Рецепти за диетични PP палачинки: овес, ориз, пълнозърнести храни, кефир, мляко, вода, суроватка, без брашно и яйца, с банан

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Диетични рецепти за палачинки: как да се храните вкусно на РР

Привържениците на правилното хранене „с опит“уверяват, че всяко висококалорично ястие може да бъде заменено с диетично и същевременно не по-малко вкусна алтернатива. Палачинките не правят изключение. Можете да поглезите себе си и близките си с печене, без да навредите на фигурата си, ако знаете няколко рецепти.

Съдържание

• 1 Тайни за намаляване на калориите

  • 1.1 Таблица: как да заменим висококалоричните съставки в палачинките
  • 1.2 Таблица: идеи за нискокалорични пълнежи

• 2 диетични рецепти за палачинки

  • 2.1 От пълнозърнесто брашно в мляко

    2.1.1 Видео: Палачинки от пълнозърнести храни

  • 2.2 Царевица

    2.2.1 Видео: царевични палачинки

  • 2.3 Елда

    1 видео: Елда палачинки

  • 2.4 Ориз върху кокосово мляко

    2.4.1 Видео: Оризови палачинки

  • 2.5 Суроватъчна ръж

    2.5.1 Видео: палачинки от ръжено брашно

  • 2.6 С ленено брашно без яйца

    2.6.1 Видео: Палачинки от ленено семе

  • 2.7 На газирана вода

    2.7.1 Видео: палачинки с газирана вода

  • 2.8 PP палачинки без брашно

    • 2.8.1 Овес
    • 2.8.2 Видео: Овесени палачинки
    • 2.8.3 От трици на кефир
    • 2.8.4 Видео: Палачинки с трици
    • 2.8.5 С извара
    • 2.8.6 С банан
    • 2.8.7 Видео: Палачинки с банан и яйца

Тайни за намаляване на калориите

Калоричното съдържание на палачинките може да бъде намалено, ако:

• запържете ги без растително масло в незалепващ тиган;
• заменете висококалоричните съставки с по-малко калорични;
• сервирайте палачинки с нискомаслена заквасена сметана или извара, можете да излезете и с нискокалоричен пълнеж.

Извара с билки - подходящ пълнеж за диетични палачинки

Таблица: как да заменим висококалоричните съставки в палачинките

Съставка за класически палачинки	Замяна на диетична рецепта
Пшенично брашно	Пълнозърнести храни, ориз, царевица, овесени ядки, ръж, елда брашно; овесени люспи; нишесте; трици.
Краве мляко	Обезмаслено мляко (до 2,5%); кефир без мазнини (1-2%); серум; растително мляко (кокосово, бадемово, овесено, соево и др.); газирана вода.
Яйце	Използвайте само протеин; банан; ленено брашно, смесено с вода.
Захар	Използвайте по-малко; подсладител; кленов сироп.

Таблица: идеи за нискокалорични пълнежи

Сладка	Неподсладено
Ябълки с канела и мед; резенчета портокал с карамфил и мед; настъргани пресни плодове с мед; нарязани ядки с нарязани сушени плодове; извара с парченца сушени плодове.	Варени зеленчуци, нарязани на малки кубчета, с провансалски билки или чесън; зелен грах и нискомаслено сирене, нарязани с ренде; варена риба; печени или варени пилешки гърди; краставици, домати, корейски моркови.

Познавайки тези тайни, можете самостоятелно да измислите интересни рецепти или да използвате готови.

Диетични рецепти за палачинки

Ето селекция от най-вкусните и здравословни диетични палачинки. Можете да следвате описаните рецепти или да замените някои съставки с тези, предложени в горната таблица, за да направите лакомството още по-малко питателно.

Всички палачинки се пържат в горещ тиган за 1-2 минути от всяка страна.

Пълнозърнесто брашно с мляко

Съдържание на калории 220 kcal. Такива палачинки са доста дебели, но много вкусни, ще ви трябват:

• пълнозърнесто брашно - 100 г;
• овесено брашно - 50 г;
• мляко - 100 мл;
• вода - 50 ml;
• растително масло - супена лъжица;
• сода - една четвърт чаена лъжичка;
• лимонена киселина - щипка;
• яйце - 1 брой;
• фруктоза - 2 супени лъжици;
• сол - щипка.

Подготовка:

1. Изсипете вода и мляко в дълбока купа, разбъркайте сол и фруктоза.

   

   Комбинирайте вода и мляко в дълбока купа

2. Разбъркайте разбитото яйце.

   

   Разбийте яйцето и добавете към общата маса

3. Смесете овесена каша и пълнозърнесто брашно, комбинирайте със сода за хляб и лимонена киселина.

   

   Смесете пълнозърнесто брашно с овесени ядки, разбъркайте сода за хляб и лимонена киселина

4. Въведете хлабавата смес на тънка струя в течния компонент на тестото. Разбийте до гладка смес.

   

   Изсипете брашно в тестото

5. Добавете растително масло, разбъркайте добре.

   

   Разбъркайте маслото

Видео: Пълнозърнести палачинки

Царевица

Съдържание на калории 225 kcal. Палачинките излизат румени, с хрупкава коричка. Задължително:

• царевично брашно - 200 г;
• мляко - 300 мл;
• яйца - 2 броя;
• растително масло - супена лъжица;
• захар - 1-2 супени лъжици;
• сол - щипка.

Подготовка:

1. Смесете затопленото мляко с яйца, захар и сол и разбийте с бъркалка.

   

   Разбийте мляко, яйца, захар, сол

2. Въведете брашно на тънка струйка, без да спирате да разбивате с бъркалка.

   

   Въведете брашно на тънка струя, без да прекъсвате разбиването

3. Налейте масло, разбъркайте.

   

   Разбъркайте тестото добре след добавяне на масло

4. Оставете тестото да престои 15–20 минути.

Видео: царевични палачинки

Елда

Калорично съдържание - 214 kcal. Палачинките имат красив кафяв цвят с необичаен вкус. Задължително:

• брашно от елда - чаша;
• нарязани трици - 2/3 чаша;
• мляко - 500 мл;
• растително масло - 1-2 супени лъжици;
• яйца - 2 броя;
• захар - супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата със захар и сол.

   

   Разбийте яйцата със захар и сол

2. Смесете брашното с триците и изсипете на тънка струйка към яйцата при непрекъснато бъркане.

   

   Смесете брашно от елда с трици към яйцата

3. Налейте топло мляко, без да спирате да бъркате.

   

   При разбъркване на тестото се налива мляко

4. Добавете масло и разбъркайте.

5. Оставете тестото да престои половин час.

   

   След като добавите маслото, разбъркайте тестото и оставете за половин час.

Видео: палачинки от елда

Ориз върху кокосово мляко

Съдържание на калории - 180 kcal. Задължително:

• оризово брашно - 6 супени лъжици;
• кокосово мляко - 200 мл;
• яйце - 2 броя;
• кокосово масло - 0,5 супена лъжица;
• сол - щипка;
• захар - чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Смесете млякото с яйцата и разбийте сместа с бъркалка или блендер.

   

   Разбийте мляко с яйца

2. Разбъркайте брашното, захарта и солта. Разбийте тестото до гладкост.

   

   Комбинирайте оризовото брашно със захар и сол и добавете към течната маса

3. Добавете олио. Разбийте.

   

   След като добавите кокосовото масло, разбъркайте до гладка смес

Видео: Оризови палачинки

Суроватъчна ръж

Калорично съдържание - 194 kcal. Задължително:

• ръжено брашно - 3/4 чаша;
• пшенично брашно - 1/4 чаша;
• серум - 300 ml;
• яйца - 2 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• захар - 1-2 супени лъжици;
• сол - щипка.

Подготовка:

1. Разбъркайте суроватката и маслото към разбитите яйца.

   

   Разбийте яйцата със суроватка и разбъркайте в масло

2. Добавете сол и захар.

3. Бавно добавете брашно при непрекъснато бъркане.

   

   Добавете захар, сол и ръжено брашно и пшенично брашно, разбъркайте и оставете тестото за половин час

4. Оставете тестото да престои 20-30 минути.

Видео: палачинки от ръжено брашно

Ленено брашно без яйца

Съдържание на калории - 90 kcal. Задължително:

• студена вода и вряща вода - по 200 мл;
• ленено брашно - 2 супени лъжици;
• пшенично брашно - 170 г;
• захар - чаена лъжичка;
• лимонена киселина, сол и сода - по 1/3 чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Комбинирайте лененото брашно със захар и го залейте с вряла вода. Трябва да получите маса, подобна по консистенция на плътно желе.

2. Налейте студена вода, разбъркайте добре.

   

   Ленено брашно, "сварено" с вряща вода, разбъркайте със студена вода

3. Смесете пшеничното брашно със содата за хляб, солта и лимонената киселина и разбъркайте в закваската.

   

   Комбинирайте брашното със содата за хляб и лимонената киселина и разбъркайте лененото семе

4. Разбийте с пасатор или миксер до гладка смес.

Видео: палачинки с ленено брашно

На газирана вода

Съдържание на калории - 90 kcal. Задължително:

• брашно - 1,5 чаши;
• газирана вода - 400 мл;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• захар - супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• сода - на върха на ножа.

Подготовка:

1. Разбъркайте захарта и солта във вода.

   

   Разбъркайте захарта и солта във вода

2. Бавно добавете брашно към течността, като непрекъснато разбърквате.

   

   Бавно въведете брашно

3. Добавете сода, разбъркайте.

   

   Въведете сода

4. Налейте растително масло, разбъркайте тестото отново.

   

   Налейте олио и разбъркайте

Видео: палачинки с газирана вода

PP палачинки без брашно

Изненадващо, можете да направите без брашно за приготвяне на палачинки. Ето няколко опции.

Овес

Калоричното съдържание на ястието е 205 kcal. Задължително:

• овесени ядки - чаша;
• вода и мляко - по 0,5 л;
• яйце - 1 брой;
• захар - 2 чаени лъжички;
• сол - щипка.

Подготовка:

1. Изсипете овесена каша в тенджера, добавете мляко и вода. Варете и варете на тих огън за четвърт час.

   

   Сварете овесена каша във вода с мляко и охладете "кашата"

2. Охлажда се, маса и се смила с блендер.

   

   Обработете приготвената маса с пасатор

3. Добавете яйце, захар и сол.

   

   Разбъркайте яйцето заедно със захарта и солта

Видео: овесени палачинки

Трици на кефир

Съдържание на калории - 203 kcal. Задължително:

• нарязани овесени трици - 6 супени лъжици;
• нарязани пшенични трици - 4 супени лъжици;
• кефир - 300 мл;
• яйце - 1 брой;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Разбийте яйцето. Смесете пяната с кефир.

   

   Комбинирайте разбитите яйца с кефир

2. Без да спирате да бъркате, добавете трици и сол.

3. Използвайте пасатор, за да превърнете сместа в хомогенна маса.

   

   С помощта на блендер превърнете тестото в хомогенна маса

Видео: палачинки с трици

С извара

Калоричното съдържание на такива палачинки е 253 ккал. Задължително:

• извара - 200 г;
• мляко - 70 мл;
• яйца - 2 броя;
• царевично нишесте - супена лъжица;
• сол, заместител на захарта, нискомаслено кисело мляко на вкус.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата със сол, изсипете мляко.

   

   Смесете яйцата и млякото, разбито със сол

2. Бавно добавете нишесте, без да спирате разбиването.

   

   Добавете нишесте и заместител на захарта към тестото

3. Добавете заместител на захарта.

4. Пържете палачинки.

   

   Печете палачинки

5. Смелете извара с кисело мляко и увийте в палачинки.

   

   Увийте извара с кисело мляко в палачинки

С банан

Съдържание на калории - 115 kcal. Задължително:

• банан - 1 плод;
• яйца - 2 броя.

Подготовка:

1. Нарежете банана на едри парчета и пюрирайте с пасатор или вилица.

   

   Използвайте вилица или пасатор, за да намачкате банана

2. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте отделно с миксер.

   

   Отделете жълтъците от белтъците и разбийте отделно

3. Смесете заедно банана, белтъците и жълтъците.

   

   Смесете всички съставки в хомогенна маса

Видео: палачинки с банан и яйца

Диетичните палачинки са компромис между слабата фигура и вкусната закуска. След като сте усвоили няколко рецепти, можете да ги модифицирате по свой вкус, така че всеки път да получавате кулинарен шедьовър.