Фритата, българска каша от миш и други необичайни омлети: поетапни рецепти със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Омлети от цял свят: приготвяне на познато ястие по нов начин

Омлетът е международно ястие. На всички континенти и във всички страни хората редовно разбиват яйца с мляко, сирене или други съставки, приготвяйки се от питателна закуска или бърза вечеря. Вярно е, че го правят по различни начини. Искате ли да знаете как?

Съдържание

• 1 български миш-маш
• 2 италиански фритата
• 3 испанска тортила
• 4 френски омлет със сирене

• 5 швейцарска бъркане

  5.1 Видео: Японски омлет Тамагояки

Българска миш-маш

Самата дума „миш-маш“на български означава „хаос“, което като цяло не е далеч от истината: именно апетитният хаос от ярки зеленчуци, сочно сирене и яйца трябва да сготвите.

Ще имаш нужда:

• 3-4 яйца;
• 100 г сирене фета;
• 1 чушка;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• няколко пера зелен лук, клончета магданоз или копър;
• млян черен пипер;
• растително масло за пържене;
• сол.

Готвене.

1. Обелете, нарежете на ситно и след това запържете лука в 1-2 с.л. л. масло до златисто кафяво.

   

   Сотирайте лука за 2-3 минути

2. Освободете домата от рязането, а чушката също от семената и нарежете на малки парченца.

   

   Прехвърлете зеленчуците в купа веднага, за да избегнете загубата на сок

3. Накълцайте всички зелени.

   

   Не пестете от зелените, с него омлетът се оказва по-сочен и вкусен

4. Натрошете сиренето на ситно.

   

   Не е необходимо сиренето да се чупи на ръка или да се нарязва с вилица

5. Комбинирайте всички съставки на омлета в купа, разбъркайте и изсипете в тигана върху лука.

   

   Някой поставя компонентите на омлета в тигана на свой ред, а някой ги смесва предварително

6. Пригответе омлета до вашата любима консистенция. Средно 4–5 минути.

   

   Вкусен "хаос" е готов

Италианска фритата

Въпреки че можете да изберете каквото и да е сирене за фритата, ценителите ви съветват да отдадете предпочитание на моцарелата. А също така се опитайте да получите малко качествен зехтин: тази комбинация от продукти ще даде на вашето ястие истински италиански вкус.

Ще имаш нужда:

• 3-4 яйца;
• 2-3 с.л. л. мляко;
• 30 г сирене;
• 100 г пушена наденица;
• 1 домат;
• 1 чушка;
• 1 глава лук, класическо лилаво;
• 1 скилидка чесън;
• зелени на вкус;
• млян черен пипер;
• зехтин;
• сол.

Готвене.

1. Обелете лука и чесъна и нарежете.

   

   Ароматните подправки ще ви бъдат полезни

2. Отстранете дръжките и семената от чушката и нарежете на кръгчета.

   

   Тънки филийки

3. Освободете домата от кожата, след като го излеете с вряла вода, и нарежете произволно.

   

   Нарежете попарените плодове напречно и ги обелете лесно

4. Нарежете колбаса както искате.

   

   Вместо пушена наденица, можете да вземете варена шунка, шунка или гърди

5. Сирене - в зависимост от избрания сорт - настържете, нарежете на ситно или натрошете.

   

   Кълцането на моцарела не струва нищо

6. В добре загрят тиган с няколко супени лъжици олио сложете първо лука и чесъна, след 2-3 минути - наденица, след още 2 минути - чушката.

   

   Започнете с чесън и лук, те ще направят фритата по-богата

7. Разбийте яйцата с мляко, сирене, черен пипер и сол.

   

   Разбъркайте сместа непосредствено преди да я изсипете в тигана, за да предотвратите утаяването на сиренето на дъното.

8. Всичко се залива с разбитата яйчена смес.

   

   Покрийте тигана с капак и поставете на слаб огън

9. Поставете резенчетата домати върху полупечения омлет и гответе, покрито, за 5 минути. Сервирайте с пресни билки.

   

   Искате ли да опитате Италия?

Испанска тортила

Ако предпочитате да закусите обилно, за да не почувствате глад да бръмчи в стомаха си до обяд, тортилата с картофи, родена в слънчева Испания, ще ви бъде полезна.

Ще имаш нужда:

• 2-3 яйца;
• 1 среден картоф;
• 1 средно голям морков;
• 100 г зелен фасул;
• 0,5 звънец пипер;
• 0,5 лук;
• зелени;
• зехтин;
• сол.

Готвене.

1. Сварете зърната и нарежете шушулките на 2-3 парчета.

   

   След като сварите зърната, ще отнеме 15 минути, за да се подготвите

2. Обелете останалите зеленчуци и нарежете на малки филийки.

   

   Тортилата ще бъде много вкусна и много здравословна

3. Поставете зеленчуците в тиган с 1-2 супени лъжици олио и кафяво за 3-5 минути.

   

   Можете да промените набора от зеленчуци по ваше желание - например да добавите настъргани млади тиквички, броколи или нещо друго

4. Докато лукът, картофите и морковите са в състояние, нарежете билките.

   

   Зелените са необходими - без него омлетът няма да има достатъчно яркост или витамини

5. Разбийте яйцата със сол и билки и отгоре върху зеленчуците.

   

   Тортилата се готви малко по-дълго от обикновения омлет

6. Запържете тортилата от едната страна за 5-6 минути, след това издърпайте с шпатула, обърнете и задръжте в тиган още 3-4 минути.

   

   По-пълна закуска е трудно да се намери

Френски омлет със сирене

Искате ли нещо леко, но изискано? Потърсете помощ от Франция, която винаги е била умела да сервира елегантно най-простите ястия.

Ще имаш нужда:

• 2-3 яйца;
• 1–2 ч.л. мляко;
• 2-3 с.л. л. настъргано сирене;
• зелени;
• черен пипер;
• сол.

Готвене.

1. Разбийте яйцата с мляко, сол и черен пипер.

   

   Не е необходим миксер, можете да се справите добре с вилица

2. Разтопете маслото в тиган и го залейте с яйчената смес.

   

   Изсипете яйчената смес върху горещо олио.

3. Гответе омлета, като разбърквате непрекъснато с дървена шпатула и люлеете тигана от едната страна на другата. Вашата задача е да се уверите, че суровата част на омлета непрекъснато тече под вече зададения и се уплътнява равномерно с буйни люспи.

   

   Омлетът ще се получи пухкав и въздушен

4. След като яйцата се сгъстнат, поръсете ги с настърган кашкавал, повдигнете единия край на омлета с шпатула и го увийте към центъра на тигана, след което издърпайте ръба от противоположната страна и го увийте, като сгънете плика.

   

   Запечатайте сиренето вътре в омлета

5. Сервирайте с пресни билки.

   

   Във френските ястия едно от основните условия е красивата презентация.

Швейцарска катерица

Тъй като говорим за интересна презентация, как да не си спомняме фаворита в Америка и някои европейски държави, които се карат? Можете да го готвите с шунка, сирене и зеленчуци, но днес ще се спрем на най-простата версия - „основата на основите“на бъркането.

Ще имаш нужда:

• 3 яйца;
• 30 г масло;
• 40 мл крем;
• всякакви зелени;
• индийско орехче, черен пипер;
• сол;
• 2 пресни препечени препечени филийки.

Готвене.

1. Накълцайте или разкъсайте зелените на ръка.

   

   Зелените могат да бъдат от копър до босилек

2. Разтопете масло в тиган.

   

   Разклащайки тигана, разпределете маслото по повърхността му

3. Разбийте яйцата със сметана, индийско орехче, черен пипер и сол.

   

   Сметаната може да бъде заменена с мляко, но вкусът на омлета няма да е същият

4. Изсипете яйцата в тигана и разбърквайте непрекъснато. Веднага след като някоя част от бъдещия омлет започне да се уплътнява, трябва да го повдигнете с шпатула и да го обърнете, така че в резултат на това в тигана ще се появи хлабава, хетерогенна и пухкава маса.

   

   Професионалистите съветват да използвате шпатула, за да опишете фигурата на осем, за да покриете цялата повърхност на тигана

5. Когато яйцата се сгъстят, но все още са нежни и сочни, извадете омлета от тигана, прехвърлете в чинии и сервирайте с препечен хляб и билки.

   

   Добавете зеленина, няколко тоста и ястието е готово

Видео: японски омлет Тамагояки

Кой каза, че омлетът е скучен? Въоръжете се с шест рецепти и тръгнете на кулинарно световно турне, без да напускате собствената си кухня. Къде ще ходиш днес? Швейцария? Италия? Япония?