Сладко от грозде за зимата - рецепти с различни сортове (със семена, стафиди и др.)

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Готвене на вкусно оригинално сладко от грозде за зимата

Краят на лятото е подходящ момент за подготовка за зимата, включително сладко. Свикнали сме да го правим от почти всички плодове и плодове, но незаслужено игнорираме гроздето, от което приготвяме само компоти, вина и стафиди. Но напразно: конфитюрът от грозде е много вкусен десерт, който със сигурност ще ви хареса.

Съдържание

• 1 Полезни свойства на гроздето

• 2 Сладко от различни сортове: няколко рецепти

  • 2.1 Някои сортове бяло грозде на снимката
  • 2.2 Сладко от бяло грозде
  • 2.3 Киш-миш
  • 2.4 Лакомства от сорта Isabella
  • 2.5 Гроздов консерв със семена

• 3 В комбинация с други продукти

  • 3.1 С ябълки
  • 3.2 С орехи
  • 3.3 С круша
  • 3.4 С оранжево
  • 3.5 Пикантно сладко от грозде
• 4 Видео за приготвяне на сладко от грозде с бадеми и подправки
• 5 Правила за съхранение

Полезни свойства на гроздето

Първото нещо, което забелязваме при гроздето, е вкусът и сочността му. Но замисляли ли сте се някога колко полезно може да бъде за нашето тяло? 100 грама плодове съдържат 72 kcal и много въглехидрати, от които гроздето е много хранително. Ако говорим за полезни за организма вещества, тогава можете просто да дадете подробен списък за яснота.

Гроздето съдържа:

• вода;
• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати, вкл. моно - и дизахариди;
• диетични фибри (фибри);
• пектин;
• органични киселини (винена, лимонена, оксалова, ябълчена и др.);
• пепел.

Освен това, почти пълен спектър от витамини, микро- и макроелементи ще ви осигури необходимата енергия не само за здраве, но и за отлично здраве и добро настроение.

Гроздето е не само вкусно зрънце, но и източник на полезни микроелементи

Гроздето се използва не само за приготвяне на вкусни храни. Използва се като основа за производството на лекарства при лечението на много заболявания, в козметичната индустрия. Веществата, които изграждат гроздето, помагат в борбата с рака, бъбречните заболявания, артрита и нарушенията в храносмилателната система.

Сокът от това зрънце има бактерицидно, диуретично, слабително, потогонно и отхрачващо действие. Освен това тонизира и укрепва тялото, повишава мускулния тонус и понижава кръвното налягане. Лекарите го предписват при заболявания като тонзилит, катари на горните дихателни пътища, диатеза на пикочна киселина, анемия, хипертония, подагра и много други.

Сладко от различни сортове: няколко рецепти

Ценителите на гроздето знаят, че всеки сорт има свой вкус и определени специални качества. Разбира се, това ще повлияе на сладкото и начина му на приготвяне. Предлагаме ви няколко рецепти, които да ви помогнат да се справите правилно.

Общото правило за приготвяне на сладко от грозде е минимум съставки, но доста дълъг процес, състоящ се от няколко етапа.

Някои сортове бяло грозде на снимката

Бял мускат

Лора

Харолд

Бяло чудо

Бажена

Сладко от бяло грозде

Ще имаш нужда:

• 1 кг бяло грозде;
• 1 кг захар;
• 2 чаши вода;
• 0,5 чаена лъжичка ванилова захар
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Изплакнете гроздето внимателно, оставете го да изсъхне и след това отстранете плодовете от клоните. Ако се счете за необходимо, отстранете ямките (за предпочитане).

Бялото грозде е чудесно за приготвяне на сладко

Направете дебел сироп. За целта кипнете вода, добавете към нея захар и варете 10-15 минути.

Охладете сиропа, сложете плодовете в него и го поставете отново на огъня. На този етап започва подготовката на сладкото. Първо гответе на слаб огън в продължение на 60 минути, след това постепенно увеличавайте котлона и гответе на пълен огън в продължение на 10 минути. В края добавете лимонена киселина и ванилия. Разбъркайте добре. Вашето сладко е готово, остава да го подредите в чисти, сухи буркани.

Киш-миш

Този прекрасен, вкусен и сочен сорт тепърва навлиза в сезона си на добив, в края на август - началото на септември. Специалната стойност на quiche-mish е, че в него няма семена. Това е много важно за сладкото: плодовете остават непокътнати, а вкусът става по-изтънчен.

Quiche-mish гроздето не съдържа семена, поради което е много подходящо за конфитюр

За сладко от киш миш ще ви трябват следните продукти:

• 500-600 г грозде;
• 400-500 g гранулирана захар;
• 0,5 чаши вода;
• 0,5 чаена лъжичка ванилин.

1. Отделете плодовете от клоните, отстранете изгнилите и повредени. Изплакнете добре гроздето в течаща вода с помощта на гевгир.
2. Варете вода в тенджера. добавете захар и при разбъркване гответе, докато се разтвори напълно. Прехвърлете плодовете в получения сироп, след няколко минути кипене, махнете от котлона, покрийте с кърпа и оставете конфитюра за около 8 часа при стайна температура.
3. Отцедете сиропа без плодовете в друга тенджера, оставете да къкри и оставете да къкри 5-7 минути. Докато сиропът е горещ, добавете плодовете към него. Извадете тигана от котлона и оставете за още 8 часа.
4. Поставете масата на среден огън, оставете да заври и гответе до омекване. Плодовете трябва да станат прозрачни и да спрат да се носят на повърхността. Добавете ванилин и разбъркайте. Сладкото е готово, време е да го сложите в бурканите.

Не се тревожете от факта, че такова сладко се приготвя много дълго, с толкова дълги почивки. Всъщност, докато плодовете се вливат при стайна температура, можете да готвите сладко от друг сорт.

Деликатес от Изабела

Този сорт е много сочен, има много уникален, несравним вкус. Сигурно сте запознати с виното Изабела, но сега си представете какъв вид сладко ще се прави от такова грозде! Освен това тази рецепта няма да ви отнеме много време.

Грозде Изабела

Ще имаш нужда:

• 1,5 килограма горски плодове;
• 0,3 литра вода;
• 4 чаши и половина захар.

Отделете плодовете от клоните, изплакнете и отцедете излишната течност.

Изсипете вода в тенджера, добавете 300 грама захар, кипете, за да направите сироп. Поставете плодовете във врящ разтвор, гответе на слаб огън в продължение на 5 минути. охладете детайла, поставете го отново на слаб огън. Изсипете 3 чаши захар, кипете половин час. Това е всичко, сладкото е готово!

Гроздов консерв със семена

Най-честата препоръка е да премахнете семената от гроздето, преди да направите сладкото. Както знаете, това е доста сложен въпрос. Затова предлагаме да не губим време за тази дейност, а да готвим сладко от грозде от всякакъв сорт, в което има семена. Освен това придават на десерта интересен вкус и съдържат вещества, които ще помогнат да се избегнат много заболявания.

Гроздето от всякакъв сорт ще придаде на сладкото определен цвят

Ще имаш нужда:

• 1 кг грозде;
• 1 кг захар;
• 0,5 литра вода.

Обелете и изплакнете плодовете. Бластирайте ги за две минути във вряща вода, охладете.

Изсипете охладеното грозде с горещ сироп, гответе на две стъпки. В края на готвенето добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина. Свалете сладкото от огъня и когато изстине го сложете в бурканите.

В комбинация с други продукти

Подобно на много други плодове, гроздето се съчетава добре с други продукти, от които се получават вкусни и здравословни сокове, компоти и особено сладко.

С ябълки

Тази класическа комбинация е позната на всеки от нас от детството. Съюзът на ябълки и грозде е много полезен както за деца, така и за възрастни. Би било непростимо да пропуснете рецептата за такова сладко. Ще имаш нужда:

• 3 кг зрели ябълки;
• 1 кг гроздови гроздове;
• 1 литър вода.

Изплакнете и обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Хвърлете гроздето към ябълките, залейте с преварена гореща вода. Оставете да заври, загрейте ниско и оставете да къкри.

Когато масата заври, я махнете от котлона. Оставете го да действа 4 часа. След това го поставете отново на слаб огън и оставете да заври.

Трябва да повтаряте тази процедура на всеки 4 часа в продължение на 2 дни.

С орехи

Това сладко е вкусно и със сигурност ще се хареса на вашето семейство.

Състав:

• грозде - 1 килограм;
• захар - 0,5 килограма;
• вода - 1/3 чаша;
• орехи - 10 броя;
• ванилин и черешови листа по желание.

Сварете сиропа с вода и захар. Докато се готви, бланширайте обеленото грозде. Извадете ги, сложете ги в сироп, варете 7 минути.

Понякога вариации на грозде и орехи изглеждат много оригинални.

Свалете конфитюра от огъня и оставете на стайна температура за 10 часа, за да се накиснат и влеят плодовете. Поставете тенджерата отново на котлона, оставете да заври, добавете ванилин и обелени, нарязани ядки. Вари се още 15 минути и се сваля от огъня.

С круша

Ще имаш нужда:

• 2 кг круши;
• 2 кг гранулирана захар;
• 300 грама грозде;
• 1 лимон;
• 0,3 литра вода.

Изплакнете круши и грозде, изсушете. Нарежете крушите на ситно.

Сварете сиропа, сложете гроздето в него. След няколко минути поставете крушите на същото място.

Изсипете останалата захар, продължете да готвите около час. В края на готвенето добавете сока от един лимон.

С оранжево

Този десерт със сигурност ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза.

Сладко от грозде и портокали - необичайно вкусен екзотичен десерт

Ще имаш нужда:

• 1 голям портокал;
• 1 кг грозде;
• 1 кг захар;
• 0,25 л вода.

Кипнете вода и добавете 300 грама захар към нея. Потопете гроздето в получения сироп, оставете за 4 часа.

Поставете тенджера с плодове в сироп на котлона, изчакайте да заври и добавете още 300 г захар. Вари се 10 минути, сваля се от огъня, оставя се 10 часа.

Сварете отново, добавяйки останалата захар. В края на готвенето изсипете портокаловия сок.

Пикантно сладко от грозде

Това е много необичайна рецепта. Това сладко се оказва пикантно, ароматно и пикантно. За него трябва да вземете сладко грозде без семки, лишено от аромат, например бял киш-миш.

Ще имаш нужда:

• 1 кг грозде;
• сок от 1 голям лимон;
• 100 мл вода;
• 800 г захар;
• 3 пъпки от карамфил;
• 1 см филия канела

1. Сварете сиропа с вода, захар, лимонов сок и подправки.
2. Обелете гроздето и го изплакнете. Използвайте дебела игла, за да убодете всяко зрънце на няколко места. Сгънете гроздето в топъл сироп.
3. Сладкото трябва да се загрява няколко пъти през деня до 60-70 градуса. Така плодовете ще бъдат напълно наситени със сироп и няма да се пръснат по време на готвене.
4. На следващия ден оставете сладкото да заври, изключете го и оставете да се влива за един ден.
5. Сега поставете сладкото отново на котлона, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри около 10 минути, като бъркате непрекъснато, докато сиропът се сгъсти.

Вашето сладко е готово, остава да го сложите в бурканите. Лимоновият сок ще помогне на сладкото да не кристализира и да остане чисто.

Видео за приготвяне на сладко от грозде с бадеми и подправки

Правила за съхранение

За да запазите сладкото си през зимата, за да не стане захаросано и мътно през това време, следвайте няколко правила.

Както бе споменато по-горе, лимонената киселина или лимоновият сок, като естествен консервант, предпазва сладкото от неприятности, предотвратява прекомерното му сгъстяване и запазва първоначалния си кехлибарен цвят.

Освен това конфитюрът от грозде трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Мазе или хладилник работи добре за това.

Цитрусовите плодове ще служат като консервант за сладко от грозде

Много е важно бурканите, в които слагате сладкото, да са чисти и сухи. Най-добре е предварително да ги стерилизирате заедно с капаците, с които ще навиете контейнерите. Ако възнамерявате да съхранявате под найлонови капачки, изплакнете ги старателно и ги подсушете.

Влажността на мястото, където ще стои сладкото, трябва да е ниска. Ако това е мазе, погрижете се за неговата чистота: без мухъл, мухъл и други проблеми. Това се отнася за съхранението на всякаква храна, не само на гроздово сладко.

Надяваме се, че тези рецепти ще бъдат включени във вашата кулинарна колекция и ще заемат полагащото им се място там. сега знаете как да разглезите близките си с нов, вкусен десерт. Споделете с нас своя опит в производството на гроздово сладко. Добър апетит!