Рецепти с котлети на фурна

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Не обичам да стоя до печката: пека сочни котлети във фурната

В моето семейство никой не яде полуфабрикати: приветстваме само домашно приготвени кнедли, сладкиши и котлети. Днес ще споделя с вас рецептите за сочни котлети и същевременно ще ви кажа защо вече не ги пържа, а ги пека във фурната.

Преди около 3 години първо се опитах да направя котлети във фурната и оттогава не съм се върнал към традиционното пържене. Всеки, който опитва моите кулинарни шедьоври, е във възторг и пита за рецепта, така че първо ще обясня защо бургерите във фурната са по-добри от обикновените пържени.

1. Спестяване на време. Отнема ми не повече от 15 минути за приготвяне на пълноценна вечеря: за приготвяне на каймата и приготвяне на гарнитурата. Докато баничките се задушават във фурната, мога да проверя домашните на детето си, да направя домакинска работа или да се изкъпя.
2. В целия апартамент няма сажди и миризма. В нашия Хрушчов няма врата към кухнята, така че пърженето на месо е придружено от разпространението на постоянен аромат, дори ако прозорците са отворени и тиганът е покрит с капак. Няма такъв проблем с фурната.
3. Печените банички са по-здравословни от пържените. Слагам ги върху лист за печене върху фолио, без да добавям масло, така че са сърдечни и здрави. Дори дъщеря ми, която е обсебена от правилното хранене, яде котлетите ми с удоволствие.
4. Котлетите във фурната са вкусни, сочни и равномерно изпечени. Когато пържите, трябва постоянно да ги наблюдавате, а понякога получавате черна кора отвън и сурово месо отвътре. При печените котлети няма такъв проблем.

Като цяло съм с двете ръце за фурната и вкусна домашна храна.

Традиционни котлети

Най-популярната и любима рецепта са класически котлети. Правя каймата сама: смесвам говеждо и свинско месо в равни пропорции, понякога добавям и малко пилешко месо.

Аз също добавям:

• картофи - 2 броя;
• майонеза - 2 чаени лъжички;
• лук - 1 брой;
• чесън - 2 скилидки;
• хляб - 2-3 филийки;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол и черен пипер на вкус.

Количеството съставки се изчислява за 300 грама кайма.

Смелете предварително хлебната трохичка, добавете майонеза, накълцан чесън и разбъркайте добре. Оставям го за 10-15 минути, докато превъртам месото в месомелачка. След това смесвам месото със сместа за хляб, добавям картофи, настъргани на едро ренде, нарязан лук, след това сол и черен пипер. Добавям растително масло веднага към каймата, но можете да го излеете и върху лист за печене.

Загрейте фурната на 180 градуса, покрийте листа за печене с фолио, оформете малки топчета месо и ги сложете върху тавата за печене. Разстояние между котлетите - най-малко 1 см. Време за готвене - 30-40 минути.

Котлети от елда

Тази рецепта ми помага, когато остава малко време преди пристигането на гостите, а вкъщи няма месо. Много вкусни и сочни котлети, които са обичани както от деца, така и от възрастни. Мнозина дори не осъзнават, че в тях няма месо.

Състав:

• елда - 1 чаша;
• бяло зеле - 200 г;
• пилешко яйце - 1 брой;
• брашно - 100 г;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол на вкус.

Сварям отделно елда и ситно нарязано зеле. Хвърлям го в гевгир за 5-7 минути, така че цялата вода да е стъклена. След това смесвам зеле, елда, добавям яйце, около 3/4 брашно, сол и омесвам добре каймата с ръце.

Оформете котлети, оваляйте в брашно и сложете върху лист за печене. След това ги заливам с масло и ги изпращам във фурна, загрята до 180 градуса за 15 минути. Между другото, тези котлети могат да се ядат в публикацията.

Пилешки котлети

Бюджетен вариант за ястие с месо, нискокалорично и много вкусно. Тези домашни котлети се ядат най-вече с спагети от ориз, булгур или твърда пшеница.

Състав:

• мляно пилешко филе - 400 г;
• сметана - 50 мл;
• лук - 1 брой;
• хляб - 2-3 парчета;
• соев сос - 3 супени лъжици;
• масло - 50 г;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол на вкус.

През цялото време експериментирам с тези съставки, особено с масла и реда, в който се добавя соев сос. Едно нещо остава непроменено: накисвам хляб без трохи в сметана за 5-10 минути, смесвам каймата с нарязан лук и сол. Сега трябва да вземете решение за маслата: едно от тях се добавя към каймата, с другото ще намажем фолиото върху листа за печене.

Загрейте фурната до 180 градуса, покрийте листа за печене с фолио и намажете с масло. Обикновено добавям масло към каймата и използвам растително масло, за да смажа листа за печене. След като смесвам хляба с кайма, оформям котлети, слагам ги на лист и ги слагам във фурната.

След около 10 минути, когато се образува коричка, я изваждам от фурната и поръсвам котлетите със соев сос. След това намалявам температурата на 150 градуса и поставям тавата за печене във фурната за още 8-10 минути.

Най-важното в тази рецепта е да не прекалявате със солта, защото соевият сос също придава соленост на ястието. За тези, които не обичат твърде солената храна, препоръчвам изобщо да не осолявате каймата.

Картофени котлети

Една от любимите рецепти на моето семейство. Вкусните, сърдечни картофени котлети със сирене се съчетават много добре със зеленчукови яхнии и кебап. Това ястие изисква само 4 съставки:

• картофи - 500 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• пилешко яйце - 2 броя;
• брашно - 100гр.

Разтривам суровите картофи на едро ренде и се отървавам от излишната течност: поставям ги в тензух и изстисквам. След това се смесвам с настърган кашкавал, добавям яйца и 2/3 брашно. Оформям малки топчета, овалвам ги в останалото брашно и разпределям върху тава за печене. В предварително загрята фурна те се готвят само 15-20 минути.

Котлети с гъби

Най-доброто лятно хранене, особено за тези, които често ходят на бране на гъби.

Състав:

• варени гъби - 500 г;
• лук - 1 брой;
• пилешко яйце - 1 брой;
• трохи за хляб - 2 супени лъжици;
• черен пипер на вкус.

Измивам гъбите добре и ги варя в подсолена вода, след което ги прекарвам през месомелачка заедно с лука. Не забравяйте да отцедите излишната течност, счупете яйцето и добавете малко черен пипер и разбъркайте добре. Остава да оваляте котлетите в галета и да ги изпратите във фурната за 15-20 минути.

Като цяло ви съветвам да експериментирате със съставки и да създадете свои собствени рецепти, които определено ще ви харесат у дома.