Рецепти за салата Херинга под шуба: как да се готви класически и не само, как да се подреждат слоеве по ред, стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

А, херинга, вкусна и под шуба просто клас: рецепти за любимата ви салата

Той е почетен гост на всяка вечеря. Той има легион от почитатели, а в специален дизайн е подходящ и за поддръжници на здравословния начин на живот. Невъзможно е да си представим празник без него. Говорим за салата "Херинга под шуба", искрено обичана от повечето руснаци. Идвайки от съветското минало, той успешно пресича началото на века и твърдо се утвърждава в най-изгодните позиции. За мнозина това не е просто ястие, а символ на някакво благополучие, въпреки доста простия набор от съставки в рецептата. Как правилно да готвим и адекватно да представяме царя сред салатите, ще разкажем по-долу.

Съдържание

• 1 Историята на появата на салата - кога и кой е изобретил
• 2 Какво е включено в класическия състав, съдържание на калории на 100 g

• 3 Как да изберем, обелим и нарежем херинга за салата

  3.1 Видео: как бързо да изрежете херинга

• 4 Как да готвя "Херинга под шуба" - стъпка по стъпка рецепти

  • 4.1 Класическа версия с подреждане на слоевете

    4.1.1 Видео: класическа салата от херинга под шуба

  • 4.2 Херинга със зелена ябълка

    4.2.1 Видео: готвене на вкусна херинга под шуба с ябълка

  • 4.3 С варени яйца

    4.3.1 Видео: готвене на херинга под шуба с яйце

  • 4.4 С орехи

    4.4.1 Видео: кралска херинга под шуба

  • 4.5 Диетичен вариант

    4.5.1 Видео: диетична херинга под шуба

  • 4.6 Вариант с мариновани краставици
  • 4.7 Фотогалерия: как да украсим готова салата - методи за декорация и сервиране

Историята на появата на салата - кога и кой е изобретил

Много хора наричат салатата накратко - „Шуба“, вярвайки, че тази дума обозначава зеленчуково „одеяло“, което покрива херингата. Всъщност това не е така. Историята на произхода на ястието е много драматична и е свързана с епохални събития за нашата страна. Година след революцията, през 1918 г., страстите продължават да бушуват в обществото. Многобройни въпроси за социалната и политическа структура намериха изход в питейните заведения и не винаги бяха разрешени по мирен начин.

Всички спорове завършвали с бой и разбиване на съдове.

Боевете бяха придружени от счупени съдове и повреден интериор. Търговците бяха недоволни от нанесените им щети. Един от тях, Анастас Богомилов, уморен от повреждане на имуществото в механата си, реши да предложи на клиентите си ястие, което да им напомня за света. Съставките му, както е замислен от създателя, са имали символично значение: херинга олицетворява пролетариата, картофите, морковите и лука - селячеството, цвеклото - червеното революционно знаме и майонезата служат като напомняне за буржоазната революция във Франция.

Готвачът на Богомилов успя успешно да въплъти идеята в ястие, представено на посетителите точно през 1919 година. Той беше високо оценен и беше наречен „SHUBA“, където буквите са съкращения и се дешифрират по следния начин: „Към шовинизъм и упадък - бойкот и анатема“. С негова помощ беше възможно да се подобри ситуацията с бойците: докато ядяха обилна салата, хората се напиваха по-бавно и не изпитваха желание да докажат своя случай в ръкопашен бой. Впоследствие салатата започна да се нарича по начина, по който свикнахме - „Херинга под шуба“.

Какво е включено в класическия състав, съдържание на калории на 100 g

Традиционната "Херинга под шуба" се прави от следните продукти:

• леко осолена херинга;
• картофи;
• морков;
• цвекло;
• луковица лук;
• майонеза.

Зеленчуците се сваряват предварително в кора. Майонезата обикновено е класическата провансалка, въпреки че са приемливи и други сортове, включително леки.

100 г готово ястие съдържа около 230 kcal, протеините са около 4 g, мазнините - около 20 g, въглехидратите - 6 g.

За класическата версия вземете варени зеленчуци, херинга и лук

Когато се приготвя салата, е разрешено да се замени херинга с други видове риба. Леко осолената скумрия е подходяща за това, много хора харесват тази салата с нея да стане по-питателна. Съдържанието на калории обаче също се увеличава. Можете да замените херинга със осолена червена риба: розова сьомга, пъстърва или сьомга. Ястието също ще бъде много вкусно, макар и донякъде различно от обичайната версия.

Но все пак много фенове остават верни на традиционната "Херинга под шуба" и е доста евтина.

Как да изберем, обелим и нарежем херинга за салата

За приготвянето на салатата се взема висококачествена, голяма херинга без повреди. На повърхността на трупа не трябва да има петна. Разбира се, рибата трябва да е от първа свежест. Ако тя има мътни очи и тъмни хриле, не бива да го купувате.

Помислете как рибата се нарязва на филета.

1. С помощта на остър нож отрежете плитката на херингата плитко по билото, докато можете да отрежете главата.

   

   Направете разрез по гърба на рибата

2. Вдигайки кожата с пръсти, внимателно я отстранете от целия труп. Отстранете малките повърхностни кости.

   

   Одиране на херинга

3. Отсечете главата, отрежете корема, извадете вътрешностите. Почистете коремната кухина, изхвърлете червата. Ако има хайвер или мляко, те могат да се използват в салата или просто да се ядат.

   

   Отстранете всички вътрешности от корема

4. Почувствайте гръбнака в херингата, вървете по нея с пръсти от опашката до върха, като отделяте филето от костта първо от едната страна, след това, като обръщате рибата, от другата.

   

   Отделете филето от билото

5. Внимателно извадете филето, отстранете останалите кости на ребрата с нож.

   

   Извадете всички кости от филето и нарежете с нож за салата

6. Нарежете полученото филе на малки парченца. Малките кости, които попаднат, трябва да бъдат отстранени.

Видео: как бързо да изрежете херинга

Как да готвя "Херинга под шуба" - стъпка по стъпка рецепти

Ако сте ограничени във времето, тогава можете да си купите готови филета и да не се занимавате с рязане. Варените зеленчуци и яйцата за салата могат да се нарязват на кубчета, но след това трябва да добавите още малко майонеза. Настърганите зеленчуци се накисват по-добре.

За да се влее салатата, след готвене трябва да се остави на хладно място за няколко часа. Между другото, на втория ден ястията стават още по-вкусни.

Класическа версия с подреждане на слоеве

Необходими са следните продукти:

• херинга - 1 бр.;
• варени картофи - 2 бр.;
• варени моркови - 2-3 бр.;
• варено цвекло - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• майонеза - 200гр.

Подготовка:

1. Разстелете парчетата херинга на тънък слой на дъното на купа за салата или подходяща форма.

   

   Първи слой нарязана херинга

2. Накълцайте обеления лук. Поставете върху рибния слой и намажете с майонеза.

   

   Поставете слой нарязан лук върху рибата

3. Настържете обелените картофи и поставете слой върху лука с дебелина около 1-2 см. Намажете с майонеза и изгладете картофения слой с лъжица.

   

   Намажете картофения слой с майонеза

4. Обелете морковите, настържете. Поставете върху картофите и намажете с майонеза. Всеки слой може да се повтори в същата последователност, като се започне с херинга.

   

   Сложете настъргани моркови върху картофи и намажете майонеза

5. Последният етап: разпределете беленото настъргано цвекло по повърхността на салатата. Добавете майонеза и загладете с лъжица.

   

   Последният слой цвекло с майонеза

Видео: класическа салата Херинга под шуба

Херинга със зелена ябълка

Състав:

• леко осолена херинга - 1 бр.;
• зелена ябълка - 1 бр.;
• варени картофи - 2 бр.;
• варени моркови - 3 бр.;
• варено цвекло - 1 бр.;
• лук - 1 бр.
• майонеза - 220гр.

Стъпки за готвене:

1. Обелете сварените зеленчуци и ябълката. Поставете рибата, нарязана на малки парченца, на тънък слой върху плоска чиния.

   

   Поставете нарязаната херинга на първия слой

2. Накълцайте на ситно обеления лук. Поставете слой върху рибата, след това намажете с майонеза. Настържете ябълката. Поставете върху рибно-луков слой и наситете с майонеза.

   

   Поставете настърганата ябълка

3. Следващият слой е настърган морков и майонеза. След това - настъргани картофи и отново майонеза.

   

   Разпределете настърганите моркови върху ябълките

4. Поставете настърганото цвекло в последния слой, отгоре намажете майонеза. Украсете готовата салата по желание.

   

   Можете да използвате рибена глава и опашка за украса на салатата.

Видео: готвене на вкусна херинга под шуба с ябълка

С варени яйца

Необходими продукти:

• херинга - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• варени картофи - 2 бр.;
• варени яйца - 3 бр.;
• варени моркови - 3 бр.;
• варено цвекло - 1 бр.;
• майонеза - 220гр.

Стъпка по стъпка описание на готвенето:

1. Наслойте слой настърган картоф и нарязан лук. След това изложете парчетата херинга. Смажете добре слоя с майонеза.

   

   Слоести слоеве картофи, лук и херинга

2. След това - слой нарязани варени яйца, намазани с майонеза.

   

   Настържете яйцата и ги поставете отгоре

3. Разпределете настърганите моркови, последвани от цвеклото. Добавете майонеза и загладете.

   

   Смажете добре горния слой цвекло добре с майонеза

Видео: готвене на херинга под шуба с яйце

С орехи

За да приготвите салатата ще са ви необходими:

• варени картофи - 2 бр.;
• варени моркови - 3 бр.;
• варено цвекло - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• херинга - 1 бр.;
• белени орехи - 40 г;
• майонеза - 200гр.

Подготовка:

1. Нарежете херингата на кубчета, разпределете в купа за салата на първия слой. Поставете нарязан лук отгоре, наситете с майонеза.

   

   Наслойте слой нарязан херинга и лук

2. След това изложете слоевете настъргани картофи и моркови, редувайки се с майонеза.

   

   Поставете настърганите картофи

3. Върху морковите има слой цвекло, намазано с майонеза.

   

   Поставете най-горния слой натрошено цвекло

4. Последният слой ще бъде ядки. Накълцайте ги и поръсете обилно върху салатата.

   

   Нарежете на ситно ядките и поръсете салатата

5. Украсете с филийки звънец, лимон и варено яйце.

   

   Украсете салатата с чушка, лимон и яйце

Видео: кралска херинга под шуба

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Диетичен вариант

Състав:

• херинга с ниско съдържание на мазнини - 1 бр.;
• лук - 1 бр.
• варени картофи - 2 бр.;
• варени моркови - 3 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• белени орехи - 40 г;

За импрегниращи слоеве:

• кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - 200 г;
• горчица - 1 супена лъжица л.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Поставете парчета херинга на дъното на купа за салата или плоска чиния. Нарежете лука на ситно, сложете върху рибата.
2. Направете дресинг: Хвърлете кисело мляко с горчица и лимонов сок. Добавете малко сол и черен пипер. Намажете рибено-луковия слой със сос.
3. Настържете сварените яйца, сложете слой херинга и лук, намажете с дресинг.
4. Поставете настърганите моркови и накиснете в соса.
5. Отгоре се настъргва настърганото цвекло, разпределя се дресингът, след което се поръсва с накълцани орехи.

Видео: диетична херинга под шуба

Вариант с мариновани краставици

Добавете хрупкави туршии към салатата

Задължително:

• голяма херинга - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• варени картофи - 4 бр.;
• варени моркови - 2 бр.;
• варено цвекло - 1 бр.;
• варени яйца - 3 бр.
• мариновани краставици - 2 бр.;
• майонеза - 200гр.

Подготовка:

1. Обелете картофите, настържете, сложете в купа за салата, отгоре разпределете лука. Четка с майонеза.
2. След това изложете слой парчета херинга. Нарежете на ситно краставиците, сложете картофи и лук и накиснете в майонеза.
3. Поставете слой настърган морков, намажете с майонеза. До тази стъпка всички слоеве могат да бъдат повторени.
4. Последният слой настърган цвекло и майонеза. Разнесете всичко равномерно по повърхността и го оставете да попие.

Фотогалерия: как да украсим готова салата - методи за дизайн и презентация

Друг забавен начин за сервиране на салата

Салата под формата на руло, а защо не

Елегантна Снежанка

Усеща ръката на господаря

Херинга под шуба във формата на риба - всичко е логично

Вложете усилия и въображение, вземете произведение на изкуството

Опция за сервиране - удобна и оригинална

Един от най-често използваните начини за сервиране на салата

Торта за салата - решение за голяма компания

Колкото и рецепти за различни салати да съществуват, „Херинга под шуба“неизменно украсява новогодишните трапези. Какво да изберем - традиционна или оригинална версия - всеки решава сам. Основното е, че процесът на готвене се извършва с душа, тогава вкусът на готовото ястие ще бъде на най-високо ниво.