Рецепта за приготвяне на херинга от сребърен шаран у дома + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Домашна херинга от сребърен шаран: неочаквано ястие

Много хора обичат херинга. Тази риба е чудесно допълнение към всяка маса, както скромна, така и празнична. Но закупуването на добра, прясна и висококачествена херинга в магазина може да бъде трудно. Затова ви предлагаме оригинално, но много просто решение: гответе херинга сребърен шаран у дома.

Защо Silver Carp?

Сребърният шаран е сладководна риба от семейство Шаранови. Освен това, нито по вкус, нито по отношение на ползите за организма, той по нищо не отстъпва на морските риби.

Сребърният шаран е най-подходящ за готвене на риба а ла херинга. Има необходимата плътност на месото и съдържание на мазнини. В сравнение с други видове риби, шаранът, когато се осоли и маринова, започва да пълзи, месото от пеленгас придобива свеж, неприятен вкус. Други видове риби също не могат да се похвалят, че отговарят на очаквания вкус.

Сребърният шаран е по-добър от другите риби за готвене „под херинга“

Освен това сребърният шаран има големи кости, които могат лесно да бъдат отстранени, а месото е нежно и лесно смилаемо, поради което е класифицирано като диетично. Поради съдържанието на протеини, омега и аминокиселини, той е и отлично профилактично средство срещу много заболявания.

Съставки

Приготвянето на херинга от сребърен шаран е бързо и лесно. Процесът няма да ви отнеме много време; по отношение на финансовите ресурси такова ястие не струва скъпо и резултатът ще зарадва цялото семейство. Има много рецепти, повечето от които базирани на ецване. Но има някои, при които не се нуждаете от вода или сол. Примерен списък с продукти включва:

• сребърен шаран;
• вода;
• сол;
• захар;
• оцет;
• растително масло;
• Дафинов лист;
• лук;
• бахар и черен грах.

Съставките могат да варират в зависимост от рецептата. Можете да добавите кориандър или карамфил на вкус.

По-добре е да вземете слънчогледово масло, задължително рафинирано, в противен случай вареният сребърен шаран ще има горчив вкус. Що се отнася до размера на рибата, използвайте голям екземпляр, но не забравяйте да проверите за свежест

Не отстранявайте кожата от филетата от сребърен шаран за готвене.

Настолният оцет трябва да бъде 6 или 9%. Количеството съставка, използвана в определена рецепта, може да зависи от нейната „сила“.

Вместо изброените подправки можете да използвате готови подправки за ецване на риба, които вече са лесно достъпни в почти всеки хранителен магазин

Готвене сребърен шаран "под херинга"

Най-простата рецепта за херинга със сребърен шаран се основава на ецване. За него ще ви трябва:

• сребърен шаран - труп 1,4 кг;
• 5 супени лъжици сол;
• 3-4 супени лъжици оцет;
• 1 супена лъжица захар
• 3-4 супени лъжици слънчогледово олио;
• 1 литър вода;
• дафинов лист и черен пипер на вкус.

1. Почистете сребърния шаран, червата и изплакнете обилно.

   

   Почистете и измийте рибата

2. Отрежете опашката, главата и перките. Ако е необходимо, можете да използвате специални ножици. Те могат лесно да отрежат перката, като я счупят в самия труп на рибата.

   

   Тези ножици ще ви помогнат да се справите със сребърни шарански перки.

3. Използвайте голям нож на готвача, за да отрежете трупа по билото.

4. От страна на билото ще бъде трудно да се нарежат филетата на тънки ивици. За да улесните себе си, използвайте брадвичка (котлет) или направете прорези в удебелената част с нож за трион. Използвайки ги, можете лесно да нарежете филето на ивици.

   

   Използвайте брадвичка или нож за рязане, за да отрежете задната част на сребърния шаран, така че филетата лесно да се нарязват на парчета

5. Нарежете опашката на пръстени.

   

   Нарежете опашката на пръстени

6. Пригответе маринатата в отделна купа. За целта добавете сол, оцет и захар към много гореща вода, разбъркайте добре и охладете леко.

   

   Марината за сребърен шаран

7. Изсипете слънчогледово олио в тенджера с риба, сложете черен пипер и лаврушка. Налейте маринатата и разбъркайте добре, за да се разпредели течността равномерно. Оставете да се охлади напълно и поставете в хладилник за един ден под потисничество.

   

   Сребърен шаран в марината и слънчогледово олио

Риба в буркан без вода

Тази херинга от сребърен шаран се отличава със специалната си мекота и деликатен, пикантен вкус. Вземете голяма риба (до 2 кг, така че след почистване на теглото на филето да бъде поне 1 кг), лук, вода, сол, дафинов лист, бахар и черен грах, оцет и растително масло.

1. Изчеткайте рибата. Отсечете главата и отстранете всички кости, без да обелвате трупа.
2. Нарежете полученото филе с кожа на филийки с дебелина до 2 см, поставете в купа. Посолете, разбъркайте добре (но не намачквайте, за да не повредите филето), оставете за 15–20 минути.
3. Докато рибата се осолява, вземете няколко големи лука (колкото по-големи, толкова по-добре), обелете ги и ги нарежете на половин пръстени.
4. Смесете преварена студена вода с 6% оцет за маса в съотношение 1: 1. С този разтвор залейте парчета шаран от сребро, оставете да се запари още 20 минути.
5. Изцедете течността. Сгънете парчетата филе в буркан, като редувате слоеве с пръстени лук. Добавете зърна черен пипер и парчета дафинов лист. Подредете плътно, но не набивайте.

6. Изсипете съдържанието на буркана отгоре с растително масло, така че да покрие напълно рибата и лука.

   

   Напълнете подредените парчета филе и половин пръстени лук с растително масло

7. Покрийте буркана с капак, охладете за 3 дни. Изваждайте и разклащайте от време на време, за да мариновате сребърния шаран добре в масло.

Сребърният шаран, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява до три месеца.

Видео за готвене на херинга от сребърен шаран

Ето такива прости рецепти за приготвяне на вкусен сребърен шаран, много подобен на херинга. Кажете ни в коментарите как готвите тази риба. Добър апетит!