Сладко от сливи без кости за зимата: прости рецепти за сладко от сливи за мултикукър, машина за хляб и печка с различни добавки + снимки и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Вкусно, гъсто и ароматно сливово лакомство под формата на сладко

Колко е хубаво през дългите зимни вечери, когато снежна буря се втурва пред прозорците, да се отпуснете и да пиете чай с ароматно сладко. Някой обича пюре от сурови плодове и плодове, някой харесва по-плътна консистенция от домашни деликатеси. Но почти всички обичат ароматното сладко от костилки без сливи, което може да се намаже върху препечен хляб или просто да се изяде с чаена лъжичка и да се измие с горещ тръпчив чай. Днес ще говорим за триковете на готвене с поетапни рецепти за лакомства със слива за зимата.

Съдържание

• 1 Сладко или конфитюр?
• 2 Приготвяне на плодове от слива
• 3 Рецепта номер 1 - конфитюр от сливи с Желфикс
• 4 Как да си направим сладко от жълти плодове
• 5 Традиционна домашна рецепта
• 6 Сладко за приготвяне на хляб
• 7 Как се готви вкусно в бавна печка
• 8 Сладко от сливи, без добавена захар
• 9 Различни добавки за подобряване на вкуса на сладкото от сливи
• 10 Видео: нюансите на приготвяне на вкусно сладко без семена у дома

Сладко или конфитюр?

На пръв поглед може да изглежда, че сладкото не се различава от сладкото, но не е така. Технологията на приготвяне и на двата вида десерти е различна, което води до появата на собствени, уникални вкусови нотки във всеки от гореспоменатите продукти.

Първата разлика между сладкото и сладкото е суровината за готвене, в този случай това е пюре от плодове или плодове. За производството на сладко се използват цели или нарязани плодове. За да стане сладкото по-наситено, за него се използват презрели сливи и дори мърша. В сладко можете да вземете само цели, дори не напълно узрели плодове.

Ароматно лакомство от слива

Консистенцията на сладкото е хомогенна и плътна, сладкото е желеобразно. Много домакини използват пектин или желатин, за да приготвят сладко от сладко от сливи. Трябва да се отбележи, че когато отделни парченца плодове или плодове попаднат в сладкото, не може да се говори за намаляване на качеството на продукта.

Плътността на сладкото е по-висока от тази на сладкото. Продължителността на готвенето на тези 2 вида десерт е различна: мармаладната маса постоянно кипи в продължение на 25-30 минути, а производството на сладко изисква много повече време и ниска топлина.

Приготвяне на плодове от слива

Преди да пристъпите директно към рецептата за сладко от сливи, е необходимо да помислите за много важен въпрос. Това е кълцането на плодове, което може да се направи по 2 различни начина:

• преминаване през месомелачка;
• смилане с пасатор.

Вторият метод, макар и по-бърз, има известен недостатък - готовото сладко става непрозрачно и освен това блендерът не нарушава цялата обвивка на плодовете.

Премахването на семената за сладко е неизменно правило. Първо, много експерти смятат съхраняването на конфитюр със семена за „бомба със закъснител“, тъй като в такъв деликатес постепенно се натрупват токсични вещества. Втората причина да се отървете от семената от плодовете е безопасността на употребата. Съгласете се, че малко хора искат да счупят зъб по време на вечерен чай?

Рецепта номер 1 - конфитюр от сливи с Желфикс

Гелфикс в сашета

За да направите това сладко от сливи, ще ви трябват следните продукти:

• узрели сливи - 2,5 кг;
• гранулирана захар - около 900 g (+ 2,5-3 натрупани супени лъжици);
• Желфикс - 2 пакета.

Zhelfix е модерен продукт на основата на пектин. Въпреки че по име е подобен на желатина, той няма нищо общо с него. Желатинът се прави от костите на говедата, предварително се накисва във вода и се въвежда в пудинга или желето веднага по време на отстраняването от огъня. Zhelfix - прах, който може да се нагрее, се въвежда в зърнестата маса, смесена с гранулирана захар и ви позволява да намалите наполовина времето за подготовка за деликатен деликатес.

1. Измийте добре плодовете, поставете ги в голяма тенджера. Ако вашият дренажен сок не е достатъчен, трябва да добавите няколко супени лъжици чиста вода. Обикновено липсата на течност се вижда с просто око - масата започва да лепне, а плодовете не омекват;
2. Задушаването на масата продължава, докато плодовете омекнат, чиято кожа трябва да се спука;
3. Добавете 900 грама захар на всеки 2,5 кг плодове, разбъркайте добре бъдещото сладко;
4. Торбите Zhelfix трябва да се смесват с 2,5-3 супени лъжици захар и да се добавят към по-голямата част. След въвеждането на желиращия компонент десертът се готви не повече от 5 минути;
5. След това конфитюрната маса се излага в чисти и подготвени предварително кутии.

Някои от домакините държат сладкото навито, други поставят бурканите под прости найлонови капаци в мазето.

Как да си направим сладко от жълти плодове

Жълтите сливи са отлична суровина за приготвяне на ароматно сладко, което може да се използва като десерт за чай или като пълнеж в печени изделия. Необходимо е много внимателно да се подбират плодовете - презрелите и развалени сливи трябва да се изхвърлят. Плодовете, които не са достигнали 100% зрялост, са идеални.

1. Изплакнете 2 кг избрани жълти сливи с течаща вода, след това поставете плодовете в гевгир, за да се отървете от излишната влага. Можете да използвате хартиени кърпи, за да ускорите процеса на подготовка. Накълцайте сливите - с нож, месомелачка или пасатор;
2. За приготвянето на захарния сироп се използва отделен съд. Пропорциите на комбинацията от захар и вода - на всеки 2 кг са необходими 200 мл. Сместа се вари, смесва се с плодове в емайлиран или всеки метален съд;
3. Масата започва да кипи, процесът трябва да продължи до 20 минути. Когато бъдещото сладко се отстрани от огъня, то се охлажда до стайна температура и се втрива през сито. Това се изисква, за да се отървете от ненужната торта, която не е приготвена. След избърсване масата се поставя обратно на огъня и се загрява;
4. Следващата стъпка при приготвянето на сладко от сливи от жълти плодове е добавянето на прясно изцеден лимонов сок към загрятата маса (от 3 до 4 супени лъжици). Много домакини добавят и пюре от жар, което придава свежа нотка на вкуса. Лимоновата кора може да бъде заменена с листа от мента;
5. Сладко от жълти сливи се кипва 2 пъти, в интервала между тези процедури масата трябва да се охлади. След загряване до кипене сместа се изключва и се оставя да се охлади напълно.

Всичко, вкусен и здравословен десерт е готов за разпространение в приготвените буркани. Янтарният деликатес ще се превърне в истинска украса на чайната церемония.

Традиционна домашна рецепта

За традиционна рецепта за приготвяне на дебело сладко от сливи са ви необходими 2 кг плодове и същото количество захар. Ако сортът слива не е прекалено кисел, можете да се справите с 1,5 кг гранулирана захар.

Сладкото от сливи се приготвя за 80 минути. От 2 кг плодове и 2 кг гранулирана захар се получават около 1,5 литра ароматен продукт.

Основни съставки:

• обелени сливи без костилки - 2 кг;
• гранулирана захар - 1,5–2 кг;
• чиста вода - 0,100 л;
• торбичка ябълков пектин - 15 гр.

Алгоритъмът за приготвяне на сладко от сливи е съвсем прост и е разделен на отделни етапи:

1. Плодовете се сортират. Предпочитание трябва да се даде на узрелите сливи, при които костилката е добре отделена от пулпата;

   

   Подготовка на плодове за сладко

2. Изплакнете суровините за конфитюр и ги поставете в подготвен тиган или купа. Налейте вода на дъното на съда, така че масата да не залепва по дъното по време на загряването (2-3 супени лъжици). Идеалният вариант на контейнера е леген от неръждаема стомана, продуктите не изгарят до такъв материал;

   

   Сливовата маса се загрява

3. Сливовата маса се поставя на огън и се загрява на слаб огън до кипене, получената пяна се отстранява с решетъчна лъжица. Време за готвене - от 25 до 30 минути. През това време плодовете омекват и произвеждат сок;

   

   Сливите започват да се пукат и да сочат.

   

   Сливовата маса не трябва да се разпространява върху чинийката

4. Степента на готовност на десерта се определя чрез тестване на капката, поставена върху чинийката - ако не се разтече, ароматният деликатес е готов;

5. Пектинът се смесва с малко количество пясък и се добавя към сладкото, като се разбърква. Време за въвеждане - 5-10 минути преди приключване на процеса на приготвяне на десерта;

   

   Въвеждане на пектин, смесен с гранулирана захар

6. Охладената маса се опакова в буркани, не е необходимо да навивате сладкото. Банките са предварително стерилизирани, за да се изключи преждевременното влошаване на продукта и да се удължи срокът му на годност.

   

   Разгъване на масата в банки

Условията за съхранение на сладко от сливи не се различават от обичайните условия, създадени за всички домашно приготвени продукти: хладен въздух, потъмняване и липса на остри миризми в стаята.

В допълнение към описания метод за приготвяне на вкусно и здравословно сладко от сливи, много домакини използват съвременни домакински уреди, за да постигнат същата цел, и по-точно мултикукър и машина за хляб.

Конфитюр за хляб

Използването на машина за хляб за приготвяне на сладко е най-лесният начин да получите вкусен десерт. Приготвянето на плодове не се различава от процедурата, описана по-горе.

Пропорциите на гранулирана захар за сладко от машина за хляб са различни от традиционната рецепта. За килограм сливи са ви необходими само 0,7 кг захар и малко лимонова кора.

Алгоритъмът за готвене е много прост:

1. поставете всички съставки наведнъж в купата на фурната;
2. включете автоматичния режим "конфитюр (конфитюр)";
3. когато програмата завърши изпълнението си, чудодейната машина ще издава специален сигнал;
4. готовото сладко може да се подреди в подготвени буркани и да се прибере за съхранение.

В зависимост от марката машина за хляб, продължителността на приготвяне на сладко от сливи може да е различна, но средно е 1 час 20 минути. Удобството на тази опция за приготвяне на вкусен десерт трудно може да бъде надценено - докато машината готви лакомство, жената може да се занимава с други домакински задължения.

Как да готвя вкусно в бавна печка

По аналогия с машина за хляб се използва и мултикукър. Приготвянето на конфитюр или конфитюр в него е истинско удоволствие:

1. сливите се обезкостяват и измиват с течаща вода;
2. суровините се натрошават в блендер с добавка на гранулирана захар;
3. пропорции за конфитюр: сложете 300-350 грама гранулирана захар върху 1 кг плод;
4. след като поставите сместа в купата на мултикукъра, включете режима "задушаване" за 1 час;
5. ако след определеното време конфитюрът не е достигнал необходимата плътност, стартирайте режим „печене“за 15–20 минути;
6. изключеният плодов деликатес се охлажда и разпределя между предварително приготвените контейнери.

Мултикукърът бързо ще се справи с всяко сладко

На пазара днес можете да намерите мултикукър от ново поколение - процесът на готвене в тях протича под налягане, което значително намалява продължителността на готвене. Можете да приготвите сладко от сливи в тенджера под налягане за мултикукър за 8-10 минути.

Сладко от сливи без добавена захар

Не всички хора могат да ядат захар. Това може да се дължи на желание за контрол на телесното тегло или на медицински противопоказания (диабетици например). Изобилието от сливи в градината и отхвърлянето на сладки десерти не трябва да са пречка за приготвянето на ароматно, здравословно и плътно сладко от сливи.

1. За приготвяне в домашни условия са подходящи само узрели плодове, придобили необходимата степен на зрялост и естествена сладост. След като изчистите сливите от костите и ги нарежете на 4 части, е необходимо масата да се постави в контейнер за храна, направен от всякакъв метал.
2. След кипене трябва да отбележите времето - със затворен капак бъдещото сладко се готви поне 1,5 часа. След това десертът се отстранява от огъня и се оставя за 8-10 часа.
3. На следващия ден процедурите се повтарят: загряване за 1,5 часа, охлаждане от 6 до 8 часа. При третия подход конфитюрът се приготвя до необходимата плътност, след което се поставя в топла форма в кутии и се отстранява преди зимните събирания на чай.

Различни добавки за подобряване на вкуса на сладкото от сливи

Когато се добавят към сладко, което се прави от сливи, различни добавки подобряват вкуса на готовия десерт. В зависимост от желания резултат можете да добавите към масата на сладкото по време на процеса на готвене:

• портокал (без кора);

• горчив шоколад (само натурален);

  

  Деликатес от шоколадова слива

• какао на прах, намачкано с малко парче масло;
• круши;
• ябълки (за предпочитане зимни, ароматни) и др.

Видео: нюансите на приготвяне на вкусно сладко без семена у дома

Който и вариант за приготвяне на конфитюр да избере домакинята, резултатът със сигурност ще зарадва домакинството и гостите. Когато буркан с деликатен деликатес се отвори преди събиране на чаша тръпчив чай, облак от спомени от слънчево лято ще виси във въздуха.