Палачинки с грис: поетапни рецепти за дебели татарски палачинки, с мляко, кефир, мая, снимка и видео

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Палачинки на грис: прости рецепти за достъпно ястие

Грисните палачинки са вкусно и засищащо ястие, което напоследък е незаслужено забравено. Готвенето отнема известно време, но отличният вкус на сладкишите и апетитният им вид ще бъдат награда за търпелива домакиня. Можете да сервирате такива палачинки като закуска, вечеря или просто за домашен чай.

Съдържание

• 1 Палачинки с мая с грис в мляко

  1.1 Видео: млечни палачинки с грис от Галина Пискарева

• 2 буйни татарски палачинки

  2.1 Видео: национално татарско ястие - грис палачинки табикмак

• 3 грис палачинки на кефир

Палачинки с мая с грис в мляко

Палачинките с мляко и с добавка на грис са много нежни и порести. И ако ги напълните с пресни плодове или плодове, ще получите вкусен витаминен десерт.

Бананите, ягодите и крушите работят добре като пълнеж за грис палачинки.

Продукти:

• 200 г брашно;
• 200 г грис;
• 3 яйца;
• 300 мл мляко;
• 100 мл вода;
• 1 ч.л. Сахара;
• 3/4 ч.ч. сол;
• 1 ч.л. суха мая;
• 150 г масло;
• 70–80 ml растително масло за пържене на палачинки.

Рецепта:

1. Смесете брашно, грис, захар, сол и мая.

   

   Смесете добре сухата смес

2. Налейте вода в млякото.

   

   Водата е необходима, за да омекоти текстурата на палачинките.

3. Разбийте яйцата.

   

   Разбийте яйцата с обикновена вилица.

4. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте. Тестото трябва да е кремообразно. Оставете на топло място за 2,5–3 часа.

   

   Тестото за грис палачинки в началото ще бъде воднисто, а след това ще стане пухкаво и балонче

5. Разтопете маслото.

   

   Не сменяйте маслото с маргарин

6. Намажете тиган с растително масло и загрейте.

   

   По-добре е да смажете горещ тиган с масло, като използвате силиконова четка.

7. Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

   

   Уверете се, че палачинките не изгарят

8. Намажете готовите палачинки с разтопено масло.

   

   Ако искате да намалите броя на калориите в палачинките, тогава не можете да ги мажете с масло.

9. Грисните палачинки с мая и мляко са много вкусни за ядене със сладко.

   

   Готовите грис палачинки с мая и мляко се оказват деликатни и имат хрупкав ръб

Видео: млечни палачинки с грис от Галина Пискарева

Пищни татарски палачинки

Такива палачинки са много по-дебели от обикновените и се наричат тебикмек сред татарите. Те са сърдечни и много нежни. Сервирайте ги с осолена заквасена сметана или кисело сладко.

Пресованата мая за печене е представена в тази рецепта

Продукти:

• 50 г компресирана мая;
• 400 мл вода;
• 300 г пшенично брашно;
• 300 г грис;
• 100 г захар;
• 1 ч.л. сол;
• 2 яйца;
• 100 мл растително масло за теста и 2-3 с.л. л. за първоначално омазняване на тигана.

Рецепта:

1. Пасирайте маята с вода.

   

   Водата трябва да е със стайна температура

2. Пресейте брашно.

   

   Пресятото брашно прави тестото по-въздушно и леко

3. Смесете брашно, захар (50 г), сол и грис.

   

   Разбъркайте сухата смес с лъжица

4. Изсипете в течна дрождова смес и разбъркайте. След това оставете настрана на топло място за 40 минути. Това завършва първия етап от подготовката на теста.

   

   Тестото за грис татарски палачинки трябва да се увеличи по обем с 2 пъти

5. След това разбийте яйцата с растително масло, захар и сода. Комбинирайте с тесто и разбъркайте старателно.

   

   Кулинарна бъркалка ви помага да победите яйцата със захар и масло

6. Трябва да получите тесто с еднаква текстура.

   

   Тестото за татарски палачинки може допълнително да се разбие с бъркалка

7. Пържете татарските палачинки в горещ тиган, намазан с растително масло от двете страни.

   

   Татарските палачинки с грис имат увеличена дебелина и големи пори

8. Готовите палачинки трябва да се подреждат така, че да се охладят по-малко.

   

   Готовите татарски палачинки са нежни, рохкави, леко зърнести

Видео: национално татарско ястие - грис палачинки табикмак

Грис палачинки на кефир

В комбинация с кефир грисът придобива лекота и кремообразен аромат. Много добра рецепта за бърза, селска закуска. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в кефира, толкова по-вкусни ще бъдат палачинките.

Винаги приемайте кефир в прясно състояние, в противен случай палачинките ще имат кисел вкус

Продукти:

• 500 мл кефир;
• 200 г грис;
• 220 г пшенично брашно;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• 1 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 100 мл растително масло за тестото и 1 с.л. л. за омазняване на тигана.

Рецепти:

1. Добавете сода към кефира.

   

   Кефирът ще загаси содата и ще я превърне в пенеста маса

2. Разбийте яйцата и захарта.

   

   Удобно е да разбивате яйца и захар с миксер

3. Пресейте брашно.

   

   Брашното след пресяването ще осигури на тестото въздушност, а палачинките - нежност.

4. Смесете кефира и разбитите яйца.

   

   Разбъркайте кефира и разбитите яйца с шпатула

5. Комбинирайте яйце-кефирната смес с брашно.

   

   Тестото за грис палачинки на кефир трябва да придобие еднаква консистенция

6. Добавете масло към тестото за палачинки.

   

   Маслото, добавено към тестото за палачинки, ще им попречи да залепнат по тигана

7. Последната стъпка е да добавите грис. Разбъркайте сместа и изпечете палачинките.

   

   Грисът трябва да е лек и без чужди включвания

8. Изсипете 30-40 мл тесто в горещ тиган без олио и, разстилайки го по повърхността, изпържете от двете страни.

   

   Грисните палачинки се пържат бързо, стига да не загорят

9. Сервирайте готови палачинки от грис на кефир горещи със заквасена сметана.

   

   Готовите грис палачинки с кефир са малко по-дебели от обикновените, но не по-малко вкусни

Опитах палачинки с грис за първи път при свекърва ми. Тя е страхотна майсторка и по кулинарни въпроси няма равна на себе си. Отначало реагирах на новото ястие със съмнение, мислейки, че такива палачинки ще изглеждат като пържен грис. Реалността надмина очакванията ми. Палачинките, които освен обичайното пшенично брашно съдържат грис, са много вкусни. Деликатни, перфектно попиващи сладко или заквасена сметана, грис палачинки се превърнаха в любимо ястие за неделна закуска за цялото семейство.

Палачинките от грис са добри или пълнени, или сами. Вкусът им не страда най-малко след нагряване във фурна или микровълнова печка. Те са особено добри със сладко, конфитюр, заквасена сметана или кондензирано мляко.