Kombucha: как да расте от нулата у дома, стъпка по стъпка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да отглеждаме комбуча от нулата: инструкции стъпка по стъпка

Някога комбуча беше в почти всяка кухня. Сега тази доста странна, на пръв поглед, напитка се вижда рядко. Но напразно. Kombucha има много предимства: вкусна е, отлично се справя с жаждата, има отлични антибактериални и антимикробни свойства.

Как сами да отглеждате комбуча от нулата - инструкции стъпка по стъпка

Отглеждането на комбуча или медузомицет е много просто. За да направите това, подгответе следното:

• стъклен буркан (отначало ще свърши литър, но за гъба за възрастни се нуждаете от по-голям съд - идеален е 3-литров буркан);
• марля;
• чайник за варене;
• 1/2 л вряща вода;
• 7 супени лъжици захар;
• 5 чаени лъжички голям листен чай без никакви добавки или аромати.

Алгоритъмът за отглеждане на комбуча е прост:

1. Първо трябва да измиете добре содата. Не използвайте никакъв друг препарат, тъй като гъбичките може да не растат. Също така трябва да се помни, че контейнерът трябва да бъде много старателно измит, тъй като медузите обичат чистотата.

   

   За да расте комбуча, бурканът може да се измие само с вода и сода за хляб

2. Поставете 5 чаени лъжички чай в чайник за варене и налейте 1/2 л вода, доведена до кипене. Чаените листа трябва да се охладят, преди да добавите захар.

   

   За да приготвите комбуча, трябва да използвате най-простия чай, без да добавяте овкусители или добавки.

3. Отцедете прецедените чаени листа в буркан, покрийте с марля и поставете на топло (около 25⁰C) място, защитено от пряка слънчева светлина. При по-ниски температури гъбичките ще се развиват, но по-бавно. Препоръчително е също да не пренареждате буркана ненужно, тъй като това също може да повлияе на развитието на гъбичките. До края на първата седмица на повърхността на инфузията трябва да се появи филм, който е зачатъкът на медузомицета. Постепенно ще се сгъсти. Отначало от консервата може да дойде ярка оцетна миризма, която трябва да изчезне след известно време.

   

   Kombucha ще расте по размер всеки ден

4. Възрастната гъба се счита за дебела около 2 мм. Вкусът на течността, в която се намира, придобива приятен кисел вкус и мирис.

   

   Kombucha е отлично средство за утоляване на жаждата

5. Ако медузомицетът е бил отглеждан в 3-литров буркан, тогава получената напитка може да се пие и вместо това да се приготви нов разтвор. Ако гъбата е била отгледана в малък буркан, тогава тя трябва да бъде прехвърлена в по-голям буркан. За да приготвите разтвора, трябва да вземете 2, 5 литра вода, 10 супени лъжици. л. захар, 3 ч.ч. чай. Процесът на приготвяне на чай е същият като при отглеждането на гъба. След охлаждане трябва да се излее в буркан, предназначен за гъбата. Самата медуза трябва внимателно да се изплакне под нежна струя топла вода и да се постави в получената инфузия. Скоростта на образуване на готовата напитка зависи от температурните условия. Колкото по-горещо е, толкова по-бързо се готви. Средно това време е около 5 дни. Можете да проверите готовността, като опитате напитката. Тя може да бъде различна за всеки човек. Някой харесва кисел вкуса някой предпочита по-нежен.

Важно е да запомните, че не трябва да пиете напитка, приготвена от комбуча, която се влива повече от месец. След такъв период от време той вече се превръща в оцет. Препоръчително е разтворът да се подновява всяка седмица, като се добавят пресни чаени листа или изцяло се сменя с нов.

Когато дебелината на гъбата стане 4-5 см и започне да се ексфолира, ще бъде възможно да се раздели на части. Така вече няма да имате една гъба, а няколко.

Възрастният Kombucha лесно се разделя на няколко части

За да приготвите напитка от чаена гъба, можете да използвате не само черен чай, но и зелен чай. А също и някои билки, които ще добавят полезни свойства към него. При приготвянето на чаени листа можете да използвате коприва, листа от къпина, подбел, ягоди, липа, жълт кантарион, малини, череши. Такава варя се приготвя от пропорция от 2-3 чаени лъжички билки или смес от билки на 1 литър вряща вода. Трябва да се настоява 30-60 минути, не повече. Важно е да не се използват растения, богати на етерични масла (например риган, касис, лайка, градински чай, невен).

Видео: как да отглеждате комбуча у дома

Разбира се, по-лесно и бързо е да вземете напитка от готова гъба, която можете да вземете от приятели или дори да си купите. Но ако не го получите никъде, тогава няма особени трудности при отглеждането на комбуча от обикновени листа от сладък чай.