Пастет от пилешки черен дроб у дома: рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Вкусен пастет от пилешки дробчета: селекция от най-добрите рецепти

Разнообразните пастети са чудесна храна. Като имате буркан с такава храна, можете да си направите сандвич за бърза закуска, закуска или да направите празнични канапета само за няколко минути. Един от най-популярните варианти за закуски е деликатен пастет от пилешки дробчета. Също така е чудесно, че ако искате и имате свободно време, можете да го приготвите сами.

Съдържание

• 1 Стъпка по стъпка рецепти за пастет от пилешки дробчета

  • 1.1 Пастет от пилешки дробчета с моркови, лук и коняк в бавен котлон

    1.1.1 Видео: Домашен пастет от пилешки дробчета с лук и моркови

  • 1.2 Пастет от пилешки дробчета с гъби

    1.2.1 Видео: пастет от пилешки дробчета с гъби

  • 1.3 Пастет от пилешки дроб с елда

    1.3.1 Видео: Пастет от пилешки дробчета във фурната

Стъпка по стъпка рецепти за пастет от пилешки дробчета

Доколкото се помня, пастетите винаги са били една от любимите ми храни за мен. Разбира се, в младостта си все още не съм ги приготвял сам и съм се задоволявал с това, което намерих на рафтовете на магазините. Качеството на такива продукти не винаги ме удовлетворяваше, така че с течение на времето започнах да мисля как да се науча как да приготвям лека закуска сам. Както се оказа, има много отлични рецепти, с които дори начинаещ готвач може да се справи. Тъй като моите кулинарни подвизи в линията на пастет започнаха с пилешки дроб, днес искам да ви предложа малка селекция от най-добрите, според мен, начини за създаване на това конкретно ястие.

Пастет от пилешки дробчета с моркови, лук и коняк в бавен котлон

Тази рецепта може да се счита за основна. След като го усвоите, в бъдеще ще можете да експериментирате със съставките и да измисляте нови рецепти за пастет. Ястието може да се готви както в бавен котлон, така и с помощта на обикновен тиган, яхния, котел, тенджера с дебели стени или мангал.

Състав:

• 400-500 г пилешки дробчета;
• 1/2 моркови;
• 1/2 глава лук;
• 1 супена лъжица л. коняк;
• 1 щипка смляно индийско орехче
• 150-200 г масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Пригответе вашите съставки.

   

   Пригответе предварително необходимите продукти

2. Почистете черния дроб от мазнини и филми, изплакнете под студена вода.

   

   Изплакнете черния дроб под течаща вода или в купа, като смените водата няколко пъти

3. Нарежете лука и морковите на големи парчета в свободна форма.

   

   Зеленчуците за пастет могат да се нарязват на парчета с всякаква форма

4. Включете мултикукъра в режим "Фурна", поставете нарязаните зеленчуци в купата.

   

   Зеленчуците се изпращат първо в купата на мултикукъра

5. Прехвърлете черния дроб върху лука и морковите, затворете капака на уреда и гответе храната за 20 минути.

   

   Зеленчуците и черният дроб ще се готвят едновременно в бавна печка

6. След 20 минути разбъркайте черния дроб със зеленчуци, затворете мултиварка отново и изчакайте звуковият сигнал да сигнализира за края на процеса.

   

   Мултикукърът ще ви уведоми за края на подготовката на основата на пастет със звуков сигнал

7. Отворете леко капака, оставете заготовката за пастет, докато се охлади напълно.

   

   Оставете черния дроб и зеленчуците да се охладят преди следващите стъпки при приготвяне на пастет.

8. Поставете черния дроб със зеленчуци, омекотено масло, коняк, индийско орехче, сол и черен пипер в купа на блендера.

   

   Най-удобният начин за смилане на пастетни продукти е във висока купа на пасатора.

9. Смелете и смесете всички съставки до гладка смес.

   

   Пастетът трябва да бъде единична маса без големи парчета

10. Сервирайте пастет, разпределен върху филийки бял или зърнен хляб.

    

    Пастетът може да се сервира с всякакъв вид хляб

По-долу предлагам друга версия на пастет от пилешки дробчета с моркови и лук

Видео: домашен пастет от пилешки дробчета с лук и моркови

Пастет от пилешки дробчета с гъби

Деликатният пилешки дроб се съчетава добре с ароматни гъби. Предястие по тази рецепта може да се сложи на празнична трапеза без ни най-малко съмнение, че някой няма да го оцени.

Състав:

• 800 г пилешки дробчета;
• 100 мл ракия;
• 2 глави лук;
• 1, 5 ч.л. суха мащерка;
• 600 г шампиньони;
• 300 мл тежък крем;
• 200 г масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Напълнете измития пилешки дроб с коняк, разбъркайте и оставете в хладилника за 2 часа.

   

   Няколко часа преди готвене черният дроб трябва да се маринова в коняк

2. Нарежете лука на едро с нож.

   

   Размерът на резените лук не е важен, тъй като в бъдеще всички продукти се нарязват с помощта на блендер

3. Нарежете маринования черен дроб на малки парченца.

   

   Всеки черен дроб трябва да се нарязва на няколко парчета.

4. Загрейте 50 г масло в тиган, сложете лук, запържете до омекване.

5. Към лука добавете пилешки дробчета, няколко щипки сол и смлян пипер, мащерка, разбъркайте и гответе още 5 минути.

   

   Регулирайте количеството подправки по ваш вкус

6. В отделен тиган разтопете още 50 г масло и запържете ситно нарязаните шампиньони.

   

   Пастетовите гъби трябва да се нарязват много ситно

7. Измерете необходимото количество сметана със съдържание на мазнини най-малко 33–35%.

   

   За пастет се използва сметана с висок процент масленост.

8. Поставете черния дроб и крема, пържени с лук, в дълбока купа.

   

   За да избегнете пръскането на всичко наоколо, смилайте съставките на пастета в съд с високи стени.

9. С помощта на ръчен пасатор смелете храната, докато се получи течна, хомогенна смес.

   

   Получената маса не трябва да съдържа забележими парчета черен дроб или лук

10. Изсипете пържените шампиньони в купа и разбъркайте добре с лъжица или шпатула.

    

    След добавяне на гъбите пастетът ще стане по-плътен

11. Разделете пастета в малки формички или бурканчета.

    

    Най-удобно е веднага да поставите пастета в малки контейнери.

12. Разтопете останалото масло и внимателно изсипете във всички контейнери за закуски. Благодарение на този "защитен слой" пастетът няма да избледнее и ще запази апетитния си вид и отличен вкус много по-дълго.

    

    Маслото ще предпази храната от навиване

13. Когато маслото се втвърди, преместете пастета в хладилника и го оставете да престои поне 8 часа.

14. Сервирайте готовото ястие с хляб и пресни зеленчуци.

    

    Пресни или мариновани зеленчуци, билки и хляб са отлично допълнение към пастета.

Видео: пастет от пилешки дробчета с гъби

Пастет от пилешки дробчета с елда

Предястие от пилешки дробчета, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на всички любители на каша от елда.

Състав:

• 300 г пилешки дробчета;
• 1/2 с.л. елда;
• 1 глава лук;
• 1-2 стръка зелен лук;
• 1/2 с.л. месен бульон;
• 50–70 г масло;
• 1-2 с.л. л. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Запасете се с необходимите съставки.

   

   Простите продукти правят много вкусно и засищащо ястие.

2. Варете черния дроб за 10-15 минути и охладете.

   

   Черният дроб трябва да се вари, докато омекне

3. Изсипете елда във вряща подсолена вода (съотношение на течен и сух продукт 2: 1), варете, докато течността напълно се изпари.

   

   За пастета елдата се приготвя предварително до пълна готовност.

4. Запържете лука, нарязан на ситно, до светло златисто кафяво в растително масло без мирис.

   

   За да не разваляте вкуса и аромата на храната, запържете лука в рафинирано слънчогледово олио

5. Прекарайте черния дроб, лука и кашата през месомелачка. За да направите пастетът по-еднороден, повторете процеса още 1-2 пъти.

   

   Еднородно предястие се постига чрез превъртане на съставките на пастета през месомелачката няколко пъти

6. Разтопете маслото, охладете леко.

   

   Маслото се добавя към чернодробната маса в разтопено състояние

7. Добавете топъл бульон, разтопено масло към чернодробната маса, добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте пастета добре.

8. Поставете закуската върху голямо парче прозрачно фолио, навийте я в дебела наденица, увийте я добре със същия филм и я поставете в хладилника за 2-4 часа.

   

   Използвайки парче прозрачно фолио, пастетът може лесно да бъде оформен в желаната форма

9. Нарежете пастета на чисти порции и поръсете с наситнен зелен лук.

   

   Богатият вкус и аромат на закуската ще допълнят идеално зеления лук

Накрая искам да ви предложа още една прекрасна рецепта за пастет от пилешки дробчета.

Видео: пастет от пилешки дробчета във фурната

Домашният пастет от пилешки дроб е вкусно, здравословно и задоволително ястие, на което могат да се насладят всички членове на вашето семейство. Познавайки основната рецепта за ястието, можете да експериментирате и да създавате закуски, като вземете предвид вкусовите предпочитания на домакинството, като ги радвате поне всеки ден. Добър апетит!