Как да готвя палачинки от пилешки дроб: стъпка по стъпка рецепти с моркови, грис, овален овес, снимки и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Как да си направим нежни палачинки от пилешки дробчета

Пилешкият черен дроб е здравословен, вкусен, лесно смилаем и достъпен продукт. Днес ви предлагаме да направите палачинки от нея, които ще бъдат оценени от цялото семейство, а дори и от малки деца. Това ястие е лесно за готвене и ще бъде чудесно допълнение към всяка гарнитура.

Съдържание

• 1 Съставки за палачинки

• 2 Стъпка по стъпка рецепти за готвене

  • 2.1 Палачинки от пилешки дробчета с грис
  • 2.2 С моркови
  • 2.3 Диета според Дюкан

• 3 Характеристики на готвене с добавки

  • 3.1 Чернодробни палачинки с гъби
  • 3.2 С ориз
  • 3.3 Малки пици
• 4 Видео за това как се правят палачинки от пилешки дробчета
• 5 Опции за сервиране на готови ястия - фото галерия

Съставки за палачинки

На първо място, имате нужда от пилешки дроб. Изберете го в магазин или на пазара много внимателно: продуктът трябва да е свеж, не замразен, без чужди неприятни миризми.

Не забравяйте да използвате лук, тъй като те придават приятен аромат на прясно смляно месо от черен дроб, а за да не се разпространяват палачинките, обикновено добавят сурови яйца, брашно и грис

В допълнение към солта, добавете любимите си подправки към каймата. Традиционно се използва смлян пипер: черен, бял и червен, както и тяхната смес. Но много домакини обичат да използват нарязани билки, дафинови листа и сушени билки - копър, магданоз, босилек.

Палачинките от пилешки дробчета са не само вкусно, но и здравословно ястие

Растителното масло (например слънчогледово олио) е най-подходящо за пържене, но можете да вземете и масло, маргарин и дори свинска мас. Вярно е, че в последния случай ястието ще се окаже твърде мазно. Помислете за това, ако ви е грижа за вашата фигура и здраве.

Количеството на съставките и дори съставът на каймата могат да варират в зависимост от рецептата за печивата. В някои случаи домакините добавят мляко, моркови, ориз или елда и други продукти. Ще се опитаме да ви разкажем за възможно най-много методи за готвене.

И можете да сервирате палачинки от черен дроб на билки и всякакъв сос, който харесвате. Но най-доброто допълнение към тях е заквасената сметана.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене

Нека започнем с класическата рецепта за палачинки от пилешки дробчета. За него ще ви трябва:

• 500 г черен дроб;
• 100 g брашно (за предпочитане пшенично);
• 2 пилешки яйца;
• 1 супена лъжица нискомаслена заквасена сметана;
• 1 глава лук;
• сол и черен пипер;
• Слънчогледово олио.

1. Размразете и изплакнете пилешкия дроб. Отстранете филмите и ивиците, ако е необходимо. Нарежете на малки парченца. Смелете черния дроб (или използвайте блендер) заедно с обеления лук.

   

   Продукти за приготвяне на палачинки

2. Разбийте яйцата в каймата, добавете заквасена сметана. Смесете добре съставките и започнете да добавяте брашно на малки порции, като постоянно следите консистенцията на каймата: тя трябва да бъде същата като тестото за обикновени палачинки. След това подправете със сол и черен пипер на вкус.

   

   Комбинирайте всички съставки и разбъркайте

3. Сега започнете да пържите. Загрейте сух тиган на огън, добавете малко масло и изчакайте, докато заври. Разстелете тестото за палачинки с лъжичка или супена лъжица. Пърженето на палачинките от всяка страна трябва да отнеме не повече от 3 минути.

   

   Запържете палачинките от двете страни

Тази опция за палачинки е чудесна за бебешка храна. Такова ястие е едновременно вкусно, засищащо, питателно и леко.

Палачинки от пилешки дроб с грис

Грисът, попадайки в каймата, набъбва и увеличава обема на продукта, което означава, че ще получите повече палачинки. Освен това те ще станат пълни и меки - просто идеални за малки деца.

Вземете следните храни:

• пилешки дробчета - 600 г;
• грис - 2 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. л.;
• сурово яйце - 1 бр.;
• сол и смлян пипер.

Ще пържим в растително масло, така че палачинките да са леки за стомаха.

1. Подгответе черния дроб, като премахнете останалата мазнина и вените от него, изплакнете и подсушете, като хвърлите гевгир или попиете с кърпа. След това накълцайте с месомелачка, като добавите обеления лук.

   

   Преди готвене черният дроб трябва да се почисти от филми и остатъци от мазнини

2. Разбъркайте всичко добре, като забиете пилешко яйце. На този етап каймата трябва да бъде сол, черен пипер и добавяне на грис.

   

   Добавете грис

3. Когато парчето тесто стане хомогенно, при непрекъснато бъркане добавете брашно до необходимата дебелина. За по-голямо удобство използвайте фино сито, за да пресеете брашното на малки порции.

4. Поставете тиган на огън и загрейте маслото в него. Разстелете тестото на малки порции с помощта на супена лъжица и го притиснете леко към повърхността на тавата. Палачинките трябва да са с малък диаметър, така че да ви е удобно да ги обръщате. Запържете от двете страни за 3-5 минути, докато се зачервят.

   

   Пържете палачинки на малки порции

Сервирайте тези палачинки, като ги разпределите в чиния, поръсете с пресни билки и заквасена сметана.

С моркови

Опитайте тази проста рецепта за палачинки. За него ще ви трябва:

• пилешки дробчета - 1 кг;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 150 г;
• моркови - 150 г;
• брашно - 3 с.л. л.;
• грис - 3 с.л. л.;

• сол, черен пипер, растително масло.

  

  Продукти за палачинки с моркови

1. Обелете черния дроб, лука, морковите, изплакнете и прекарайте през месомелачка. Ако в резултат на това храната произвежда много излишен сок, отцедете го.

   

   Смелете всички храни в месомелачка или блендер

2. След това следвайте същия принцип, както в предишните рецепти: разбъркайте добре каймата, добавяйки грис, яйца, сол, черен пипер и брашно. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете палачинките от двете страни.

Диета според Дюкан

Особеността на тази популярна диета е, че можете да ядете всяко ястие, което съдържа протеини. Така че защо да не направите палачинки от пилешки дробчета, леки и нискокалорични? Можете да ги ядете още на втория етап от диетата.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг черен дроб;
• 1 яйце;
• 1 средна глава лук;
• сол и черен пипер;
• 2 с.л. л. нишесте (царевица).

1. Смелете черния дроб и лука в месомелачка или блендер. Смесете старателно с останалата храна.
2. Оформете палачинките със супена лъжица и запържете от всички страни, докато омекнат.

Dukan пилешки черния дроб диета палачинки

Това диетично ястие ще ви бъде полезно не само ако спазвате диетата на Дюкан - те няма да ви навредят дори при някои стомашни или храносмилателни проблеми

Особености на готвенето с добавки

Поради специфичния вкус и мирис, черният дроб не е по вкуса на много, особено на децата. Но можете да надхитрите палавите малки, като добавите допълнителни съставки като гъби или ориз към тестото за палачинки.

Черен дроб палачинки с гъби

Имайте предвид, че това ястие съдържа повече калории от другите палачинки от пилешки дробчета. Ще ви трябват следните продукти:

1. черен дроб - 500 г;
2. гъби (шампиньони, манатарки или трепетлики) - 500 г;
3. брашно - 0,5 чаши;
4. нискомаслена заквасена сметана или кефир (кисело мляко) - 0,5 чаши;
5. яйца - 2 бр.;
6. 100 г твърдо сирене;
7. ½ чаена лъжичка сода за хляб;

8. сол и черен пипер.

   

   Можете да използвате шампиньони, манатарки или трепетлики

9. Пригответе черния дроб и го завъртете в месомелачка заедно с гъбите.
10. Добавете сода към заквасената сметана, разбъркайте и оставете за 5 минути. Тази смес ще направи палачинките пълни. След това разбийте яйцата там, добавете брашно, черен пипер, сол и разбъркайте отново.
11. Настържете сиренето на средно ренде. За това можете да използвате и ръчен пасатор. Комбинирайте всички продукти в хомогенна смес.
12. От получената маса с лъжица оформете пържоли и запържете в сгорещено олио. Покрийте тигана с капак, така че палачинките да са напълно изпържени.

С ориз

Това ястие има много ниско съдържание на калории и благодарение на използването на лимонов сок в рецептата вкусът на палачинките е много мек. Чудесно оправдание да им сервирате всяка седмица.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг пилешки дробчета;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок;
• 0,5 чаши ориз;
• 1 голяма глава лук;
• 1 яйце;
• сол и черен пипер на вкус.

Сварете ориза, охладете. Смесете всички съставки по същия начин, както в предишните рецепти и запържете палачинките в малко количество олио.

Палачинки с пилешки дроб с ориз

Вместо ориз можете да използвате елда, овесени ядки, овален овес или перлен ечемик

Малки пици

За да сте сигурни, че децата се интересуват от пържени дробчета, направете им няколко малки пици. Всичко в хладилника ще ви бъде полезно, например:

• 500 г черен дроб;
• 1 чаша заквасена сметана (за предпочитане 20% мазнина);
• 2 чаши брашно;
• 2 сурови яйца;
• 200 г пармезан;
• 250 г шунка, 200 г гъби;
• 2 домата;
• 0,5 чаена лъжичка сода за хляб;
• сол и черен пипер.

По желание добавете любимите си подправки. Освен това можете да промените композицията по желание. Например вместо гъби използвайте колбаси или ориз.

Мини пица с пилешки дробчета

1. Смесете заквасена сметана и сода за хляб в купа, оставете да престои 5 минути.
2. Смелете пилешки дробчета, сирене, шунка и гъби в месомелачка. Доматите се нарязват на ситно.
3. Смесете всички получени съставки, сол и черен пипер. Ако тестото е рядко, добавете още малко брашно.
4. След това пържете палачинките във врящо олио.

Видео за това как се правят палачинки от пилешки дробчета

Опции за сервиране на готовото ястие - фото галерия

Сервиране на пилешки дробчета

Сервиране на пилешки дробчета

Сервиране на пилешки дробчета

Както можете да видите, всички рецепти са много лесни за изпълнение и със сигурност ще намерите сред тях тази, която ще ви стане любима. Разкажете ни в коментарите как правите палачинки от пилешки дробчета. Добър апетит!