Как да готвя и затварям компот от ягоди за зимата: рецепти + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Тайни за домашно приготвяне: приготвяне на компот от ягоди за зимата

Най-накрая дойде лятото и първото нещо, което ще ни даде, са сочни, узрели, ароматни ягоди. Бих искал да се насладя на вкуса му още малко, но, за съжаление, времето за ягоди е малко. Затова ще ви разкажем как да затворите ягодов компот за зимата по няколко начина, така че това зрънце да ви разваля целогодишно, напомняйки ви за горещите летни дни.

Съдържание

• 1 Класическа рецепта
• 2 Какво ви трябва при готвенето?
• 3 Компотът без захар е диетичен продукт
• 4 Рецепта с лимонена киселина
• 5 Компоти - разнообразни: комбинирайте ягоди с различни плодове и плодове
• 6 Видео за готвене на компот от ягоди за зимата

Класическа рецепта

Този метод на консервиране е подходящ за всякакви плодове, но ягодите са особено сочни и запазват вкуса си. Рецептата е много проста и със сигурност много от нашите читатели я знаят от своите майки и баби.

За такъв компот ще ви трябват следните съставки (на 1 трилитров буркан):

• вода - 2,5 литра;
• ягоди - 600-800 грама;
• захар - 1 чаша.

Измийте много внимателно бурканите и ги стерилизирайте. Това се прави по този начин: водата се събира в малка тенджера или дълбока купа и се поставя на огън. Когато водата заври, поставете стойка върху тигана. Той може лесно да бъде заменен с две плоски дъски, поставени успоредно една на друга на кратко разстояние. Върху тях е монтиран буркан, така че парата да може свободно да проникне през врата.

Изберете ягоди внимателно за компот

В същото време подвижните капаци се поставят на дъното на тигана. Те също трябва да бъдат стерилизирани. Целият процес ще отнеме около 10 минути. Кутията ще бъде покрита отвътре с кондензат, който, след като се концентрира, ще започне да тече по стените на потоци. На този етап можете да изтеглите банката.

Докато тече стерилизация, изплакнете ягодите и отстранете опашките. Поставете плодовете в буркани около 1/5 до 1/6 от обема. Колкото повече плодове има в буркана, толкова по-богат ще бъде компотът.

Налейте вряща вода в бурканите (внимателно, за да не се напука чашата) и оставете за 10-15 минути. След това затворете гърлото със специален капак с дупки и източете водата в тенджера. Добавете захар, около 1 чаша за всеки буркан. Можете да добавите 1,5 чаши, за да направите компота по-сладък.

Оставете компота да заври, така че цялата захар да се разтвори, изсипете плодовете в бурканите с него и ги навийте с капаци.

Обърнете навитите буркани с главата надолу, поставете ги на равна повърхност и оставете за 1-2 часа. След това ги спуснете в мазето или ги поставете на друго хладно, топло място.

Какво ви трябва в готвенето?

Компотът без захар е диетичен продукт

Тази рецепта за компот от градински ягоди ще струва по-малко и ще отговаря на тези, които страдат от диабет или наблюдават фигурата си. В този случай не е необходимо плодовете да се измерват в килограми, те трябва да се поставят толкова, колкото да се поберат в буркана. Следователно съдовете и капаците трябва да се приготвят с марж.

Банките трябва да бъдат стерилизирани преди консервиране.

1. Изплакнете ягодите, отстранете чашелистчетата и ги огледайте внимателно. Само непокътнати, цели плодове са полезни за консервиране.
2. Разстелете ягодите върху чиста, суха кърпа. Когато изсъхне, го сложете в буркани, предварително стерилизирани или попарени с вряща вода.
3. Налейте вряла вода в буркани с плодове, покрийте с предварително сварени капаци. Вземете тенджера, поставете дървена решетка или сгъната няколко пъти кърпа на дъното й и поставете бурканите отгоре. По този начин те няма да се подхлъзнат и да влязат в контакт с тигана.
4. Налейте вода в тенджерата, така че да стигне до закачалките на бурканите. Оставете да заври на умерен огън и стерилизирайте за няколко минути. Извадете, без да плъзгате капаците и навийте.
5. Охладете бурканите. За целта ги потопете в топла вода и постепенно добавяйте студена вода, докато бурканите се охладят напълно. След това обърнете кутиите с главата надолу и проверете за течове. Ако всичко е наред, занесете компота на хладно и тъмно място.

По-добре е да затваряте такъв компот в по-малки буркани. По този начин времето за стерилизация ще бъде около 10 минути за половин литрови кутии и около 12 минути за литрови кутии.

Рецепта с лимонена киселина

В тази рецепта лимонената киселина действа като естествен консервант, така че не е необходима стерилизация.

Ще ви трябват следните продукти (на базата на трилитрова кутия):

• 400 грама ягоди;
• 300 грама захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

За такъв компот плодовете трябва да се приготвят по специален начин. Първо, ягодите трябва да са напълно узрели, но твърди и да не са повредени. На второ място, всички плодове, дори и малки, трябва да се режат наполовина, а много големи екземпляри - на 4 части.

Лимонената киселина ще придаде на компота наситен цвят

Направете захарен сироп. Варете 2,8 литра вода в тенджера, добавете захар, кипете 5-7 минути. Междувременно изсипете готовите плодове в стерилизирани буркани. Добавете там лимонена киселина.

Поставете буркана с плодове върху метална повърхност, така че стъклото да не се пръсне от вряща вода. Първо изсипете 200-300 мл сироп, покрийте буркана и изчакайте няколко минути. Контейнерът ще се затопли и вече не можете да се страхувате от пукнатини. След това добавете останалия сироп.

Навийте буркана, обърнете го и го увийте в дебел плат. За това са подходящи старо яке, покривало за легло, топло одеяло. Компотът трябва да се охлажда много бавно, така че плодовете да имат време да се накиснат в сироп и лимонена киселина.

След като компотът изстине напълно (това може да отнеме няколко дни), изпратете бурканите на хладно и тъмно място, където да се съхраняват до пролетта.

Лимонената киселина ще помогне на напитката да придобие и поддържа ярък, наситен цвят и лека киселинност. И ако искате да добавите лекота и намек за свежест към компота, не забравяйте да добавите клонче мента - обикновена или мента - към плодовете.

Компоти - различни: ние комбинираме ягоди с различни плодове и плодове

Ягодите са не само вкусни, но и здравословни плодове и именно тези качества искаме да запазим за зимата. Те дори могат да бъдат увеличени чрез консервиране на ягоди, съчетани с други плодове. Например платото с ягоди и ябълки е много популярно, често можете да го намерите на рафтовете на магазините. Тази комбинация е много хармонична, полезна за здравето и със сигурност ще зарадва децата.

Въз основа на трилитров буркан ще ви трябва:

• ягоди - 1 чаша;
• ябълки - 3 броя;
• гранулирана захар - 1,5 чаши.

Ябълките от всякакъв вид са подходящи за такъв компот. Изплакнете ги обилно, обелете, отстранете семената, нарязани на клинове.

Поставете плодовете в стерилизирани буркани, залейте с вряла вода, изсипете в тенджера след 10 минути. Добавете захар, нарязани ябълки, оставете да къкри 7 минути. Изсипете в буркан, навийте, обърнете и увийте за 3 дни.

Опитайте да направите компот от ягоди и портокали. Ще имаш нужда:

• 5 кг ягоди;
• 1 литър вода;
• 400 г захар;
• 2 портокала;
• 4 г лимонена киселина.

Кипнете вода, добавете захар и гответе. Разбъркайте добре, докато пясъкът се разтвори напълно. Обелете ягодите, измийте портокалите и нарежете на филийки. Поставете всичко в тенджера, залейте горещ сироп. Добавете лимонена киселина и варете 20 минути. Изсипете в буркани, навийте на руло и оставете да се охлади.

За разнообразен компот освен ягоди са подходящи много плодове и плодове

Асорти ягоди, малини и ягоди също са много вкусни и здравословни. За 3 литра вода вземете 3 чаши плодове, 1 чаша захар, чаена лъжичка лимонена киселина. Сортирайте и обелете плодовете, залейте с вряла вода, оставете водата да се отцеди. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, кипете 5 минути, добавете лимонена киселина.

Поставете плодовете в друга тенджера, покрийте с горещ (около 60 градуса) сироп, затворете капака и го оставете да се запари за 15 минути. Сварете, изсипете в буркани, навийте на руло.

Видео за готвене на компот от ягоди за зимата

Такъв лесен за приготвяне компот от ягоди през зимните вечери ще ви напомня за лятото. Тази напитка може да се постави на празнична трапеза и да се сервира за закуска, обяд или вечеря. Споделете вашите рецепти за готвене с нас в коментарите. Приятен апетит и комфорт на вашия дом!