Как да отворите правилно шампанското: как да го направите без памук, какво да правите, ако тапата на бутилката се счупи

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да отворите шампанско: ние го правим просто и красиво

Шампанското традиционно е важен атрибут на празничната трапеза. Има ненадминат вкус, аромат и милиони мехурчета, искрящи весело в красива чаша. Тържественото отваряне на бутилката бележи началото на празника, напомнящ оръдиен залп, след което започва истинското забавление. Въпреки това, самият процес на премахване на тапата понякога предизвиква лека паника сред хора, които не знаят как да го направят правилно. Ако не отворите бутилката, това може да доведе до ужасни последици. В този случай половината от съдържанието на контейнера, случайно разлято на пода, ще бъде най-незначителното от тях. Всеки може да се научи как красиво да отвори бутилка шампанско, не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.

Съдържание

• 1 Нюанси, които осигуряват лесно отваряне на пенливи вина

  • 1.1 Правилно охлаждане
  • 1.2 Пластмасова запушалка
  • 1.3 Дървен корк

• 2 начина за правилно отваряне на бутилка шампанско

  • 2.1 Отваряне на бутилка без памук - инструкции стъпка по стъпка със снимка

    2.1.1 Как да отворите шампанско без памук - видео

  • 2.2 Опция за безопасно и спретнато отваряне на бутилки за момичета

    2.2.1 Видео урок - как да отворите шампанско за момиче

  • 2.3 Отваряне на памучна бутилка

    2.3.1 Видео урок - отворено шампанско с памук

  • 2.4 Отваряне на бутилка с корк
  • 2.5 Как да отворите шампанско с чаша - видео

  • 2.6 Ако щепселът е счупен

    • 2.6.1 Отваряне на бутилката с тирбушон
    • 2.6.2 Използваме самонарезен винт
    • 2.6.3 Как да отворите шампанско с нож
    • 2.6.4 Отстраняване на тапата с тънки клещи
    • 2.6.5 Отваряне на шампанско с тъп предмет
    • 2.6.6 Отваряне в хусарски стил
    • 2.6.7 Видео за това как да отворите шампанско в хусарски стил
• 3 Още съвети от форумите

Нюанси, които правят пенливите вина лесни за отваряне

Силен изстрел с корк, излитащ от бутилка шампанско, изобщо не е знак за добра форма. Според съществуващите правила именно тихият памук свидетелства за високото качество на напитката и способността да се представя. За да бъде тази процедура успешна, е необходимо да се гарантира, че бутилката пенливо вино е подготвена преди сервиране. Спазвайки съществуващите правила, дори начинаещ може да отвори вино.

Правилно охлаждане

Преди сервиране бутилка шампанско трябва да се охлади до оптимална температура не повече от 4–8 º C. За целта можете да използвате специална кофа - охладител, предварително напълнен с ледена вода. Този метод на охлаждане ще ви позволи да постигнете необходимата температура в рамките на 30-40 минути. Охлаждането на бутилката само с лед ще отнеме много повече време.

Леден охладител ще охлади пенливата напитка за 30-40 минути

Охлаждането на шампанското в хладилника може да бъде също толкова успешно. Не трябва обаче да поставяте бутилката във фризера. В резултат на постепенното охлаждане напитката ще достигне желаната температура след 6 часа.

Шампанското се охлажда напълно в хладилника след 6 часа

Ако нямате под ръка лед и хладилник, можете да охладите напитката със студена течаща вода. Този метод обаче няма да осигури пълно охлаждане, но напълно ще намали температурата до 10ºC.

Пластмасова запушалка

Техническите условия за производство на пенливи вина предполагат използването на изключително коркови тапи. Ако е направено от пластмаса, значи държите неаутентично шампанско вино. Такива напитки се отличават с наличието на голямо количество въглероден диоксид, което допринася за силно разпенване.

Пластмасовата запушалка не се използва за запечатване на автентичното шампанско

За безопасно отваряне на бутилката е необходимо плавно да развиете тапата. Обикновено неговото извличане не изисква много усилия, тъй като се движи поради налягането на газа. Вашата задача е само да осигурите контрол върху позицията на кораба. В момента, когато коркът напълно напусне гърлото, бутилката трябва да се наклони леко, за да се гарантира, че въглеродният диоксид бавно излиза навън.

Независимо от типа корк, бутилката пенливо вино се съхранява само хоризонтално.

Корк от дърво

Вината, които се подлагат на естествено шампанско, традиционно се запечатват изключително с дървени тапи. Тези напитки не създават високо налягане в бутилката, което улеснява процеса на отпушване без необходимост от памук.

Коркът е нещо повече от просто запушалка. По същество това е филтър, през който виното диша, за да живее и да се развива.

След развиване на жицата е необходимо да се осигури фиксирането на корк с лявата ръка, като едновременно с това се държи бутилката за дъното и се завърта с дясната ръка. Когато коркът е почти излязъл от бутилката, трябва да намалите скоростта на придвижването й. Това ще избегне изстрел.

Тирбушонът обикновено не се използва при отваряне на шампанско. Има обаче случаи, в които коркът може да се счупи, което значително ще усложни по-нататъшните манипулации. В такава ситуация специален тирбушон за бутилки шампанско може да се притече на помощ.

Такъв необичаен тирбушон има удобен механизъм, който ви позволява лесно да отваряте бутилки шампанско

Освен това никога не трябва да разклащате бутилката, преди да отворите шампанското. Това е допустимо само ако искате да се откупите и пръските вино, присъстващи във фонтана.

Традицията да се налива шампанско върху победителите е въведена от Дан Гърни през 1967 г., който спечели маратона 24 часа на Льо Ман

Начини за правилно отваряне на бутилка шампанско

Според професионалните сомелиери шампанското не трябва да „поп“. Правилното му отваряне е придружено от „шепот“, причинен от процеса на отделяне на газ. Отпушването на бутилка със силно пляскане със сигурност е много ефективен вариант, но в най-високите кръгове е напълно неприемливо.

Отваряне на бутилка без памук - инструкции стъпка по стъпка със снимка

1. За да отворите шампанско според всички правила, първо трябва да премахнете фолиото от бутилката, като издърпате специалния раздел. Ако не, използвайте остър предмет като нож или тирбушон и внимателно подвийте фолиото на всяко удобно място.

   

   Преди да отворите бутилката, отстранете фолиото от бутилката, като издърпате езичето

2. След това внимателно развийте музелото (държач за тел). Дръжте щепсела с палец, за да предотвратите нежелан изстрел.

   

   За да премахнете муцуната - фиксиращата жица - е необходимо да направите 6 завъртания

3. Охладена бутилка в топла стая моментално ще се покрие с конденз. Мигновено става мокър и хлъзгав. За да не го пуснете от ръцете си, използвайте салфетка или кърпа. Освен това кърпата ще помогне за по-добър контрол на задръстването и в същото време ще предпази другите от внезапния му „полет“до другия край на стаята. Необходимо е вратата да се увие с малък марж близо до самия корк, това ще му осигури способността да се движи.

   

   Увиването на гърлото на бутилка шампанско със салфетка ще предотврати изплъзването му от ръцете ви в момента на отваряне

4. Поставете бутилката под наклон от 45 градуса. Като го държите здраво, започнете бавно да развивате щепсела. В определен момент ще усетите как самата тапа започва да се движи напред поради вътрешното налягане в бутилката. Оставете го да напусне врата сам, хващайки и задържайки с „джоб“на кърпата. След приключване на процедурата остава само да налеете шампанското в чаши.

Как да отворите шампанско без памук - видео

Опция за безопасно и спретнато отваряне на бутилки за момичета

Дори момичетата могат да се справят с отварянето на бутилка шампанско, следвайки доста прости правила.

Всяко момиче може да овладее техниката на отваряне на бутилка шампанско

1. Поставете охладената бутилка на масата, след като я увиете със салфетка и я задържите под гърлото.
2. След това, след като покриете тапата с кърпа, започнете бавно да я развивате.
3. Щом щепселът излезе напълно от гърлото, задръжте го още малко, като накрая освободите излишния газ. Това ще предотврати възможността за изскачане и ще ви позволи безопасно да отворите бутилката без никакви допълнителни усилия. Този метод е най-простият, надежден и безопасен.

Видео урок - как да отворите шампанско за момиче

Отваряне на бутилка с памук

За да отворите бутилка шампанско с мек памук, трябва:

1. Охладете напитката до температура 6–8º C;
2. Наклонете съда под ъгъл от 45 ° C. Извадете мюсела и фолиото, затегнете корка с едната ръка и започнете да въртите бутилката с другата;
3. Веднага след като тапата започне да се движи сама към изхода, трябва внимателно да наклоните бутилката, което ще освободи газа. Отворете контейнера с приятен памук.

Видео урок - отворено шампанско с памук

Отваряне на бутилка с корк

Ако искате да направите трайно впечатление на гостите си с ефектна коркова снимка, трябва да нарушите някои от съветите, описани по-горе. Тази опция за отпушване обаче предполага спазване на правилата за безопасност, тъй като щепсел, изхвърчащ под натиск, може да нарани хората наблизо, както и да причини щети на имуществото.

1. За да предотвратите подобни ситуации, не трябва да насочвате гърлото на бутилката към хора, както и към лесно чупливи предмети, включително домакински уреди. Освен това в момента на отваряне има възможност част от напитката да се разлее на пода. Обмислете тези фактори предварително.
2. За „театралното“отваряне на бутилка с памук трябва да я разклатите леко, след което да извадите обвивката и муцуната. Оставете тапата да изскочи сама от врата, без да я държите здраво. Натрупаните газове, които се опитват бързо да излязат, ще осигурят желания памук.
3. След такова отваряне е препоръчително моментално да излеете съдържанието на бутилката в чаши.

Отварянето на бутилката с изключен корк води до хипнотизиращ ефект

Друг метод за отпушване на бутилка шампанско с памук изисква минимално действие от страна на сомелиера. В този случай обаче таванът на стаята може да пострада, тъй като коркът не се държи от никого.

1. За да направите това, трябва да поставите леко охладени бутилки шампанско на масата, като предварително сте ги освободили от фолио и муцуна.
2. Почакай малко. Постепенно нагревателните контейнери ще стрелят сами с тапи, докато нито една капка от напитката няма да се разлее по повърхността на плота.

Как да отворите шампанско с чаша - видео

Ако щепселът е счупен

Понякога има непредвидени ситуации, при които щепселът, намиращ се във врата, може да се счупи. Има няколко начина да отворите бутилка шампанско:

• в хусар;
• използване на тирбушон;
• с помощта на самонарезен винт;
• използване на нож;
• използване на тънък тъп предмет;
• премахване на корк парче по парче.

Отваряне на бутилката с тирбушон

Ако счупеният корк е направен от пластмаса, ще бъде достатъчно да разклатите бутилката и тя сама ще излети под напора на въздуха. Тирбушон, снабден с фина спирала с остър край, е идеален за коркови тапи. Дебелата намотка само ще усложни процеса на екстракция. Стационарното завъртане е не по-малко ефективно в този случай. Той обаче не е евтин, така че закупуването му е препоръчително само при условие на постоянна употреба.

Използваме самонарезен винт

Ако не можете да отворите бутилката с тирбушон, един дълъг самонарезен винт може да бъде чудесна алтернатива. След това, въоръжени с клещи, трябва бавно да издърпате винта нагоре, постепенно освобождавайки натрупаните газове в бутилката.

Поетапно отстраняване на счупен щепсел с помощта на самонарезен винт

Как да отворите шампанско с нож

Първо трябва да отрежете остатъците от горната част на тапата и да я натиснете малко в бутилката. След това ударете с длан дъното на съда, така че коркът да изскочи сам.

Използвайте нож, за да отстраните счупената тапа с изключително внимание.

Отстранете корка с тънки клещи

Ако нито една от горните опции не дава желания резултат, можете да премахнете корка с помощта на фини клещи. Тази опция ще отнеме много време. Когато наливате шампанско в чаши, може да се наложи да използвате цедка. Това ще предотврати попадането на парчета корк в чашите.

Отваряне на шампанско с тъп предмет

В счупения щепсел трябва да се направи дупка, за да се отдели излишък от въглероден диоксид. Това ще намали вътрешното налягане в бутилката. След това остатъците от корк се притискат навътре с помощта на който и да е тънък и тъп предмет под ръка.

Когато използвате тънък, тъп предмет, за да отворите бутилка шампанско, може да се наложи да прецедите напитката през цедка, която може да улови парчета корк в бутилката.

Изстискване на счупен корк с маркер

Отваряме в стил хусар

Тази опция за отваряне на бутилка шампанско се използва не само в случай на счупен корк. Техниката сабраге се използва широко в много церемонии и изисква известен опит от сомелиера. Можете да го овладеете у дома, но тази опция е много опасна за начинаещи. Името на метода идва от английската дума "sabre", което на руски означава "сабя".

Когато отваряте бутилка шампанско в стил хусар, движенията трябва да бъдат прецизни и уверени

Самият метод се основава на плъзгане на върха на сабята по повърхността на бутилката към нейната шийка. Тогава майсторът с всички сили удря острието по изпъкналия пръстен на шията, така че горната му част, заедно с тапата, да отлети встрани.

Отварянето на бутилка шампанско по метода sabrage се използва широко в много церемонии

При това отваряне на бутилката не се извършват режещи движения; успехът на операцията зависи от точността и силата на удара.

1. Ако искате да възпроизведете такава техника, трябва да се погрижите за подходящата апаратура. Избраната сабя трябва да има прилично тегло, както и късо острие. В някои случаи масивен кухненски нож може да действа като алтернатива.
2. Оръжието трябва да се държи с една ръка, като се използва само задната част на острието.
3. От друга страна, трябва да държите бутилката шампанско за долната й част, след като предварително сте освободили контейнера от фиксиращата тел и фолиото.

4. След това е необходимо да се възпроизведе докосването и плъзгането на острието по протежение на бутилката, докато тя опира до издутината на гърлото си. При силен удар за завършване на това движение ръбът на гърлото се отчупва, след което част от съдържанието на бутилката трябва да се остави да излее. Това ще отмие малки отломки.

   

   Отварянето на бутилка със сабя изисква известен опит от сомелиера

Когато изпълнявате такъв трик, трябва да се уверите, че отрязаната врата не лети при никой от хората. Освен това самата сабя е много опасен обект, който може да причини вреда при неправилно боравене. След приключване на отварянето на бутилката, не докосвайте гърлото й, за да избегнете порязвания по острите й краища.

Видео за това как да отворите шампанско в стил хусар

Още няколко съвета от форумите

Уменията, които ви позволяват правилно и красиво да отпушите шампанското, ще бъдат полезни на всеки, който знае много за вкуса на тази изискана напитка. Правилното отваряне на бутилката ще украси празничното тържество и ще издигне авторитета ви в очите на присъстващите.