Как да обелите хайвер от филм от розова сьомга, пъстърва или друга риба, как да снимате по различни начини - инструкции със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Почистваме хайвера от филма у дома

Изумителен, необичаен и изумителен деликатес е хайверът. Неговият послевкус е уникален и изискан. Щука, червена, есетра … Тя буквално се топи в устата ви, експлодира със солен сок. Здравословните свойства съответстват на яркия вкус. Хайверът се счита за диетичен продукт, източник на бодрост и живителна енергия. Домашно приготвеният хайвер е много по-здравословен и вкусен от закупения хайвер. И ако у дома има запалени рибари, можете сами да приготвите деликатеса. Но преди да се задълбочите в готварските книги, хайверът трябва да се отлепи от филма.

Съдържание

• 1 Характеристики на рибния хайвер: червен и черен

• 2 Защо да почиствате филма и как да го направите

  • 2.1 Как правилно да премахнете маята у дома

    2.1.1 Какви инструменти са ни необходими

  • 2.2 Основните етапи на работа

• 3 Как бързо и ефективно да премахнете филма от хайвера

  • 3.1 Размахване и вряща вода ще се справят с филма

  • 3.2 Отстранете филмите с обикновена ренде

    3.2.1 Видео: Почистваме хайвера с ренде

  • 3.3 Почистваме хайвера с помощта на миксер

    3.3.1 Отстранете маята с миксер

  • 3.4 Почистваме хайвера с помощта на тензух и вилица

    • 3.4.1 Друг лесен метод за почистване с марля
    • 3.4.2 Как да освободите хайвер от филма с марля - видео
  • 3.5 Премахване на стърнищата в солена вода

  • 3.6 Как да почистите хайвера с ракета за бадминтон

    3.6.1 Почистваме хайвера с ракета

• 4 Характеристики на обработката на хайвер

Характеристики на рибния хайвер: червен и черен

Свикнали сме да разглеждаме хайвера само от гледна точка на вкуса му. Нито един празник, нито едно тържество не е пълно без канапе с хайвер, Масленица - без палачинки с такъв пълнеж. Междувременно хайверът има и свойства, полезни за човешкото тяло. Например, повече от 30% от състава на хайвера се състои от протеини с най-високо качество. Полиненаситените мастни киселини се усвояват лесно от нашето тяло и имат безценен принос за здравето. Благодарение на тях нивото на холестерола в кръвта намалява, което предотвратява появата на заболявания като атеросклероза, инфаркт и инсулт. Фосфор, калций, магнезий, йод и други микроелементи - всички те се съдържат в малки яйца и са просто необходими на хората.

Поради богатия си състав хайверът понякога се нарича "жива енергия". В допълнение, той е в състояние да регенерира процесите в нашето тяло и да повиши нивото на хемоглобина. Подобрява кръвообращението и повишава имунитета.

Но всичко е добро в умерени количества. В малки количества хайверът е наистина здравословен. Но трябва да кажем и за това кой не трябва да злоупотребява с деликатеса. Хората с коронарна болест на сърцето, хипертония и уролитиаза трябва да внимават да не включват хайвер в менюто си. И причината за това е голямото количество сол, съдържащо се в продукта.

Хайверът е много полезен за организма

Защо да почиствате филма и как да го направите

Филмът, който покрива рибената сърна, се нарича яйчник. Почистват хайвера от него единствено по практически съображения. Ако върху яйцата остане филм, продуктът ще има горчив вкус. И ако yastyk не бъде премахнат, тогава няма да има обичайна ронливост на хайвер в буркани, закуски.

За правилен и удобен метод се счита този, използван в рибовъдните стопанства. Тонове риба и десетки килограми хайвер преминават през ръцете на професионалисти. Необходимо е бързо и ефективно премахване на яйчниците, за да се запази вкусът и външният вид на продукта. За целта използвайте мрежи с дупки по-големи от яйцата. Каландри от сорта. У дома ви предлагаме да използвате сито с голяма мрежа.

По този начин се почиства хайверът в производството

Как правилно да премахнете маята у дома

1. Измийте хайвера на филм със студена вода.

   

   По-добре хайверът да се измие под течаща вода

2. Нарежете внимателно маята на няколко места.

   

   Разрязване на филма

3. Вземаме сито с големи дупки (яйцата трябва да се плъзгат свободно в дупките).

4. Внимателно, без да натискате, разтрийте хайвера през сито. Гръбначният стълб остава на повърхността. Свързващият филм може да се отдели от останалите яйца с вилица.

   

   Филмът остава на повърхността на ситото

Какви инструменти са ни необходими

За различни начини за почистване на хайвера от филма са ни необходими:

• Вилица;
• бъркалка;
• миксер;
• марля;
• вряща вода;
• сито с големи отвори;
• ренде;
• ракета за плажен бадминтон.

Всъщност чрез ракета можете да избършете хайвер от сьомга, сьомга, сьомга

Основните етапи на работа

1. Приготвяне на хайвер: изплакване във вода.
2. Почистващ хайвер от сърната.
3. Осоляване на рафинирания продукт.

Как бързо и ефективно да премахнете филма от хайвер

Вече говорихме за класическия начин за втриване на хайвер през сито. Нека опитаме други възможности за почистване.

Размахване и вряща вода ще се справят с филма

1. Изсипете студена вода в голяма тенджера.

   

   Налейте студена вода

2. Оставете да заври и сложете 1 или 2 торбички хайвер във вряща вода. Но не повече от две, въпреки големия обем.

   

   В тигана могат да се поставят само 2 торбички хайвер

3. Внимателно разбъркайте хайвера с бъркалка.

   

   Разбъркайте хайвера във вряща вода с бъркалка

4. Разбърквайки хайвера с бъркалка, ние събираме приготвените части на хайвер върху остриетата му. Трябва да разбъркате, докато целият филм се събере върху бъркалката.

5. Изцеждаме водата. Хайверът е готов за осоляване.

   

   Продуктът е подготвен за осоляване

Премахваме филмите с обикновена ренде

В допълнение към бъркалката можете да използвате кухненско ренде за малък хайвер (щука, каракан, костур, пъстърва хайвер).

1. На едро ренде разтрийте хайвера на филм. Опитваме се да действаме внимателно, за да не смачкаме яйцата.
2. Обелената мая остава на повърхността на рендето. Изхвърляме го.
3. Заспиваме хайвер 1 с.л. л. сол и залейте с гореща вода.
4. Разбъркайте, оставете за 20 минути.
5. Филтрираме през фино сито. Ако малки частици от филма останат в масата, отстранете ги с вилица.

6. В хайвера е останало малко течност, така че го оставяме за 10 минути в сито, така че водната чаша.

   

   Нашият продукт е готов за готвене

Видео: Почистваме хайвера с ренде

Почистваме хайвера с помощта на миксер

1. Поставете торбата с хайвер в саксията.
2. Задаваме режима на миксера с минималния брой обороти.
3. "Победихме" хайвера, без да натискаме дюзата, леко се движим по филма.
4. Почистваме останалите върху яйчника яйца с ръце или вилица.

Извадете yastyk с миксер

Почистваме хайвера с помощта на тензух и вилица

1. Налейте вода в 2 саксии. В единия - горещ, в другия - студен.

   

   Налейте вода в тиганите

2. Поставяме чиста марля на 2 слоя и разстиламе хайвера върху нея в ястика. Завиваме краищата, така че хайверът да не се разлее.

   

   Сгънете на 2 слоя, приберете краищата

3. Потопете марлевия плик във вряща вода, продължавайте да бъркате 1 минута.

   

   Трябва да потопим хайвера във вряща вода

4. Изваждаме го и го слагаме в тенджера със студена вода. Опарената мая ще се отстрани лесно.

   

   Сварените ясти се отстраняват много по-лесно, отколкото суровите

5. Обелваме хайвера от филма с обикновена вилица.

Друг лесен метод за почистване с марля

1. Разстиламе марлевия плат на дъската.
2. Върху него разстиламе хайвер.
3. Внимателно, без натискане, навийте хайвера върху марлята.

4. Частиците от яйчниците остават върху тъканта.

   

   В резултат на това получаваме напълно почистен хайвер

Как да освободите хайвер от филма с марля - видео

Премахване на сладкиши в солена вода

1. Пригответе физиологичен разтвор: разтворете солта във вряща вода в съотношение: 100 грама на 1 литър.
2. Поставете необеления хайвер в отделна купа.
3. Напълнете със саламура, филмът започва да се навива.

Хайверът е готов за осоляване

Как да почистите хайвера с ракета за бадминтон

Ако у дома няма подходящ гевгир или цедка, риболовците се съветват да използват ракета. Яйцата лесно се плъзгат през грубата найлонова мрежа. Самият yastyk остава на линия.

1. Вземаме ракетата чиста, можете да я изплакнете предварително в гореща вода.
2. Слагаме необеления хайвер в мрежата.
3. Избършете внимателно през клетките.

4. Най-малките филмови частици, останали върху някои яйца, могат да бъдат отстранени ръчно или с вилица.

   

   Отличен метод за почистване на червен хайвер от яйчници

Почистваме хайвера с ракета

Характеристики на обработката на хайвер

• Преди да извадите сърната, червеният хайвер трябва първо да се изплакне с физиологичен разтвор: за 1 литър гореща вода се нуждаем от 0,5 чаена лъжичка йодирана сол. За хайвер от черна и речна риба такава обработка не се изисква.
• Изсушете хайвера, като го разстелите върху сито или марля при стайна температура.
• Не сушете обеления продукт върху хартиени кърпи или хартиени кърпи, тъй като хайверът бързо ще се залепи по тях.
• Експертите съветват да не се пържи беленият хайвер, тъй като той става жилав, и предлагат да го осолите.
• За осоляването на хайвера, ако ще го използваме бързо, изобщо не е необходимо да държим продукта в сол в продължение на няколко дни. Достатъчно е да държите хайвера в саламура за 7-10 минути: 2 супени лъжици сол на 1 литър топла вода. Изсушете и залейте със слънчогледово олио.

• Ако планираме да съхраняваме хайвер в хладилник за повече от 14 дни, тогава го държим в саламура за 30 минути.

  

  Хайверът се осолява бързо, в рамките на 10-30 минути

Приятна изненада под формата на хайвер при рязане на риба определено ще зарадва. В крайна сметка методите, за които говорихме, значително ще улеснят работата на домакинята. Сега ронлив домашен хайвер на празничната трапеза ще изненада гостите не само със страхотния си вкус, но и със също толкова брилянтен външен вид.