Патладжан на фурна: рецепти бързо и вкусно с домати и сирене, кайма и други съставки

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Патладжани на фурна: вкусни домашни рецепти

Патладжанът, запечен във фурната, е вкусно и достъпно ястие, което е подходящо за ежедневни ястия и за празнична трапеза. Освен това този метод за приготвяне на зеленчуци е един от най-предпочитаните за здравословна диета.

Съдържание

• 1 Гювеч с патладжан, домат и моцарела

  1.1 Видео: Вентилатор на патладжан със сирене и домати

• 2 сини, печени с кайма и сладък пипер

  2.1 Видео: патладжан с кайма в сос бешамел

• 3 Диетична рецепта за патладжан в чеснов сос

  3.1 Видео: патладжан под палто със заквасена сметана и сирене

• 4 рула, пълнени с гъби и сирене, печени в доматен сос

  4.1 Видео: рула в кремообразен сос

Гювеч с патладжан, домати и моцарела

За това ястие е по-добре да изберете крушовиден патладжан

Крушовидните патладжани са по-меки и сладки от продълговатите зеленчуци

Компоненти на ястието:

• 3 бр. сини такива;
• 5 домата;
• 4 скилидки чесън;
• 300 г моцарела;
• 1/2 ч.ч. морска сол;
• 30 мл растително масло;
• 1/4 ч.л. пипер;
• 8 листа босилек.

Инструкции:

1. Нарежете сините.

   

   Филийките патладжан трябва да бъдат нарязани с дебелина 2-2,5 см

2. Поръсете с щипка сол и оставете да престои 15 минути.

   

   Солта ще извлече горчивината от филийките патладжан и ще направи вкуса им по-сит.

3. Нарежете доматите на кръст.

   

   Правете разфасовки в доматите не твърде дълбоко, остър нож ще помогне за това.

4. Залейте ги с вряла вода за 3 минути.

   

   Бързото варене на доматите ще им помогне да се освободят от кожата.

5. След това отстранете кожата от доматите.

   

   Белените домати ще направят вкуса на ястието по-мек.

6. Надупчете ги в блендер.

   

   Доматите трябва да се пасират по време на процеса на кълцане.

7. Накълцайте босилека и добавете към доматеното пюре.

   

   Ако е възможно, вземете пресни зеленчуци босилек

8. Счукайте скилидките чесън с преса.

   

   За печен патладжан е най-добре да вземете пресен чесън.

9. Комбинирайте нарязаните домати с чесън и сол.

   

   Морската сол съдържа много полезни микроелементи и повишено количество йод

10. Нарежете моцарелата на дебели филийки.

    

    В това ястие е по-добре да не замествате моцарелата с друг вид сирене.

11. Намажете мухъл с масло и изложете слоевете зеленчуци и сирене, като накиснете всеки с доматен сос. Поръсете отгоре черен пипер и гарнирайте с листа босилек. След това поставете съда във фурната и печете ястието при 200 ° за 30 минути.

    

    По време на печенето разклатете съда за хранителни стоки няколко пъти, за да не загорят

12. Сервирайте гювеча горещ.

    

    Патладжанът може да се сервира с пресен хляб и салата от пресни зеленчуци

Видео: фен на патладжан със сирене и домати

Синьо, печено с кайма и сладък пипер

В тази версия патладжаните са много сочни, а ястието е обилно.

Състав:

• 3 патладжана;
• 2 глави лук;
• 1 сладък пипер;
• 300 г кайма;
• 200 г твърдо сирене;
• по желание 2 с.л. л. майонеза;
• 1/3 ч.ч. черен пипер;
• 1/2 ч.ч. сол;
• зеленина за сервиране.

Рецепта:

1. Нарежете патладжана наполовина.

   

   Използвайте остър нож, за да нарежете зеленчуци

2. Направете кръстообразни разрези в пулпата. Поръсете патладжана с щипка сол и оставете да престои 20 минути.

   

   Удобно е да правите разфасовки по месото на патладжана с тънък нож за белене на плодовете

3. Обелете лука.

   

   Когато обелвате лука, не забравяйте да отстраните удебеленията в основата, тъй като те остават жилави след топлинна обработка

4. Нарежете лука на средно големи кубчета.

   

   За да предпазите лука от разкъсване при нарязване, навлажнете ножа с вода

5. Настържете сиренето.

   

   За смилане на сирене е подходящо ренде със среден размер на отвора.

6. Обелете чушките от кутията със семена и дръжката.

   

   Когато белите чушките, внимателно отстранете семената

7. Нарежете чушките на кубчета и задушете с лука в една супена лъжица олио.

   

   Запържете зеленчуците до златисто кафяво

8. Накълцайте пулпата от патладжан и добавете към пържените зеленчуци. Protomit за 10 минути.

   

   Пулпата от патладжан трябва да се нарязва на големи кубчета, това е необходимо, за да се създаде плътна текстура на ястието

9. Охладете зеленчуците и смесете с каймата. Добавете сол и черен пипер.

   

   След смесване оставете каймата със зеленчуци да престои 10 минути

10. Сега поставете пълнежа във всяка лодка с патладжан. По желание намажете отгоре с тънък слой майонеза. Разпределете сиренето равномерно върху пълнежа и поставете съда с патладжани във фурната. Печете на 200-220 ° за 40 минути.

    

    Преди да поставите патладжана, намажете формата с една или две супени лъжици растително масло.

11. Поръсете готовите патладжани с билки и сервирайте горещи.

    

    Можете да сервирате доматен сос с печени патладжани

Такива лодки с патладжан, пълнени с месо, могат да бъдат замразени за бъдеща употреба.

Видео: патладжан с кайма в сос бешамел

Диетична рецепта за патладжан в чеснов сос

Тази рецепта ще бъде особено оценена от тези, които следят теглото и приема на калории

От какво имаш нужда:

• 3 бр. сини такива;
• 3 скилидки чесън;
• 100 г заквасена сметана;
• 70 г билки;
• 3 г сол;
• щипка черен пипер.

Необходими действия:

1. Смелете патладжана на тънки филийки и поръсете с щипка сол. Оставете да престои 15 минути.

   

   Не отлепвайте кората от патладжана, защото тя съдържа голям брой полезни микроелементи

2. Чесън без люспи и накълцайте с остър нож.

   

   Чесънът се нарязва не много ситно, парчетата му трябва да се усещат в готовия съд

3. Комбинирайте нарязания чесън със заквасена сметана.

   

   Разбъркайте внимателно соса, за да разпределите равномерно чесъна в него.

4. Сега добавете подправки към сметаново-чесновата маса.

   

   Можете да вземете морска сол и вместо черен пипер от торба, смилайте граха в ръчна мелница

5. Накълцайте билките и разбъркайте соса от заквасена сметана.

   

   Като билки са подходящи магданоз, копър, кориандър или зелен лук.

6. Поставете патладжана в устойчив на фурна съд и добавете пълнежа със заквасена сметана. Печете половин час, като настройвате сензора за температура на фурната на 200 °.

   

   Подредете патладжаните на слоеве, така че да са по-наситени със соса

7. Готовите патладжани в сос от заквасена сметана могат да се консумират както топли, така и студени.

   

   Патладжаните в сос от заквасена сметана са добри като апетитна закуска или пълноценно хранене за тези, които са на диета.

Видео: патладжан под палто със заквасена сметана и сирене

Рула, пълнени с гъби и сирене, печени в доматен сос

Отлично ястие, приготвено от налични съставки, ще зарадва цялото семейство със своя необичаен вкус и апетитен аромат.

Съставки за рула:

• 4 патладжана;
• 250 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 3 с.л. л. сметана;
• 150 г твърдо сирене;
• 1 супена лъжица л. масло;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 1/4 ч.л. черен пипер.

Продукти за соса:

• 500 г домати;
• 3 скилидки чесън;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 1 ч.л. Сахара.

Рецепта:

1. Нарежете патладжаните по дължина на тънки филийки.

   

   Дебелината на лостовете не трябва да надвишава 0,5 cm, в противен случай ще бъде трудно да ги навиете на рула

2. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете върху него филийките патладжан. Печете ги във фурната на 180 ° за 15 минути.

   

   След изпичане филийките патладжан ще омекнат и лесно ще се оформят на рулца

3. Нарежете гъбите на кубчета.

   

   Колкото по-фино се нарязват гъбите, толкова по-лесно ще бъде пълненето на рулата с кайма.

4. Нарежете лука на ситно.

   

   Нарежете възможно най-малкия лук, като шампиньоните, това ще придаде на ястието необходимата текстура

5. Сотирайте лука и гъбите. След това ги охладете.

   

   Лукът и гъбите трябва да станат златисти

6. Настържете сиренето на ситно ренде.

   

   Перфектен за пармезан на патладжани

7. Комбинирайте сирене и заквасена сметана. След това добавете гъби, лук, сол и черен пипер.

   

   По-добре е да вземете заквасена сметана за пълнежа дебела и с процент на мазнини най-малко двадесет

8. Намажете форма за печене с масло.

   

   Предварително омекотете маслото за смазване на формата при стайна температура

9. Оформете на рула, като поставите около една чаена лъжичка всяка от пълнежа върху резените патладжан.

   

   Увийте плънката плътно в филийките патладжан

10. Поставете рулата във форма и пригответе соса. За целта обърнете доматите през месомелачка.

    

    Корите от домати не е необходимо да се отстраняват, преди да се накълцат в месомелачка

11. Смелете чесъна през преса.

    

    Пресният и сочен чесън ще добави невероятен аромат и вкус към доматения сос

12. Комбинирайте доматите с чесъна, солта и захарта. Варете соса за 15 минути.

    

    Сосът трябва да се готви на слаб огън, като непрекъснато се разбърква и не позволява да изгори

13. Поставете кифличките в съд за печене и залейте със соса. Печете 30 минути при 200-220 °.

    

    Опитайте се да покриете цялата повърхност на рулата със сос, за да не загубят сочността си по време на печене.

14. Подредете готовите рула в чинии и сервирайте веднага.

    

    Рулцата от патладжан могат да се сервират с пресен хляб и билки

Видео: рула в кремообразен сос

Ястията с патладжани са много популярни в нашето семейство. През сезона този зеленчук е доста евтин и вкусът му е отличен. Най-вкусен, струва ми се, е патладжанът, изпечен на фурна. Този метод на готвене използва минимум масло, което разкрива вкуса на зеленчуците и облагодетелства фигурата. Патладжанът е толкова гъвкав, че се съчетава добре с месо, билки и различни зеленчуци. Най-безопасната комбинация от вкусове е сирене, чесън и домати. Тази рецепта ще ви помогне винаги, когато трябва да приготвите нещо ароматно и леко.

Селекция от рецепти за патладжан е проста и достъпна. Рулцата, пълнените лодки или многослойните гювечи в пикантен доматен сос са идеални за обилни и здравословни обяди и вечери.