Защо не можете да кипвате вода два пъти: научен факт или мит

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Отново кипяща вода: има ли опасност?

Вероятно много хора са запознати с тази ситуация: време е за пиене на чай на работа, някой отива да сложи чайника и зарежда останалата в него студена вряща вода. Колега, който забележи това, е хвърлен на стол - той със сигурност няма да пие нищо от тази кана. И всичко, защото по въпросите на пиенето на чай обществото беше разделено на два лагера: първият вярва, че е невъзможно да кипне вода два пъти във всеки случай, а вторият, както се казва, не се интересува. Кой е прав?

Какво се случва с водата, когато се вари отново

Трябва да кажа, че мненията по този въпрос се различават значително, но въпреки това повечето хора, които са запознати с физически и химични процеси са склонни да вярват, че след многократно кипене структурата и съставът на водата не се променят към по-добро.

На първо място, ние кипваме вода, за да унищожим вредните и болестотворни бактерии, съдържащи се в нея. Всички тези органични компоненти, независимо дали са от извор или от водоснабдяване, се разрушават при първото кипене. Обаче при многократно кипене активният хлор, присъстващ във водата, реагира с други минерали. И крайният резултат от тези реакции зависи от това колко дълбоко е била пречистена водата. Във всеки случай процесът на нагряване ускорява всякакви реакции, протичащи между разтворените в течността елементи. Следователно се смята, че ако кипвате вода няколко пъти, в резултат на възникващите химични реакции се увеличава рискът от образуване на различни канцерогени, които причиняват развитието на злокачествени тумори и диоксини, опасни токсични вещества.

Врящата вода два пъти също увеличава съдържанието на нитрати, арсен и флуорид в нея, които имат вредно въздействие върху човешкото тяло. Освен това при многократно кипене от водата се изпаряват кислород и водород, в резултат на което вкусът й се изкривява, става по-твърд и по-тежък. В резултат на това водата става „мъртва“от многократно кипене.

След първото кипене на водата структурата й се променя

В крайна сметка учените са склонни да вярват, че концентрацията на вредни вещества във водата, дори и с няколко циреи, остава толкова ниска, че не може да навреди на човешкото тяло, но е по-добре да се ограничим до едно цялостно нагряване. Така вредните микроби ще бъдат елиминирани и не се задействат отрицателни химични реакции.

Може би не си струва да отделяте твърде много време за съзерцаване на вряща вода. Всъщност дори експертите се съгласяват, че отрицателните промени в състава на водата след многократно кипене са незначителни. За да може водата наистина да бъде неизползваема и опасна за здравето, тя трябва да се преваря отново десетки пъти. Но ако сте сигурни, че това е опасно за здравето, не кипете водата отново, защото в това няма затруднения.