Как да туршия хайвер от розова сьомга у дома бързо и вкусно: рецепти стъпка по стъпка със снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Готвене на деликатес: домашен осолен хайвер от розова сьомга

Хайверът от розова сьомга е един от най-здравословните видове рибен хайвер. Съдържа незаменими микроелементи, лесно смилаеми протеини и ненаситени мастни киселини. Хайверът от розова сьомга е особено полезен за деца и хора с отслабен имунитет. Цената на деликатеса обаче значително удря семейния бюджет, така че има смисъл да закупите няколко цели риби с надеждата за ценно съдържание. Осоляването на хайвер от розова сьомга у дома съвсем не е трудно, това е прост и бърз процес.

Хайвер от розова сьомга, мокро осолен

Тази рецепта е най-простата и удобна, особено ако осолявате хайвер от розова сьомга за първи път. За висококачествено осоляване се използва специален разтвор - саламура. Това гарантира бърз и вкусен резултат.

Състав:

• 300 г хайвер от розова сьомга;
• 2 ч.ч. сол;
• 1/2 ч.ч. Сахара;
• 250 мл вода.

Рецепта:

1. Хайверът първо трябва да се почисти от филми. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се повредят яйцата.

   

   Ястик е тънък, но много здрав филм, който предпазва яйцата от деформация

2. След това го изплакнете с топла преварена вода и го сложете на сито. Температурата на водата трябва да е малко по-топла от стайната.

   

   След измиване хайверът може да загуби известна наситеност на цвета.

3. В тенджера смесете сол, захар и вода. Сварете саламура и я оставете да се охлади до стайна температура. Потопете хайвер в него за 3 часа. През цялото това време контейнерът с хайвер в саламура трябва да се съхранява в хладилник.

   

   Саламура насърчава бързо осоляване на хайвер

4. След това хайверът трябва да се изсуши върху тензух, опънат върху голяма купа. Достатъчно 30-40 минути.

   

   Етапът на сушене позволява саламурата да се отцеди от яйцата и увеличава срока на годност на продукта

5. Готовият хайвер от розова сьомга трябва да се постави в малки контейнери и да се покрие с капаци.

   

   Соленият хайвер от розова сьомга трябва да се съхранява в хладилник

Сух солен хайвер от сьомга

Също така проста и много достъпна рецепта за домашно осоляване на хайвер. Основното нещо е да се спазват посочените пропорции и технология. Не забравяйте, че срокът на годност на домашния осолен хайвер е не повече от три дни.

Ще имаш нужда:

• 500 г хайвер от розова сьомга;
• 3 1/2 ч.ч. сол;
• 1 ч.л. Сахара.

Рецепта:

1. Хайверът във филм трябва да се измие с топла преварена вода.

   

   Внимавайте да не повредите яйцата при измиване

2. След това трябва да премахнете филмите. Голямо сито и голяма пластмасова лъжица работят добре за това. Чистите яйца трябва да се поставят на равна повърхност, покрита с марля. Това ще изсуши хайвера малко.

   

   Уверете се, че яйцата не се спукат по време на обработката

3. Смесете солта и захарта.

   

   Солта е за предпочитане да се използва фино смилане

4. Смесете хайвера със сол и захар. Поставете в контейнер и покрийте с капак. За осоляване е необходимо хайверът да се държи в хладилник 5-6 часа. След това може да се яде.

   

   При сухия метод на осоляване хайверът се оказва леко осолен и много вкусен

5. Ако получите много хайвер, тогава можете да го замразите, като го разпределите в малки бурканчета.

   

   Ето такъв славен хайвер - хайвер до хайвер!

Сухо осолени с растително масло

При този метод на осоляване хайверът може да се съхранява в хладилника много по-дълго - до две седмици. Вярно е, че калорийното съдържание на продукта се увеличава, но вкусът става много деликатен и приятен. Опитайте този необичаен начин.

От съставките, от които се нуждаете:

• 500 г хайвер от розова сьомга;
• 2,5 ч.л. сол;
• 3 с.л. л. растително масло.

Рецепта:

1. Хайверът, намерен в трупа на розова сьомга, трябва да бъде внимателно отстранен.

   

   Най-добрият леко осолен хайвер се получава от охладен продукт

2. Внимателно с вилица освободете яйцата от филма.

   

   Пресният хайвер е по-лесен за обработка, отколкото размразяването

3. Поставете хайвера в контейнер и добавете сол към него. Смесете.

   

   Разбъркайте внимателно съдържанието на контейнера, за да не се деформират яйцата

4. Изсипете хайвера отгоре с растително масло и, без да разбърквате, затворете контейнера с капак и охладете за един ден.

   

   Хайверът с растително масло трае по-дълго и има по-мек вкус

5. След един ден хайверът може да бъде сервиран. Охладеният хайвер е най-вкусен.

   

   Соленият хайвер с растително масло запазва яркия си цвят

Видео: домашно осоляване на хайвер от розова сьомга по мокър начин от Дмитрий

Хайверът от розова сьомга е много вкусно и здравословно ястие. След като се научих как да го готвя сам, спестявам значително семейния бюджет. Това ястие е незаменимо за празнична трапеза. Добавям и хайвер към салати с червена риба, правя и сандвичи за закуска. Да, боравенето с хайвер и обелването отнема време и умения, но резултатите са възнаграждаващи за всички усилия. Деликатният леко осолен хайвер е любим деликатес. Най-вече харесвам сухия метод на осоляване, той ви позволява да запазите богатия вкус на хайвера и апетитния му цвят.

Както мокрите, така и сухите методи за домашно осоляване на хайвер имат своите фенове. Експериментирайте, за да намерите най-подходящата за вас рецепта. Домашните любимци със сигурност ще оценят вашата работа, защото чрез прости действия на семейната маса ще се появи апетитен и здравословен деликатес.