Как да изберем хурма, която не плете правилно: узряла, сладка, вкусна, сушена, крал или шарън + снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да изберем правилната хурма, като правилно определяме нейното качество и степен на зрялост

С настъпването на късната есен на рафтовете на руските пазари се появява зимно зрънце - райска ябълка. Сладките плодове с красив оранжев цвят незабавно привличат вниманието на купувачите, които предпочитат този сочен и здравословен деликатес, който съдържа огромно количество витамини, които са толкова необходими през зимата. Въпреки това, когато опитват хурма, мнозина се сблъскват със стягащо усещане в устата, което може да развали положителното впечатление от покупката, защото не всеки знае как да избере правилните плодове, които се различават в най-различни сортове.

Съдържание

• 1 Какво представлява хурмата и какви са полезните й свойства

  1.1 Видео: полезни свойства на райската ябълка

• 2 Какви сортове можете да намерите на рафтовете на магазините

• 3 Как да изберем правилната хурма

  • 3.1 Характеристики на избора на сорт хурма Korolek
  • 3.2 Как да изберем правилния вкусен и сладък плод, който не плете: видео
  • 3.3 Каква райска ябълка не трябва да се купува
  • 3.4 Сушени райски ябълки. Как да изберем правилния
• 4 Как да съхранявате правилно след покупката

Какво е райска ябълка и какви са полезните й свойства

Красотата на райската ябълка често се нарича "сърдечна ябълка", "оранжево слънце" и "храна на боговете" заради нейния невероятен вкус и ползи за човешкото тяло. Тези плодове могат безопасно да бъдат отнесени към субтропичните видове, които предпочитат да растат в топъл климат. Понастоящем са известни повече от триста разновидности на това растение, което има различни нюанси на вкуса, вариращи от богат тарт до сладко сладко.

Райската ябълка е вкусен и здравословен плод

Максималната лечебна сила на растението се проявява през ноември - декември. На рафтовете на магазините обаче най-често можете да намерите незрял тип с по-малко количество хранителни вещества. Поради тази причина при покупка е препоръчително да се даде предимство на най-узрелите шушулки, които се отличават с по-сладък вкус и са в състояние да дадат максимална полза за вашето здраве.

Райските ябълки могат да растат до 30 метра

Незрелите плодове са известни със своя тръпчив вкус поради високото си съдържание на танин, което изчезва по време на процеса на узряване. Именно благодарение на танина това растение успява да предпази своите „семена“от преждевременно изяждане от птици, животни и микроорганизми.

Ползите от райската ябълка са известни от древни времена, защото именно това зрънце е било известно с невероятните си свойства, които са могли да предпазят човек от настинка. Поради съдържанието на витамини от групи А, С, Р в него, той се счита за отличен имуноукрепващ агент, който също така ви позволява да запазите младостта на кожата, да намалите вероятността от рак и също така да увеличите устойчивостта на организма няколко пъти.

В допълнение, узрелите плодове съдържат много пектин, който помага да се справите с храносмилателните разстройства. Голямото количество диетични фибри, съдържащи се в това зрънце, могат ефективно да възстановят функцията на червата. В допълнение към калций, магнезий, желязо, танини, йод, фосфор и калий, той съдържа антиоксиданти, които дават възможност на човек да удължи младостта. А високото съдържание на глюкоза ви позволява да се грижите за здравето на сърдечно-съдовата система. Редовно консумирайки по един плод на ден, можете да преодолеете натрупаната умора, да подобрите работоспособността и да успокоите нервната система. Не трябва обаче да злоупотребявате с хурма.

Райската ябълка съдържа много полезни витамини и елементи

Видео: полезни свойства на райската ябълка

Какви сортове можете да намерите на рафтовете на магазините

Въпреки големия брой сортове плодове на рафтовете на руските магазини, можете да намерите само част от тях, които се отличават с най-атрактивния вкус. Един от любимите сортове на този продукт е райската ябълка Korolkovaya, известна със специалната си сладост. Тази група включва такива добре познати сортове като:

• Кинглет,
• Хиакуме,
• Gately,
• Зенджи-Мару.

Един от най-често срещаните сортове хурма от семейство Королкови е Hyakume, който се отличава с много големи и красиви, леко продълговати плодове, тежащи 250 g, а интензивността на цвета варира от светложълт до кафяв. Пулпът на този сорт е много деликатен и сладък на вкус, а цветът му наподобява шоколад, поради което този сорт често се бърка със сорта Zenji-Maru. Плътната и гладка кожа на този сорт е ключът към успешното транспортиране и дълго съхранение. Освен това, придобивайки дори неузрели плодове, няма да усетите тръпчив вкус.

Сорт хурма Hyakume

Сортът хурма Zenji-Maru практически не се различава по повечето си характеристики от сорта Hyakume, с изключение на наличието на по-тъмна шоколадова каша. Вкусът на този плод е още по-сладък, а броят на семената също е много голям, което показва по-високо ниво на вкус на този продукт. Тази хурма расте в райони, където температурата на въздуха не пада под +15 градуса по Целзий.

Сорт хурма Zenji-Maru

В резултат на кръстосването на райска ябълка с ябълково дърво беше възможно да се получат сортове ябълки, не по-малко интересни и обичани от много руснаци, най-известният от които е Шарън. Неговият фин аромат, съдържащ нотки, характерни за плодовете на дюля и кайсия, се комбинира с изключителна сочност и невероятен вкус. Пулпът на този хибриден сорт, дори когато е напълно узрял, остава твърд и ярко оранжев. Освен това в тези плодове няма да намерите семена.

Сортът хурма Шарън е известен с липсата на семена

Известни са най-големите размери на плодове, сортове източна или японска хурма. Едно дърво може да предостави на собствениците си 500 кг реколта, като същевременно има височина не повече от 10 метра.

Японската райска ябълка е известна със своите много големи плодове

В допълнение към топлолюбивите сортове има и устойчиви на замръзване сортове, които се радват на особено уважение сред руските градинари. Те включват:

• Вирджински, или американски,
• Рускиня,
• Планината Ховерла,
• Планината Роман-Кош.

Виргинската райска ябълка е доста голямо дърво, високо около 25 м, способно да издържи на минусови температури, без необходимост от подслон в рамките на -35 С. Плодовете на този сорт са с малки размери, от 2 до 6 см в диаметър и вкусна каша.

Сорт хурма от Вирджиния

Сортът Росиянка, отгледан за първи път в Крим, също има много малки плодове. Луксозно дърво с височина около 4-5 метра дава красиви, леко сплескани плодове с восъчно покритие. Теглото на всеки от тях може да бъде равно на 70 г. Този вид узрява до края на октомври, а през ноември плодовете му стават много меки. Незрелите екземпляри имат стягащ ефект и в областта на достигане на зрялост тази райска ябълка се превръща в клоуминг и нейната пулпа достига консистенцията на желе.

Сорт хурма рускиня

Сортът Gora Hoverla има големи плодове, тежащи 270 g, а пулпът му се отличава с бургундския си цвят и отличен вкус. Периодът на узряване на реколтата пада в края на октомври, а самите дървета са в състояние да издържат на студове до -24 ^o C.

Сорт хурма Говерла планина

Райска гора Роман-Кош дава на своите почитатели жълти плодове, готови за консумация в началото на ноември. Предимството на тези плодове е дългият им срок на годност, който ви позволява да се наслаждавате на отличния им вкус до януари.

Сорт хурма планински римско-кошски

Как да изберем правилната хурма

Когато избират райска ябълка, повечето купувачи са склонни да купуват сладки, не стягащи плодове с достатъчна зрялост. Трябва да се помни, че сладостта зависи не само от нейното узряване, но и от сорта. Най-сладкият на вкус е представител на семейство Королкови, като същевременно запазва твърдостта на пулпата.

Ако обаче не е узряло, винаги има шанс да изпитате стягащ ефект при консумация.

Искайки да си купите зрял и вкусен лак, достатъчно е да обърнете внимание на няколко фактора, които показват пълната му готовност за консумация.

1. Цветът на узрелите плодове има богат червено-оранжев оттенък. Ако имате плодове със светлооранжев цвят пред себе си, това означава, че те не са узрели.
2. Зрялата райска ябълка има тънка и гладка, леко полупрозрачна обвивка, което придава на плодовете известна прилика с кехлибар.

3. Отличителна черта на сладките плодове са и тънките сухи ивици по кората, разположени в кръгов модел.

   

   Признак на сладка хурма са такива ивици.

4. Когато избирате хурма, трябва да обърнете внимание на нейната еластичност. Много твърдите плодове вероятно ще са неузрели, а твърде меките, напукани в ръцете, със сигурност ще бъдат много сладки, но презрели.

Амниотичните листа, които трябва да имат тъмен цвят и да бъдат изсушени, могат да показват достатъчно узрели плодове от райска ябълка. Ако ги повдигнете и видите кафяв оттенък в тази област, можете да бъдете сигурни, че имате напълно узрели плодове в ръката си. Ще забележите ярко оранжев цвят под листата на неузрелите плодове.

Листата на амниотичната хурма трябва да са сухи

Разглеждайки дръжката, можете да определите в какво състояние на зрялост плодовете от райска ябълка са отстранени от дървото. Изсушената дръжка показва, че райската ябълка е била отстранена в напълно готово за консумация състояние, а плодовете с не съвсем изсъхнала дръжка са били отстранени предварително и узрели още по време на транспортиране и съхранение. Такава хурма ще бъде по-малко ароматна, но вкусът й все още ще бъде в най-добрия си вид.

Характеристики на избора на сорт хурма Korolek

Ако трябва да изберете хурма, принадлежаща към семейство Королкови, трябва да обърнете внимание на допълнителни характеристики, характерни за тези сортове. Разглеждайки разреза от плодовете, показан от продавача, уверете се, че в него има образувани семена, които са знак за опрашване. Тези плодове, характеризиращи се с кафеникав оттенък на пулпата, ще имат най-сладкия вкус. Безпрашният кинглет, въпреки отличните си свойства, може да има прекомерна стипчивост.

Райска райска ябълка

Традиционно кожата на зрелите плодове от този сорт има червеникаво-тъмен нюанс и уникален аромат. Пулпата има голям брой тъмнокафяви вени, като същевременно се отличава със своята еластичност.

Един от признаците на презрелост е прекомерната мекота на плодовете. Такава хурма буквално се разпада в ръцете, показвайки пулпа, която наподобява консистенция на конфитюр. Презрелите плодове не могат да се съхраняват дълго време и те трябва да се консумират с голямо внимание.

Презрелата райска ябълка е твърде мека.

Как да изберем правилните вкусни и сладки плодове, които не плетат: видео

Каква райска ябълка не си струва да се купува

Когато избирате плодове на пазари и по рафтовете на магазините, внимателно преценете външния вид на продукта и откажете да закупите този, чиито плодове са повредени. При условията на транспортиране срокът на годност на този продукт е от 1,5 до 4 месеца. Неправилното съхранение обаче може да провокира появата на черно и сиво гниене по плодовете, което може да засегне дори незрели плодове. Проблемът е, че болестта не може да бъде открита по време на процеса на прибиране на реколтата. Първите признаци на гниене стават забележими едва на етапа на съхранение и узряване.

Гнилата райска ябълка не е подходяща за консумация

Един от основните признаци на гниене е появата на черни точки с подчертана граница. С течение на времето те стават все повече и повече, а диаметърът им се увеличава значително. Обикновено плодовете с различни механични повреди са податливи на увреждане на сивото гниене.

Също така, един от дефектите на хурмата, след като е открил, че е желателно да откажете да купите, е нейното охлаждане. Такива плодове се отличават с наличието на тъмнокафяв цвят, чашката им лесно се отделя и месото става по-воднисто.

Замразена райска ябълка

Презрелите райски ябълки също са неподходящи за консумация, страдащи от заболявания като антракноза, пеницилоза, кладосприроза и ризоктониаза, причинени от нарушаване на условията за съхранение.

Сушена райска ябълка. Как да изберем правилния

Сушената хурма има великолепен и изискан вкус, напомнящ на смокиня. За приготвянето му обикновено се използват еластични плодове, без семена. Процесът на готвене включва белене и нарязване на плодовете му на малки парченца, които се сушат при температура 45 С.

Сушената райска ябълка има страхотен вкус

Изсушената хурма се съхранява отлично и няма стягащо действие. Когато избирате този продукт, обърнете внимание на един съществен нюанс. Сушената райска ябълка трябва да има равномерен бял цвят. Ако прекарате пръст по изсушената райска ябълка, забелязвате, че плаката се износва, в никакъв случай не купувайте такъв продукт, те се опитват да ви заблудят, като поръсят плодовете с брашно или нишесте.

Истинският разцвет е захарта, която се е появила върху плодовете по време на процеса на сушене, което е почти невъзможно да се изтрие. Когато купувате, трябва да отдадете предпочитание на меки сухи плодове, наподобяващи гума.

Как да съхранявате правилно след покупката

• След закупуването на райска ябълка е необходимо да се осигурят правилните условия за нейното съхранение. Прясно закупените зрели и крехки плодове могат да се поставят в хладилника с други продукти, но е препоръчително да използвате закупения в рамките на три дни.
• Чрез поставяне на райската ябълка при по-ниска температура от 0 градуса по Целзий и осигуряване на влажност 90%, райската ябълка може да се съхранява 2-3 месеца. При по-ниско ниво на влага плодовете ще започнат да се свиват, а по-високият процент на влага ще доведе до гниене.
• Можете също да използвате бързо замразяване с помощта на фризера. Този метод на съхранение ще облекчи плодовете от стягащо състояние и ще позволи да се съхраняват 6 месеца. Пулпът от размразената хурма обаче е твърде мек. А самият процес на размразяване е желателно да се извършва при стайна температура, като се поставят в студена вода.
• Когато съхранявате в килери, лоджии или изби, трябва да се грижите за редовната вентилация. За това е удобно да се използват кутии, в които плодовете се полагат на два слоя, като се използват стърготини като омекотяващ опаковъчен материал. Долният слой на плодовете трябва да бъде положен с чашата надолу и горната чаша нагоре.
• В допълнение към описаните методи, хурмата може да се съхранява и суха и изсушена. Не се препоръчва обаче да го готвите, тъй като под въздействието на високи температури пулпата му може да придобие тръпчив вкус.

След като се научихте да избирате правилната хурма, фокусирайки се върху характеристиките на нейните сортове, никога няма да бъдете разочаровани от перфектната покупка. Този красив, сочен и здравословен плод ще се превърне в истинска украса на трапезата, щедро ще ви дари с много витамини и минерали, особено необходими през зимния сезон. Осигурявайки необходимите условия за съхранение на хурма, можете да се наслаждавате на уникалния й вкус в продължение на няколко месеца.