Рецепта за цевапчичи у дома със снимка: как да готвите вкусно в тиган, във фурната и по други начини

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Чевапчичи: тайни за домашно готвене

В началото на 2017 г. се появи реклама за полуфабрикати, която неочаквано привлече повишено внимание. Какво е причинило това явление? Вирусните реклами са си свършили работата. Непривична за ушите ни, думата заинтригува и дори се тълкува като нещо вулгарно. Нека се опитаме да разберем какво представляват чевапчичи, как да ги приготвим според класическата рецепта и с какво да сервираме.

Съдържание

• 1 Къде се появи ястието и от какво да го готвя

  1.1 С какво да сервирате cevapchichi

• 2 Как да направите cevapchichi у дома: рецепта стъпка по стъпка със снимка

  • 2.1 В тиган с картофи
  • 2.2 Видео: рецепта за домашно приготвени месни колбаси

• 3 Методи за готвене

  • 3.1 На грил тигана
  • 3.2 Как да готвя във фурната
  • 3.3 С бекон в бавен котлон
  • 3.4 Как и колко да се готви във фритюрника
  • 3.5 Как се пържи в микровълновата фурна

  • 3.6 Как се пече на скара

    3.6.1 Видео: приготвяне на грил cevapcici

• 4 Как да съхранявате правилно cevapchichi

Откъде се появи ястието и от какво да го готвя

Популярни сред народите на Балканския полуостров, cevapcici представляват националната кухня на Сърбия. Класическата версия е наденички от кайма на скара с добавка на подправки и лук. Напоследък името на това ястие се чува и в нашия край.

Защо това, на пръв поглед, просто ястие е интересно? Истинските чевапчичи, според общото балканско мнение, се правят само от говеждо или агнешко месо. Месото трябва да е мазно. Понякога в Сърбия свинското месо играе ролята на мазна съставка в каймата. Ще отнеме много време за приготвяне на ястието. Филетата месо се мариноват предварително в подсолена вода с добавка на чесън и черен пипер, след което се нарязват с нож. Готовата кайма се омесва добре, отбива се и отново се настоява.

Ако не е възможно да приготвите колбаси сами, полуфабрикатите идват на помощ. Работниците в хранителната индустрия вече са се погрижили за всички предварителни етапи, просто трябва да приведете продукта в готовност.

С какво да сервирате cevapcici

Към ястието могат да се сервират пресни зеленчуци, лук или пържени картофи

Традиционно тези колбаси се сервират с нарязан лук и пита хляб. В сръбската кухня те се гарнират със соте от патладжан. Ястието се съчетава добре с пресни зеленчуци: чушки, домати. Лечо и пържените картофи също са чудесни за тази роля.

Как да направите cevapchichi у дома: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Ще отнеме много повече време за приготвяне на домашни колбаси от месо, процесът се състои от няколко етапа.

В тиган с картофи

За полуфабрикати ще ви е необходим следният набор от съставки:

• говеждо - 350 г;
• лук - 1 бр.;
• сол - 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - 1/2 ч.л.;
• растително масло.

За гарнитура вземете:

• млади картофи - 10-15 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер на вкус;
• кафява захар - 2 ч.л.;
• масло;
• растително масло.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Обелете месото от филми и жилки, нарежете на малки филийки.

   

   Нарежете месото на малки парченца

2. Нарежете обеления лук на парчета за нарязване в месомелачка.

   

   Нарежете лука

3. Прокарайте месото и лука през месомелачка няколко пъти.

   

   Пригответе кайма от месо и лук

4. Подправете със сол и черен пипер. За да поддържате колбасите във форма, трябва да смесите и отбиете каймата.

   

   Добавете сол, подправки към каймата, разбъркайте добре и разбийте

5. Оформете chevapchichi с ръцете си или с помощта на специална приставка за месомелачка.

   

   Оформете колбаси от кайма

6. Запържете колбасите в тиган с растително масло до златисто кафяво.

   

   Запържете чевапчичи до златисто кафяво

7. За гарнитура сварете малки грудки млади картофи до полуготовност в подсолена вода.

   

   Обелете и сварете картофите

8. След това запържете картофите в тиган.

   

   Запържете сварените грудки в предварително загрят тиган с олио

9. Сега можете да готвите лук: изпратете масло и растително масло в тигана.

   

   Загрейте олио в тиган

10. Когато олиото е горещо, добавете лука, солта и пипера.

    

    Изпратете лука в предварително загрят тиган

11. Запържете пръстените лук до полуготовност при непрекъснато разбъркване. Добавете кафява захар в тигана, разбъркайте добре и запържете още няколко минути.

    

    Добавете кафява захар към тигана с лук

12. Може да се сервират cevapcici, хрупкави картофи и сладък карамелизиран лук.

    

    Поставете готови картофи и колбаси върху чиния, карамелизиран лук отгоре

Видео: рецепта за домашни месни колбаси

Методи за готвене

Сега нека поговорим за методите и има няколко от тях.

На грил тиган

В допълнение към обикновения тиган, грил тиганът е подходящ и за пържене.

Джил тиган може да замени обичайното

1. Загрейте добре тигана, намажете повърхността с масло.
2. Поставете полуфабрикати от месни продукти. Пържат се 8-10 минути, като се обръщат.

Как да готвя във фурната

Ако опцията за печене е неприемлива за вас, опитайте да печете колбаси във фурната.

В лист за печене на колбаси можете да поставите картофени клинове, така че в същото време ще приготвите както основното ястие, така и гарнитурата

1. Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете колбасите върху него.
2. Загрейте фурната на 180 градуса и печете месата за 20 минути.

С бекон в бавен котлон

Също така е възможно да готвите сочни колбаси в бавна печка. Машината трябва да е оборудвана с функция за пържене.

Запържете колбасите за около 8 минути

1. Увийте образуваните колбаси в бекон, сложете на дъното на намазнена купа.
2. Включете подходящата функция и затворете капака.
3. Обърнете след 3-4 минути. Общото време за пържене е от 6 до 8 минути.

Как и колко да готвя във фритюрника

Ако в арсенала от кухненски уреди има фритюрник, тогава можете да печете чевапчичи в него. За да направите това, имате нужда от дървени шишчета, те първо трябва да се държат във вода за 20 минути.

Готвенето на фритюрник отнема повече време

1. Поставете колбасите на шишчета по краищата на съда за печене, загряти до 220 градуса.
2. Варете 30-40 минути, като от време на време обръщате.

Как да се пържи в микровълновата фурна

Микровълновите cevapcichi се считат за най-лесния начин. Този метод не включва използването на допълнителни мазнини и масла. Ако вашата микровълнова фурна има скара, можете да я използвате за златистокафява коричка.

Този метод не изисква използването на мазнини или масло.

1. Поставете полуфабрикатите в микровълново безопасна чиния.
2. Гответе в комбиниран режим или на пълна мощност за около 10 минути.

Как се пече на скара

Най-правилните чевапчичи се приготвят на скара. Този метод дава възможност да се насладите напълно на вкуса и аромата на ястието. Но не използвайте рецептата за мляно пиле, тъй като крайният продукт може да е сух и с лоша форма.

Наденичките на скара са по-ароматни и сочни

1. Поставете chevapchichi на решетката и, като се обърнете, доведете до готовност над тлеещи въглища.
2. Можете да печете колбаси на шишчета. Препоръчва се да се смазват с масло, така че готовите продукти да могат лесно да бъдат отстранени.

Видео: приготвяне на грил цевапчичи

Как да съхранявате цевапчичи правилно

Чевапчичи са полуфабрикати, необходимо е да се съхранява самостоятелно приготвен продукт в съответствие с установените стандарти.

Срокът на годност на продуктите е 12 часа при температура от +2 до +6 градуса. Във фризера месните колбаси няма да се влошат в рамките на 3-4 месеца.

Полуфабрикатите, опаковани в защитна атмосфера, са подходящи за употреба до 15 дни, ако температурата се поддържа от -2 до +4 градуса.

Научихме какво могат да бъдат истинските чевапчичи. У нас основната рецепта за колбаси е леко опростена и адаптирана да отговаря на всеки вкус: те се приготвят от свинско, говеждо, пилешко или студени разфасовки. Традиционната пита се заменя с пресен бял хляб, а колбасите се сервират с всякакви гарнитури.