Пилешки пастет у дома: рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Вкусен пилешки пастет у дома: изненадващи близки с кулинарно изкуство

Обичате ли да се наслаждавате на сандвич с нежна пилешка пастета? Съвременните производители ни дават големи възможности при избора на този продукт, но самостоятелно приготвената закуска винаги е много по-вкусна и здравословна. Разбира се, трябва да се поработите малко с домашен пастет, но резултатът ще си заслужава. Освен това броят на съставките във всяка рецепта за това ястие винаги може да бъде увеличен и пастата може да бъде подготвена за бъдеща употреба, което в бъдеще ще спести време за закуска и малки закуски през целия ден.

Съдържание

• 1 Стъпка по стъпка рецепти за домашен пилешки пастет

  • 1.1 Пилешки пастет с лук и моркови

    1.1.1 Видео: Пастет от пилешки гърди

  • 1.2 Пилешки пастет с гъби във фурната

  • 1.3 Пилешки пастет със синьо сирене и орехи

    1.3.1 Видео: нежен пастет от пилешко филе

  • 1.4 Пилешки пастет с чесън, горчица и доматено пюре

    1.4.1 Видео: Пилешко филе и пастет от черен дроб

Стъпка по стъпка рецепти за домашен пилешки пастет

Идеята за приготвяне на пилешки пастет ми дойде спонтанно в главата. Случи се така, че след един празничен празник имаше много храна, включително половината от пилето, изпечено във фурната. Спомних си, че една от моите приятелки се хвалеше с рецептата за лека закуска, която тя често прави от месо, останало от вечерята, и реших най-накрая да я опитам. Пастетът се оказа много вкусен и моментално изчезна от масата. С течение на времето започнах да експериментирам със съставките на ястието, в резултат на което разполагам с доста голям списък от различни методи за готвене. Днес искам да споделя с вас най-оригиналния от тях.

Пилешки пастет с лук и моркови

Една проста рецепта от съставки, достъпни за всички. Предястие може да се приготви чрез задушаване на зеленчуци в бавен котлон или с помощта на обикновен тиган, тиган с дебели стени или котел.

Състав:

• 300 г варено пилешко филе;
• 300 г лук;
• 300 г моркови;
• 100 мл мляко;
• 50 г орехи;
• 1 ч.л. рафинирано слънчогледово масло;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 1 щипка смляно индийско орехче
• смес от чушки на вкус.

Подготовка:

1. Запасете се с храните, от които се нуждаете.

   

   Пилешкият пастет по тази рецепта се прави от познати и достъпни продукти.

2. Накълцайте лука и морковите по всякакъв удобен за вас начин.

   

   Зеленчуците могат да се нарязват, както искате

3. Изсипете слънчогледово олио в купата на мултикукъра, прехвърлете зеленчуците.

   

   Зеленчуците се задушават с малко количество растителна мазнина

4. Включете режима "Яхния" и варете лука и морковите за 15 минути.

   

   Термичната обработка на зеленчуците отнема четвърт час

5. Нарежете свареното пиле на парчета. В този случай пастетът се прави от гърдите, но месото от всякакви други части на пилето ще свърши работа.

   

   За пастет можете да използвате месо от която и да е част от пилешкия труп

6. Прехвърлете задушените зеленчуци и месо в купа на блендера.

   

   Месото и зеленчуците се нарязват едновременно в блендер

7. Налейте горещо мляко.

   

   Топло мляко, преди да добавите към останалите съставки.

8. Накълцайте и разбийте съставките до гладка смес.

   

   Блендерът ви позволява да направите пастет за минути

9. Смелете орехите с блендер на трохи или накълцайте на ситно с нож.

   

   Орехите могат да се накълцат с пасатор или остър нож

10. Поставете ядките в пастет.

    

    Орехите правят храната не само много вкусна, но и удивително ароматна.

11. Добавете сол, индийско орехче и пипер смес към закуската.

12. Прехвърлете храната в стъклен съд, затворете капака и охладете за 2-3 часа.

    

    Отлежал поне 2 часа на студ, пастетът става още по-вкусен

13. Лъжица пастет върху зърнени храни, бисквити или филийки хляб.

    

    Пилешки пастет с лук и моркови може да се сервира с хрупкав хляб или пълнозърнест хляб

От следващата рецепта можете да научите втория начин за приготвяне на пилешки пастет с лук и моркови

Видео: пастет от пилешки гърди

Пилешки пастет с гъби във фурната

Истинско чудо на кулинарното изкуство, с което можете да зарадвате семейството и приятелите си на празничната трапеза.

Състав:

• 275 г пилешко месо;
• 225 г гъби;
• 2 яйца;
• 60 мл тежък крем;
• 1 супена лъжица л. масло;
• 25 г трохи хляб;
• кора от един портокал;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Превъртете пилешко месо през месомелачка или накълцайте с пасатор.

   

   Месото може да бъде смляно с помощта на месомелачка или пасатор

2. Нарежете шампиньоните на половинки. Големите гъби трябва да се нарязват на четвъртинки или да се нарязват на дебели филийки.
3. Разбийте леко яйцата със сол и черен пипер, смесете с цедката на един портокал, сметана и галета.

4. Добавете мляно пиле и гъби към получената маса, разбъркайте всичко.

   

   Гъбите трябва да се нарязват на големи парчета или дебели филийки

5. Покрийте правоъгълна форма за печене с лист хартия за печене, намажете я с масло.

6. Поставете пастата в съда.

   

   Хартията за печене ще улесни изваждането на готовата закуска от формата

7. Покрийте парчето с хартия за печене.

   

   Покриването на предястието с хартия за печене ще предпази пастета от евентуално изгаряне и пресушаване.

8. Поставете съда в лист за печене, изсипете малко вода в него (около средата на съда).
9. Поставете ястието във фурна, загрята до 170 градуса и печете пастет за 1–1,5 часа.
10. Когато пастетът стегне, изключете фурната и оставете храната да се охлади.
11. Отлепете внимателно хартията от закуската.

12. Гарнирайте пастет с резенчета портокал, накълцани орехи и листа от прясна мента.

    

    Готовият пастет може да се поръси с ядки и да се гарнира с ярко оранжеви филийки

Пилешки пастет със синьо сирене и орехи

Вкусният вкус на този пастет ще плени любителите на оригинални ястия на пилешка основа.

Състав:

• 300 г варени пилешки гърди;
• 100 г синьо сирене;
• 1/2 с.л. орехови ядки;
• 4 сушени смокини;
• 50 г масло;
• 1/4 запечена чушка;
• 4-5 стръка прясна кориандър;
• 30 г ракия;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Пригответе вашите съставки.

   

   След като сте подготвили всички продукти предварително, можете да приготвите пилешки пастет буквално за 10 минути

2. Нарежете месото, смокините, чушките и синьото сирене на парчета в свободна форма.

   

   За да може блендерът лесно да нарязва храна за пастет, предварително ги нарежете на малки парченца

3. Прехвърлете храната в купа, добавете масло със стайна температура и ядки.

   

   Маслото за пастет трябва да е със стайна температура

4. Смелете съставките до гладка смес.

   

   Пастетът трябва да придобие еднаква консистенция.

5. Нарежете няколко стръка кориандър с нож.

   

   Накълцайте зеленчуците с нож и добавете към готовия пастет

6. Добавете билки и коняк към пастет.

   

   Капка алкохол ще придаде на храната ви специален вкус

7. Сместа се разбърква старателно с лъжица и се охлажда за 20-30 минути или повече.

   

   Разбъркайте добре и охладете пастета преди сервиране.

8. Сервирайте охладен пастет върху препечени филийки хляб.

   

   Пилешкият пастет със синьо сирене и ядки се съчетава добре с хрупкав препечен хляб

По-долу има алтернативна рецепта за пилешки пастет с добавка на сирене.

Видео: нежен пастет от пилешко филе

Пилешки пастет с чесън, горчица и доматено пюре

Друга необичайна рецепта за удивително вкусен пилешки пастет у дома, който със сигурност ще спечели едно от първите места в списъка с любимите ви храни.

Състав:

• 1 пилешки бут;
• 1 супена лъжица л. синапено семе;
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 5 g желатин;
• 5 зърна черен пипер;
• 1-2 дафинови листа;
• 1/2 ч.ч. сол.

Подготовка:

1. Приготвя храна.

   

   За да спестите време, пригответе съставките на пастета предварително

2. Изплакнете пилешкия бут под течаща вода, поставете го в купа на мултикукър или саксии. Месото се залива с вода, добавят се обелени скилидки чесън и лук, дафинови листа, зърна черен пипер и сол.

   

   Пилешкото месо може да се вари в тенджера или с помощта на мултикукър

3. Варете крака за 40-50 минути, след което извадете месото от течността и оставете да се охлади. Прецедете бульона.

   

   За лесно отделяне на месото от костите и хрущялите, свареният бут трябва да се охлади

4. Отделете месото от кожата, костите и хрущялите, разглобете на малки парченца.

   

   Пригответе парчета варено пилешко месо, които са достатъчно големи, за да се смилат с пасатор

5. Поставете месото в чаша или купа на блендера, добавете малко бульон, накълцайте, така че да попаднат големи парчета храна.

   

   Масата на месото не трябва да бъде еднородна

6. Смесете желатина с 50 г горещ бульон, добавете доматено пюре и синапено семе, разбъркайте добре, докато кристалите на желиращото вещество се разтворят напълно.

   

   В готовия пълнеж не трябва да има кристали или бучки желатин

7. Разделете месото в малки формички.

   

   За сервиране на пастета на порции е по-удобно веднага да разложите предястието на малки формички

8. Напълнете празните места с доматен пълнеж и поставете в хладилника за поне 1 час.

   

   Ще отнеме поне час, за да се втвърди пикантният пълнеж.

9. Когато пълнежът се охлади напълно, пилешкият пастет може да се сервира.

   

   Веднага след като пълнежът е желатинов, пилешкият пастет може да се сервира.

Също така искам да ви запозная с рецепта за отличен домашен пастет от пиле с добавен черен дроб.

Видео: пилешко филе и пастет от черен дроб

Домашният пилешки пастет е вкусно и здравословно ястие за цялото семейство. Познавайки основната рецепта и имайки желанието да експериментирате, винаги можете да зарадвате семейството си с нещо ново и необичайно апетитно. Добър апетит!