Оризов оцет: какво може да се замени у дома със суши, ролки и други; ябълка, обикновени и други опции + снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Какво без може да замени оризовия оцет, без да навреди на вкуса на ястията

Оризовият оцет е здравословен продукт, който се използва за приготвяне на ориенталски ястия. Това е задължителна съставка за рула и суши, която не може да бъде изключена от рецептата, но може да бъде заменена.

Съдържание

• 1 Оризов оцет - свойства и особености на приложение

• 2 Какво може да го замести в рецепти за суши и рол

  • 2.1 Идеални заместители - Галерия

  • 2.2 Дресинг от ябълков сайдер и винен оцет

    2.2.1 Видео - готвене на дресинг от ориз

  • 2.3 Лимонов сок
  • 2.4 Противоречиви варианти: необичайна балсамова и обикновена трапезария
• 3 Приготвяне на оризов оцет у дома

• 4 Опции за мариноване на месо, риба, джинджифил

  4.1 Видео рецепта - маринован джинджифил

Оризов оцет - свойства и особености на приложение

Има много видове оцети - винени, ябълкови, оризови, балсамови, трапезни. Всеки има свои собствени характеристики:

1. Белият винен оцет е по-мек от балсамовия оцет, той добавя интересна нотка към салати, сосове, месо. Сортът му е гроздов оцет. Има сладко-кисел вкус и лек аромат.
2. Ябълковият оцет е разпознаваем в ястията поради лекия си кисело-плодов вкус и деликатен аромат.
3. Балсамовият оцет е тъмен и плътен със сладко-кисел вкус. Подходящ е за дресинг на супи, салати и десерти.
4. Настолният оцет не може да се обърка с нищо, тъй като има остра миризма и парещ кисел вкус. Сред другите оцети той е най-концентриран. Това е синтетичен продукт, но оцетът е популярен поради ниската си цена и се използва при ецване на зеленчуци, плодове, месо, като дресинг за салата.
5. Оризовият оцет има най-деликатния вкус. Използва се за мариноване на риба, дресинг на салати и сосове, за приготвяне на рула и суши.

Оризовият оцет се използва за приготвяне на дресинг за суши и ориз на руло

Оризовият оцет има мек вкус и деликатен аромат и е по-малко кисел от другите видове оцет. Това е диетичен продукт с ползи за здравето.

1. Не уврежда стомашната лигавица, не е противопоказан за хора със заболявания на храносмилателната система.
2. Съдържа аминокиселини и микроелементи, помага за елиминиране на токсините от тялото.
3. Насърчава нормализирането на метаболизма.

Оризовият оцет в сушито не е често срещана съставка, която може да бъде елиминирана. Той има важна функция - задържа ориз и водорасли заедно. Ако не е възможно да го използвате по време на приготвянето на ролки или суши, има два варианта:

• направете си оризов оцет;
• Замени го.

Оризовият оцет е здравословен диетичен продукт

Как можете да го замените в рецепти за суши и рол

Суши и ролки са особено популярни сред гастрономите. Много хора искат да ядат безплатно, като ги приготвят със собствените си ръце. Понякога е трудно да се купи оцет, който играе ролята на обличане в ястия, поради липсата му в магазина или високата цена. Не се препоръчва да го изключвате от рецептата, тъй като крайният резултат едва ли ще угоди. Но можете да го замените. Ябълковият оцет, винения (бял или гроздов) оцет, както и марината от джинджифил или лимонов сок се считат за добри заместители при приготвянето на суши и ролки. Изчислете количеството дресинг и ориз в съотношение 1: 5. Като цяло можете да го добавите към ориза на вкус.

Идеални заместители - галерия

Ябълковият оцет е бюджетен заместител на ориза

Гроздовият оцет със сол и захар може да бъде включен в рецепти за рула вместо оризов оцет

Лимонов сок - алтернатива на оризовия оцет в ориенталски ястия

Дресинг от ябълков сайдер и винен оцет

Приготвянето на дресинг с ябълков оцет може да добави фин вкус и плодов аромат към вашия ориз. Ще ви трябват следните съставки:

• оцет - 2 с.л. л.;
• захар - 2 ч. л.;
• сол - 1 ч.л.;
• гореща вода - 3 с.л. л.

Комбинирайте ябълковия оцет със захар и сол в тенджера. Добавете гореща вода и разбъркайте съставките добре, докато се получи гладка превръзка.

Бял винен оцет също е чудесен заместител на оризовия оцет, тъй като те са сходни по вкус и аромат.

Списък на необходимите продукти:

• 2,5 с.л. л. винен оцет;
• 2,5 с.л. л. Сахара;
• ½ ч.л. сол;
• 1 лист нори.

Смесете всички съставки и загрейте сместа, добавете натрошения лист нори. Разбийте съставките до гладка смес. Ако готвите дресинг с нори, не е нужно да го добавяте, когато готвите ориз за суши и ролки.

Винен оцет Нори - страхотен дресинг за суши

Видео - готвене оризов дресинг

Лимонов сок

Лимоновият сок ще насити добре ориза за рулца и ще добави приятна киселинност към вкуса. Ще ви трябват продукти:

• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• захар - 1 ч.л.;
• топла вода - 2 с.л. л.;
• сол - ½ ч.л.

Изсипете 2 с.л. л. топла вода в лимонов сок, добавете захар и сол и разбъркайте всичко добре.

Лимоновият сок накисва добре ориз, използван за приготвяне на суши, рула

Спорни варианти: необичайна балсамова и обикновена трапезария

Готвачите се съгласяват, че балсамовият оцет не е подходящ за дресиране на суши и ролки, тъй като променя вкуса на ориза до ярък билков. Но все още няма консенсус относно столовата. Неговите противници не препоръчват такова накисване за ориз. Други са по-оптимистични и вярват, че при умела подготовка замяната не се усеща. Освен това добавянето на соев сос ще омекоти суровия вкус и мирис. Рецептата за дресинг е проста. Трябва да вземете:

• 50 мл оцет за маса (6%);
• 20 г захар;
• 50 мл соев сос.

Смесете добре всички съставки в купа. Ако няма начин да използвате друг заместител, можете да опитате тази рецепта. В този случай обаче не бива да се разчита на изтънчеността на вкуса и аромата. Основното нещо е да не прекалявате и да се придържате към пропорциите.

Готвене оризов оцет у дома

Ако не възнамерявате да купувате оризов оцет и не искате да използвате заместители, направете го у дома. Вярно е, че трябва да имате търпение, тъй като за готвене ще трябва да отделите време и усилия.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

• кръгъл ориз - 300 г;
• захар - 900 г;
• суха мая - 1/3 с.л. л.

Процедура за готвене:

1. Изплакнете ориза в студена вода и налейте 1,2 литра вода. Използвайте стъклени съдове.
2. Оставете ориза на топло за 4-5 часа и след това прехвърлете на студено за 4 дни.
3. Прецедете ориза и добавете 900 грама захар.
4. Настоявайте сместа на водна баня за 30 минути, след това охладете и изсипете в буркан.
5. Добавете мая, предварително разредена в топла вода, както е посочено в инструкциите на опаковката.
6. Настоявайте сместа за един месец (не затваряйте буркана с капак, а използвайте марля за това).
7. Прецедете и сварете състава.

Обемът ще бъде достатъчен за няколко приложения.

Оризовият оцет може да се направи у дома

Възможности за мариноване на месо, риба, джинджифил

При ецване на джинджифил традиционно се използва ориз, той може да бъде заменен с ябълков или гроздов оцет, разреден до 4% концентрация. Магазините имат концентрация от 9%. За да получите разтвор с 4% концентрация, трябва да ги разредете с преварена вода: за 1 част оцет 1,5 части вода.

Заместител на мариноването на морски дарове или месо е импрегнирането с лимонов сок, предварително смесен със захар, разтворена във варена вода:

• лимонов сок - 4 с.л. лъжици;
• преварена вода - 4 с.л. лъжици;
• захар - 2 ч.л.

Преди мариноването морските дарове се размразяват и варят за 2-3 минути в подсолена вода:

• пригответе марината от лимон, захар и вода, като използвате пропорциите, описани по-горе;
• поставете охладените морски дарове в малък съд;
• добавете 1 с.л. лъжица растително масло (за 2 ч. л. лимонена марината), добавете подправки по желание;
• разбъркайте на ръка, разпределяйки равномерно съставките и затворете контейнера с капак;
• оставете за 10-12 часа на хладно тъмно място.

При ецване на джинджифил оризовият оцет може да бъде заменен с гроздов или ябълков оцет.

Видео рецепта - маринован джинджифил

Не се отказвайте от идеята да готвите и да опитвате вкусни и здравословни ястия само защото непознатите имена на храната са плашещи. Направете суши и ролки у дома на евтино място, като замените оризовия оцет с ябълка или вино и лимонов сок. Ако възнамерявате да постигнете вкус, близък до оригинала, направете си оризов оцет.