Как расте елдата: снимка, какъв цвят е суровата зърнена култура, защо става кафява

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Тайнствена елда: как расте и се превръща в зърнени култури

Много хора обичат елдата. Полезен е в традиционните ястия. Чудя се какво растение и как се получава елда?

Как расте елдата

Сеитбата на елда (годна за консумация, обикновена) е растение, което в разговор се нарича елда. От него се прави елда. Понякога културата погрешно се нарича зърнени култури (зърнени култури). Всъщност елдата е зърнена култура, тъй като нейните семена се използват като храна за хората, но тя не е зърнена култура.

Елдата е псевдозърнено растение

Прародината на растението е Индия и Непал. Там елдата се нарича „черен ориз“. Още преди нашата ера културата се е разпространила из източните страни и е дошла при славянските народи едва през 7 век.

В Русия елдата расте предимно в умерен климат. Растението е доста високо (до 1 метър), с червеникаво стъбло. Цъфти с бели или розови цветя, събрани в съцветия, с приятен аромат. След цъфтежа се връзват малки семена, които узряват през есента. Беритбата обикновено започва в началото на септември. Плодовете на елда - зрели семена - имат триъгълна форма. От тях се прави елда.

Небелените семена от елда са кафяви, с триъгълна форма

Елдата е от полза не само за хората, пойните птици също охотно ядат нейните семена. Освен това елдата е отлично медоносно растение. Пчелите са привлечени от неговия аромат, а тъмнокафявият мед, получен от нектара на растението, е здравословен и ароматен. Елдата може да се използва и като зелено торене, защото измества плевелите.

Елдата може да цъфти с бели или розови цветя, които и двата са чудесни за привличане на пчели.

Видео: цъфтяща елда

Как се прави елда крупа

Обелените семена от елда са светлозелени на цвят. Те стават кафяви след термична обработка - пържене, пара. Има няколко разновидности на зърнени култури, в зависимост от метода на производство:

• зелено, не е подложено на никаква обработка;

  

  Зелена елда крупи - зрели семена от елда, които не са преминали термична обработка

• пържено кафяво несмляно;
• ядро на пара

• белени, или валцувани, несмлени (без обвивка)

  

  Сянката на пърженото ядро зависи от обработката - колкото повече са овалените крупи, толкова по-леки са

• смлени и пресяти (смоленска крупа)

• натрошени зърна (елда готова).

  

  Проделът от елда може да бъде направен както от зелена, така и от пържена елда

По съдържание на витамини и микроелементи водещата е зелената елда, която принадлежи към диетичните продукти. Колкото по-малко етапи на обработка, толкова повече хранителни вещества се задържат в продукта. А от редките смоленски крупи в Русия приготвиха традиционната „пухкава“каша.

Видео: елда - пътят към нашата маса

Елдата се отглежда не само за ядене на семена, но и като медоносно растение или зелено торене. Плодовете от елда са полезни под всякаква форма, но зелените зърнени култури имат най-висока хранителна стойност.