Корейско пиле хе: правилните рецепти, включително от пилешки стомаси

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Корейски пилешки хе: готвим по традиционни рецепти

Той е една от известните корейски закуски, обичана от мнозина със своя богат вкус и шеметен аромат. Самото споменаване на това ястие събужда апетита и желанието бързо да се насладите на пикантната салата. Той се приготвя с добавяне на много съставки, основните от които често са месо или риба. Популярно е и пилето. Но дори и тук ни очаква приятна изненада, защото след като се запознахте с различни рецепти, можете да приготвите ястие, като се фокусирате върху вкусовите предпочитания на тези, които ще ги почерпят с тях.

Съдържание

• 1 стъпка по стъпка корейски пилешки хех рецепти

  • 1.1 Хе от пилешко филе с моркови на корейски

  • 1.2 Пилешки гърди хе с краставици, звънец и корейски сос терияки

    1.2.1 Видео: хе от пилешки гърди

  • 1.3 Хе от пилешки крилца и шийки на корейски

    1.3.1 Видео: хе от пилешки крилца

  • 1.4 Цяло пиле khe на корейски

  • 1,5 Heh от пилешки стомаси на корейски

    1.5.1 Видео: хе от пилешки вентрикули

Стъпка по стъпка рецепти за той с пиле на корейски

Научих за съществуването на такова прекрасно ястие като него на корейски като дете. Вярно, запознанството ми с това мезе започна с рибната версия. Спомням си добре как майка ми го направи от сурова скумрия. Струваше ми се, че е невъзможно да се наситя на този вкус и наистина не исках салатата да свършва. С течение на времето, когато пораснах и започнах да работя в кухнята без чужда помощ, опитах други начини за приготвяне на корейска храна, всеки от които по свой начин е прекрасен.

Хе от пилешко филе с моркови на корейски

Един от най-простите и често срещани варианти за него, рецептата за който може да се счита за основна.

Състав:

• 800 г пилешко филе;
• 4 моркова;
• 3-4 глави лук;
• 10 с.л. л. 9% оцет;
• 2 с.л. л. готови подправки за корейски моркови;
• 150 г растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Приготвя храна.

   

   Запасете се с месо, зеленчуци и подправки

2. Отделете пилешкото месо от кожата, костите и хрущялите, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки дълги ивици.

   

   Нарежете филе

3. Настържете морковите върху специално ренде за приготвяне на корейски салати или върху обикновен уред, като използвате страната с най-големите дупки. Нарежете лука на половин пръстени или четвъртинки.
4. Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте го.

5. Изсипете подправката за корейски моркови в горещото олио и запържете 1-2 минути.

   

   Загрейте растително масло с подправки

6. Изпратете пилешко филе на тиган, смесете с подправки, гответе за 2-3 минути.

7. Прехвърлете морковите и лука върху месото и оставете да къкри всичко заедно за 5 минути.

   

   Добавете зеленчуци към пържените филета

8. Изсипете оцет в месото и зеленчуковата маса, добавете сол и черен пипер.
9. Извадете тигана от котлона, прехвърлете салатата в подходящ съд и охладете.

10. Преди сервиране закуската трябва да се държи в хладилника поне 3-4 часа, а още по-добре - през нощта.

    

    Оставете закуската стръмна в хладилника преди сервиране

Пилешки гърди хе с краставици, звънец и корейски сос терияки

Предястието, приготвено по тази рецепта, изумява със своята гъвкавост на вкус и аромат и благодарение на много яркия си вид може да заслужи едно от основните места на вашата маса.

Състав:

• 400 г пилешки гърди (филе);
• 1 морков;
• 2 глави лук;
• 2 чушки;
• 1 прясна краставица;
• 2-4 скилидки чесън;
• 4 с.л. л. сос терияки;
• 20 мл 20% оцетна есенция;
• 1/2 ч.ч. смлян кориандър;
• 1/2 ч.ч. гранулирана захар;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 1/4 ч.л. смлян лют пипер;
• 90 мл растително масло;
• 2-3 стръка магданоз.

Подготовка:

1. Нарежете пилешките гърди на дълги кубчета с ширина около 1 см.

   

   Пригответе пилешките гърди

2. Прехвърлете месото в купа, добавете оцетна есенция и гранулирана захар, разбъркайте. Оставете гърдата да се маринова.

   

   Мариновайте месото в смес от оцетна есенция и захар

3. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на пера, обелени от семената и дръжките на чушката - на ивици.

   

   Накълцайте и настържете зеленчуците

4. Настържете краставицата на същото ренде като морковите или просто нарежете на тънки ивици. Нарежете магданоза на ситно с нож.

   

   Настържете прясна краставица и нарежете билките

5. В тиган с 1 с.л. л. запържете половината лук до златисто кафяво. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите зеленчука и да го прехвърлите в чиста чиния.

   

   Запържете малко от лука

6. Изсипете останалото масло в тигана, добавете лют смлян пипер и червен пипер, загрейте всичко заедно за 2 минути.

   

   Загрейте червен пипер и люти чушки с растително масло

7. Изключете котлона и веднага прехвърлете предварително приготвените зеленчуци, включително остатъците от лука, в горещото масло. Разбъркайте всичко.

   

   Комбинирайте морковите, чушките и пресния лук с горещо масло

8. Изсипете сос терияки, кориандър и накълцан чесън в купа с пиле.

   

   Изсипете върху маринованото пиле терияки и добавете чесъна

9. Прехвърлете месото с добавки в тиган със зеленчуци, изпратете там краставица, пържен лук и магданоз.

   

   Допълнете салатата с останалите съставки

10. Разбъркайте салатата отново, след това покрийте и охладете.

11. Салатата може да се изяде за няколко часа, но ако храната се влее в рамките на 24 часа, тя ще се окаже по-наситена.

    

    Натопена в хладилника за около ден, салатата се оказва много вкусна и ароматна

Видео: пилешки гърди хе

Хе от пилешки крилца и шийки на корейски

Въпреки факта, че хех с пилешко месо се приготвя най-често от филетата на гърдите или други части от трупа, има и вариант за тези, които обичат да „гълтат кости“.

Състав:

• 1 кг пилешки крилца;
• 1 кг пилешки вратове;
• 3 глави лук;
• 1 чушка;
• 1 прясна краставица;
• 1 връзка кориандър;
• 1 ч.л. смлян чили;
• 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
• 60 мл растително масло;
• 2 с.л. л. 9% оцет;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Изплакнете крилата и вратовете, поставете в тенджера с леко подсолена вода и гответе до омекване. Хвърлете месото в гевгир и когато бульонът се отцеди, го прехвърлете в голям съд.

2. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Помнете леко с ръце 1/2 от приготвения зеленчук и сложете в купа с пиле, добавете сол на вкус, оцет там, разбъркайте всичко.

   

   Мариновайте варени парчета пиле с оцет и лук

3. Нарежете чушката и прясната краставица на дълги тънки ивици, нарежете кориандъра с нож или с пасатор.

   

   Пригответе зеленчуци и кориандър

4. Прехвърлете зеленчуци и билки в купа с вратове и крила, подправете с черен пипер.

   

   Комбинирайте месо със зеленчуци и билки

5. Запържете чилито в тиган с малко затоплено растително масло, след това добавете лука и запържете, докато омекне.

6. Изсипете горещата смес от лук и масло в купата с пилешко и зеленчуци и разбъркайте бързо.

   

   Добавете сотирания лук и маслото

7. Опитайте салатата, добавете още подправки и / или оцет, ако е необходимо.

8. Поставете купата за салата в хладилника за 3 часа или повече. Свършен!

   

   Можете да опитате салатата след няколко часа

Видео: хе от пилешки крилца

Цяло пиле хе на корейски

Можете да използвате абсолютно всяка част от пилето, за да създадете апетитна закуска, така че по-долу ще ви кажа как да готвите, като имате цяла птица под ръка.

Състав:

• 1 пилешки труп;
• 1-2 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. Корейски пипер кочукару;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• оцет, сол и черен пипер - на вкус;
• 2 с.л. л. сусам.

Подготовка:

1. Изплакнете пилешкия труп, подсушете и нарежете на малки парченца (крила - на 2 части, бутчета - на 4-5 части и така нататък).
2. Поставете месото в горещ котел или голяма тенджера с незалепващо покритие и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри на умерен огън, докато омекне.

3. Когато пилето е крехко и месото се превърне от червено в бяло, добавете сол, гранулирана захар, черен пипер, кочукара, сусам и соев сос.

   

   Добавете подправки и соев сос към готовото пиле

4. Хвърлете ароматизираните парчета птици и гответе още 5-7 минути.

5. Прехвърлете в котел (тиган) нарязан лук и накълцан чесън, изсипете оцета.

   

   Отгоре се слагат лук и чесън

6. Разбъркайте всичко отново и изключете котлона.

   

   Можете да се насладите на вкуса на той веднага след готвене

Хе от пилешки стомаси на корейски

Тези, които включват пилешки карантии в менюто си, ще харесат корейското мезе с добавени пилешки стомаси.

Състав:

• 300 г пилешки стомаси;
• 1 глава лук;
• 2 моркова;
• 1 чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.л. люти люспи;
• 1/2 ч.ч. семена от кориандър;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1/2 ч.ч. 70% оцетна есенция;
• захар и сол на вкус.

Подготовка:

1. Разпределете всички съставки на вашата бъдеща закуска върху работната си повърхност.

   

   Пригответе храна за лека закуска

2. Изплакнете пилешките стомаси, отлепете филмите и гответе във вода с малко сол, докато омекнат. Средното време за готвене за даден продукт е 1 час.

   

   Сварете стомасите, докато омекнат

3. Нарежете лука на пера или половин пръстени, чушките на ивици. Настържете морковите за корейски салати.

   

   Настържете морковите на специална ренде

4. Леко натрошете люспите и семената от кориандър в хаванче.

   

   Смелете чили и кориандър

5. Смесете соев сос с оцетна есенция и малко гранулирана захар.

   

   Пригответе дресинга

6. Нарежете охладените пилешки стомаси на малки тънки филийки.

   

   Нарежете варени стомаси

7. Поставете лука в тиган с горещо растително масло и запържете за 1 минута, като използвате среден огън.
8. Добавете сместа от чили / кориандър към лука, разбъркайте и продължете да загрявате за 1 минута.

9. След това сложете чесъна, отново загрейте сместа за около минута.

   

   Запържете лука с подправки и чесън

10. Поставете морковите, чушките и стомасите в купа, покрийте със соево-оцетен дресинг, добавете лук, запържен с чесън и подправки. Залейте с останалото ароматно масло в тигана.

    

    Комбинирайте всички xe компоненти в голям контейнер

11. Разбъркайте салатата и охладете.

12. Разбъркайте закуската на следващия ден и я прехвърлете в купа за салата.

    

    След еднодневна инфузия в хладилника ястието е готово

Видео: хе от пилешки вентрикули

Корейско предястие той с пиле е вкусна, апетитна, ароматна и задоволителна декорация на масата. Всеки може да сготви такова прекрасно ястие. Ако имате и интересни рецепти за това ястие, споделете ги в коментарите по-долу. Приятен апетит към вас и вашите близки!