Веган палачинки: поетапни рецепти за палачинки без мляко и яйца, със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Веган палачинки: Как да избегнем мляко и яйца

Веган рецептите за палачинки ще са полезни не само за тези, които са се отказали от животинските продукти. Те също така ще бъдат полезна находка за тези, които постят или временно се придържат към растителна диета, за да прочистят организма. Ще зарадва тези, които искат да спечелят или запазят стройна фигура и всеки, който иска да се поглези с необичаен деликатес. В крайна сметка, дори без яйца и мляко, палачинките могат да бъдат невероятно вкусни.

Съдържание

• 1 Готвене на постни палачинки: вегански трикове

  1.1 Таблица: как да заменим млякото и яйцата

• 2 RPG вегански рецепти за палачинки

  • 2.1 Бананово пълнозърнесто брашно

    2.1.1 Видео: Бананови палачинки

  • 2.2 Ориз и сусам в кокосово мляко

    2.2.1 Видео: Оризови палачинки

  • 2.3 На овесено мляко

    1 Видео: палачинки с овесено мляко

  • 2.4 На соево мляко

    2.4.1 Видео: палачинки със соево мляко

  • 2.5 ръж

    2.5.1 Видео: ръжени палачинки

  • 2.6 Манна
  • 2.7 С трици и ленено семе

Готвене на постни палачинки: вегански трикове

За да не се лишават от гастрономически удоволствия, веганите измислят постни алтернативи на ястията, съдържащи животински продукти. И така, има тонове начини за печене на вкусни „зеленчукови“палачинки. Но как можете да се справите без основните съставки на вкусно лакомство - яйца и мляко?

Ето опциите, предлагани от майсторите на постната кухня.

Таблица: как да заменим млякото и яйцата

Компонент на традиционните палачинки	Постно заместване
Мляко	Растително мляко (кокосово, бадемово, соево, сусамово, овесено и др.); газирана вода.
Яйце (1 брой)	3 супени лъжици плодово пюре (ябълка, банан, круша); яйце от ленено семе (сварете супена лъжица смляно ленено семе с 3 супени лъжици вряща вода, оставете за 10 минути); яйце от нахут (смесете 2 супени лъжици брашно от нахут със супена лъжица вода); семена от чиа (разбъркайте една супена лъжица семена в една трета от чаша вода и оставете за четвърт час); нишесте (супена лъжица царевично нишесте или 2 супени лъжици картофи, разредени в 2 супени лъжици вода); 3 супени лъжици аквафаба ("бульон", оставен след варене на нахут, грах, боб).

Хранително бадемово мляко - постна алтернатива на кравето

Използвайки масата, можете да превърнете традиционните палачинки в постни, като замените животинските съставки с растителни. Ето няколко доказани рецепти.

RPG Рецепти за вегетариански палачинки

Постните палачинки, като традиционните, се пържат в горещ тиган, намазан с растително масло за 1-2 минути от двете страни.

Пълнозърнесто бананово брашно

Палачинките са по-дебели от традиционните, но са вкусни и питателни. Задължително:

• пълнозърнесто брашно - чаша;
• газирана вода - 400 мл;
• банан - един плод;
• кокосово масло (може да бъде заменено с всяко друго) - супена лъжица;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• канела - щипка.

Подготовка:

1. Смесете брашното, канелата и бакпулвера.

   

   Комбинирайте брашното с канела и бакпулвер

2. Налейте във вода.

   

   Налейте газирана вода

3. Разбъркайте в кокосовото масло, като предварително загреете до течно състояние. Разбийте тестото с пасатор.

   

   Разтопете кокосовото масло и разбъркайте в тестото

4. Пасирайте банана и добавете към сместа. Разбийте отново тестото, докато стане гладко.

   

   Смелете банана в картофено пюре, добавете към общата маса и разбийте тестото с пасатор

Видео: бананови палачинки

Ориз и сусам с кокосово мляко

Палачинки, ароматни с необичаен вкус. Задължително:

• оризово брашно - 250 г;
• вода - 400 мл;
• кокосово мляко - 200 мл;
• банан - 1 брой;
• царевично нишесте и растително масло - по 2 супени лъжици;
• сусамово масло - чаена лъжичка;
• сол - чаена лъжичка;
• захар - 4 супени лъжици;
• ванилин - щипка.

Подготовка:

1. Обработете банана с огъване, комбинирайте с кокосово мляко и разбийте отново.

   

   Обработете банан и кокосово мляко с блендер

2. Без да спирате да бъркате, добавете сол, захар, ванилин, изсипете брашно и нишесте на тънка струя.

   

   Разбърквайте непрекъснато, добавете свободно течащи съставки

3. Добавете масло, оставете тестото да престои 20 минути и отново разбъркайте.

   

   След добавяне на маслото изчакайте 20 минути и разбъркайте тестото

Видео: Оризови палачинки

На овесено мляко

Палачинките са плътни и дебели, удобни са за пълнене. Задължително:

• овесено мляко - 3 чаши;
• брашно - 2 чаши;
• растително масло - 3-4 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• сода и сол - по половин чаена лъжичка всяка.

Подготовка:

1. Смесете брашното със содата за хляб и захарта.

   

   Комбинирайте брашното със содата и захарта

2. Налейте овесено мляко, разбъркайте растително масло.

   

   Налейте мляко и разбъркайте масло

3. Използвайте пасатор или бъркалка, за да премахнете всички бучки.

   

   Разбъркайте тестото с блендер или разбъркайте, докато стане гладко

Видео: палачинки с овесено мляко

Соево мляко

Палачинките са дебели, а-ля американски палачинки. Задължително:

• натрошено ленено семе - супена лъжица;
• брашно - чаша;
• соево мляко (можете да използвате овесено или бадемово) - 255 мл;
• вода - 2,5 супени лъжици;
• захар и растително масло - по една супена лъжица;
• ухапване от ябълка и бакпулвер - по чаена лъжичка всеки;
• сода и сол - по една четвърт чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Направете яйце от ленено семе (вижте таблицата).

   

   Направете ленено яйце

2. Смесете брашно, сода за хляб, сол, бакпулвер.

   

   Смесете брашното с останалите насипни съставки

3. В отделна купа комбинирайте соевото мляко и хапката.

   

   Комбинирайте оцет и мляко

4. Смесете „яйцето“и маслото с течното вещество.

   

   Комбинирайте течна формулировка с масло и ленено яйце

5. Изсипете състава бавно в сухата маса, като непрекъснато се разбърква. Ако останат няколко бучки, всичко е наред: при продължително разбъркване палачинките ще се окажат „гумени“.

   

   Изсипете течна основа в брашно

Видео: палачинки от соево мляко

Ръж

Палачинките са тънки, дантелени. Задължително:

• пшенично брашно - 150 г;
• ръжено брашно - 100 г;
• газирана вода - 700 мл;
• лимонов сок - чаена лъжичка;
• сода - една четвърт чаена лъжичка;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• Сироп от топинамбур като подсладител (можете да приемате обикновена захар) - 2 супени лъжици;
• сол - щипка;
• ванилин на вкус.

Подготовка:

1. Смесете пшенично и ръжено брашно, сол и ванилин.

   

   Комбинирайте ръжено брашно с пшенично брашно, ванилия и сол

2. Налейте във вода.

   

   Налейте във вода

3. Изгасете содата с лимонов сок и добавете към тестото.

   

   Изгасете содата с лимонов сок и добавете към тестото

4. Разбъркайте зехтина и подсладителя.

   

   След добавяне на маслото разбъркайте тестото до гладкост

Видео: ръжени палачинки

Манна

Такива палачинки са много капризни, тъй като се разкъсват лесно, но са много вкусни и нежни. Задължително:

• брашно - чаша;
• грис - половин чаша;
• вода - 1,1 л;
• захар - 2-3 супени лъжици;
• сол - 2 чаени лъжички.

Подготовка:

1. Изсипете захар и сол в тенджера, налейте 700 мл вода. Кипене.

   

   Разтворете захарта и солта в 700 мл вода, заври

2. Изсипете грис в течността и при непрекъснато разбъркване изчакайте да заври. Гответе 2-3 минути.

   

   Добавете грис и след като заври, гответе 2-3 минути

3. Разтворете половин чаша брашно в чаша вода, така че да няма бучки. Изсипете разтвора в грис, разбъркайте. Повторете с останалото брашно и вода. Такива манипулации ще помогнат да се избегне появата на бучки.

   

   Смесете половината брашно с чаша вода и смесете с грис, повторете процедурата с останалото брашно

С трици и ленено семе

Палачинките ще се харесат на тези, които следват фигурата. Задължително:

• пшенично брашно - 100 г;
• газирана вода - чаша;
• ленени семена и трици - по 2 супени лъжици;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• растително масло - супена лъжица;
• сол - щипка.

Подготовка:

1. Смесете брашно, трици и ленено семе в дълбока купа. Добавете захар и сол. Налейте вода, разбъркайте.

   

   Смесете разхлабените съставки, добавете вода

2. Добавете растително масло.

Постните ястия могат да бъдат не само здравословни и питателни, но и вкусни. И оригиналните веган палачинки са доказателство за това.