Как да съхранявате цвекло правилно и да не губите реколта

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да съхранявате цвекло правилно и да не губите реколта

Много фактори влияят върху качеството на съхранение на цвеклото. Те трябва да се вземат предвид при съхранение на продукти.

Как да подготвим кореноплодни зеленчуци за съхранение

За да се съхранява цвеклото до новата реколта, се избират и отглеждат сортове със късно узряване, районирани в района на растеж, в съответствие с правилата на земеделската технология.

При прибиране на реколтата вземете предвид следното:

1. Кореноплодните се събират преди измръзване, така че изпъкналата от земята част да не замръзне.

   

   Върхът на цвеклото е над нивото на почвата: цвеклото може да страда от замръзване и да е неподходящо за съхранение

2. Дори при суша поливането се спира две седмици преди прибирането на реколтата.
3. Бере се при сухо време.

4. Цвеклото не се изважда от върховете, а се копае и изважда от почвата.

   

   При прибирането на реколтата цвеклото не се дърпа от върховете, а се подкопава и внимателно се отстранява от почвата

5. Събраните продукти се сушат:

   • при сухо време можете да го оставите в градината за 2-4 часа;

     

     Изкопаното цвекло се суши; при сухо време това може да се направи в градината

   • когато вали, той се суши в проветриво помещение за 4-7 дни.

При подготовката за съхранение кореноплодните култури се обработват, както следва:

1. Почистете ги от буци пръст с ръце или парцали, без да използвате груби предмети.

2. Върховете се изрязват с нож, оставяйки до 1 см дължина.

   

   Върховете се изрязват с нож, той не може да бъде откъснат или „усукан“на ръка

3. Страничните корени се отстраняват внимателно.

4. Основният корен се скъсява до 7-8 см, само ако е много дълъг и разклонен.

   

   По-добре е основният корен да се запази непокътнат - това ще предотврати проникването на патогенни микроорганизми в кореновата култура

5. Цвеклото никога не се измива.

Преработените продукти са сортирани:

• Избират се средно големи кореноплодни растения, с диаметър около 10-12 cm.
• Цвеклото с признаци на заболяване и увреждане се изхвърля.

След това корените се сушат отново в сухо, хладно, добре проветриво помещение за една седмица.

При какви условия се съхранява цвеклото

Оптималните условия за съхранение на цвекло са следните:

• Тъмна стая с естествена циркулация на въздуха.
• Температура 0–2º C.
• Влажността е около 90%, определя се с помощта на влагомер. С намаляване на индикатора в помещението се поставят отворени контейнери с вода, с увеличение - с готварска сол.

Методи за съхранение в мазето и избата

За всяка опция за съхранение кореноплодните култури не трябва да са на по-малко от 15 см от пода и 10 см от стените. Най-често срещаните методи за съхранение са:

• В кошчета с височина до един метър с дървена решетка отдолу. Методът се използва при голям брой продукти и липса на място. Кофата, напълнена до върха, ще побира от 8 до 10 слоя цвекло с диаметър 10–12 см. Може да се измества с дървесни стърготини, листа от планинска пепел, пелин или папрат.

  

  Големи количества цвекло могат да се съхраняват в кошчетата, спестявайки място

• На дървени рафтове (те могат да бъдат покрити с чул или слама), кореноплодни растения се полагат под формата на отделни пирамиди, които се стесняват нагоре, чийто връх не трябва да докосва рафтовете отгоре. Тази опция осигурява добра вентилация.

• Един от най-добрите начини е да се съхранява върху картофи: той споделя излишната влага с цвеклото, което е добре и за двете култури. Коренните зеленчуци се поставят върху картофите на един слой.

  

  Когато се съхраняват заедно, картофите споделят излишната влага с цвекло

• В отворени дървени или пластмасови кутии с дупки.

  

  Съхранението във вентилирани кутии е един от най-лесните начини

• В кутии с калциниран пясък, напълно потапяне цвекло в него.

  

  При подреждане в кутии с пясък цвеклото първо се изсипва, така че кореноплодните култури да не се докосват, а след това се пълнят напълно

• Цвеклото също се съхранява в кутии:

  • поръсени с пепел, креда, трапезна сол, торф или дървени стърготини;
  • преплетени с дървени стърготини, листа от офика, пелин или папрат;
  • предварително накиснати в глинена каша и изсушени.
• Можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци в отворени найлонови торби с вместимост не повече от 35-40 кг, но това не е най-добрият вариант.

Как да запазим цвеклото в градска среда

Кореноплодните култури могат да се съхраняват до пролетта:

• На защитен от замръзване балкон - в кутии с пясък, покривайки ги с одеяло, когато температурата падне под 0º C;
• На балкона с висок риск от замръзване - в кутия, изолирана от пяна отвътре, с нагряване в нея под формата на крушка с ниска вата.

Цвеклото, поръсено с пясък, пепел, креда или дървени стърготини, може да се съхранява в кутии до три до четири месеца на следните места:

• съблекалня на стълбището;
• килер;
• стая под легло или килер, далеч от източници на топлина.

В хладилника кореноплодните зеленчуци, всеки поотделно увит в хранително фолио, ще се съхраняват от два до три месеца.

Доброто качество на съхранение е характерно за цвеклото. Ако се спазват препоръките, той може да се съхранява в мазето до осем месеца.