Халва у дома: рецепти със слънчогледови семки, без брашно, фъстъци, узбекски, самаркандски, индийски и други, снимка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Сладост до радост: да се научим да готвим истинска халва

Всеки от нас имаше сладки зъби в детството. А сред любимите ни вкусотии беше халвата. Времето минава, вкусовете ни се променят, трябва много да се отречем от себе си. Но понякога наистина искаме да се върнем в детството, поне в спомените, които ни носят вкуса на любимите ни сладкиши! Нека се научим как да готвим халва, така че тази дума да направи устата ви сладка!

Съдържание

• 1 Най-лесната рецепта за халва

• 2 Фъстъчена халва

  2.1 Видео рецепта за фъстъчена халва

• 3 индийска халва

  3.1 Индийска халва видео рецепта

• 4 узбекска халва

  4.1 Видео рецепта за узбекска халва

Най-лесната рецепта за халва

В храната, особено в десертите, ние ценим не само вкуса и здравето, но и колко бързо можем да го направим. Готвенето на тази халва отнема само 10 минути. За нея ще ви трябва:

• 200 г пържени слънчогледови семки;
• 100 г печени фъстъци;
• 2-3 с.л. л. пчелен мед.

Семената и фъстъците първо трябва да се белят от люспите и филмите.

1. Вземете кафемелачка и смилайте слънчогледовите семки на малки порции, за да образувате мазна маса.

   

   Най-удобният начин за смилане на семена и фъстъци в кафемелачка

2. Поставете семената в дълбока купа. Смелете фъстъците по същия начин. Прехвърлете го върху семената.

   

   Поставете смлени семена и фъстъчено брашно в една купа

3. Смесете добре двете маси до гладка смес. Изсипете мед в сместа и разбъркайте отново.

   

   Смесете всичко с течен мед

4. Сега трябва да оформите халва. Разстелете на масата хранителен филм, сложете масата върху него и навийте на плътно руло.

   

   Увийте халва в найлоново фолио

5. Поставете халвата в хладилника и оставете за един час. През това време медът ще се втвърди и плътно ще съчетае съставките.

   

   Halva трябва да се влива в хладилник

6. Извадете готовата халва от хладилника, нарежете на парчета и сервирайте.

   

   Сервирайте халва, нарязана на филийки

Моля, имайте предвид, че медът за халва трябва да бъде свеж и вискозен. Ако сте само захаросали, разтопете го на водна баня, но не варете, за да не загуби медът полезните си свойства.

Фъстъчена халва

Сега нека направим по-сложен десерт. Тази рецепта може да се нарече класическа: именно в нея фъстъците са основната съставка.

В класическата халва именно фъстъците са основната съставка.

Вземете тези продукти:

• 1 супена лъжица фъстъци;
• 4-5 чл. л. вода;
• 1 супена лъжица пшенично брашно;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 100 г масло;
• 50 г сусам.

Процесът на готвене е както следва.

1. Всички съставки трябва да бъдат подготвени предварително. За целта разпределете фъстъците на равномерен слой върху лист за печене и изпратете на предварително загрята до 180 ° C за 20 минути. След като фурната се изключи, оставете фъстъците в нея за още 15 минути, за да изсъхнат по-добре и да се смилат по-лесно. Препечете брашното в сух тиган на тих огън, докато стане карамелен цвят. Сусамът също трябва да се пържи в тиган или фурна за 5 минути. Маслото трябва да се загрее малко, за да омекне.

   

   Продуктите трябва да бъдат подготвени предварително

2. Изсипете захар в дълбока купа и налейте гореща вода. Разбъркайте, докато пясъкът се разтвори напълно. Смелете охладените печени фъстъци с кафемелачка или блендер.

   

   Смелете фъстъците на брашно и разтворете захарта във вода

3. Добавете масло, сусам и фъстъчено брашно към горещия сироп. Разбъркайте добре всички съставки. Добавете брашно на малки порции, като продължавате да бъркате, докато масата стане еластична и плътна. Моля, имайте предвид, че поради слабо разтворената захар халвата ще се окаже твърде ронлива.

   

   Смесете всички продукти в хомогенна маса

4. Сгънете парче тензух няколко пъти. Поставете бучка халва върху нея, изцедете и я завийте в торбичка правилно. Натиснете халвата с товар и я оставете на хладно място за няколко часа.

   

   Увийте топката халва в тензух и оставете на хладно място

Сега халвата може да се сервира с чай.

Традиционно халвата се сервира с чай

Фъстъчена халва видео рецепта

Индийска халва

Този десерт е толкова необичаен, че би ни било трудно да го наречем халва в обичайния смисъл. Но наистина в Индия халвата се приготвя по този начин - с използването на моркови. Не се плашете от това: вкусът е наистина страхотен!

Основната съставка на индийската халва е морковите

Състав:

• 5 големи моркова;
• 1 супена лъжица мляко;
• 2 шепи стафиди;
• 2/3 ст. Сахара;
• 1 супена лъжица л. гхи;
• 50-60 грама печено кашу.

Гхи се използва традиционно в индийската и азиатската кухня. Може да се поръча онлайн или да се купи в специализирани магазини, но не е евтино. Ако не можете да го получите, използвайте топено масло, но имайте предвид, че то трябва да е с високо качество.

1. Преди всичко подгответе морковите: обелете ги, измийте ги старателно и ги настържете на едро или средно ренде.

   

   Обелете и настържете морковите, за да направите халва

2. Поставете тиган на умерен огън и разтопете в него топеното масло. Запържете морковите в него, като намалите котлона до минимум, 10-15 минути, като разбърквате през цялото време. След това налейте млякото и отново разбъркайте.

   

   Задушете морковите в масло и мляко

3. Добавете захар в тигана с останалите продукти. След разбъркване задушете морковите, докато цялата течност се изпари и сиропът се сгъсти. Процесът ще отнеме приблизително 30 минути.

   

   Добавете захар и продължете да къкри

4. Измийте добре стафидите, оставете ги да изсъхнат. Запържете кашуто.

   

   Стафидите и кашуто са задължителни за индийската халва

5. Изпратете стафидите от стафиди в тигана със сместа от халва. Разбъркайте отново добре и оставете да къкри на слаб огън още 5 минути.

   

   Последното докосване - смесете всички съставки на халвата и оставете да къкри още малко

6. Изключете котлона под тигана и оставете халвата леко да се охлади. След това може да се сервира на масата. Ако искате, можете да оформите сладки от такава халва.

   

   Индийската халва може да се сервира студена или леко топла

Индийска халва видео рецепта

Узбекска халва

Къде другаде могат да готвят истинска халва, ако не в Централна Азия? Узбекистан защитава правото да бъде наричан родината на тази сладка. За да го приготвите по традиционна узбекска рецепта, вземете следните продукти:

• 125 г топено масло;
• 125 г брашно;
• 500 мл мляко;
• 200 г захар;
• ½ супена лъжица. черупкови орехи;
• 2 с.л. л. сусам.

1. Разтопете маслото в широк тиган на слаб огън. Изсипете брашно в него през сито. Разбърквайте непрекъснато и пържете до кремообразна смес.

   

   Запържете брашното в олио

2. В отделна купа разтворете захарта в млякото и оставете да заври.

   

   Разтворете захарта в горещо мляко

3. Изсипете сладкото мляко на тънка струйка в пърженото в масло брашно. Разбърквайки непрекъснато, оставете да къкри на тих огън 15 минути. Извадете тигана от печката, охладете получената маса малко.

   

   Направете тесто със сладко мляко и брашно

4. Леко запържете сусам в сух тиган. Ще се изисква за поръсване.

   

   Препечете сусам за поръсване

5. Смелете орехите в блендер. По желание те могат да бъдат пържени предварително, но ако останат сурови, вкусът изобщо няма да пострада.

   

   Суровите и препечени орехи придават малко по-различен вкус

6. Разточете малки топки от масата за халва, с големина на пъдпъдъче яйце или орех. Потопете ги в сместа от сусам и ядки.

   

   Оформете топки от халва

Това е всичко, узбекската халва е готова. Най-добре се сервира със зелен ароматен чай.

Най-доброто допълнение към узбекската халва е зеленият чай

Видео рецепта за узбекска халва

Надяваме се, че тези четири рецепти за любимата ви сладост от детството ще заемат полагащото им се място във вашата кухня. Опитайте сами да приготвите халва и ще разберете, че изобщо не е трудно да зарадвате семейството си с оригинален сладък десерт. Приятен апетит!