Стъпка по стъпка рецепти за желе от червено френско грозде за зимата, без готвене, със захар + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Желе от червено френско грозде: запазване на лятото

Колко е приятно в студена зимна вечер да отворите бурканче желе от червено френско грозде и поне за известно време да се върнете към лятото! Ароматът на слънцето и узрелите плодове се развеселява, лека киселост гъделичка приятно езика. Освен това е и склад на витамини, които така липсват през зимата. Витамин С в червеното френско грозде съдържа почти същото количество като в лимона, има витамини А и Р, както и широка гама от основни витамини от група В, което прави желето от тези плодове не само вкусен десерт, но и ценен лечебен агент.

За да доставите такава радост на себе си и на близките си, желето от червено френско грозде трябва да може да готви правилно. Следователно не можете да правите без доказани рецепти.

Съдържание

• 1 Видове желе и методи за съхранение

  1.1 Таблица на съотношението на съставките и затварянията за различни методи на приготвяне

• 2 Стъпка по стъпка рецепти за желе от червено френско грозде за зимата

  • 2.1 Инструкции за приготвяне на плодове
  • 2.2 Студен метод

  • 2.3 Горещ метод

    1 Видео рецепта за горещо готвене

  • 2.4 Желе-пет минути

    2.4.1 Видео за готвене

  • 2.5 С мед
  • 2.6 С добавяне на пектин, агар-агар, желатин
  • 2.7 В производител на хляб
  • 2.8 В мултикукър
  • 2.9 Видео за приготвяне на желе "за мързеливи" с кости

Видове желе и методи за съхранение

Червено френско грозде - склад на витамини и естествен лечител

Желе може да се приготви топло или студено. Начинът на съхранение на готовия продукт ще зависи от това.

Таблица на съотношението на съставките и затварянията за различни методи на приготвяне

Време за готвене	Горски плодове	Захар	Вода	Пчелен мед	Капаци	Условия за съхранение
Без готвене	1 кг	1,2-1,25 кг	-	-	полиетилен	В хладилник
20-30 минути	1 кг	1 кг	200 мл	-	навийте с железни капаци	на хладно място
1-5 минути	1 кг	0.75 кг	200 мл	-	навийте с железни капаци	на хладно място
преди удебеляване	1 кг	без захар	не	1 кг	пергаментова хартия	не в мазето

Има много рецепти за желе от червено френско грозде. Съотношението на плодове и захар зависи от начина на приготвяне, времето за готвене и вкуса на домакинята. Тъй като червеното френско грозде съдържа витамин С, който е консервант, желето може да се направи с по-малко захар, отколкото е показано в таблицата.

Желе може да се направи студено и горещо

Количеството захар в желето зависи от метода на готвене и вкуса на домакинята

Скрито желе в хладилник или на хладно място

Студено приготвеното желе без кипене трябва да се съхранява в хладилник. Буркани, покрити с пергаментова хартия, не могат да се съхраняват в мазето поради високата влажност.

Стъпка по стъпка рецепти за желе от червено френско грозде за зимата

Червеното френско грозде е нежно зрънце, но има един недостатък. Твърдите зърна са скрити под тънката обвивка. Ето защо е обичайно първо да се изцежда сок от този вид плодове, а след това да се приготвят желе и конфитюри от него. Съставът на плодовете допринася за това. Някои сортове могат да съдържат до 11% пектини. Ако няма достатъчно пектинови вещества, се добавя пектин или желатин.

Има много рецепти за желе, но процесът на приготвяне на плодове е еднакъв за всички.

Инструкции за приготвяне на плодове

Безплатни плодове от дръжки и отломки

Внимателно, за да не повредим, откъсваме плодовете от дръжките, като едновременно с това се отърваваме от постеля, листа и градински насекоми. Поставете плодовете в гевгир или сито, разбъркайте в купа с чиста вода. Премахваме плаващата постеля, измиваме плодовете.

Измиваме и оставяме водата да изтече

Изваждаме гевгира или ситото от съдовете и оставяме водата да изтече.

Нарежете плодовете

След това смачкваме плодовете с смачкване, минаваме през месомелачка, смиламе с пасатор или по друг начин и изстискваме сока през сито или тензух. Или просто го прекарваме през сокоизстисквачка. От 1 кг плодове се получават приблизително 0,5 кг сок.

Смелете плодовете през сито или гевгир

И така, имаме сок от червено френско грозде. Именно от него ще приготвим желе, в зависимост от рецептата.

Студен път

Тъй като плодовете не се готвят, всички витамини се задържат в желето. С този метод се получава най-полезното желе.

За 1 кг сок 1,2-1,25 кг захар.

Смесете сока със захарта

Изсипете захар в купа със сок и разбъркайте, докато се разтвори напълно. За да се ускори процесът, сокът със захар може леко да се загрее.

Поставете желето в бурканите

Налейте сок със захар в стерилизирани буркани, покрийте бурканите с пластмасови капаци или пергамент и ги приберете в хладилника.

След един ден сокът е желатинов.

Горещ начин

За 1 кг плодове, 1 кг захар и 200 мл вода

Загрейте измитите плодове с добавяне на 1 чаша вода, докато кожата се спука.

Избършете масата през сито, добавете захар и оставете да къкри 20-30 минути. През това време част от влагата ще се изпари и желето ще стане дебело. Готовия продукт изсипете горещ в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Видео рецепта за горещо готвене

Приготвеното по този начин желе може да се съхранява в мазето или килера.

Жели пет минути

За 1 литър сок 1,3 кг захар

Смесете сока със захар и поставете съдовете на огъня. Докато бъркате, оставете да заври и незабавно изключете отоплението. Наливаме в стерилизирани буркани и ги навиваме с железни капаци.

Видео за готвене

Ако обичате мед, тогава захарта в желето може да бъде заменена с него.

С мед

За 1 литър сок 0,8 литра мед

Вземете мед, лек, без силна миризма.

Смесете сока с мед и оставете да заври, докато разбърквате на слаб огън. Варете 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.

Налейте горещо в стерилизирани буркани, навийте капаците, обърнете. Можете да съхранявате без хладилник.

С добавяне на пектин, агар-агар, желатин

Ако плодовете са с ниско съдържание на пектин, за по-добро желиране се добавят пектин, агар-агар или желатин. Можете да ги купите в магазина.

5-15 грама пектин се добавят към 1 кг плодове

За 1 литър сок 9-13 g агар-агар

За 1 кг сок 20-30 г желатин

Захарта се добавя според рецептата, но не по-малко от 700-800 грама на 1 литър сок.

Желиращите агенти обикновено се разтварят във вода и се добавят към масата 5 минути преди да се приготвят.

Домакинските уреди значително улесняват живота ни, особено през периода на прибиране на реколтата през зимата. Желе с добавка на китин (аналог на пектин) е лесно да се приготви в машина за производство на хляб.

В производител на хляб

За 1,4 кг плодове, 0,7 кг захар, 30 г квитин

В купа на машина за хляб смесете плодовия сок със захарта. Изсипете quittin върху получената маса, без да е необходимо да се смесва.

Затворете капака на машината за хляб, задайте програмата Jam. След около час желето е готово, остава само да се подреди в стерилизирани буркани и да се навият капаците.

Ако имате бавен котлон, използвайте го.

В мултикукър

За 1 литър сок 1 кг захар

Заредете готовите плодове в купата и включете режима "задушаване". Плодовете трябва да се напукат и да сокнат. Когато това се случи, изключете устройството, разтрийте плодовете през сито или изцедете сока по друг начин.

Изсипете сок в купа, добавете захар, разбъркайте. Задайте режима на охлаждане и оставете масата да заври, като премахнете пяната.

Сложете готовото желе в буркани и навийте или затворете с пластмасови капаци.

Видео за приготвяне на желе "за мързеливи" с кости

Такова желе се приготвя както обикновено, но след смачкване на плодовете, сокът не се изцежда от тях, а се приготвя заедно със семената и кожата.

Както вкус, така и полза

Готовото желе е не само десерт за чай, но и пълнеж за пайове и сладкиши, добавка към сладолед и дори сос за месо.

Времето и усилията, изразходвани за приготвяне на желе през есента, се компенсират от витаминния продукт през зимата и благодарността на домакинството.