите великолепно новогодишно меню от ястията, препоръчани от астролозите. Единственото неудобство е традиционното желирано месо, което мнозина смятат за основно ястие на празничния празник. Но има изход: гответе го от пуйка, а не от свински бутчета.

Рецепти за празнично пиршество

Представените рецепти са идеални за срещата през 2019 г., тъй като са съобразени с вкусовите предпочитания на Жълтото земно прасе.

Желирана пуйка

Желирано с пуйка е не само вкусно ястие, но и здравословно. Съдържа много протеини и колаген, но има много малко калории, за разлика от свинското месо - само 125 на 100 грама.

Пуешкото желе се получава прозрачно и много апетитно на външен вид

Продукти:

• 2 бутчета, 2 шийки и 4 пуешки крила;
• 2,5 литра вода;
• 1 глава лук;
• 1 суров морков;
• 1 варен морков;
• 1 кутия зелен грах;
• 2 яйца;
• 2 дафинови листа;
• 3 граха бахар;
• 1 скилидка чесън;
• 1 ч.л. сол.

Рецепта:

1. Обелете лука и морковите.

   

   Лукът и морковите за аспик трябва да са пресни и сочни

2. Поставете парчетата пуйка и зеленчуците в студена вода.

   

   Варете домашни птици и зеленчуци за желе под капака

3. Счукайте скилидка чесън с нож. Хвърлете в бульон заедно със сол и подправки. Варете 3-4 часа.

   

   Нож с широко и плоско острие е подходящ за нарязване на чесън.

4. Сварете твърдо сварени яйца.

   

   Уверете се, че черупката на яйцата не се напуква, за това можете да добавите една чаена лъжичка сол към водата

5. След това ги охладете и след като ги обелите ги нарежете с остър нож.

   

   Варените яйца могат да се нарязват на филийки или филийки.

6. След изтичане на определеното време всички части от пуйката трябва да се извадят от бульона и да се оставят да се охладят.

   

   Можете да поставите пуйката на балкона да се охлади

7. Прецедете бульона.

   

   За филтриране на бульона е подходящо фино сито.

8. Отделете костите от пуйката и нарежете.

   

   Когато отделяте месо от кости, отстранете кожата, не е необходимо в аспика

9. Поставете зелен грах (1 супена лъжица) във всяко ястие, както и три филийки варени моркови и яйца. Отгоре се разпределя пуйката и се залива с бульона. Дръжте аспика в хладилника, докато се втвърди.

   

   Сервирайте пуешка аспи с кремообразен хрян, майонеза и лека френска горчица

Видео: пуешко и пилешко желирано месо (без желатин)

Салата с нахут и печен пипер

Това ястие е с високо съдържание на протеини и съдържа както зеленчуци, така и бобови растения.

Нахутът е за разлика от обикновения грах, боб, соя или други видове бобови растения - има лек вкус на ядки във вкуса му

Компоненти:

• 300 г нахут;
• 5 червени чушки;
• 2 домата;
• 1 червен лук;
• 1/2 ч.ч. черен пипер;
• 1 ч.л. сол;
• 1/2 ч.ч. л. Сахара;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• зелени босилек;
• 3 с.л. л. зехтин.

Рецепта:

1. Накиснете нахута за една нощ.

   

   Накисването на нахута ще съкрати времето за готвене.

2. Вари се 2 часа.

   

   За по-бърза термична обработка добавете една чаена лъжичка сода за хляб към нахута.

3. Поставете върху сито.

   

   Водата от врящ нахут може да се охлади и да се използва като основа за зеленчукова супа

4. Печете чушките във фурната. За целта го поставете върху решетка и го дръжте във фурната при 200 ° за половин час.

   

   За да улесните отстраняването на кората на сладкия пипер, можете да намажете повърхността му с растително масло преди печене

5. След като изстине, отстранете кожата, отстранете кутиите със семена и нарежете чушките на парчета.

   

   Бъдете внимателни, когато белите печени чушки - месото на зеленчука става много меко и може да се превърне в пюре

6. Накълцайте лука.

   

   Изберете остър нож за нарязване на лук в салата

7. Нарежете доматите на кубчета.

   

   По-добре е да избирате домати, които са плътни и без много сок.

8. Комбинирайте нахут и зеленчуци. Изцедете лимонов сок.

   

   По-удобно е да изстискате лимонов сок в отделна купа

9. Комбинирайте зехтина с лимонов сок и подправки. Изсипете нахута със зеленчуци. Смесете всичко.

   

   Зехтин и лимонов сок - класическият дресинг от зеленчукови салати с добавени бобови растения

10. Декорирайте приготвената салата с листа босилек, оставете да се запари за 2-3 часа и сервирайте.

    

    Можете да използвате ментови листа вместо босилек за дресинг на салати.

Телешки медальони във винен сос и гъби

Нежните филийки телешко месо, напоени с винен сос, са отлично ястие за празнична трапеза. За гарнитура ще са подходящи печени картофи или ориз басмати.

Оризът Басмати има специален аромат и изключително деликатен вкус, такава гарнитура е много подходяща на новогодишната трапеза

Състав:

• 800 г телешко месо;
• 1 глава лук;
• 2 стръка целина;
• 300 г шампиньони;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 150 мл вода;
• 150 мл сухо червено вино;
• 5 супени лъжици л. брашно;
• 1 ч.л. сол;
• 1/2 ч.ч. черен пипер.

Инструкции:

1. Нарежете месото през влакната на филийки с ширина 2–3 cm.

   

   Нарежете месото с много остър нож

2. Потопете ги в брашно от двете страни.

   

   Панирането на брашно надеждно ще запечатва сок от месо по време на пържене

3. Запържете медальоните от двете страни (1 супена лъжица олио).

   

   Ястието ще изглежда много естетически приятно, ако пържите месото на грил тиган

4. Нарежете лука на кубчета.

   

   Нарежете лука с остър нож, за да не загубите ароматния сок

5. Нарежете стръковете целина на ситно.

   

   Целината трябва да е прясна и сочна, в противен случай сосът няма да се сгъсти до необходимата консистенция

6. Запържете зеленчуците (1 супена лъжица олио).

   

   Хвърлете зеленчуци в сгорещено олио, за да се готвят равномерно

7. Нарежете шампиньоните на четвъртинки.

   

   Грубите филийки ще позволят на гъбите да запазят формата си

8. Запържете гъбите в сгорещено олио (1 супена лъжица) за около 3-4 минути.

   

   Не забравяйте да разбърквате гъбите възможно най-често по време на печенето.

9. Поставете медальоните в тенджера, поставете пържените зеленчуци и гъбите на едно и също място, добавете подправки, залейте с гореща вода (40–45 °). Разклатете съдържанието и налейте виното.

   

   Използвайте сухо вино, тъй като полусладкото ще изкриви вкуса на готовото ястие

10. Оставете да къкри 60–70 минути. Сервирайте горещо.

    

    Поради продължителното задушаване месото се оказва невероятно меко, а сосът е богат и много ароматен

Видео: патица с джинджифил и портокали

Менюто за Нова година е главоболие за много домакини. В крайна сметка искам ястията за празничната трапеза да бъдат не само вкусни и красиви, но и подходящи за всеки конкретен повод. Затова много хора съставят меню предварително и мислят какво да зарадва не само домакинствата и поканените гости, но и символ на настъпващата година.

Прасето е подробно животно и обича да се храни добре. Основата на диетата му е зеленчуци, зърнени храни и ядки. За да зарадва вкусовете на Жълтия глиган, семейството ми реши да украси масата с композиции от малки кошници за сервиране, пълни с малки есенни ябълки, белени ядки и домашни бисквитки.

След като поставихте новогодишната трапеза в съответствие с вкусовете на Жълтото земно прасе, можете да разчитате на неговото благоволение през 2019 г. Подредете жълти и червени свещи, украсете празника с кошници с плодови композиции и поздравете приятелите и семейството си с ново щастие.