Палачинки: рецепти за американски палачинки и палачинки с мляко и кефир, снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Палачинки като във филмите: приготвяне на истински американски палачинки

Когато гледаме американски филми, винаги обръщаме внимание на това как героите ядат палачинки за закуска. Те донякъде приличат на палачинките или палачинките, с които сме свикнали, и дори се приготвят по приблизително същия начин, но въпреки това се различават значително. И така, какво е толкова специалното в този популярен десерт? Нека се научим как да готвим истински американски палачинки заедно.

Правилата, без които истинските палачинки не могат да работят

За да получите добър резултат, трябва стриктно да се придържате към препоръките. Не забравяйте няколко прости правила за приготвяне на палачинки.

1. Използвайте само прясна храна. Обърнете специално внимание на срока на годност на бакпулвера: старият вероятно ще ви подведе.
2. Разбъркайте съставките само докато се смесят в хомогенна маса. При продължително и интензивно смесване брашното ще започне да дава глутен и вместо пухкави пухкави палачинки ще получите гумени палачинки.
3. Палачинките трябва да се изпържат от прясно приготвено тесто. Не го оставяйте дори един час, в противен случай бакпулверът просто ще спре да работи.

4. Кората на палачинките трябва да бъде равномерна и нежна, а не пържена. Следователно трябва да ги изпържите в сух тиган.

   

   За да направите палачинките пълни и пухкави, ги пригответе според правилата

Класическа рецепта: палачинки с мляко

Тези палачинки се готвят бързо, така че можете да ги направите за закуска, дори ако нямате много време.

Пресните горещи палачинки са идеалната закуска!

За палачинки ще ви трябват:

• 250 мл мляко;
• 1 яйце;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 1/4 ч.л. сол;
• 170 г брашно;
• 40 г масло.

Обърнете внимание, че маслото трябва да се разтопи, но използвайте само когато се охлади или стане малко топло. Добре е, ако не ви се удави или просто нямате време за това: в такива случаи замествам маслото с растително масло (3 супени лъжици Л.)

1. Вземете дълбока купа, изсипете мляко и масло в нея, добавете захар, разбийте в яйца. Разбъркайте всичко добре.

   

   Смесете мляко, масло, захар и яйца

2. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера, солта. Постепенно пресейте тази смес през сито за сладкиши в купа с мляко, яйца и захар, като разбърквате непрекъснато, така че масата да бъде хомогенна и да не образува бучки.

3. Загрейте сух тиган. Не е необходимо да го смазвате с масло. Бързо изсипете тестото върху гореща повърхност (за 1 палачинка ще са необходими 2 супени лъжици) и изчакайте да се появят мехурчета. Важно е да запомните, че не трябва да има много мехурчета: веднага щом се появят, веднага обърнете палачинката от другата страна.

   

   Пържете палачинки в сух тиган

4. От друга страна, палачинката ще се изпържи още по-бързо, дори за по-малко от минута.

   

   Трябва веднага да обърнете палачинката на другата страна, веднага щом върху тестото се появят мехурчета.

По време на приготвянето на палачинки, чайникът ви просто ще заври и ще се приготви чай или ще се приготви кафе.

Поставете готовите палачинки на масата веднага, докато са горещи

Можете да замените кефира с прясно мляко. Във всички останали отношения рецептата остава непроменена, с изключение на това, че вместо бакпулвер трябва да се използва сода (1/2 ч.л.). Поставете купа или тенджера с кефир на слаб огън, добавете сода. Ще започне да угасва, когато кефирът се загрее малко. След това отстранете съдовете за готвене от огъня. И след това направете всичко по същия начин, както е описано по-горе.

Видео рецепта за класически американски палачинки

Бананови палачинки

Палачинките често се правят с плодове или плодове, но в Америка най-популярният вариант е бананът. За тази рецепта ще ви трябва:

• 250 мл мляко;
• 170-190 g брашно;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 1 банан;
• 1,5 ч.л. бакпулвер;

• 1 щипка сол.

  

  Банановите палачинки са много популярни в Америка

Можете да използвате миксер за разбиване на тестото, но аз лично предпочитам да използвам бъркалка. Въпреки че отнема повече време, струва ми се, че по този начин тестото е по-наситено с кислород, става по-меко и пържи добре.

1. Разбийте яйцето със захар и сол.

   

   Разбийте яйцата и захарта до гладка смес.

2. Смелете банана с пасатор или просто намачкайте с вилица.

   

   Бананът е по-удобен за нарязване с пасатор

3. Комбинирайте банана и сместа от яйца и захар.

4. Добавете мляко и растително масло, разбъркайте всичко добре. Следва - пресято брашно и бакпулвер. Разбъркайте всичко бързо.

   

   Не забравяйте да пресеете брашното, преди да замесите тестото.

5. Тогава всичко е както обикновено: изсипете тестото в горещ тиган, обърнете го навреме и прехвърлете пържената от двете страни палачинка в чиния.

   

   Пържете палачинка от двете страни

Бананова палачинка видео рецепта

Видео: как да направите палачинки без бакпулвер и вода

Както можете да видите, приготвянето на палачинки не е по-трудно от нашите традиционни палачинки. Със сигурност нашите и вашите семейства ще харесат нашите рецепти и всяка закуска в дома ви ще бъде вкусна и слънчева. Приятен апетит!