Съдържание:
- Грис, кускус, булгур - знаете ли от какво са направени тези зърнени храни?
- От какво са направени грисът, кускусът и булгурът
Видео: От какво са направени зърнените храни: грис, кус-кус и булгур
2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55
Грис, кускус, булгур - знаете ли от какво са направени тези зърнени храни?
Всички знаят от какво са направени овесените ядки. Как се получава елда също е известен факт. Но от какво и как се прави грисът? Какво ще кажете за кускус и булгур? Всъщност тези зърнени култури имат повече общо, отколкото си мислите.
От какво са направени грисът, кускусът и булгурът
Грисът, кускусът и булгурът се приготвят от пшенични зърна. Разликата между зърнените култури се крие само в метода на обработка.
Грис
Грисът е смляно житно зърно. Смилането е много фино, диаметърът на частиците е около 0,5 mm. Благодарение на това грисът се приготвя толкова лесно и бързо.
Грисът има много фино смилане
Кус-кус
Сега кускусът най-често се прави от грис. Много рядко се използват зърнени култури, различни от пшеница. Грисът се поръсва с вода, от него се образуват малки зърна и след това се овалват в сух грис. Полученият резултат се пресява, като се отървава от твърде малки частици.
Сега производството на кус-крус е автоматизирано, но в малките населени места все още се прави на ръка.
Булгур
Традиционният метод за приготвяне на булгур е както следва:
- Събраната пшеница се подрежда внимателно.
- Водата се вари в големи казани.
- Събраната пшеница се изсипва във вряща вода и се готви до омекване.
- След това житото се излага на тънък слой върху равна повърхност и се оставя да изсъхне.
- След това зърната намаляват по размер, свиват се, потъмняват. Сега те могат да бъдат овлажнени и обелени. За това се използват различни методи - специални машини, дървени хоросани и чукове, каменни колела.
- След обелване сушенето се повтаря. В резултат на това ядките се отделят от триците.
- Получените обелени ядки могат да бъдат смачкани. В селското стопанство за това се използват каменни воденични камъни.
С настъпването на глобализацията хилядолетната традиция отпада на заден план и се превръща в рядкост. Сега тази зърнена култура се произвежда в промишлен мащаб, използвайки автоматизирана обработка на пара и последващо раздробяване. Това е вид булгур, който срещаме в магазините.
Понастоящем булгур се използва в кухните на Близкия изток, Кавказ, Индия, Южна Русия и Пакистан. Вярно, там той се нарича по различен начин - далия.
Зърната от пшеница се варят във вряща вода преди смачкване
Сега знаете как и от какви популярни и вкусни зърнени култури се правят.
Препоръчано:
Как и колко да се готви грис каша в мляко и вода без бучки: рецепти и пропорции със снимки и видео, за деца, включително
Как да готвя грис правилно: технологията на готвене във вода, мляко и мляко на прах, както и опции за сервиране на готово ястие със снимки и видеоклипове
Какво да дам на жена ми на 14 февруари: оригинални, евтини подаръци, както и подаръци, направени сами
Какво можете да дадете на жена си на 14 февруари. Оригинални подаръци: ядливи букети, фотосесия, сбъдната мечта. Евтини и самоделни подаръци
Какво да направите, ако котката е ухапала или надраскала, какво да направите, ако мястото на ухапване е подуто (ръка, крак и т.н.), какво е „болест на котешка драскотина“
Последиците от ухапвания и драскотини на котки. Първа помощ на човека. Медицинска помощ: имунизация, антибиотична терапия. Превантивни действия
Колкото по-добре е да се храни коте: естествена храна, готова суха и мокра храна, какви храни можете и не можете, правила за хранене, колко пъти на ден
Правила за хранене на котенца. Ветеринарни препоръки. Характеристики за всяка възраст. Забранени и разрешени продукти, приготвени фуражи. Отзиви за емисии
Глутен: какво е това, защо е вредно и какви храни го съдържат
Какво представлява глутенът и вреден ли е той за хората. Какви храни съдържат глутен