Корейско цвекло: най-вкусните рецепти у дома със снимка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Сочно корейско цвекло за всеки вкус: селекция от домашни рецепти

Тези, които обичат да се наслаждават на пикантна и ароматна храна, вероятно знаят за съществуването на корейски салати от различни зеленчуци. Най-популярното ястие от този вид е предястието от моркови, но трябва да се отбележи, че цвекло, приготвено по рецепти от азиатски готвачи, има не по-малко богат вкус. Днес ще обърнем внимание на тази конкретна кореноплодна култура.

Съдържание

• 1 корейски рецепти с цвекло стъпка по стъпка

  • 1.1 корейско цвекло с пържен лук

    1.1.1 Видео: салата от цвекло с пържен лук

  • 1.2 Задушено цвекло в корейски стил

    1.2.1 Видео: корейско цвекло

  • 1.3 корейско цвекло за зимата

  • 1.4 Корейско кисело зеле с китайско зеле

    1.4.1 Видео: Диетична корейска салата

  • 1.5 Бързо корейско цвекло с червен пипер

    1.5.1 Видео: вкусна салата от корейско цвекло

Корейски поетапни рецепти за цвекло

Като дете често ходех с родителите си в морски град, разположен сравнително близо до нашето село, където, след като се отпуснахме на плажа, винаги спирахме до големия централен пазар и купувахме различни вкусни неща. Задължително закупуване бяха корейски моркови и цвекло. Както си спомням сега, тези салати се продаваха в дълги торбички от прозрачен полиетилен. Вече на няколко метра до местата за продажба на пикантни закуски имаше толкова невероятен аромат, че просто не беше възможно да устоим на изкушението да се насладим на този прекрасен вкус. Оттогава и до днес любовта ми към ароматните корейски салати не намалява. Единствената разлика е, че сега ги приготвям сама.

Корейско цвекло с пържен лук

Абсолютно неусложнена версия на ястието, в която и без това богатият вкус се подчертава от ароматния пържен лук.

Състав:

• 1 кг цвекло;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 ч.л. кориандър;
• 1,5 ч.л. сусам;
• 1 ч.л. червен лют пипер;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 100 г растително масло;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 4 с.л. л. 9% оцет.

Подготовка:

1. Пригответе правилните съставки.

   

   Запасете се с правилните съставки

2. Настържете обеленото цвекло на специална ренде за готвене на зеленчуци по корейски.

   

   Разтрийте цвеклото

3. Поставете готовия зеленчук в голям съд, посолете, разбъркайте и оставете за 30 минути.

   

   Смесете цвеклото със сол

4. Нарежете лука на тънки пръстени, запържете в тиган с растително масло до полуготовност.

   

   Сотирайте лука

5. Докато лукът се запържва, добавете натрошените семена от кориандър и сусам, ситно нарязан чесън, захар, червен лют пипер (смлян) към цвеклото.

6. Прехвърлете запържения лук върху зеленчука с добавки и залейте с горещото масло, добавете оцета и отново разбъркайте добре салатата.

   

   Смесете цвеклото с цялата останала салата

7. Поставете закуската в емайлиран или стъклен съд с капак, покрийте и оставете да се запари за 24 часа.

8. Преди сервиране храната не се нуждае от никакви добавки, но за по-апетитен вид салатата може да бъде украсена с пресни билки.

   

   Прехвърлете готовото ястие в купа за салата и украсете с билки

Видео: салата от цвекло с пържен лук

Задушено цвекло в корейски стил

Сред моите приятели има хора, чийто организъм категорично не възприема суровото цвекло. Но като се вземе предвид фактът, че ароматът на корейското цвекло не оставя никой безразличен, всеки иска да се наслади на такова ястие. За тези, които по каквато и да е причина не ядат рубинен корен зеленчук без термична обработка, имам специална рецепта, написана в моя бележник.

Състав:

• 500 г цвекло;
• 5 г сух чесън на прах;
• 1/2 ч.ч. смлян червен пипер (лют);
• 1 ч.л. подправки за приготвяне на корейски салати;
• 100 мл растително масло;
• 70 мл 9% оцет;
• сол.

Подготовка:

1. Смесете настърганото цвекло с чесън на прах, сол и оцет.

   

   Смесете настърганото цвекло с чесъна и солта

2. Поставете купата със зеленчука на водна баня и оставете да къкри 25-30 минути.

   

   Задушете цвеклото за половин час на водна баня

3. Свалете препарата от огъня, добавете подправки за корейски салати и лют смлян пипер.

   

   Изсипете подправки в растителната маса

4. Загрейте растителното масло до първите признаци на кипене и изсипете в съд с бъдещата салата.

   

   Залейте цвеклото с горещо растително масло

5. Разбъркайте цвеклото с добавки, поставете под натиск и го охладете за 24 часа.

   

   Натиснете салата с товар и оставете за един ден

6. Поднесете приготвената салата като самостоятелна закуска или като добавка към основните ястия.

   

   Използвайте салата от корейско цвекло като предястие или добавка към други ястия

Също толкова вкусна салата може да се направи от сурови зеленчуци.

Видео: корейско цвекло

Корейско цвекло за зимата

За да имате винаги под ръка буркан с любимата си закуска и да се наслаждавате на прекрасния му вкус през цялата година, корейското цвекло може да се приготви за зимата.

Състав:

• 500 г цвекло;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.л. Подправки от моркови в корейски стил;
• 4 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 2 с.л. л. 9% оцет.

Подготовка:

1. Изсипете малки кореноплодни зеленчуци, добре измити от мръсотия със студена вода, оставете да заври и варете 15 минути.

   

   Пригответе цвеклото

2. Обелете зеленчуците, настържете ги за корейски салати и смесете с подправките.

   

   Смесете настъргания зеленчук с готовата корейска подправка от моркови

3. Чесънът се нарязва на ситно, поставя се в тенджера или дълбок тиган с растително масло. Веднага след като в маслото започнат да се появяват мехурчета, показващи началото на кипене, махнете тигана от котлона и бързо изсипете чесново-маслената смес в купа с цвекло.

   

   Сотирайте каймата чесън

4. Добавете оцет към салатата и всичко разбъркайте добре.

   

   Добавете оцет

5. Прехвърлете цвеклото в подготвен (стерилизиран) стъклен буркан и го покрийте със стерилен метален капак.
6. Поставете го в тенджера с вряща вода и стерилизирайте (сварете) салатата на слаб огън за 15 минути.

7. Извадете внимателно детайла от тенджерата с вряща вода, навийте го, обърнете го с главата надолу. Покрийте буркана с дебела кърпа и оставете да се охлади напълно. Съхранявайте храната на хладно и тъмно място (изба, килер или хладилник).

   

   Съхранявайте салатата в навит стъклен буркан и се наслаждавайте на любимия си вкус всяка година

Корейско кисело зеле с пекинско зеле

Интересна рецепта, която ще се хареса на любителите на здравословната храна и не само.

Състав:

• 1-2 големи цвекло;
• 1 глава китайско зеле;
• 1 морков;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3-4 см корен от джинджифил;
• 1 шушулка люта чушка;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Обелете зеленчуците и парче корен от джинджифил.

   

   Обелете джинджифила и зеленчуците

2. Накълцайте китайското зеле на тънки ивици. Цвеклото и морковите се настъргват на едро ренде или също се нарязват тънко на ивици. Нарежете скилидките чесън, джинджифила и обелената люта чушка с блендер или месомелачка.

   

   Нарежете съставките на салатата

3. Посолете зелето и леко запомнете с ръце, така че сокът да започне да изпъква.

   

   Смелете нарязаното зеле със сол

4. Добавете цвекло и моркови към зелето, разбъркайте с ръце, леко притискайки всяка порция от зеленчуковата маса с ръце.

   

   Добавете моркови и цвекло

5. Добавете смес от джинджифил, черен пипер и чесън.
6. Опитайте подготовката и добавете сол на вкус.

7. Прехвърлете салатата в пластмасов съд или друг подходящ съд, покрийте с листа от китайско зеле и оставете на стайна температура за 3-4 дни.

   

   Прехвърлете заготовката в голям съд и покрийте със зелеви листа

8. Прехвърлете готовото цвекло от кисело зеле в стъклен буркан с капак и приберете в хладилника.

   

   Киселото зеле в корейски стил трябва да се извади от хладилника непосредствено преди сервиране

За ценителите на оригиналните рецепти предлагам и друга версия на корейска салата с цвекло, моркови и мед.

Видео: Диетична корейска салата

Бързо корейско цвекло с червен пипер

Повечето от методите за приготвяне на цвекло в корейски стил включват накисване на салатата за поне 24 часа. Въпреки това, в някои случаи на желаното ястие може да се насладите в рамките на няколко часа. Например, ако имате младо цвекло, което наскоро е било отоплявано в градинските лехи, ще отнеме само 2-3 часа, за да създадете лека закуска.

Състав:

• 1 кг младо цвекло;
• 1 голяма глава чесън;
• 2 ч.ч. смлян кориандър;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 1 ч.л. смлян лют пипер;
• 1 ч.л. млян черен пипер;
• 1 ч.л. Сахара;
• 3 ч.ч. сол;
• 100 мл слънчогледово олио;
• 2-3 с.л. л. 9% оцет.

Подготовка:

1. Измийте старателно младото цвекло, за да отстраните замърсяванията и да ги обелите.

   

   Измийте и обелете младите кореноплодни зеленчуци

2. Настържете корените на специална ренде.

   

   Настържете цвекло за корейски салати

3. Чесънът се нарязва на ситно ренде.

   

   Накълцайте глава чесън

4. Изсипете слънчогледовото масло в тиган и загрейте, докато се появи мъгла. Поставете чесъна, червения пипер, червените и черните чушки и кориандъра в маслото. Разбъркайте всичко бързо и изсипете ароматната смес в купа с цвекло.

   

   Загрейте слънчогледовото масло в тиган

5. Добавете оцет, гранулирана захар и сол. Количеството гранулирана захар, оцет и сол, както и чесън и подправки, могат да бъдат коригирани по ваш вкус. Това се отнася както за тази рецепта, така и за всичко, което описах по-горе.

   

   Комбинирайте цвеклото с горещо масло, подправки, оцет, сол и захар

6. Разбъркайте добре салатата, прехвърлете в буркан и оставете в хладилника за 2-3 часа или повече. Свършен!

   

   След няколко часа салатата може да се опита

Ще научите алтернативна версия на корейско бързо цвекло с масло от лук във видеото по-долу.

Видео: вкусна салата от корейско цвекло

Корейското цвекло е вкусно, ароматно и здравословно ястие, което може да се сервира самостоятелно или да се предложи като отлично допълнение към много други ястия. Приготвянето на такава салата изобщо не е трудно. Ако знаете и интересни рецепти за лакомства с корен от рубински корен и сте готови да ги споделите, направете го в коментарите по-долу. Приятен апетит!