Съхранение на картофи: как правилно да се извършва у дома, необходимата температура, включително през зимата на балкона на апартамента

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Как да организираме съхранението на картофи през зимата, така че да лежат до пролетта

Картофите са най-любимият зеленчук по нашите географски ширини, който също заслужено се нарича "вторият хляб". Вари се, пържи се, задушава се, пече се, с него се приготвят супи, яхнии и дори се използва като пълнеж за пайове. Повечето картофи са нишестета, поради което са доста калорични. Също така съдържа пълен набор от полезни микроелементи, витамини и аминокиселини. Неговите ползи за организма се определят не само от методите на приготвяне, но и от условията и продължителността на съхранение. Често картофите гният, са засегнати от гъбични заболявания, стават летаргични и покълват. За да могат картофите да се съхраняват успешно у дома през цялата зима, трябва да се спазват температурни условия и други нюанси.

Съдържание

• 1 Режими за картофени клубени

• 2 Подготовка на картофи за съхранение у дома

  2.1 Подготовка на картофи за дългосрочно съхранение - снимка

• 3 Как да съхранявате зеленчук правилно

  • 3.1 Как да направите изолирана кутия
  • 3.2 Как да направите изолирана отопляема кутия
  • 3.3 Как да направите кутия за съхранение на зеленчуци на балкона

• 4 Контейнер

  4.1 Най-често срещаният контейнер за съхранение на картофи - снимка

• 5 Методи за съхранение на картофи в мазе или изба

  • 5.1 Как можете да запазите реколтата: методи на снимката
  • 5.2 Къде да се води запас
• 6 Характеристики на различни сортове зеленчуци

• 7 Грешки при съхранение на картофи и свързани заболявания

  7.1 Картофени болести, които възникват поради грешки при съхранението - снимка

• 8 Какво да правим със старите
• 9 Видео съвет за ревностни собственици

Режими за картофени клубени

1. Период на лечение. Настъпва изсушаване и узряване на клубените, зарастване на порязвания и наранявания от удари. След изкопаване на картофите се препоръчва да се оставят за 1-2 часа. През това време той изсъхва достатъчно и се покрива със суха кора. Дългата реколта на слънце не си заслужава, тъй като под въздействието на пряка слънчева светлина клубените позеленяват и могат да получат „слънчево изгаряне“. След това картофите се събират и се прехвърлят под навес за 1-2 седмици, където лежат на един слой. През това време защитните свойства на клубените се засилват, което ги прави готови за следващия етап. Идеалната температура на въздуха за този период е + 13 … + 18oС.
2. Период на охлаждане. Състои се в постепенно понижаване на температурата до + 2 … + 4o. Продължава 10-15 дни. През този период клубените навлизат в период на покой. В обикновените условия на лятната вила самата природа ще помогне да се постигне този ефект, тъй като през есенния период има естествено охлаждане на въздуха.
3. Основният период или зимата. Продължава до края на февруари. За дългосрочно съхранение картофите се прехвърлят на подходящо място за това. За да не нарушават състоянието на покой, те осигуряват правилните условия на температура, влажност и светлина.
4. Пролетен период. Започва с настъпването на топло време. Температурата в картофеното хранилище се повишава и клубените започват да поникват. От този момент нататък картофите бързо губят своята полезност.

Понякога първите два периода се комбинират в един период след прибиране на реколтата. Това е подготвителен етап преди дългосрочно съхранение. Ако не го спазите, има опасност да загубите значителна част от реколтата. Също така е важно през това време да предпазвате картофите от влага и дъжд.

Подготовка на картофи за съхранение у дома

След правилната подготовка след прибиране на реколтата, картофите са почти готови за дългосрочно съхранение. Остава само да се сортира, да се изследва за наличие на болни грудки и да се отстрани изсъхналата мръсотия.

Ако сме събрали собствена реколта и планираме да засадим картофи през следващата година, тогава на първо място трябва да подберем картофите за сеитба. Като правило, за това те вземат най-малките грудки, зелени картофи, както и грудки с много очи (повече от 6 очи). Естествено, повредените и болни грудки не са подходящи

За разлика от „хранителните“картофи, препоръчително е да оставите семенните картофи на слънце за няколко дни, за да „позеленеят“. Благодарение на това картофите ще продължат по-дълго и също ще станат негодни за гризачи.

• Картофените грудки се сортират в зависимост от сорта и предназначението. Има сортове за дългосрочно съхранение (късно и в средата на сезона), а има и такива, които лежат максимално до зимата. Необходимо е да се вземе предвид предназначението на грудките: има картофи, които бързо се варят и са подходящи за картофено пюре, а има и по-"по-твърди" сортове, които са идеални за пържене.
• Можете също да сортирате по размер. Големите грудки издържат по-дълго от малките. Освен това картофите с приблизително същия размер създават повече кухини за по-добра вентилация.
• Трябва да се обърне много внимание на качеството на клубените. В бъдеще всички порязвания и слабо зараснали наранявания могат да причинят гниене. Такива картофи се избират „засега“. Разфасовките могат да бъдат обработени с дървесна пепел.
• Препоръчва се измиване на картофени клубени преди съхранение, тъй като много микроби живеят в земята, което може да провокира развитието на болести. Не винаги е възможно да се направи това, особено ако има много картофи. В нормални случаи самата мръсотия пада след изсъхване в процеса на естествено триене, когато реколтата е сгъната в кутии или торби. Можете също да го премахнете по време на сортирането, като носите ръкавици с грапава повърхност. Картофите не се измиват веднага след копаене.
• След сортирането картофите се поставят в контейнери и се изпращат за съхранение.

Разбира се, качеството на клубените, както и качеството на цялата реколта като цяло, ще зависи от метеорологичните условия, почвата, методите на торене. Ако лятото и есента бяха дъждовни, тогава има голяма вероятност от развитие на гниене. Прекомерната сухота води до ранно увяхване на клубените. За да удължите по някакъв начин срока на годност на и без това лош картоф, можете да го обработите с дървесна пепел. За 20 кг се нуждаем само от 2-3 шепи пепел, която трябва да се излее върху клубените по време на полагането за съхранение. Разбира се, днес има много химически препарати за защита на картофите от късна болест, гниене и други болести, но е по-добре да се използват при съхранение на семенни картофи, а не картофи "за храна".

За да се забави покълването на клубените, се препоръчва да се смени с листа от мента и офика, борови и смърчови клони. Тези растения съдържат фитонциди, които спомагат за удължаването на "зимния сън".

Подготовка на картофи за дългосрочно съхранение - снимка

Сушенето на картофи на слънце е важна подготвителна стъпка

Сортиране на картофени клубени след изкопаване по размер

Сортирането на клубените според размера е важен процес за успешно дългосрочно съхранение.

Съхранение на картофи в дървени кутии през зимата

Как да съхранявате зеленчук правилно

• Температура. Мястото за съхранение трябва да е хладно - 2–4 ºС топлина, при по-ниски температури картофите губят вкуса си. Максималната температура на съхранение е 5–7 ºС. При температури от 0 ºС и по-ниски картофите замръзват, стават сладки и неизползваеми и скоро гният.
• Влажност. Оптималната влажност е 85–90%. Ниската и прекомерна влажност са еднакво вредни за запазването на клубените. Ако въздухът е твърде сух, можете да поставите контейнери с вода, влагата ще се изпари и овлажни стаята.
• Блясък. Картофите се съхраняват на тъмно. Ако това е временно съхранение на балкона, тогава трябва да покриете контейнера с картофи на няколко слоя и да го скриете от преките слънчеви лъчи.

Не всеки има подходящо място за съхранение на картофи. Често трябва да отидете на някои малки трикове, за да осигурите оптимални условия и да запазите картофите възможно най-дълго. Ако температурата в стаята е твърде висока (например в килера на обикновен апартамент), тогава можете да опитате да охладите въздуха с лед. За да направите това, имате нужда от пластмасови бутилки със замразена вода, които се поставят близо до картофите. Можете да замразите вода както във фризера, така и на балкона или навън при мразовито време.

Също така се случва, че температурата, напротив, е твърде ниска и съществува риск от замръзване на клубените (ако се съхранява на неизолиран балкон). В такива случаи ще трябва да помислите как и какво да изолирате. Можете да увиете картофите в стари одеяла или якета, или можете да направите изолирана кутия за съхранение със собствените си ръце. За особено мразовити нощи, за да защитите със сигурност зеленчуците от замръзване, е по-добре да направите отопляема кутия.

Преди да започнете производството, трябва да решите размерите на бъдещия контейнер.

Как да направите изолирана кутия

За рамката ще ви е необходим дървен бар. Готовата рамка може да бъде обшита с шперплат, ПДЧ, ПДЧ или OSB с помощта на самонарезни винтове и отвертка. Като изолация са подходящи листове от полистирол или пенополистирол с дебелина 5 см. Освен това можете да използвате Изолон. Топлоизолацията се залепва по стените и дъното на кутията с помощта на течни пирони, а фугите се залепват допълнително с широка лента. Капакът е изолиран по същия начин.

Можете също така да създадете кутия като кукла за гнездене. Ще ви трябват два контейнера, единият от които е малко по-малък. Пространството между стените е запълнено с дървени стърготини, натрошена пяна или друг материал, с дебелина 3-5 см.

Кутия за картофи, изолирана с пяна, е идеалното решение за съхранение на картофи на балкона!

Как да си направим изолирано отопляемо чекмедже

Вече завършен контейнер може да бъде подобрен с нагревателен елемент и електрически контактен термостат. Като нагревател е подходящ домакински сешоар с малка мощност или две лампи с нажежаема жичка от 40-60 W. Релето ще включва и изключва нагревателя автоматично, поддържайки желаната температура в контейнера. На дъното на кутията трябва да се постави решетка, за да се осигури слой въздух.

Ако решите да използвате сешоар, ще ви трябват пластмасови тръби с диаметър 4-5 см, през които нагрятият въздух ще влиза в кутията. Пластмасовите тръби са свързани помежду си под ъгъл от 90º. Долният край се вкарва в отвор, направен предварително в дъното на контейнера. В горния край е прикрепен сешоар. Нагретият въздух ще потече към дъното на кутията, ще се издигне допълнително и ще нагрее съдържанието му. За равномерно подаване на топлина се правят няколко отвора в долната част на тръбата.

Затоплено чекмедже със домакински сешоар

Сешоарите са шумни и изискват много електричество. Вместо това могат да се използват крушки с нажежаема жичка. В този случай ще ви е необходима тръба от калай, в която са вкарани две крушки. Топлината, която отделят, ще бъде достатъчна, за да загрее картофите.

Термо контейнер, отопляван от лампи с нажежаема жичка

Ако сте щастливият собственик на изолиран балкон, тогава за съхранение на зеленчуци през зимата ще бъде достатъчно да направите обикновена кутия от дъски, шперплат или други материали.

Пример за кутия за съхранение на картофи на изолиран балкон

Как да си направим кутия за съхранение на зеленчуци на балкона

Контейнер

Картофите обикновено се съхраняват в добре проветриви кутии или торби:

• Дървени щайги, изработени от дъски
• Дървени контейнери за съхранение на картофи в избата или мазето
• Пластмасови контейнери със "мрежести" стени и дъно
• Кутии от дебел картон с дупки
• Мрежести чанти
• Чула от чували

Картофите се съхраняват най-добре на малки порции, затова е за предпочитане да изберете малки кутии (10 кг картофи), направени от дървени дъски. Те са леки, надеждни, лесни за пренасяне зеленчуци и могат да бъдат подредени една върху друга, за да спестят място. В такъв контейнер е по-лесно да се сортират картофите, може да се види през пукнатините за наличие на изгнили грудки. Благодарение на разстоянието между летвите, въздухът винаги ще тече към зеленчуците и като поставите кутията върху тухли или палети, ще осигурите допълнителна вентилация. Можете да направите такава кутия със собствените си ръце, като използвате ненужни дъски, дървени дъски, остатъци от дървен материал и дори ПДЧ, ПДЧ и OSB. Оптималната ширина на ламелите е 5 см, дължината е 50 см. Ще ви трябват и триъгълни дървени пръти за по-добро фиксиране на страните. Най-добре е да свържете частите заедно с пирони или самонарезни винтове.

Направи си сам дървена кутия - спестяване на пари за закупуване на контейнери!

Чертеж на картонена кутия за съхранение

За да съхраняват картофи, те купуват и пластмасови кутии, по-рядко метални. Пластмасовият контейнер е много лек, а мрежестите страни и дъното осигуряват добра вентилация. Що се отнася до металните, те са много по-скъпи и по-тежки; няма да е лесно да носите картофи поради теглото на самите кутии. Можете да съхранявате картофи в големи контейнери, направени от палети или същите дървени дъски. Те се правят ъглови или правоъгълни. Обикновеният правоъгълен контейнер може да бъде с хоризонтална врата отдолу или патронник. Благодарение на този дизайн, картофите са лесни за бране.

За предпочитане е да изберете чанти от мрежата. В такъв съд картофите „дишат“и не замъгляват. Силните полипропиленови торбички са строго забранени за дългосрочно съхранение. Те практически не позволяват на въздуха да премине и са подходящи само за събиране и транспортиране.

Днес можете да си купите специална термо торба за съхранение на зеленчуци на балкона през зимата. Горната част на чантата е направена от плътен плат за палатки, а вътрешният топъл слой е направен от дебел траен полиестер с подплата. В допълнение към изолацията, такава торба се нагрява електрически, поради което температурата вътре се поддържа в рамките на 1–7 ° C, дори при най-силната слана. Също така се продават термо контейнери, където температурата се регулира от специален термодатчик и никога не пада под 1 ° C. Може би единственият недостатък на такъв контейнер е неговата цена. Как да направим отопляем контейнер със собствените си ръце, ние вече описахме по-горе.

Най-често срещаният контейнер за съхранение на картофи - снимка

Дървената кутия е най-често срещаният контейнер за съхранение на картофи.

Пластмасова кутия с мрежесто дъно и страни

Възможност за контейнер за съхранение на картофи в избата

Съхранение на картофи в ъглов контейнер като алтернатива на съхранението в кошчета

Можете да съхранявате картофи в мрежести торбички с ярки цветове

Термо торбата е отлично решение за съхранение на зеленчуци при ниски температури

Методи за съхранение на картофи в мазе или изба

• в насипно състояние точно в средата на избата (насипен метод)
• на едро в кошчета (метод за зърнохранилище)
• в големи вентилирани контейнери (контейнер)
• малки кутии и чанти
• на рафтовете

Методите за насипни и житни храни не изискват опаковане, което означава, че не е нужно да харчите допълнителни пари. Недостатъците им са, че картофите се съхраняват в големи обеми и това усложнява процеса на сортирането и инспектирането им. Клубените в дъното и средата получават по-малко кислород. Картофите в горните слоеве често се замъгляват, тъй като влагата се изпарява и издига от дъното. За да се предотврати замъгляването, се препоръчва да се излее слой слама отгоре, който ще абсорбира излишната влага. Сламата трябва да се обръща периодично. Можете също да съхранявате цвекло с картофи, чиято излишна влага ще бъде само от полза. Вермикулитът има добра хигроскопичност. Препоръчва се да се напълни на слой от 3-4 см. За да се осигури вентилация в кошчетата, препоръчително е да поставите палети на пода.

Ако картофите се съхраняват в дървени или пластмасови кутии, последните не трябва да докосват директно стените и пода (разстояние 20-30 см). За правилна вентилация разстоянието между редовете кутии трябва да стане няколко сантиметра. Недостатъкът на този метод е, че празните кутии заемат много място, те трябва да се мият и дезинфекцират всяка година.

Торбите се поставят на пода във вертикално или хоризонтално положение. При последния метод торбите могат да се подреждат една върху друга.

Доста добър начин за съхранение на картофи на рафтове. Там той лежи в един слой, добре вентилиран, не замъглява. Удобно е да инспектирате и сортирате клубените; освен това празни стъклени буркани от зимните складове могат да се поставят на празни рафтове.

Как можете да спасите реколтата: начини на снимката

Най-лесният начин за съхранение на картофи

Просто и удобно - съхранение на картофи в кошчета

Съхранение на картофи в торби хоризонтално

Стелажите са чудесно решение за съхранение на картофи!

Малките дървени кутии са най-удобният контейнер за съхранение

Къде да се води запас

1. Апартамент. Трудно е да съхранявате големи количества картофи в апартамент. Килер или балкон е по-добре за това. Може да се съхранява във вестибюла, ако има място. Няколко килограма можете да съхранявате в хартиен плик в кухнята, в идеалния случай на тъмно и сухо място, например под кухненските шкафове.
2. Мазе. Реколтата е готова за съхранение в мазето след изсушаване и сортиране на клубените. Но преди това трябва да обработите стаята с разтвор на вар и меден сулфат. С помощта на силен разтвор на калиев перманганат рафтовете, стълбите, аспираторите (ако има такива) се почистват и дезинфекцират. Те също така използват димни бомби за опушване на стаята. Качулките играят много важна роля за запазването на картофите и другите зеленчуци, тъй като редовното подаване на въздух е много важно по време на съхранението. Ако мазето ви е доста топло и картофите поникват бързо, можете да направите допълнителни дупки, през които от улицата да тече хладен въздух. При много студено време дупките могат временно да бъдат запушени с ненужни парцали. Можете също да инсталирате вентилатор.
3. Изба и мазе в гаража. Ако имате мазе в гараж, тогава условията за съхранение и обработка на помещението ще бъдат същите като в обикновеното мазе. В избата картофите могат да се съхраняват на едро, ако площта позволява и няма много много картофи. "Горка" е изолирана, ако има страх от замръзване.

4. Съхранение на картофи в яма. Ако има много картофи, но няма подходящо място за съхранение, то той може да се съхранява просто в градината. Правим следното:

   • Избираме сухо, високо място и изкопаваме дупка с дълбочина 1,5 м и диаметър 2 м.
   • Правим канали за изтичане на дъжд и разтопена вода.
   • Поставете суха слама отдолу и отстрани.
   • Изсипете картофи, като не достигате 40-50 см нагоре.
   • Покрийте картофите със слама, върху която поставяме резниците на дъските.
   • За по-добро изпаряване на излишната влага и въздухообмен отстрани и в средата, поставяме вертикално снопове от царевични стъбла, така че да стърчат над ямата.

   • Запълваме дупката със слой пръст, първо с 10 см, а с пристигането на студено време с 40-80 см.

     

     Дупка в градината ще помогне да се запази реколтата, когато има по-добро място

Също така картофите могат да се съхраняват на купчини, траншеи, но такива методи за съхранение ще бъдат доста временни.

Вкъщи много хора предпочитат да държат малки количества картофи в хладилника. Това не е напълно правилно, тъй като картофите са в списъка с храни, които не могат да се съхраняват по този начин. Друга често срещана грешка е съхраняването на картофи с други зеленчуци. Картофите могат да се съхраняват с цвекло и моркови - те абсорбират добре влагата. Не се препоръчва да се съхранява с ябълки. Последните са склонни да абсорбират миризми; освен това наличието на картофи намалява срока им на годност. Също така картофите не се съхраняват заедно с тиквички, тиква, чушки, лук, чесън и други зеленчуци.

Характеристики на различни сортове зеленчуци

Времето за съхранение на картофите се влияе от количеството нишесте в състава му. Колкото повече нишесте, толкова по-дълго се съхранява. Най-скорбялните сортове са Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Такива картофи могат да лежат до пролетта. Ранните сортове са склонни да съдържат по-малко нишесте, така че те се ядат първо. Изключение прави сортът Гала. Не само е супер рано, но и дава много високи добиви дори в лош сезон в лоша почва. Този сорт ще се хареса на любителите на здравословното хранене поради ниското си съдържание на нишесте.

Някои сортове обикновено не са подходящи за дългосрочно съхранение. Те включват сортовете Синеглазка, Лорх и Днепрянка.

Що се отнася до температурата на съхранение, сортовете Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky и Berlichingem изискват температура от + 1,5 … + 2 ° С; сортовете Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp и Foran са подходящи за температурни колебания от + 1,5 ° C до + 3 ° C; сортовете Start, Lorkh, Razvaristy и Stolovy 19 се съхраняват най-добре при температура от + 3 … + 5 ° С.

Що се отнася до семенните картофи, те първо се сортират, засаждат на слънце, изсушават се, охлаждат се и след това се изпращат на зимно съхранение в тъмно хладно помещение с температура 2-3 ° С. От втората среда на февруари температурата е повишена до 10-15 ° C, отваряне на отвори в хранилището или изнасяне навън за покълване На този етап грудките се пробуждат от дълбоко състояние на покой преди засаждането.

Грешки при съхранение на картофи и свързани заболявания

Най-честите грешки са:

• Лоша дезинфекция в стаята. Може да причини появата на картофен молец и неговите ларви. Клубените са атакувани от малки червеи, които могат да унищожат цялата реколта. Какавидите от молци могат да бъдат намерени в процепите на пода и стените, така че е важно добре да почистите избата, преди да съхранявате зеленчуци. Могат да се появят и картофени гъбични заболявания. Ако възникнат такива проблеми, картофите се обработват с разтвор на биологични продукти: 2 литра лепитоцид и 0,5 литра Planriz се вземат за 100 литра вода. Лепитоцидът е вреден за молците и техните ларви, докато Planriz унищожава гъбичките. Клубените се накисват в разтвора за 15–20 минути, изсушават се и се изпращат за съхранение. Можете да ядете преработени картофи за 2-3 дни. Можете да напръскате клубените с разтвор на лекарството "Entobacterin", също се използват димни бомби "Fas" или "Gamma".
• Използване на плътни контейнери. Може да се появи сиво зацапване. Клубените развиват много синини от компресия, които се превръщат в сиви петна. Също така картофите са "на пара". Мерките за контрол ще бъдат превантивни.
• Не се изследва за болни грудки преди съхранение. Няколко гнили картофи могат да заразят здравите. Често срещани заболявания по време на съхранението са черен крак, Fusarium сухо гниене, мокро гниене и други. Необходимо е да се елиминират болните грудки заедно със съседните. Можете също така да поръсите картофи с пепел
• Картофите са слабо изсушени. Може да доведе до масивно заразяване с грудки с бактериално пръстеновидно гниене. Болестта е заразна. Мерки за контрол: сортиране на грудки, поддържане на температурата в рамките на 2-4 градуса.
• Твърде висока влажност и липса на вентилация. Картофите са по-често засегнати от различни видове гниене. Възможно е и „удушаване“на грудки. По повърхността им се образуват бели неравности, които изчезват, без да причиняват много вреда, ако се създадат нормални условия за съхранение. Ако не направите нищо, след месец картофите започват да гният.
• Съхранение на картофи с много механични повреди. Такива картофи често са засегнати от гниене, както и от гъбични заболявания като сухо гниене. Разпространява се в съседни здрави грудки. По картофите се появяват кафяви, депресирани петна, които в крайна сметка стават сухи, набръчкани и изгнили. Заразяването се случва дори в почвата, поради което е толкова важно да почистите картофите от мръсотия. Картофите се сортират и болните грудки се отстраняват.
• Съхранение на картофи близо до прозорци. Клубените стават зелени под въздействието на пряка слънчева светлина. При липса на друго място картофите трябва да бъдат покрити на няколко слоя.
• Температурата на съхранение е твърде висока. Клубените започват да покълват и в резултат на това увяхват. Мерки за контрол: издънките се отстраняват и осигуряват по-ниска температура на въздуха.
• Въздухът е прекалено сух. Картофите започват да изсъхват и стават меки. Необходимо е да се осигури нормална влажност.

Картофени болести, причинени от грешки при съхранението - снимка

Бактериална болест

Бактериална болест

Ядене на клубени от ларви на картофения молец

Болест поради неправилно транспортиране и съхранение

Гъбично заболяване

Физиологично заболяване

Правилно съхранение	Невалидно хранилище
Сортирано по клас и размер	Поставяне на картофи на съхранение веднага след прибиране на реколтата
Съхранение във вентилирани "дишащи" кутии и мрежести торбички	Съхранение в тесни торби
Съхранение в дълбоки мазета, изби, с влажност 85-90%	Съхранение в сухо, топло помещение
Сортирайте клубените няколко пъти по време на съхранение, за да избегнете гниене	Премахнете изгнилите болни грудки, като оставите контактите с тях
Съхранявайте на проветриво място с 85-90% влажност	Съхранение в твърде сухо (бързо увяхване на грудките), твърде топло (покълване) и твърде влажно (гниене, гъбични заболявания)

Какво да правим със старите

Ако останат картофи от миналата година, тогава няма нужда да бързате да ги изхвърляте. Ако е добре запазен, не е набръчкан, по-скоро твърд, тогава е напълно възможно да го изядете. В такъв картоф има малко полезни вещества, но ако наистина искате, но все още не сте млади, яжте го за здраве. Преди употреба прегледайте клубените, отрежете всички кълнове, отстранете покълналите очи с нож, отрежете кожата плътно (соланинът се натрупва в нея за дълъг период на съхранение). Миналогодишният зеленчук не е подходящ за готвене и печене „в якето си“.

Що се отнася до срока на годност на картофените ястия, не можете да правите без хладилник. Варените картофи трябва да се съхраняват в плътно затворен съд не повече от 2-3 дни. Вкусът започва да се губи в рамките на 2 часа след готвене, така че е по-добре да ядете ястия от него веднага, докато сте още топли. Що се отнася до варените картофи "в униформите", те могат да се варят вечер и да се готвят с тях винегрет или Оливие на следващия ден.

Видео съвет за ревностни собственици

Познавайки правилата за съхранение на картофите, можете да зарадвате себе си и близките си с вкусни и питателни ястия от собствената си реколта през зимата и дори по-дълго!