Тестени дрожди от канела и захарни ролки: поетапна рецепта със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Ароматизирани хлебчета с канелено тесто с дрожди: вкусно допълнение към любимите ви напитки

Малцина ще откажат възможността да се насладят на масленото тесто, което се топи в устата ви, със захарни кристали и разпръснати златистокафяви, уникално ароматни канели. Апетитните кифлички идеално допълват чаша кафе или чай, отлично се съчетават с какао, мляко, сок и компот.

Стъпка по стъпка рецепта за кифлени тестени канелени захарни кифли

Поглеждайки назад към детството си, мога спокойно да кажа, че кифличките с канела и захар, които винаги се продаваха в кафенето на моето училище, изчезнаха на първо място от гишето. Но само с течение на времето разбрах, че същият деликатес, но приготвен със собствените ми ръце, е в пъти по-вкусен от продукт за хранителни услуги.

Състав:

• 500-550 г пшенично брашно;
• 300 мл вода;
• 5 g суха мая;
• 70 г захар;
• 4 г сол;
• 1 ч.л. смляна канела;
• 1 жълтък;
• рафинирано слънчогледово масло.

Подготовка:

1. Смесете маята с 10 г захар и топла вода.

   

   На първо място, трябва да смесите суха мая с малко захар и топла вода.

2. Разбъркайте съставките, покрийте, оставете за 5 минути.

   

   За да може маята да започне да работи, тестото трябва да се покрие с капак и да се остави на стайна температура.

3. Към тестото добавете още 10 г захар, сол и 60 мл рафинирано слънчогледово олио.

   

   За да не разваляте вкуса на деликатеса с остър вкус и аромат, използвайте рафинирано слънчогледово масло

4. Постепенно добавете пресятото брашно в купата.

   

   Брашното за тестото може да се пресее предварително или да се направи по време на добавянето към тестото.

5. Замесете меко, незалепващо тесто.

   

   тестото трябва да е меко, да не е запушено с брашно

6. Прехвърлете тестото в намазнена мазнина и поставете на топло място за 1 час.

   

   За да предотвратите залепването на тестото по купата, първо го намажете с малко мазнина.

7. Смесете 50 г захар и канела.

   

   Захарта и канелата се смесват в отделен съд

8. Разбийте тестото, покрийте, оставете за 5-10 минути.

9. С малко брашно разточете тестото на правоъгълен слой с дебелина 0,5–0,7 cm.

   

   Дебелината на разточеното тесто не трябва да надвишава 7 мм

10. Намажете парчето с малко масло, след което поръсете с канела захар.

    

    Разточеното тесто трябва да се поръси със захар и канела, така че сместа да покрие равномерно цялата площ на детайла

11. Увийте краищата на широките страни на тестото навътре, както е показано по-долу, и отново намажете с масло.

    

    За да направите кифлите подпухнали, намажете заготовката с растително масло

12. След като намажете ръцете си с брашно, увийте тестото отново вътре.

    

    За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, намажете пръстите и дланите си с брашно

13. Нарежете тестото на парчета от 5 см.

    

    Всяка заготовка за кок трябва да е с дебелина приблизително 5 cm

14. С тъпата страна на ножа натиснете всяко парче в средата.

15. Издърпвайки краищата на детайла, завъртете го в дебел пакет.

    

    Когато разточвате тестото, опитайте се да не го чупите

16. Напъхнете краищата и оформете на кифлички, като държите краищата на бичетата добре заедно.
17. Повторете тези стъпки за целия тест.

18. Поставете кифличките върху лист за печене с лист хартия за печене, така че да не се допират. По време на процеса на печене парчетата ще нараснат значително по размер и могат да залепнат.

    

    Между кифличките трябва да има няколко сантиметра пространство.

19. Оставете кифличките за 10 минути да втасат тестото, след което намажете парчетата с яйчен жълтък.

20. Печете лакомството за 20 минути при 190 градуса.

    

    Отнема около една трета от час, за да се изпекат кифлички с канела и захар

Видео: рула с канела

За да зарадвате семейството с ароматни и вкусни сладкиши, достатъчно е да се запасите с правилните продукти и няколко часа свободно време. Ролки с канела и захар, направени от тесто с мая, ще се харесат на гастрономи от всички възрасти. Добър апетит!