Рецепти за прибиране на домати за зимата

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Синьор Домат: как да затворите домати за зимата, така че да не се срамувате да ги сервирате на масата

Който е пестелив, е щастлив. Опитайте да затворите домати с една от тези рецепти и можете да внесете парче лято през зимата. И ако сте събрали голяма реколта, консервирайте зеленчуци по различни начини.

На корейски

Дори тези, които не обичат корейската храна, ще харесат това пикантно предястие. Той запазва вкуса и ползите от домашно приготвените зеленчуци. Ще ви трябват следните продукти:

• 2 кг месести домати;
• чесън на вкус;
• 1 морков и 1 сладка чушка;
• 70 мл рафинирано растително масло;
• 1,5 с.л. л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. готварска сол;
• 70 мл оцет;
• копър, магданоз, зелен лук.

На първо място, трябва да нарежете чушката и чесъна. Настържете морковите, за предпочитане на корейско ренде за зеленчуци. Накълцайте зелените с нож. Смесете всички тези продукти, като добавите съставките за маринатата.

Сега напълнете бурканите с нарязани домати и зеленчукова смес, като ги сложите на слоеве. Необходимо е да се стерилизират заготовките в зависимост от обема на контейнерите. Половин литър - в рамките на 10 минути, ако има повече кутии, увеличете времето за обработка. Навийте на руло и увийте заготовките.

Хайвер с тиквички

Зеленчуковият хайвер може да бъде добро допълнение към закуската и основно ястие за обяд. Ще ви трябват следните продукти:

• 1,5 кг тиквички;
• 1,3 кг домати;
• 3 големи лука и 3 моркова;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 ч.л. оцет.

Измийте тиквичките, нарязани на големи парчета, прехвърлете ги в лист за печене и поръсете с растително масло. Печете на 200 ° C, докато омекнат, около 30 минути. Междувременно можете да смилате други зеленчуци.

Доматите трябва да се белят, за което могат да се бланшират за 30 секунди и след това да се потопят в студена вода. Накълцайте пулпата.

Сега запържете лука в сгорещено олио, докато стане прозрачен, добавете морковите и запържете до омекване. Следващата стъпка е да въведете доматите и да къкри още половин час със затворен капак. След това добавете сол, черен пипер и поръсете със захар.

Сега разбийте всички зеленчуци заедно с тиквички с пасатор. Оставете полученото пюре да заври и след това гответе 15-20 минути, като редовно разбърквате. В края добавете оцет и след това сложете хайвера в бурканите, навийте ги.

Аджика с чесън

По правило аджиката се прави от черен пипер и чесън, но за да стане по-малко пикантна, можете да добавите домати. Ще ви трябват следните продукти:

• 3 кг домати;
• 2 глави чесън;
• 6 люти чушки
• 1 кг звънец;
• 2 с.л. л. сол;
• 150 г захар и нерафинирано масло;
• 0,5 с.л. оцет;
• подправки на вкус.

Премийте измитите зеленчуци през месомелачка два пъти или мелете с пасатор. Оставете тази маса да заври и след това гответе поне час. Междувременно накълцайте чесъна, добавете останалите съставки към аджиката и варете още 7 минути. Подредете в контейнери и навийте на руло.

Кетчуп със сливи

Този сос е подходящ както за месни, така и за рибни ястия. Ще ви трябват следните продукти:

• 650 г домати;
• 250 г сливи;
• 1 глава лук;
• 1 ч.л. Сахара;
• сол, черен пипер, риган на вкус;
• 0,5 ч.л. оцет;
• 1 скилидка чесън

Обелете доматите, нарязани на големи парчета и след това оставете да къкри половин час при ниско кипене. След това добавете нарязания лук и оставете на огъня още няколко минути.

Междувременно измийте сливите, извадете костилката и разбийте с пасатор. Полученото пюре изсипете при доматите, добавете подправки и оставете да къкри, докато се сгъсти, без да се покрива.

Смелете през сито, добавете сол и захар и след това гответе на слаб огън до желаната консистенция. Смесете кетчупа с оцет, преди да го поставите в бурканите.

Салата от патладжан

Ястието ще се хареса особено на вегетарианците като добавка към гарнитурите. Ще ви трябват следните продукти:

• 9 средни патладжана;
• 3,5 кг домати;
• 300 г чесън;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 12 Чл. л. оцет.

Смелете доматите с пасатор или месомелачка. Обелете патладжаните, нарежете на парчета и ги покрийте със сол. След 25 минути изплакнете и подсушете, комбинирайте с домати, сол и захар.

Оставете да заври и варете 12-17 минути, докато омекнат. Налейте оцет, добавете нарязани зеленчуци, ако желаете, оставете да къкри още няколко минути. Подредете в банки и навийте на руло.