Удоволствие е да печем палачинки на кефир. Вкусни палачинки на крем от кефир от първа ръка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Дантелени палачинки от крем: най-добрата закуска, която можете да си представите

Здравейте скъпи читатели

Кой друг, но в нашето семейство често печем палачинки, пайове и кифлички за закуска. И аз, и съпругът ми ги обичаме много. А най-голямата дъщеря, ако не бъде спряна, вероятно ще може да яде петдесет. Може би най-голямата палачинка в света, която беше изпечена на 13 август 1994 г. в град Рочдейл (Великобритания), щеше да се оправи за нея. Диаметърът на огромната палачинка е 15 метра, височина 2,5 сантиметра и тежи 3 тона. Можете ли да си представите такъв гигант? Но какво е това, съдържанието на калории в тази палачинка - големият човек беше 2 000 000 килокалории !!!

Палачинки с кефир - това е рецептата, която искам да представя на вашия съд днес. По-точно палачинки с крем.

Характеристики на готови палачинки, в зависимост от вида на брашното и тестото

Всъщност палачинките се правят не само с кефир, но и с мляко, кисело мляко, бира, минерална вода и обикновена вода. И можете да използвате голямо разнообразие от брашно: ръж, царевица, ориз, овес, елда. В зависимост от вида на използваното брашно, свойствата на палачинките също се променят, например:

използва се с добавяне на пшенично брашно, предварително, за известно време, се налива горещо мляко или вода
лесно се смесва, почти не остават бучки
изисква повече яйца поради лоша лепкавост на брашното
свойствата на брашното са близки до пшеничното, поради високото съдържание на глутен и нишесте, партидата е еднородна, отлична за палачинки
Тестото е толкова добро, колкото пшеничното, но изисква малко повече течност

Какъв вид брашно ще използвате, зависи от вас. Но вкусните палачинки с крем с кефир несъмнено ще излязат с пшенично брашно. Тя е тази, която трябва да се използва в тази рецепта. Пшеничното брашно също е основната съставка на вкусния бял хляб. Между другото, кефирът може да бъде заменен с кефир "Био Баланс" 1% мазнина. На снимката виждате точно палачинките с крем на кефир с рецепта "Био Баланс".

Съставки

За теста са ни необходими:

Кефир 3,2% мазнини - 500 мл.

Яйца - 2 бр.

Сол - ½ чаена лъжичка

Захар - ½ чаена лъжичка, сода - ½ чаена лъжичка

Растително масло - 3-4 супени лъжици

Брашно - 400 гр. (2 чаши)

Вряща вода - 200-250 мл.

Поетапно приготвяне на палачинки "дантелени" крем

Стъпка 1. Смесете кефир с яйца. С обикновена бъркалка или бъркалка с пасатор.

Стъпка 2. Добавете сол и захар. И получената маса се загрява до 55-60 ˚С.

Стъпка 3. Пресейте брашното и внимателно го добавете към кефира, като разбърквате с бъркалка или блендер. Получавате доста плътна маса, като крем. Но не се притеснявайте, в следващата стъпка ще го разредим с вода.

Стъпка 4. В 200-250 мл. вода (доведена до кипене) разредена сода. Изсипете вода и сода в тестото и разбъркайте добре. Накрая добавете растително масло.

Не позволявам на получения тест да стои. В крайна сметка, докато има реакция със сода, се отделя въглероден диоксид, който дава мехурчета. А мехурчетата от своя страна дават ефект на "дантела", много желаните дупки на палачинките. Затова по средата на процеса на месене на тестото слагам тавата на огъня и когато тестото е готово, започвам да се пека от двете страни. Малко уточнение: пека палачинки в тиган с покритие от тефлон, така че те се обръщат перфектно и нищо не залепва. Ако месенето е дебело, палачинките няма да се разпространят добре в тигана, добавете малко вода.

Такива палачинки могат да се сервират със сладко, масло и захар, мед, заквасена сметана. Но какво да кажа, има много варианти и всеки има своя, любима! За промяна печете празнични рано узряващи палачинки по стара руска рецепта.

Палачинки с кефир - рецепта, която няма да ви разочарова! Ще бъде добър помощник в здравословното и питателно хранене!

Приятен апетит

Ако харесвате тази рецепта, препоръчайте я на приятелите си.

Видео: "Дантелени палачинки на кефир"

В близко бъдеще планирам да опиша подробно целия процес на приготвяне на кнедли с извара. Посещавайте нашия блог по-често, винаги всеки е добре дошъл.

С най-добри пожелания