Тайни на приготвянето на вкусна каша

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Тънкостите при приготвянето на истинска каша - дори готвачите не ги познават

Приготвянето на наистина вкусна каша не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Всъщност при приготвянето на това ястие има много тънкости и нюанси, за които понякога дори опитни готвачи не знаят.

Съвети за приготвяне на оризова каша

Първото условие за идеална оризова каша е правилната зърнена култура. Най-добре е да използвате кръгли сортове, например Краснодар.

Оризът трябва да се измие и то няколко пъти. Течащата вода трябва да е напълно бистра. За да се ускори процесът на готвене, измитите зърнени храни трябва да се накиснат - просто ги оставете в студена вода за половин час.

Количеството течност за готвене ще зависи от вида на използвания ориз и какъв вид каша искате да получите накрая: по-гъста или по-рядка. Като отправна точка можете да вземете нивото на водата на фалангата на пръста, издигаща се над слоя ориз.

За да предотвратите появата на бучки в съда и зърната да не се слепват, добавете малко масло в тигана в самото начало на готвене. Това ще омекоти водата, което ще направи готовото ястие още по-вкусно.

Кашата няма да изгори, ако я приготвите на два етапа. Първо, оставете ориза да заври, намалете огъня и задушете зърнените култури, покрити. Когато течността се изпари наполовина, изключете газта и оставете кашата да втаса на котлона. След 10-15 минути можете да опитате.

Ако готвите оризова млечна каша, тогава е по-добре да започнете да готвите ориз и във вода. Струва си да добавяте мляко към зърнени култури само когато е почти напълно готово. Оставете течността да заври, след това изключете котлона и оставете ориза да узрее. Най-добре е да направите всичко това предната вечер - вкусна закуска ще бъде готова сутрин.

Съвети за готвене на елда каша

Основното сортиране на елда, както правеха домакините преди, е уморително, но няма да е излишно да се инспектират зърнените култури и да се отървете от боклука и нерафинираните зърна.

Елдата, подобно на ориза, трябва да се мие. За предпочитане няколко пъти. След това зърнените култури се изсушават и калцинират в тиган - по този начин зърната ще разкрият по-добре вкуса и аромата си.

Ястието се приготвя в размер на 1: 2, т.е. течността трябва да бъде два пъти повече от самата зърнена култура. Посолете елдата преди кипене, веднага след добавяне на вода.

Още един момент: тази каша "не харесва", когато й се пречи по време на процеса на готвене. Ето защо не се препоръчва смесването на елда. След като заври водата, покрийте тигана с елда с капак и продължете да готвите на минимален огън за още 10 минути. След това свалете капака и проверете съда: ако чуете леко пращене от дъното на тигана, значи кашата е готова.

След края на готвенето елдата трябва да "почине": увийте тигана и оставете за около половин час. Това ще позволи на зърнените култури да разкрият напълно своето богатство на вкус.

Ако искате ястието да се окаже ронливо, изсипете зърната веднага с вряща, леко подсолена вода.

Тайни за готвене на овесени ядки

Има няколко вида люспи, които можете да си купите, за да направите овесени ядки. Най-полезната и вкусна каша обаче се получава от дълго сварени люспи.

Обикновено люспите не се изплакват, въпреки че няма да е излишно да го направите - това ще премахне праха от тях. Овесените ядки се варят в размер на 1 чаша люспи за 3 чаши течност. Времето за готвене е около 15 минути.

Млякото се кипва, добавя се супена лъжица мед или захар и след разтварянето им се изсипва валцуван овес. За да бъде вкусът на ястието по-пълен и богат, определено трябва да добавите сол, около четвърт чаена лъжичка.

Първо овесената каша се вари пет минути на силен огън, още пет на средна температура и след това се довежда до пълна готовност на минимум. След изключване на огъня кашата трябва да се влива още 15-20 минути - оставете я на котлона или я извадете от горелката и я увийте с дебела кърпа.

Овесените ядки са една от онези зърнени култури, които "обичат" маслото. Поставете малка бучка масло в кашата, след като тя дойде. Кремът помага за омекотяването на овесените ядки. Те се добавят към люспите в края на кипенето и се оставят да заврят.

Тънкостите при готвене грис

Грисът, така не обичан от мнозина в детството, всъщност е много вкусна каша. Основното нещо е да се спазват пропорциите при приготвянето му. За каша със средна плътност ще ви трябват 6 супени лъжици зърнени храни без пързалка и 1 литър течност. Ако предпочитате по-тънка - вземете по-малко зърнени храни на лъжица, по-дебели - лъжица повече.

Второто важно правило е подходяща тенджера. За да сварите грис, определено се нуждаете от съдове с дебели стени и дъно. Рискът от изгаряне в него е много по-малък, грисът се готви по-бързо и лесно.

За да не се образуват бучки, зърнените култури трябва предварително да се комбинират с мляко, да се оставят да набъбнат и след това да се приготвят на слаб огън, като се разбъркват от време на време. Задължително е да се разбърква правилно: бавно, отдолу нагоре. Ако бъркате бързо, времето за готвене ще се увеличи и ако изобщо не се намесите, кашата или ще изгори, или в нея ще се появят много неприятните бучки.

Грисът се приготвя 10-15 минути след кипене. Трябва да се осоли, дори ако се приготвя сладко ястие. Това се прави в самото начало на готвене.