Защо не можете да ядете зелени домати

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Зелени домати: как да ги ядем и да не се отровим

В условията на екстремно градинарство, домакините често трябва да измислят рецепти, в които могат да се използват зелени домати. Някои дори предпочитат такива домати пред червените, оценявайки необичайния вкус на неузрелите зеленчуци. Нека да разберем дали е възможно да се ядат зелени домати без вреда за здравето.

Опасности от сурови зелени домати

Лекарите настоятелно не препоръчват да се ядат незрели домати. Факт е, че те съдържат соланин и домат. Това се обяснява с факта, че доматите принадлежат към семейство Solanaceae.

С узряването на домата количеството на токсичните вещества за хората намалява значително, така че узрелите плодове са абсолютно безопасни.

Ако изядете пет средно големи сурови зелени домата, можете да получите тежко отравяне. Първите му признаци:

• главоболие;
• слабост;
• гадене;
• затруднено дишане;
• сънливост.

Това се дължи на факта, че соланинът намалява броя на червените кръвни клетки в кръвта и води до нарушения на бъбреците и сърцето. В случай на отравяне със зелени домати, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ.

Консервиране на зелени домати

По време на топлинната обработка соланинът и доматът се унищожават, което дава възможност да се ядат различни ролки със зелени домати. Мариновани, осолени и дори мариновани - тези домати са безопасни за здравето и имат приятен вкус.

След като накиснете зелените домати, отцедете водата, в която са били, и при никакви обстоятелства не я използвайте за последващо консервиране.

Преди консервиране или осоляване, задължително напълвам зеленчуци със солена вода и ги оставям за една нощ или дори за един ден. Вземам обикновена сол, не йодирана, в размер на 1 чаена лъжичка на литър вода. За спокойствие правя и разфасовки с кръстовидна форма на всеки домат, така че гарантирано всички вредни вещества да преминат във водата.

Следвайки простите правила за ядене на зелени домати, можете да се насладите на любимото си ястие, без да навредите на здравето си. Не забравяйте, че правилното боравене с неузрял зеленчук намалява риска от отравяне до нула.