Котлети от леща: рецепти стъпка по стъпка със снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Котлети от леща: ползите от вкуса

Харесвате ли котлети? Със сигурност да, защото това е много засищащо и вкусно ястие, което върви добре с всяка гарнитура. Свикнали сме с факта, че домашните котлети се правят предимно от месо или риба, но сега много домакини, грижещи се за здравето на семействата си, си спомнят старите рецепти за котлети от зеленчуци, зърнени храни и др. Днес сме събрали за вас цяла колекция от рецепти за котлети от леща - много вкусна и здравословна култура, която става все по-популярна в съвременната кухня.

Съдържание

• 1 Какво е доброто за лещата

  • 1,1 4 вкуса
  • 1.2 Таблица: хранителна стойност от 100 г леща
• 2 Съставки за котлети
• 3 Колко минути?

• 4 вегетариански, вегански и постни рецепти

  • 4.1 Прясна леща с пържен лук
  • 4.2 Зелена леща с картофи и моркови

  • 4.3 С гъби

    4.3.1 Видео: Прости и бързи котлети от гъби от червена леща

  • 4.4 С ориз или елда

    4.4.1 Видео: как да готвя котлети от леща-ориз

  • 4.5 С кисело зеле

  • 4.6 С кус-кус и пикантен доматен сос

    4.6.1 Видео: котлети от леща с кус-кус и доматен сос

  • 4.7 Пикантни турски котлети с булгур, не изискват пържене

    4.7.1 Видео: готвене на котлети от леща и булгур

  • 4.8 Печено с овесени ядки

    4.8.1 Видео: как да готвя котлети от леща във фурната

  • 4.9 Най-здравословните парен покълнали леща

  • 4.10 Монашески стил с черен хляб

    4.10.1 Видео: котлети от леща от служителите на Кирило-Атанасиевския манастир

• 5 Котлети от леща с животински продукти

  • 5.1 Със зеленчуци в бавен котлон

  • 5.2 С яйца

    5.2.1 Видео: класически котлети от леща

  • 5.3 С кайма или пилешко кайма

Защо лещата е добра

Това растение от семейство Бобови е известно от праисторически времена. Според археологическите изследвания плоските семена от леща са били използвани за приготвянето на различни ястия от древните римляни, гърци и египтяни. А сред коренното население на Америка тази култура заемаше основно място в готвенето. Азиатската кухня също е богата на ястия от леща.

4 вкуса

Сред многото разновидности на това растение готвачите разграничават 4 най-подходящи за готвене.

1. Кафявата леща е най-популярният вид и се използва главно за супи със зеленчуци и подправки. След излагане на топлина зърната придобиват кремообразна структура и поддържат добре формата си.
2. Червената леща е втората по популярност. Кипи много бързо. Следователно можете да го готвите, когато има много малко време. В рамките на 15 минути ще получите отлична богата супа или мека, варена каша.
3. Лещата от белуга прилича на черен хайвер от белуга, за което са получили и името си. Малките черни зърна с кръгла форма не изискват накисване, запазват формата си след термична обработка и имат пикантен вкус.
4. Леща Puy (френско зелено, тъмно, пъстро) - най-ароматният сорт с пикантна миризма на пипер. Изисква дълго време за готвене, за предпочитане с предварително накисване, перфектно запазва формата си. Леща от този сорт често се използва в салати.

В кулинарията най-често се използват 4 популярни сорта леща

Таблица: хранителна стойност от 100 г леща

Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, ж	Минерални вещества, ж	Вода, g	Съдържание на калории, кал
девет	0,4	20.	2.8	петнадесет	116

Съставки за котлети

На първо място, това е, разбира се, самата леща. Ще трябва да се свари или накисне за известно време във вода и да се накълца в картофено пюре, което ще стане основата на „каймата“. Освен това ще ви трябва:

• сол;
• подправки на вкус;
• брашно и галета;
• зелени;
• растително масло за пържене.

И тогава всичко зависи от рецептата и вашето въображение. Тъй като лещата има доста мека структура, изобщо не е необходимо да добавяте яйца към котлети. Но различни зеленчуци са много подходящи: зеле, картофи, моркови, тиквички, тиква. Те ще придадат допълнителен обем на масата и ще придадат на котлетите лекота и сочност.

За да приготвите котлети от леща, можете да използвате всякакви зеленчуци, гъби, подправки, сосове, зърнени храни

Какво можем да кажем за факта, че пюрето от леща може безопасно да се смесва с кайма или пиле! И зърнените култури - ориз, елда - също се съчетават добре с леща.

Колко минути?

Нека направим резервация веднага, че едва ли ще успеете да приготвите котлети от леща за 15 минути. Времето за готвене зависи от рецептата. В повечето варианти лещата трябва да се накисва за няколко часа или дори за една нощ и след това да се вари до омекване и да се охлади. Но директното пържене няма да отнеме толкова много време. Ако харесвате бързи рецепти, не се колебайте да използвате малка червена леща - те не изискват накисване и след 25–30 минути те не просто ще се готвят, но ще се сварят до пюре, така че няма да е необходимо да ги смилате с пасатор или месомелачка. Зелената леща ще трябва да се готви най-дълго - около 40 минути.

И сега ви предлагаме стъпка по стъпка рецепти за котлети от леща. Има толкова много от тях, че със сигурност ще изберете сами. Събрахме за вас варианти за приготвяне на котлети от леща за всеки вкус: месо, постно и вегетарианско, с различни зеленчуци, зърнени храни, гъби, сосове, приготвени на пара, във фурната и в бавна печка.

Вегетариански, вегански и постни рецепти

Прясна леща с пържен лук

За 4 порции ще ви трябват:

• 1 чаша леща (кафява)
• 6 лука (лук);
• 1 чаша трохи хляб
• 2 супени лъжици олио за пържене;
• сол и всякакви подправки на вкус.

Подготовка:

1. Лещата трябва да се кисне поне 10 часа. Затова го напълнете с вода в дълбока тенджера, оставете го за една нощ (зърната ще удвоят обема си) и започнете да готвите сутрин.

   

   Накиснете лещата за 10 часа или за една нощ

2. Накълцайте лука, запържете го до златисто кафяво в растително масло. Добавете сол и подправки, докато пържите. Дори не можете да се ограничите до 6 лука, но добавете още от тях.

   

   Сотирайте лука и добавете сол и подправка към него

3. Хвърлете лещата в гевгир, след което преминете през месомелачка, комбинирайки с пържен лук. Добавете още сол и подправки, разбъркайте добре каймата.

   

   Прекарайте лещата и лука през месомелачка, подправете с подправки и разбъркайте

4. Ако нямате трохи за хляб, направете ги, като мелите сух бял хляб в блендер или замествате брашно. Можете да добавите малко куркума към обезкостяването за златист цвят.

   

   Можете сами да си приготвите трохи за хляб, като смелите остарял хляб в блендер

5. Изваяйте малки котлети от кайма, оваляйте всяка в галета или брашно и запържете в растително масло от двете страни за 5 минути, след това покрийте тигана с капак и намачкайте котлетите за още 2-3 минути.

   

   Запържете котлетите от двете страни за вкусна коричка

Зелена леща с картофи и моркови

Състав:

• 200 г зелена леща;
• 1 картоф;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• ½ куп копър;
• ½ връзка магданоз;
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 щипка сол;
• 2 супени лъжици брашно;
• 50 г растително масло;
• 1 щипка смлян черен пипер.

Подготовка:

1. Измитата леща се залива с вряща вода и се готви до омекване.

   

   Сварете леща

2. Предварително сварете морковите и картофите (можете да направите това в микровълновата печка, за да спестите време, 6 минути са достатъчни на пълна мощност). Обелете зеленчуците.

   

   Сварете морковите и картофите, обелете ги

3. Поставете морковите, картофите, билките и чесъна в блендер. Мелене.

   

   Смелете зеленчуци, билки и чесън в блендер

4. Добавете леща към масата в блендер. Включете отново устройството, за да смесите цялата храна в пюрето. Остава да подправите със сол, куркума и черен пипер, добавете брашно и отново разбъркайте добре до гладка смес.

   

   Добавете леща, сол, брашно и подправки в купата на пасатора

5. Оформете банички с ръце или с лъжица, сложете ги в горещ тиган с масло, запържете от двете страни, докато се образува коричка. Можете да сервирате ястието с всяка салата от пресни зеленчуци.

   

   Сервирайте котлети със зеленчукови салати

Малко количество смляно индийско орехче ще придаде на вегетарианските котлети месен вкус.

С гъби

Тези котлети са идеални за постна маса. В края на краищата те съчетават всички продукти, необходими за доброто хранене: картофи, леща и гъби.

Котлети от леща с гъби - отлично ястие за постна трапеза

За 4 порции са ви необходими следните храни:

• 200 г леща;
• 500 мл вода;
• 1 праз лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 среден картоф;
• 100 г гъби (медени плодове, шампиньони), предварително сварени за 15 минути;
• ½ лимон за сок;
• 2 супени лъжици трохи от хляб
• 1 супена лъжица пшенично брашно за паниране
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка сусам
• 1 чаена лъжичка сол.

Подготовка:

1. Изплакнете лещата, сложете я в дълбока купа, залейте с вода. Добавете чесън и лук там, нарязвайки грубо. Варете 20 минути на умерен огън.

2. Междувременно нарязваме гъбите.

   

   Накълцайте гъбите

3. Обелете картофите, настържете ги на едро ренде.

   

   Настържете сурови картофи

4. Добавете гъби и картофи към лещата. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари и сместа стане гъста. Не забравяйте да бъркате постоянно.

   

   Сварете леща, гъби и картофи, докато се сгъсти

5. Свалете съда от огъня. Към масата добавете лимонов сок, трохи от хляб и зехтин.

   

   Добавете крекери, масло и лимонов сок

6. Използвайте ръчен пасатор, за да пюрирате сместа. Не бъдете твърде ревностни: ще бъде по-добре, ако в каймата останат малки парченца лук и гъби. Сега осолете масата, разбъркайте и оставете да се охлади напълно.

   

   Смелете масата в тенджера до пюре и охладете

7. Оформете каймата на котлети с мокри ръце. Потопете ги в брашно, смесено със сусам.

   

   Потопете котлетите в сусамово брашно

8. Пържат се в олио до получаване на коричка.

   

   Запържете котлетите в масло от двете страни до златисто кафяво

Видео: прости и бързи гъби от червена леща от котлети

С ориз или елда

За тази рецепта, всяко разнообразие от леща, което имате под ръка, ще свърши работа. Оризът ще придаде на каймата обем, лекота и по-мек вкус. Когато оформяте баничките, опитайте се да ги изтъните, така че да се приготвят добре и бързо да станат хрупкави.

Оризови сладки от леща могат да се правят с всякакъв вид леща

За 20 котлета ще ви трябват:

• 1 чаша ориз (или елда);
• 1 чаша леща
• 4 супени лъжици трохи хляб
• пресни билки (копър, зелен лук, магданоз, босилек и др.) - на вкус;

• сол и любимите ви подправки на вкус.

  Подготовка:

1. Пригответе храна за котлети.

   

   Пригответе храни: леща, ориз, чухари, билки и подправки

2. Сварете ориза (или елдата), докато омекне. Може би ще е по-добре, ако зърнените култури са леко усвоени. През това време ще имате време да изплакнете лещата, да я залеете с вряла вода и да я оставите да се запари. Половин час ще бъде достатъчен. Така че зърната не трябва да се варят. Елдата също не е задължително да се вари, можете просто да излеете вряла вода за 20-30 минути: тя бързо абсорбира вода и набъбва.

   

   Оставете лещата да седне във вряща вода и сварете зърнените култури

3. Сега смилайте лещата или ги смилайте в блендер. Към него добавете сварена каша, посолете, подправете с подправки. Можете да добавите малко брашно към каймата, ако смятате, че масата не е достатъчно еластична. В идеалния случай каймата трябва да запази добре формата си поради лепкавостта на ориза.

   

   Поради лепкавостта на ориза, котлетите ще запазят добре формата си и няма да пълзят по време на пържене.

4. Трябва само да оформите котлетите и да ги изпържите в сгорещено олио.

   

   Запържете котлети от двете страни в горещо растително масло

5. Подправете котлетите с доматен сос, майонеза или заквасена сметана и сервирайте с лека зеленчукова салата.

   

   Вместо ориз към котлетите от леща може да се добави елда, такова ястие няма да има нужда от гарнитура, но сосът и пресните зеленчуци ще са полезни

Видео: как да готвя котлети от леща-ориз

С кисело зеле

Комбинацията от леща и кисело зеле придава на котлетите не само оригинален приятен вкус. Киселото зеле е източник на витамини и полезни микроелементи, които се грижат за вашето здраве, подобряват метаболизма и имат благоприятен ефект върху функционирането на стомаха и червата. Затова не забравяйте да въведете тези котлети в диетата на вашето семейство, те със сигурност ще зарадват всички.

Лещата и киселото зеле са страхотни в котлетите

Вземете тези продукти:

• 1,5 чаши зелена леща
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 400 г кисело зеле;
• 1 щипка смлян черен пипер;
• ½ чаена лъжичка сол.

Подготовка:

1. Оставете добре измитата леща да набъбне във вода за една нощ. На сутринта го варете 10 минути в подсолена вода, изхвърлете в гевгир. Завийте в месомелачка или смилайте с пасатор.

   

   Накълцайте сварената леща в картофено пюре

2. Накълцайте лука, както искате, и настържете морковите на едро ренде. Пържете до златисто кафяво и меко в растително масло. Добавете кисело зеле, налейте малко вода и оставете да къкри 10 минути.

   

   Задушете лука, морковите и киселото зеле

3. Когато масата се охлади, смелете я в блендер или месомелачка. Комбинирайте с приготвена леща, сол, добавете подправки.

4. Оформете баничките. Запържете ги в растително масло от двете страни, докато станат хрупкави.

   

   Оформете котлети от хомогенна леща-растителна маса и запържете в растително масло

С кус-кус и пикантен доматен сос

Вашето семейство ще хареса тези котлети заради техния фин аромат и пикантен вкус. Броят на продуктите е предназначен за 20 котлета.

Сервирайте котлети от леща и кускус с доматен сос

Състав:

• 1 чаша червена леща
• 1 чаша кускус;
• 2 глави лук (лук);
• 300 г домати в собствен сок (100 г сок в котлети, 200 г домати за соса);
• 100 г пресен магданоз;
• 3 супени лъжици растително масло (2 супени лъжици за пържене на лук, 1 лъжица за сос);
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица суха или свежа кориандър (в сос);
• 1 чаена лъжичка сушено индийско орехче в (сос);
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Изплакнете ядките на лещата, поставете в тенджера и покрийте с 2 чаши вода. Поставете на огън, оставете да заври, варете 15 минути. Подправете със сол на вкус. Когато в тенджерата остане малко вода, свалете я от огъня, добавете кускус и разбъркайте.

   

   Сварете леща и ги смесете със сух кус-кус

2. Оставете основата покрита за 15 минути.

   

   Оставете сместа да престои 15 минути, за да може кускусът да поеме водата

3. Междувременно нарязваме лука и го задушаваме в масло.

   

   Запържете нарязан лук

4. Изсипете доматен сок в запържения лук, сол и черен пипер.

   

   Добавете доматен сок и подправка

5. Дръжте на огъня 2 минути, извадете тигана от котлона, добавете нарязан пресен магданоз, разбъркайте.

   

   Добавете наситнен магданоз и разбъркайте

6. Комбинирайте лещата с кускус и лук с доматен сос и магданоз в една маса. Разбъркайте добре каймата.

   

   Комбинирайте всички продукти в кайма

7. Оформете котлети от масата, изпържете в сух тиган (за предпочитане с незалепващо покритие) от двете страни, по 1 минута от всяка страна.

   

   Запържете котлетите в сух тиган без масло

8. Сега трябва да направите соса. Обелете доматите, сложете ги в дълбока купа. Добавете растително масло, чесън, сол и черен пипер, индийско орехче и кориандър. Използвайте пасатор за пюриране на храната.

   

   За соса смесете доматите, подправките и растителното масло в хомогенна маса

9. След като масата заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 2 минути. След това изключете котлона и охладете соса.

   

   Сварете соса и го оставете да се охлади

Видео: котлети от леща с кус-кус и доматен сос

Пикантни турски котлети с булгур, без пържене

Тази рецепта дойде при нас от турската кухня. Подобна е на предишната версия на котлети с кус-кус, но тук няма кориандър - между другото, ароматът му не е по вкуса на всички - а лютият червен пипер придава пикантност на вкуса на ястието. Въпреки това, той може да бъде заменен със смлян червен пипер, ако не се нуждаете от подправки.

Вземете тези продукти:

• 200 г леща;
• 250 г малък булгур;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 бял лук лук;
• 1 връзка магданоз;
• 1 връзка зелен лук;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 1 чаена лъжичка червен лют пипер;

• 2 супени лъжици зехтин

  

  Зърната на булгур са традиционен продукт на турската кухня, приготвен от варени житни зърна

  Подготовка:

1. Лещата се залива с три чаши вряща вода и се готви до омекване. След това добавете нарязан булгур към него. Разбъркайте добре, отстранете тигана от огъня, покрийте с капак. Оставете да се влива за 20 минути. През това време Булгур ще омекне, абсорбирайки останалата течност и подуване.
2. Докато лещата с булгур се влива, нарязваме лука и задушаваме в зехтин заедно с доматено пюре. Добавете печеното към лещата и разбъркайте.
3. Сега сол и черен пипер каймата, добавете ситно нарязани зеленчуци и отново разбъркайте

4. Такива котлети не трябва да се пържат. Просто оформете каймата в желаната форма и оставете в хладилника за половин час. Но ако искате, можете да ги приготвите на пара или да ги задушите в тиган.

   

   Котлетите от леща и булгур не се нуждаят от пържене: те са с традиционна форма и се оставят да замръзнат на студено

Видео: готвене котлети от леща и булгур

Печени с овесени ядки

Котлетите от печена леща по нищо не отстъпват на пържените. Има дори някои предимства: първо, ястието ще бъде по-здравословно, и второ, не можете да стоите до печката, а да се занимавате с работата си, докато фурната работи.

Фурната ще ви помогне да приготвите сочни банички от леща

За тези котлети ще ви трябват:

• 1 чаша зърна леща
• 1 чаша овесени ядки (люспи)
• ½ чаша хляб трохи;
• 2 чаши вода;
• 1 среден морков;
• ½ лук;
• 1 супена лъжица соев сос
• сол и любимите ви подправки на вкус.

Подготовка:

1. Сварете лещата, докато омекне. Докато се готви, нарежете лука на ситно, обелете и настържете морковите.

   

   Сварете леща, задушете лука и настържете морковите

2. След като лещата се свари, включете фурната да се загрее на 180 градуса.
3. Смелете овесените ядки на брашно в кафемелачка или блендер.

4. Комбинирайте всички приготвени храни, добавете соев сос, разбъркайте. Каймата трябва да е мека и леко влажна, за да можете да добавите малко вода, ако ви се струва суха.

   

   Комбинирайте всички продукти и направете кайма

5. Покрийте лист за печене или тиган с лист пергамент или растително масло. Подредете котлетите и ги печете 20 минути.

   

   Поставете баничките в тава за печене или тиган и печете 20 минути

Видео: как да готвя котлети от леща във фурната

Най-здравословните парени покълнали лещави банички

Тези, които са принудени да се придържат към строга диета поради стомашни и чревни проблеми, знаят колко трудно е да приготвите нещо вкусно и задоволително. Най-често трябва да приготвяте храна на пара и в този случай параход или мултикукър с режим на пара се превръща в незаменим помощник. В него котлетите от леща са меки, нежни, идеални за диетично хранене. Разбира се, в каймата ще се използват зеленчуци, но не може да става дума за предварително печене: просто ще ги смелим в блендер.

Копчета от леща на пара, леки и много здравословни

Друга характеристика на такива котлети: лещата трябва да покълне малко. И така, ние се нуждаем от:

• 200 г зелена леща;
• 2 чаени лъжички къри (ако ви харесва, а ако не - всякакви други подправки);
• 1 чаена лъжичка сол (за предпочитане морска);
• 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
• ½ чаена лъжичка смлян бахар;
• 3 супени лъжици нарязан копър и магданоз;
• 1 малък морков;
• 100 г зеле;
• 3 супени лъжици грис;
• 2 супени лъжици брашно.

Подготовка:

1. Накиснете лещата за една нощ, след това изцедете водата, изплакнете и разпределете равномерно върху широк съд, покрийте с мокра марля, сгъната на два слоя. Оставете 2-3 дни, за да започнат да покълват семената.
2. Накълцайте билки, моркови и зеле. Поставете зеленчуци и покълнала леща в купа на блендер или кухненски робот и нарежете.
3. Оформете малки банички, поставете ги в двоен котел или мултикукър и запарете за 20 минути.

Манастирски стил с черен хляб

Ястията, приготвени по манастирските рецепти, се отличават със своята простота, но не губят ни най-малко вкус и аромат. Например в Кирило-Афанасиевския манастир използват такава рецепта за приготвяне на котлети от леща.

Ще имаш нужда:

• 300 г леща;
• 1 голяма глава лук;
• 3 филийки черен хляб (пулп);
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Изплакнете лещата, накиснете ги за поне 4 часа, а най-добре за една нощ. След като зърната са се увеличили в обем 2-3 пъти, отцедете останалата вода.

   

   Изплакнете и накиснете лещата, източете водата след подуване

2. Сложете леща, лук и галета в купа на блендера, накълцайте. Можете да използвате и месомелачка.

   

   Смелете храната в блендер или месомелачка

3. Ако каймата не се нарязва добре или е дебела, добавете малко вода. Налейте във водата малко по малко, буквално по една лъжица, защото излишъкът ще трябва да се източи по-късно. Подправете със сол и черен пипер.

   

   Подправете със сол и черен пипер получената маса

4. Оформете малки котлети, оваляйте в брашно. Най-добре е да се приготви смес от пшенично и царевично брашно в съотношение 1: 1 за обезкостяване. Запържете котлетите в растително масло, по 5 минути от всяка страна.

   

   Сервирайте готови котлети с пресни зеленчуци

Видео: котлети от леща от служителите на Кирило-Афанасиевския манастир

Котлети от леща с животински продукти

Със зеленчуци в бавен котлон

И отново ще свържем друга помощничка домакиня в кухнята за готвене на котлети - мултикукър. В тази рецепта ще трябва да спазваме определени пропорции. Например теглото на всички зеленчуци, използвани за кайма, трябва да бъде равно на теглото на приготвената, накисната и варена леща.

Бавно готварската печка ще ви помогне бързо да приготвите сочни, ароматни котлети от леща

Продукти:

• 100 г червена леща;
• 100 г тиквички;
• 100 г зеле;
• 40 г моркови;
• 60 г лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 жълтък;
• всякакви подправки на вкус.

Подготовка:

1. Накиснете лещата във вряща вода за една нощ, докато омекне. Той трябва да се увеличи в обем, така че да получите около 300 г. Както виждате, зеленчуците се добавят към същата маса. Оставете лещата да се охлади.

   

   Пригответе храна за котлети

2. Междувременно нарязваме зеленчуците. Сотирайте лука и чесъна, след това добавете морковите, зелето, тиквичките, изсипете малко вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри до омекване.

3. Комбинирайте варени зеленчуци с каша от леща, добавете яйчен жълтък, сол и подправки. Разбъркайте всичко добре. Можете да използвате пасатор, за да направите масата хомогенна.

   

   Използвайте пасатор за нарязване и смесване на храни

4. Слепи средни котлети. Поставете ги в купата на мултикукъра, изберете режима на устройството "пай, торта" (печене 25 минути). Когато изтекат 15 минути от началото на печенето, завъртете баничките от другата страна, отново затворете капака и изчакайте, докато мултикукърът свърши да работи.

   

   Сгънете баничките в бавен котлон и гответе в режим "пай, кифла" или "печене", като ги обърнете към другата страна в средата на цикъла

С яйца

В тази рецепта използваме и червена леща, защото тя бързо се вари до необходимата консистенция. Пресни билки - лук и копър ще придадат допълнителен вкус и аромат на котлетите.

Зелените, чесънът и подправките са чудесно допълнение към тези котлети

Ще имаш нужда:

• 250 г червена леща;
• 350 г вода;
• 1 глава лук (лук);
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 2 пилешки яйца;
• ½ куп пера от зелен лук;
• ½ куп копър;
• 50 мл слънчогледово олио за пържене;
• сол и различни подправки на вкус.

Подготовка:

1. Лещата се залива с вода и се готви до готовност, така че кашата да е суха и в нея има лъжица. Ако имате бавен котлон, гответе леща в него в режим "Ориз".

   

   Сварете лещата до готовност

2. Обелете морковите, лука и чесъна, нарежете ги. Запържете първо чесъна в тиган (не повече от половин минута), добавете лука и морковите, задушете до златисто кафяво и извадете от котлона. Нарежете на ситно лука и копъра, комбинирайте ги с леща и запържете. Добавете 2 яйца, сол, подправете с подправки, разбъркайте добре каймата.

   

   Смесете леща, зеленчукови пържени, билки и яйца, гответе кайма

3. Оформете банички с мокри ръце. Пържете от двете страни в сгорещено олио, докато омекнат.

   

   Запържете котлети от леща в растително масло от двете страни

Видео: класически котлети от леща

С кайма или пилешко кайма

Не пропускайте да опитате класическите кюфтета с леща. Първо, значително ще спестите от кайма, и второ, котлетите ще придобият оригиналния вкус и ползите от диетичен продукт.

Лещата ще бъде отлично допълнение към обичайните котлети от кайма

Ще имаш нужда:

• 200 г леща;
• 500 г кайма или кайма (каквото искате);
• 1 яйце;
• 2 филийки хляб;
• 1 глава лук;
• 20 г трохи хляб;
• 20 мл растително масло.

Подготовка:

1. Лещата се залива с вряща вода за един час. Докато бобът се задушава, обелете и нарежете лука на ситно. Накиснете хляба в студена вода (10-15 минути са достатъчни, за да се намокри достатъчно и да омекне).
2. Отцедете излишната вода от лещата и изцедете хляба. Смесете всички приготвени храни в хомогенна маса. Посолете и пипер на получената маса, добавете яйцето, разбъркайте отново.
3. Оформете котлети с ръце, напоени със студена вода или супена лъжица, оваляйте в брашно.
4. Пържете от двете страни в горещо растително масло в тиган без капак.

Ако използвате кайма вместо месо, котлетите ще бъдат по-леки и сочни.

Както всяка здравословна храна, лещата може да бъде истински източник на вдъхновение. Котлети от него сами могат да бъдат толкова разнообразни, че дори и най-взискателният гурме ще намери рецепта по негов вкус. Може би нашите читатели ги подготвят по някакъв специален, непознат за нас начин? Споделете с нас в коментарите вашите рецепти за котлети от леща. Приятен апетит!