Най-известните десерти: интересни факти и описания на популярни деликатеси

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Най-известните десерти в света: история на създаването и интересни факти

Торти, сладкиши, сладолед, пудинги, желета - какви сладкиши хората не са измислили! Но сред цялото разнообразие от вкусни десерти в световната кухня има десет, които са най-популярни.

Съдържание

• 1 История и интересни факти за най-известните десерти в света

  • 1.1 Торта "Червено кадифе"

    1.1.1 Видео: Известна рецепта за торта с червено кадифе

  • 1.2 Десерт "Тирамису"
  • 1.3 Торта "Sacher"
  • 1.4 Баклава
  • 1,5 ябълков щрудел
  • 1.6 Шорк череша торта
  • 1.7 Торта "Анна Павлова"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Крем брюле
  • 1.10 Торта "Наполеон"

История и интересни факти за най-известните десерти в света

Една от най-ярките и разнообразни прояви на живота е храната и особено сладката част от нея. Ето най-вкусните и известни кулинарни изобретения.

Червена кадифена торта

Държава: САЩ.

Година: 1871, възраждане - 1989.

Автор неизвестен.

Състав:

• мътеница;
• масло;
• брашно;
• какао;
• цвекло или червено оцветител за храна;
• крема сирене сметана.

Първоначално десертът е съществувал под името „Кадифена торта“, което е получено благодарение на деликатната и топяща се текстура на бисквитите в устата. В тази форма тя е съществувала дори след Гражданската война в САЩ. Но характерният нюанс на тортата се появява едва през 40-те години.

В рецептата нямаше дори намек за хранителни оцветители - червен оттенък беше постигнат по различен начин: оцетът се смесва с мътеница и към тях се добавя какао, поради което в последната се появяват червени антоцианини. През 1870-те години към бисквитата започват да се добавят оцветители, благодарение на които е възможно да се постигне уникалният цвят, който познаваме днес.

Преди това червеният цвят на бисквитата беше постигнат чрез смесване на мътеница и оцет с какао, но по-късно те започнаха да използват хранителни оцветители

След това тортата придобива все по-голяма популярност в САЩ. Това щеше да продължи и в бъдеще, но изведнъж беше въведена забрана за оцветяване на червени храни. Историята можеше да свърши там, но филмът от 1989 г. „Стоманени магнолии“, в който тортата се появи като броненосец, спаси деня. Бисквитата отново придоби популярност, но старата версия на масления крем е заменена с популярния тогава крем за сирене Маскарпоне.

"Червено кадифе" под формата на броненосец изигра ролята на традиционната торта за младоженец във филма "Стоманени магнолии"

Видео: Известната рецепта за торта "Red Velvet"

Десерт "Тирамису"

Държава: Италия.

Година: 1960-1970.

Автор: Роберто Лингуаното.

Състав:

• Сирене маскарпоне;
• кафе;
• пилешки яйца;
• захар;
• Бисквитки Savoyardi;
• какао.

Името на десерта „Тирамису“буквално се превежда от италиански като „вдигни ме“. Според различни опции това означава "развесели ме" или "развесели ме". А има и версия, че този известен десерт има афродизиачни свойства, благодарение на комбинацията от кафе и шоколад. Навремето се ядеше преди дати.

"Тирамису" понякога се нарича "тоскански любопитни факти", тъй като родният му град - Сиена - се намира в провинция Тоскана в северозападна Италия

Според легендата първата порция от този деликатес е приготвена в Северна Италия в края на 17 век. Веднъж Козимо III де Медичи решил да посети посещението на съседния град Сиена, а местните готвачи, желаейки да изненадат важна личност, изобретили „Тирамису“, което първо било наречено „Херцогска супа“. Когато високопоставеният гост вкуси тортата, той хареса колко много му хареса, че поиска рецептата, която взе със себе си във Флоренция. По-късно тайната на готвенето мигрира във Венеция, където златокосите куртизанки я оценяват. Забелязвайки стимулиращия му ефект, те му дадоха името, с което го познаваме днес - „Тирамису“.

Sachertorte

Държава: Австрия.

Година: 1832.

Автор: Франц Захер.

Състав:

• бисквитена торта;
• сладко от кайсии;
• шоколадова глазура;
• бита сметана.

Деликатесът е измислен от млад чирак на готвача - Франц Захер - от това, което му е било под ръка. Принц Метерних на вечеря поиска нова торта, за да изненада гостите, но сладкарът не присъства поради болест. Тогава 16-годишният Франц взе нещата в свои ръце, подготвяйки кулинарен шедьовър, който днес е известен по целия свят. В него няма нищо необичайно, само шоколадови бисквити със слой кайсиево сладко, покрити с тънък слой шоколадова глазура отгоре. Но именно със своята изтънчена простота той се отличава.

В класическия вариант тортата се сервира с разбита сметана без захар

Баклава

Местоположение: Близкия изток.

Година: 1453.

Автор неизвестен.

Състав:

• захар;
• бадем;
• Орех;
• канела;
• filo е много тънко безквасно, разтеглено тесто.

Никой не може да каже със сигурност на коя източна държава принадлежи известното ястие, но повечето са склонни да вярват, че е измислено в Турция. Други страни от Изтока също смятат сладостта за своя традиционна рецепта, но при приготвянето й всеки от народите има свои особености: някъде е разрешено да се използва тесто с мая, въпреки че в класическата рецепта се използва бутер тесто, а някъде вместо захарен сироп се добавя мед.

Баклавата е едно от онези ястия, при които мястото и времето на произход са най-ясно изразени.

Приготвянето на баклава е дълъг и трудоемък процес. Деликатесът е многослойна торта с ядков пълнеж. Всеки слой тесто трябва да се разточи много тънко, след което се намазва с масло и се поръсва с ядки. След изпичането готовото ястие се залива със сироп.

Ябълков щрудел

Държава: Австрия.

Година: 1696.

Автор неизвестен.

Състав:

• пилешки яйца;
• захар;
• брашно;
• масло;
• ябълки.

В превод от немски „щрудел“означава „водовъртеж“или „вихър“- това име се дължи на факта, че в древността се е печело под формата на руло, за удобство навито на лист.

При приготвянето на щрудел се използва тънко тесто с бутер фило. Готовият продукт се сервира с топка сладолед, бита сметана и различни сиропи.

Подобен щрудел може да се приготви не само с ябълки, но и със стафиди, извара, шунка, сирене и други пълнежи.

Торта от Шварцвалд череша

Държава: Германия.

Година: началото на 30-те години.

Автор неизвестен.

Състав:

• шоколадови торти;
• череша;

• mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

  Според мен, тогава всички съставки трябва да бъдат илюстрирани, а не избирателно kirschwasser.

  "> kirschwasser - алкохолна напитка, приготвена от черни череши;

• бита сметана.

Тортата от Шварцвалд отдавна е класика в Германия. Приготвя се от напоени с киршуасер шоколадови бисквити със слоеве от бита сметана и черешови плодове.

Тортата от Шварцвалд се превежда като "Шварцвалд"

mur-meaow: 24.07.2018 г., 22:14 ч

. Посочено. Под илюстрацията.

"> mur-meaow: 24.07.2018, 22:15 Посочено

. Под илюстрацията.

"> Името "Шварцвалд" (Това е буквален превод на името Шварцвалд), тортата получи, според една версия, благодарности към украсата от настърган шоколад, mur-meaow: 24.07.2018, 22:23

Дебелите стърготини напомниха на някого за горска гъсталака - така го нарекоха.

"> напомня на горите на Германия. Според друга, по-прозаична версия, бисквитата е наречена" Шварцвалд "просто поради факта, че киршът се произвежда само в района на Шварцвалд.

Kirschwasser - традиционна шварцвалдска напитка

Освен това немска дамска шапка с черешообразни помпони носи същото име.

Черна горска дамска шапка е изтъкана от слама и след това украсена с големи червени помпони

Торта "Анна Павлова"

Държава: Австралия или Нова Зеландия.

Година: около 1926г.

Автор неизвестен.

Състав:

• безе;
• плодове и плодове - малини, ягоди, маракуя и други;
• бита сметана.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

Мисля, че това не е необходимо в кулинарна статия. Не става въпрос за външния й вид, а за професионализма.

"> Тортата е кръстена на известната балерина Анна Матвеевна Павлова. През 1926 г. тя обикаля Австралия и Нова Зеландия, във връзка с което местните готвачи изобретяват известния десерт -" лека, като самата балерина."

Удивително е, че торта, кръстена на сънародника ни, е измислена толкова далеч от Русия

Все още се води спор коя държава е създала тортата първо. Тайната на този десерт е в меренгите, които са покрити от хрупкава коричка отвън, но вътре крият деликатен меренг.

През 1999 г. музеят Те-Папа-Тонгарева отпразнува рождения си ден със създаването на най-голямата торта "Анна Павлова", която беше дълга 45 метра

Гелато

Държава: Италия.

Година: 1565.

Автор: Бернандо Буонталенти.

Състав:

• прясно краве мляко;
• сметана;
• захар.

Смята се, че джелато е родено благодарение на известния флорентински скулптор и архитект Бернандо Буонталенти, който обича да готви и изобретява първия в света производител на сладолед. Той приготви десерт на базата на сабайон - яйчен крем с вино - и плодове. За разлика от обичайния ни сладолед, сладоледът, с по-малко мазнини (7%), има плътна, кремообразна консистенция и се топи по-бавно.

Ето как изглеждаха първите производители на сладолед

Първата джелатерия се появява през 1800 г. и съществува и до днес. В момента повече от 15 хиляди души участват в производството на сладолед, повечето от които са италианци.

Gelato и машината за приготвянето му са изобретени от италианския художник Бернандо Буонталенти

Крем брюле

Държава: Англия.

Година: 1961.

Автор: Предполага се, че Франсоа Месиало е управител на кухнята на херцога на Орлеан.

Състав:

• сметана;
• яйчен жълтък;
• захар;
• ванилия.

Крем брюле буквално се превежда като „изгорял крем“. Има няколко версии относно произхода на десерта:

• според един от тях първата порция е била подготвена в Тринити Колидж (една от образователните институции на университета в Кеймбридж);
• според втория авторството на крем брюле принадлежи на Франсоа Месиало, управителят на кухнята на херцога на Орлеан, който го споменава в книгата си през 1961 г.

Десертът е направен от класически крем, който се запалва отгоре, в резултат на което се получава вкусна карамелена кора с уникален аромат.

Лимонова или портокалова кора може да се добави към крем брюле за допълнителен вкус.

Торта Наполеон"

Държава Русия.

Година: 1812.

Автор неизвестен.

Състав:

• бутер торти;
• бита сметана.

Често тортата Наполеон е украсена с пресни плодове и модели на бита сметана

Смята се, че „Наполеон“е измислен специално за празнуване на победата, непосредствено след края на войната през 1812 година. Но има и друга версия, според която тортата е създадена в Неапол, а съвременното име „Наполеон“е просто случайно изкривяване.

Тортата се прави от няколко бутер пласта, богато напоени с крем. Класическата рецепта казва, че преди сервиране е задължително да изпратите Наполеон в студена стая поне за един ден.

Ако не сте опитвали някой от невероятните десерти, които описахме, моля, добавете ги към списъка си с желания възможно най-скоро и се насладете на отметките в полетата.