Как да замразим ягоди със захар за зимата + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да замразите ягодите правилно: доказани домашни начини

Ароматът на узрели ягоди предизвиква приятни емоции, особено когато пухкави снежинки падат на земята извън прозореца. Това лятно зрънце е любим деликатес на възрастни и деца и благодарение на процеса на замразяване можете да ги почерпите със семейството си по всяко време на годината. Вкусните ягоди, смлени със захар, ще се превърнат в изискан пълнеж за домашно печене и ще обогатят тялото с много полезни елементи. Е, как да го замразите за зимата? Има ли правила за обществени поръчки?

Съдържание

• 1 Защо замразените ягоди са толкова популярни

  • 1.1 Колко и при какви условия се съхранява замразеното зрънце
  • 1.2 Как правилно да се размразява ягодите
  • 1.3 Общи правила за замразяване на плодове
  • 1.4 Нещо за сортовете ягоди

• 2 начина за замразяване на ягоди

  • 2.1 Замразяване на цели плодове без захар
  • 2.2 Замразяване на цели плодове с пудра захар
  • 2.3 Замразяване на ягоди със захар
  • 2.4 Бери, настъргани със захар
  • 2.5 Ягодово сладко с мед за зимата
  • 2.6 Как да замразите ливадни и горски плодове със захар

• 3 рецепти, използващи замразени ягоди

  • 3.1 Замразени ягоди със захар и заквасена сметана
  • 3.2 Замразени плодове с бита сметана
• 4 Видео: как правилно да замразите ягоди

Защо замразените ягоди са толкова популярни

Пресните ягоди, разбира се, съдържат повече витамини, но те остават полезни дори след замразяване.

1. Именно в този продукт присъства голямо количество витамин С. Учените са доказали, че в пет плода има толкова много, колкото в един портокал.
2. Ягодите съдържат хранителни вещества, необходими за поддържане на нормалното функциониране на организма: фолиева киселина, витамини от група В, натрий, калий, калций и диетични фибри.
3. Естествената сладост на зрънцето несъмнено ще се хареса на децата, а уникалният му аромат може незабавно да възбуди апетита и да ви спаси от депресия.
4. Именно ягодата е отлично средство за намаляване на захарта и помага да се освободи тялото от токсини и токсини.

При липса на алергии ягодите могат да се използват като ценна съставка при приготвянето на различни домашни козметични продукти. Но за това се нуждаете от плодове, замразени, без да използвате захар. В допълнение, продуктът има редица други предимства:

• ягодите могат да се наслаждават независимо от сезона;
• замразените плодове съдържат по-малко кадмий, олово и пестициди;
• в тях не могат да се развият вредни за човешкия организъм бактерии;
• в замразените плодове има само малко по-малко хранителни вещества, отколкото в пресните, като същевременно се запазва вкусът и несравним аромат;
• замразените ягоди са отлично допълнение към готови зърнени храни, извара, млечни шейкове, сладолед и кисело мляко, а компотите от него са истинска витаминна килера;
• Този продукт прави отлични мусове, сосове и желета, които могат да се превърнат в истинска украса на масата, както и пълнежи за бисквитени торти, кифли и пайове с мая.

Замразените ягоди запазват много витамини

Колко и при какви условия се съхранява замразеното зрънце

У дома фризерите се използват главно за съхранение на замразени ягоди, които позволяват да се осигури оптимална температура от -18 ° C. При такива условия може да се съхранява не повече от 8-9 месеца.

Понякога храната, съхранявана в битовите хладилници, може да се размрази ненавременно, например поради непланирано прекъсване на електрозахранването. Разтопените плодове не могат да бъдат замразени повторно и могат да навредят на здравето. Най-доброто решение в такава ситуация би било напълно размразяване на продукта, след което ягодите трябва да бъдат сварени. След това охладените плодове могат да бъдат замразени отново.

Фризерът е чудесно място за съхранение на ягоди.

Как да размразите ягодите правилно

Преди да ядете замразени плодове, е много важно да вземете отговорно отношение към процеса на размразяване, който трябва да се извърши правилно.

1. За размразяване на ягоди можете да използвате запечатани съдове, които трябва да бъдат потопени в студена вода за 45 минути.
2. Още по-добрият вариант е да поставите плодовете в редовно отделение на хладилника при 4 ° C. В този случай процесът на размразяване може да отнеме около 7 часа. Това ще запази оригиналната форма и вкус на плодовете.

Общи правила за замразяване на плодове

Има няколко вида ягоди, всяка с индивидуални предимства. Въпреки това, който и да изберете да замразите, трябва да се придържате към общите правила.

1. Ако прибирате реколтата си, опитайте да берете узрели ягоди рано сутринта, преди да се появи роса или точно преди залез слънце. Забелязва се, че реколтата, събрана по това време, запазва своите полезни свойства и аромат по-добре, а също така има по-изтънчен вкус.

   

   Препоръчително е да берете ягоди рано сутрин или преди залез слънце

2. Преди да започне процесът на замразяване, плодовете трябва внимателно да се сортират, като се отстранят развалените и деформирани екземпляри настрана.

   

   Развалените ягоди не трябва да се замразяват

3. Ако ягодите ви са безупречно свежи, можете да пропуснете процедурата по измиване. Достатъчно е леко да издухате плодовете със сешоар. Това ще поддържа естествената защита активна в продължение на 3 часа след прибиране на реколтата. Това е тънък филм, състоящ се от специални вещества, които ефективно предпазват плодовете от вредни бактерии.
4. Ако сте закупили ягоди от пазара, препоръчително е да ги измиете старателно, като ги поставите в гевгир и ги потопите във вода. Това ще запази нежните плодове непокътнати.

5. Ягодите трябва да се изсушат, за да се предотврати замръзването на излишната вода.

   

   Преди замразяване ягодите трябва да се измият и подсушат добре.

6. Когато опаковате ягоди в найлонови торбички, е необходимо да отстраните колкото се може повече въздух, който може да причини замръзване. Поставянето на датата върху опаковките ще ви позволи да проследите срока на годност на заготовката.
7. Когато поставяте ягоди във фризера, трябва да избягвате евентуална близост до силно миришещи храни, особено риба.
8. Ако по някаква причина е необходимо размразяването на фризера, одеяло ще помогне да се предпазят ягодите от контакт с топъл въздух, в който е достатъчно да увиете плодовете за кратък период от време.

Нещо за сортовете ягоди

Има три вида ягоди:

• градина (най-големите плодове);

  

  Градинската ягода се различава от полската по по-големи размери

• поляна (поле);

  

  Полските ягоди много приличат на ягодите, но плодовете им са по-големи.

• дива ягода).

  

  Горските ягоди лесно се отделят от зеления отвор

Ливадните ягоди често се бъркат с ягоди, които имат по-малки и по-ароматни плодове. Отличителна черта на ягодите е, че се отделят по-лесно от зелената чаша. Освен това има много полезни свойства и цяла гама витамини. Ягодите се отличават със своя подчертан сладък вкус, ароматна стипчивост и плътност. Много е трудно да ги откъснете от клона, което до известна степен затруднява процеса на почистване.

Първите узрели плодове се появяват от 15 юни. Когато се събират полски ягоди, те се отрязват директно с клонки и букети, тъй като е много трудно бързо да се откъсне зрънцето от дръжката. Горските ягоди се характеризират с повишена крехкост и мекота, поради което трябва да боравите с тях възможно най-внимателно, така че плодовете да не се мачкат и да не позволяват на сока да тече.

Замразяване на ягоди

Ягодите могат да се събират по няколко начина, за да се осигурят добри резултати.

Замразяване на цели плодове без захар

1. Вземете ягоди, приготвени в съответствие с общите правила, разстелете ги на тънък слой върху пластмасови дъски или върху големи кухненски чинии, покрити със стреч фолио.
2. Когато разпространявате ягоди, опитайте се да спазвате малко разстояние между плодовете. Това ще им попречи да се слепват.
3. След това изпратете дъските или плочите, пълни с плодове, във фризера, оставете там за около един ден. Ако вашият хладилник има функция Super Freeze, препоръчително е да го използвате. Тогава процесът ще продължи не повече от 3 часа.
4. Извадете плодовете, поставете в сухи найлонови торбички, след което ги върнете във фризера.

Замразените плодове се поставят в найлонови торбички и се съхраняват във фризера

Замразяване на цели плодове с пудра захар

Забелязано е, че по време на процеса на замразяване ягодите са в състояние частично да загубят първоначалната си сладост. Поради тази причина много хора избират да го замразят с пудра захар. Пропорции: за 1 кг ягоди трябва да вземете 200 г пудра захар.

1. Разстелете подготвените плодове върху самолетите, които имате, предварително покрити с фолио за придържане. В същото време спазвайте разстоянието между плодовете.
2. Изпратете самолетите с ягоди във фризера за 1-2 часа.

3. След това отново извадете плодовете, внимателно ги извадете от филма и ги поставете в пластмасови съдове за храна, като поръсите всеки слой с пудра захар.

   

   Ягодите, замразени с пудра захар, няма да загубят сладостта си

4. Поставете контейнерите за плодове във фризера за съхранение.

Замразяване на ягоди със захар

Има и друг начин за замразяване на ягоди със захар. Когато се използва, зрънцето дава сок. За тази рецепта за 1 кг ягоди трябва да вземете 300 г захар.

1. Вземете предварително приготвени за замразяване ягоди, поставете ги в пластмасова купа, като всеки слой поръсите със захар.

   

   Всеки слой ягоди трябва да се поръсва със захар, без да се увреждат плодовете

2. Поставете купата с плодове на долния рафт на хладилника за 2-3 часа.
3. Изчакайте, докато ягодите дадат сок.
4. Внимателно прехвърлете плодовете в пластмасови контейнери с хранителен клас, като ги напълните възможно най-плътно и залейте съдържанието с много сок.
5. Поставете ягодите във фризера.

Бери, настърган със захар

За този метод ще ви трябва:

• пасатор;
• Ягода;
• захар - 300 г на 1 кг плодове.

Работна процедура:

• пюрирайте готовите ягоди с пасатор;

  

  По-удобно е да смилате ягоди със захар с помощта на пасатор

• добавете захар, разбъркайте;

• Поставете пюрето в контейнери за храна и поставете във фризера.

  

  Ягодово пюре, замразено в хранителни контейнери

В този случай може да се добави захар както по време на приготвянето на пюрето, така и след размразяването му.

Можете също така да излеете плодовете с готов сироп при стайна температура и след това да изпратите контейнерите във фризера. За да приготвите сиропа, вземете:

• 1 литър вода;
• 300 г захар;
• 5 г лимонена киселина или 1 супена лъжица лимонов сок.

Смесете всички съставки и сложете на огън. Отстранете от огъня при първите признаци на кипене.

Можете също да замразите ягоди в захарен сироп.

Ягодово сладко с мед за зимата

За да приготвите такава заготовка за 1 кг плодове, ще ви трябва:

• 2 чаши мед;
• 1 ябълка;
• 1 супена лъжица лимонов сок

Работна процедура:

• нарежете готовите ягоди в блендер до пюре;
• настържете обелената ябълка на средно ренде;
• Смесете ябълковата маса с ягодово пюре, добавете мед и 1 супена лъжица лимонов сок;
• поставете сместа на огън, оставете да заври и варете 15 минути;
• Подредете готовото ягодово сладко в контейнери за храна, охладете и изпратете във фризера.

Как да замразите ливадни и горски плодове със захар

За да замразите полевите ягоди, които се различават по твърдостта на плодовете, можете да използвате следната рецепта.

1. Смесете готовите плодове със захар: за 3 чаши ягоди трябва да използвате 4 чаши захар.
2. Подредете плодовете със захар в половин литрови буркани, като пълните контейнерите само ¾.
3. Изсипете захар в останалото свободно пространство до самата шийка на буркана.
4. Затворете контейнерите с капаци, обработени с вряща вода.
5. Поставете бурканите в хладилника или избата.
6. След 2 седмици можете отново да добавите захар към гърлото на буркана, тъй като през това време сладкото ще се уталожи малко.

Много е удобно да замразявате ягоди в пластмасови чаши

Рецепти с използване на замразени ягоди

Замразеното зрънце може да се използва в голямо разнообразие от ястия.

Замразени ягоди със захар и заквасена сметана

Един от най-простите варианти е пюре от ягоди със захар и заквасена сметана. За приготвянето му можете да използвате цели замразени плодове или картофено пюре, приготвени по-рано.

1. Ако предпочитате да работите с цели плодове, първо ги размразете и омекотете ягодите с помощта на блендер или други налични средства.
2. Ако ягодите са били замразени без захар, добавете 2 супени лъжици захар на 400 грама плодове.
3. След това добавете 3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте полученото пюре. Вашият десерт е готов.

Ягодите със заквасена сметана са вкусен и здравословен десерт

Замразено зрънце с разбита сметана

Можете също така да направите оригинален десерт с бита сметана от замразени ягоди.

За това ще ви трябва:

• ягодово пюре - 400 г;
• тежка сметана - 400 мл;
• 2 жълтъка;
• пудра захар на вкус.

Когато всички продукти са подготвени, можете да започнете да приготвяте сладък шедьовър.

1. Добавете жълтъци към размразеното ягодово пюре.
2. Поставете получената смес на огън и довеждайте до уплътняване при непрекъснато разбъркване.
3. Разбийте сметаната до твърдост и добавете към охладената ягодова смес.
4. Регулирайте вкуса на десерта, като добавите пудра захар.
5. Подредете лакомството във вази и го изпратете във фризера, докато се втвърди.
6. Сервирайте десерт на масата.

Ягодите с разбита сметана ще бъдат високо оценени от деца и възрастни

Видео: как правилно да замразявате ягоди

Използвайки прости насоки, можете лесно да замразите ягодите за зимата. Основното нещо е да се придържате към основните правила, защото благодарение на тях става възможно да се спестят колкото се може повече полезни витамини в тези плодове. Такива препарати ще ви позволят да усетите вкуса и аромата на лятото дори в средата на студена зима, както и да разнообразите домашното си меню.