Какво може да се пече от ферментирало мляко: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Ферментирали печени продукти: прости, но много вкусни рецепти

Ryazhenka е ферментирала млечна напитка с необичаен и много приятен вкус. Той е идеален за домашно печене, придавайки му специален вкус. Важно е рецептите с ферментирало печено мляко да са много достъпни и прости.

Супер проста рецепта за домашен хляб ryazhenka

Малко е това, което да победи удоволствието от яденето на все още топла гърбица, отрязана от самостоятелно приготвен хляб. Хлябът на ферментирало печено мляко се оказва много приятен - гъбест, с въздушни камери и хрупкава коричка.

Ферментиралият печен хляб запазва свежест за 2-3 дни

Продукти:

• 500 мл ферментирало печено мляко;
• 800 г брашно;
• 1 супена лъжица л. суха мая;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 50 мл растително масло.

Рецепта:

1. Ферментиралото печено мляко се загрява до 38 ° C. Изсипете в него мая, захар и брашно (2 супени лъжици. L.). Разбъркайте всичко и поставете на топло място за 15 минути.

   

   Тестото с мая на ферментирало печено мляко се оказва по-дебело, отколкото на вода или мляко

2. След това добавете сол, олио и останалото брашно. Замесете тесто и оставете на топло място за 1,5 часа.

   

   Тестото с дрожди не трябва да се излага на течение по време на корекция

3. Омесете на прашна от брашно маса.

   

   Когато месете, трябва да освободите въздух от тестото

4. Оформете питка и направете коси разрези върху нея на разстояние около 4–6 см един от друг.

   

   Оформеният хляб трябва да се раздалечава за половин час

5. След това го печете 40–45 минути при 180 ° C.

   

   Хлябът върху ферментирало печено мляко трябва да се охлади преди разрязване

Ванилови кифли

Ферментиралото печено мляко придава карамелен вкус и златист цвят на масленото тесто. Домашните кифли по тази рецепта са винаги пухкави и нежни. Важен плюс на рецептата е, че ще отнеме максимум 10 минути за приготвяне на тестото.

Трохата от ванилови кифли върху ферментирало печено мляко е леко гъбеста, а кората е хрупкава

Продукти:

• 4 яйца;
• 200 г захар;
• 100 г масло;
• 200 мл ферментирало печено мляко;
• 350 г брашно;
• ванилин на върха на ножа;
• 1 торба бакпулвер;
• Шипка сол.

Рецепта:

1. Разклатете яйцата с вилица.

   

   Яйцата се разбиват перфектно с вилица, без да се използва миксер

2. Добавете захар и разбъркайте.

   

   Можете да използвате тръстикова захар вместо обикновена захар

3. Омекотете маслото. Добавете към сладката яйчна маса и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

   

   Можете бързо да омекотите масло под чаша, загрята с гореща вода

4. Пресейте брашното през сито.

   

   Пресяването на брашното ще добави въздух към вашите печени изделия.

5. Изсипете го в яйчено-маслена смес, добавете бакпулвер, ванилин, сол, изсипете ферментирало печено мляко и разбъркайте с вилица до гладка смес.

   

   Използвайте вилица вместо миксер или бъркалка, за да замесите тестото за мъфини.

6. Трябва да получите крехко, кремообразно тесто.

   

   Готовото тесто за ванилови кифли трябва да престои на топло 10 минути, като през това време съдържащият се в брашното глутен ще набъбне

7. Поставете гофрирани капсули (филета) в кладенците на формата за кифли и изсипете 2-3 супени лъжици тесто във всяка. Печете 25 минути при 200 ° С.

   

   Прясно изпечените кифли трябва да се охладят във формата

8. Готовите ванилови кифли върху ферментирало печено мляко могат да бъдат поръсени с пудра захар.

   

   Готовите ванилови кифли върху ферментирало печено мляко са полезни за чай, мляко и кафе

Бутер тесто канела охлюви

В условията на динамичен съвременен живот е необходимо да се намери време за кратка почивка. И няма нищо по-добро за малко отдих от чаша кафе или чай с ароматен кок. Представената рецепта използва домашно бутер тесто върху ферментирало печено мляко и пълнеж със захар и канела. Кифлите от охлюви са вълшебни!

Канелените охлюви са чудесно удоволствие за хиге начин на живот

Продукти:

• 250 мл ферментирало печено мляко;
• 1 яйце;
• 3 с.л. л. захар за тестото и 100 г за пълнежа;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 1 супена лъжица л. суха мая;
• 100 мл вода;
• 250 г масло;
• 2 с.л. л. канела.

Рецепта:

1. Разбийте яйцето, захарта, солта и ферментиралото печено мляко до пенливост.

   

   Използвайте кулинарна бъркалка, за да разбиете ферментирало печено мляко с яйце

2. Разтворете сухата мая в топла вода при 37–38 ° C. Добавете към разбитата маса.

   

   Опитайте се да въведете маята във водата при правилната температура, в противен случай тя ще се "свари"

3. Разтопете маслото.

   

   Разтопете масло на най-малкия огън

4. Охладете го и комбинирайте с брашно, мая и яйчна смес. Разбъркайте до гладка смес.

   

   Бутер тестото за охлюви е ронливо преди проба

5. Разточете тестото на топка, направете кръстообразен разрез и оставете на топло място за 1 час.

   

   Домашно приготвеното бутер тесто е много нежно

6. Смесете захар и канела за пълнежа.

   

   Сместа от захар и канела е много ароматна

7. Разточете тестото на слой с дебелина 1 см.

   

   Разточете тестото на равна повърхност

8. Поръсете с плънката.

   

   Разпределете пълнежа равномерно по повърхността на тестото

9. Навийте на руло и нарежете на порции.

   

   Ще ви трябва остър нож, за да изрежете рулото тесто

10. Покрийте лист за печене с пергамент и подредете кифличките. Печете половин час при 200 ° C.

    

    Кифлите от охлюви трябва да се поставят на разстояние 3-4 см една от друга

11. Сервирайте топли канелени рулца.

    

    Готовите кифлички с канела излизат ароматни и люспести - невъзможно е да се устои!

Видео: ябълков пай върху ферментирало печено мляко

Ароматните сладкиши са моята слабост. Семейството знае, че през почивните дни у дома определено ще има нещо вкусно за чай. Най-любимите рецепти са бързи, така че да не се налага да стоите часове на печката. Ето защо толкова много харесвам печенето, направено от ферментирали млечни продукти. Най-много обичам да добавям към тестото не кефир или заквасена сметана, а ферментирало печено мляко. Продукт със съдържание на мазнини най-малко 4% е подходящ за това. Рецепти, използващи ферментирало печено мляко, пленяват със своята простота и разнообразие. Не само го добавям към палачинка, палачинка или тесто за палачинки, но и правя домашен хляб, кифли или кифли на негова основа.

Като добавите ферментирало печено мляко към тестото за печене, можете да промените вкуса на познатите ястия. Пайовете, кифлите и хлябовете са нежни, с приятна текстура и деликатен аромат. Опитайте нов начин да приготвите любимите си сладкиши!