Как да варим правилно зеления чай - листен и не само

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Приготвянето на зелен чай по правилния начин за здраве и удоволствие

Зеленият чай отдавна е известен със своите полезни свойства и вкусен вкус. Всички го обичат - от малки до големи. Но знаем ли как да варим правилно зеления чай, така че той да не губи своите ползи за тялото? Прочетете за това как да варите чай без грешки в тази статия.

Съдържание

• 1 Ползите от зеления чай
• 2 Какво ви е необходимо за правилното варене

• 3 Метода за готвене в чайник

  • 3.1 С джинджифил
  • 3.2 С подаръци от вашата градина
  • 3.3 Мляко улун

• 4 Варете в чаша

  4.1 Чаени торбички

• 5 Често срещани грешки
• 6 Още съвети от форумите
• 7 Видео за правилното приготвяне на зелен чай

Ползите от зеления чай

От стотици години зеленият чай дава на хората здраве, но едва през последните десетилетия е доказана научно неговата ефективност. И оттогава много хора не могат да си представят живота си без тази приятна на вкус напитка. Особено хора, които следват фигурата и водят здравословен начин на живот.

Зеленият чай съдържа много витамини и микроелементи, които повишават имунитета, борят се с вирусите, регулират храносмилателния процес, стабилизират нервната система, укрепват кръвоносните съдове и имат положителен ефект върху ендокринната система. За жените зеленият чай е истинска находка: витамин В2 прави кожата еластична, В15 улеснява проникването на хранителни вещества в тялото, а естествените антиоксиданти ефективно премахват радикалите от тялото.

Зеленият чай е не само вкусна, но и здравословна напитка

Ползи от зеления чай:

• пациенти с хипертония (регулира кръвното налягане);
• бременни жени по време на токсикоза;
• кърмачки по време на кърмене;
• зрение;
• съдове;
• метаболитни процеси;
• нервна, храносмилателна, имунна, диуретична система;
• млечна и простатна жлеза;
• с диабет и наднормено тегло.

За да работи зеленият чай ефективно, трябва да консумирате 2 чаши от него на ден. На бременните жени се препоръчва да го редуват с компоти и плодови напитки.

Много е важно чаят да е с високо качество: фалшив или нискокачествен продукт не само губи своите полезни свойства, но и може да навреди на организма. Но правилното варене също действа като гарант за запазването на елементите, необходими на тялото.

Какво ви е необходимо за правилното варене

Независимо дали става въпрос за истинска чайна церемония или обикновен домашен чай, в процеса на варене участват много съставки. И трябва да следите качеството на всеки от тях.

1. Водата трябва да бъде чиста, филтрирана или негазирана вода за пиене. Трябва да се доведе до точка на кипене от 100 градуса. Но за да варите зелен чай, трябва да използвате леко охладена вряща вода, 80-85 градуса.

2. Чайникът за варене трябва да бъде керамичен или порцеланов, с дебели стени - те поддържат температурата по-дълго. Предпоставка е капакът не само отгоре, но и на чучура. Преди да сложите чаените листа, чайникът се облива с вряща вода отвън и отвътре.

   

   Изборът на правилния чайник е важен

3. Чаените листа трябва да са с високо качество, много е важно да се спазват правилата за съхранение (в плътно затворена опаковка, на тъмно и сухо място). Можете да прехвърляте чай в чайника само със суха, чиста лъжица. Преди варене изплакнете листата с вряща вода и едва след това изсипете.
4. Времето, необходимо за правилното приготвяне, зависи от вида на чая. Големите листа отнемат повече време за приготвяне на малки. Ако правите чай за двойка или семейство, оставете го за около 5 минути. За голяма компания, когато трябва да разреждате чай в чаши с вряща вода, варете в продължение на 10-15 минути, за да направите инфузията силна и богата.
5. При варене на зелен чай обикновено се спазват традиционните пропорции: 1 чаена лъжичка листа на 200 ml чаша. Ако планирате голяма група чай, добавете още 1 лъжица отгоре на нормата.
6. Можете да добавите захар, мляко, лимон или мед към зеления чай на вкус. Добавянето на мляко е силно препоръчително за бременни и кърмещи майки.

Методи за приготвяне на чайник

Зеленият чай може да се приготвя по различни начини, но не всеки може да го направи както трябва. Има много традиционни и оригинални рецепти. Подбрахме някои от най-полезните и интересни за вас.

Класическият китайски зелен чай (лист) е в основата на всички други методи за варене. Загрейте леко чайника, като го изплакнете с вряща вода или го задържите леко на огън. Използвайте чиста, суха лъжица, за да излеете чаените листа в размер на 1 лъжица за всяка чаена партия плюс още 1 лъжица.

Увийте чайника с кърпа или салфетка и оставете да престои няколко минути. след това залейте с чаени листа гореща вода върху една трета от чайника. Накиснете необходимото време (посочихме това по-горе) и долейте чайника.

Не забравяйте да изплакнете чашите, от които гостите ще пият чай с вряща вода. Стените на съдовете ще се затоплят и напитката ще запази топлината си по-дълго. Налейте чая на равни порции, така че всички чаши да имат един и същ вкус.

С джинджифил

Полезните свойства на джинджифила са известни отдавна. Ако го добавите към чая си, това може да ви помогне да отслабнете.

Ще имаш нужда:

• 1 литър вода;
• 3 см корен от джинджифил;
• ½ лимон;
• на вкус - 2-3 бр. карамфил, канела или кардамон;
• листен зелен чай.

Пригответе чай според класическата рецепта и го оставете да се вари 5 минути. През това време нарежете джинджифила на много тънки ивици. Когато чаят се влее, прецедете го и го отцедете в малка тенджера. Изцедете там сока на половин лимон. Добавете, без пилинг, останалата кора и пулпа. Кардамон, карамфил и канела - там също. Поставете тенджера с чай на слаб огън и оставете да къкри около половин час. Прецедете напитката отново, преди да пиете.

Джинджифилът и лимонът в зеления чай могат да помогнат при отслабване

С подаръци от вашата градина

Нашите предци, които не са познавали чая, са правили напитки с подобно качество и се възползват от това, което е било в градината, например зрели сочни ябълки, ароматни листа от касис и сладки цариградско грозде. И ние можем лесно да комбинираме тези продукти със зелен чай за още повече вкус и ползи.

1. Вземете голяма ябълка (или две малки). Ако плодовете са от вашата собствена градина, те не трябва да се белят: много полезни елементи се съхраняват в кората. Купените в магазина ябълки могат да имат химикали на повърхността, които се използват за обработката им по време на узряването и съхранението, така че не забравяйте да ги обелите.
2. Отстранете сърцевината на ябълката, нарежете пулпата на кубчета.
3. Сварете зелен чай по класическата рецепта, оставете го да се вари.
4. Поставете парчета ябълка, няколко резенчета лимон и чаена лъжичка канела в чайника. Изсипете влетия цеден чай, покрийте чайника с капак, увийте с кърпа и задръжте 10-15 минути. Такъв чай трябва да се излива в чаши през цедка.

Зелен чай с ябълка и канела

За да направите зелен чай от касис, поставете няколко листа от касис заедно с листата от чай в загрята кана. Листата могат да бъдат пресни или изсушени. Залейте с гореща преварена вода (до 85 градуса), покрийте с капак. Настоявайте 5 минути.

За чай от цариградско грозде вземете няколко плодове (1 чаена лъжичка на чаша вода) и листа от цариградско грозде. Пробийте плодовете с игла, покрийте със захар. Изчакайте да дадат сок.

Поставете листата заедно с чайните листа в чайник, залейте с гореща вода. Оставете го да се вари. Поставете няколко плодове във всяка чаша, преди да налеете чая.

Мляко улун

Много хора погрешно смятат, че млечният улун е чай, приготвен в мляко. Това всъщност е вид ароматизиран улун и вкусът му варира в зависимост от сорта. Например в Тайван чаят се отглежда с карамелено-кремообразен аромат, който се постига благодарение на климата и характеристиките на почвата. В китайската провинция Фуджиан чаените храсти се напръскват с млечен екстракт, който придава на чая специален вкус.

Ако сте закупили чай улун с цветове и аромати, идентични на естествените, получавате фалшив. Такъв чай няма нищо общо с оригинала и ще ви зарадва само с вкуса си, но не и с предимствата и качеството си.

Но не само сортът улун и неговото качество са важни. Необходимо е да приготвите тази напитка правилно, за да се насладите напълно на нейния подарък.

Мляко улун

Чаят от улун се счита за нещо като междинна връзка между зеления и черния чай. Разликата във времето за варене и температурата на водата се основава на това.

За леко ферментирало мляко улун загрейте водата до 60-80 градуса. Оставете чаените листа за кратко време, до 3 минути.

За по-дълбоко ферментирал улун се нуждаете от вода с температура 80-90 градуса. Времето за приготвяне е 2–5 минути.

Общото правило за варене на мляко улун е подготовката. Загрейте чайника, като изплакнете с вряла вода. Налейте точното количество улун, залейте го с гореща вода и веднага го отцедете. Повторете и след това запарете чая. Така улунът напълно ще разкрие вкуса и аромата си.

Варете в чаша

За съжаление не винаги имаме възможност да организираме традиционно чаено тържество с класически чайник и чай, направен по рецепта. Например, по време на работа, предпочитаме да изпием бърза чаша чай със сандвич, без да се занимаваме с дълги церемонии. Обикновено слагаме чаените листа директно в чашата или използваме торбички за чай.

За първия случай е важно да използвате същия качествен зелен чай, който използвате у дома. Изсипете чаена лъжичка чаени листа в предварително загрята с вряща вода чаша, налейте гореща вода (до 85 градуса), покрийте със салфетка или чинийка и я оставете да се запари. За елитен чай, приготвен от млади листа, са достатъчни 30 секунди за приготвяне. Едролистните сортове се нуждаят от около 3 минути. Не е необходимо да настоявате по-дълго, в противен случай вкусът на зеления чай ще стане горчив.

Пакетчета чай

Разбира се, това не е най-добрият чай. В сашетата те обикновено използват прахообразни листа с не най-високо качество. Но от друга страна има неоспоримо предимство: варенето ще ви отнеме няколко минути и след като пиете чай, няма да се налага да измивате добре съдовете.

Торбичките със зелен чай са удобен и бърз начин да се насладите на напитката си

Поставете торбичката с чай в чаша (не е необходимо да я заливате с вряла вода) и я напълнете с гореща преварена вода, но не с вряща вода. Обикновено вкусът на торбичките за зелен чай се засилва с добавки и аромати, тъй като неговият естествен вкус се губи при смачкване на чаените листа. Но полезните свойства остават и за да ги подобрите, добавете малко захар към чая на вкус - това ще увеличи количеството на водоразтворими гликозиди.

Типични грешки

Ако нарушите начина на приготвяне на зеления чай, това може да причини значителна вреда.

Основната грешка е добавянето на сурова (некипявана) вода към чайната варя. Може да причини стомашни и чревни проблеми.

Не правете инфузията твърде силна поради продължителна инфузия или повече от необходимото количество чаени листа. На празен стомах такъв чай тонизира твърде много, което е вредно за хора с много хронични заболявания по време на обостряне и бременни жени, особено със заплаха от спонтанен аборт. Силният чай през нощта причинява безсъние и нервно напрежение.

Не забравяйте старата китайска поговорка: „Пресният чай е като балсам, оставен за една нощ е като змия“. Не се опитвайте да съживите вчерашната варя, като я разреждате с прясна вряща вода: този чай няма полезни свойства, няма вкус или аромат. По-добре да варите пресен чай.

Не варете инфузора. Достатъчно е да достигне 100 градуса и да започне да кипи. Продължителното кипене унищожава полезните вещества във водата и дава утайка от соли и метали. Това няма да добави никакви ползи за здравето към чая.

Още няколко съвета от форумите

Видео за правилното приготвяне на зелен чай

Сега знаете как правилно да приготвите зелен чай, който ще ви достави удоволствие и ще се грижи за вашето здраве. Разкажете ни в коментарите как приготвяте тази страхотна напитка. Приятен апетит и комфорт на вашия дом!