Как да настъргваме хрян у дома на ренде и по други бързи начини без сълзи, видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как бързо да настържете хрян без сълзи у дома

Хрянът е полезно растение, което се използва широко в кулинарията. Листата се използват за консервиране, а коренът се използва при приготвянето на всякакви ястия и сосове. Можете също да си купите готови тестени изделия в магазина, но е известно, че смачкано растение губи повечето си полезни свойства в рамките на 14-15 часа. Поради тази причина е по-рационално да приготвите масата сами и да я изядете възможно най-бързо. Преди готвене, коренът трябва да бъде настърган, но това е основният проблем. Възможно ли е да направите това у дома, без да плачете?

Съдържание

• 1 Защо е толкова трудно да настържете корен от хрян
• 2 Шлифовъчни инструменти и оптимални условия на работа

• 3 Начини за нарязване у дома, техните плюсове и минуси

  • 3.1 Решетка с торба с храна
  • 3.2 Замразяване и усукване в месомелачка

  • 3.3 Усукване в месомелачка + торба

    • 3.3.1 Друг начин за свързване
    • 3.3.2 Видео: как бързо да завъртите хрян в месомелачка без сълзи
  • 3.4 Леко нарязване в блендер
  • 3.5 Кълцане в кухненски робот или сокоизстисквачка: как да го направите правилно

  • 3.6 Приготвяне на прах за суха подправка: рецепта

    3.6.1 Видео: как да си направим хрян на прах

• 4 Как да си измиете ръцете след работа с хрян
• 5 Видео: как да почиствате и търкате хрян

Защо е толкова трудно да настържете корен от хрян

Разтриването на хрян без сълзи е много по-трудно от настъргването на лука. Раздразнени червени очи, солени потоци се стичат по лицето и дори се извиват в носа. Такива неприятни странични ефекти могат да обезсърчат всяко желание за самостоятелно приготвяне на ястия от това полезно растение. Факт е, че той съдържа етерични масла, които при смачкване на корена бързо влизат във въздуха, което го прави изгарящ и дразнещ за лигавиците. Следователно е толкова трудно да го търкате на ръка, особено в големи количества. Освен това корените трябва да се измият от мръсотия и да се почистят.

Беленето на хрян е много по-лесно от настъргването, макар и само поради причината, че навън се отделят по-малко изгарящи вещества. За да се улесни почистването, препоръчително е предварително да накиснете корените в студена вода за 5-6 часа. Измиването е най-добре да се извършва под чешмата, като се използва четка или кухненска гъба. Кората се отстранява с остър нож, белачка за зеленчуци или стоманена вълна.

Превръщането на корен от хрян в малки стърготини не е лесна задача

Инструменти за нарязване и оптимални условия на работа

За да предотвратите този процес да се превърне в истински тест за издръжливост, препоръчваме да го правите на открито. На улицата миризмата на етерични масла се изпарява по-бързо, така че има по-малко дискомфорт. Ако решите да мелите у дома, тогава поне отворете прозорец или включете качулката с пълен капацитет.

Следните инструменти и устройства са подходящи за шлайфане:

• остър нож;
• фино ренде;
• месомелачка;
• пасатор;
• кухненски робот;
• сокоизстисквачка.

Настъргването на хрян е най-трудното. Тук рискът от нараняване и дискомфорт възникват в по-голяма степен. Най-добре е да използвате ренде, когато трябва да настържете малък гръбнак или когато няма други налични инструменти.

Можете да подхождате към процеса с хумор и да носите очила за плуване, които ще спестят очите ви от изгаряне

Много по-лесно е да завъртите корена в месомелачка, но няма да се получи, за да се постигне гъста консистенция. Предварително обелените кореноплодни зеленчуци се нарязват на малки порции. Блендер или кухненски робот са идеални. Машината ще направи всичко за вас с високо качество и, което е важно, бързо и без сълзи.

Методи за нарязване у дома, техните плюсове и минуси

Какво гениални кулинарни специалисти не измислят, за да минимизират дискомфорта при смилането на този остър, остър корен. Слагат си водолазна маска, защитни очила и дори противогаз. Целият процес на смилане на хрян се превръща в комедиен спектакъл за радост на присъстващите в къщата. Но има по-малко забавни начини да превърнете острия корен в каша, без да плачете или плачете. Нека разгледаме всеки от тях.

Решетка с торба с храна

Това е може би един от най-старите начини. Съвременните домакини на практика вече не го използват поради трудоемкостта му и отнема много време в сравнение с други методи. Ако в кухнята не е намерено нищо друго освен ренде от подходящи инструменти, тогава редовна торбичка за храна за съхранение на храна също ще бъде полезна. Разбира се, тя трябва да бъде прозрачна, чиста и доста просторна.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте и почистете корените по всеки удобен начин.
2. Поставете рендето и обеления хрян в торбата.
3. Вържете плътно чантата.
4. Вземете корена с дясната си ръка в горната част на торбата и задръжте рендето с лявата (или обратно, ако сте левичар).
5. Разтрийте корена, като внимавате да не повредите торбата.
6. Когато работата приключи, развържете чантата.
7. Прехвърлете получената каша в желания контейнер.

8. Хрянът е готов за по-нататъшна обработка.

   

   Хрян, настърган на ситно ренде, подходящ за приготвяне на тестени изделия, сос

Недостатъкът на този метод е, че е доста трудно да настържете голямо количество хрян. Освен това не е много удобно да правите това в пакет. Предимството се крие във факта, че веществата, които дразнят лигавиците, остават в торбата и процесът на смилане протича практически без разкъсвания.

По-добре е да използвате ренде само ако трябва да настържете малко парче хрян

Замразяване и усукване в месомелачка

Много по-лесно е да завъртите хрян в месомелачка. Така че по време на смилането да не изяжда очите, първо трябва да се замрази. При замразяване той не губи полезните си свойства, става мек и по-малко изгарящ.

Преди да изпратите белените корени във фризера, препоръчително е веднага да ги нарежете на малки парченца. След това се вадят, размразяват и започват да се смилат. Как да се направи:

1. Измийте и почистете хряна.
2. Нарежете на парчета с дължина 3-4 см.

3. Поставете в найлонова торбичка и поставете във фризера за 4-5 часа

   

   Обелените корени се сгъват в торбичка и се изпращат във фризера

4. Извадете от фризера и размразете.
5. Поставете достатъчно дълбок съд под изхода на месомелачката.
6. Прокарайте хряна през месомелачка.

7. Когато всички парчета са смлени, започнете да приготвяте ястието.

   

   Използването на месомелачка няма да може да смила корена на каша

Голямото предимство на този метод е, че след размразяване коренът става по-мек и много по-лесен за усукване. Това е двойно добре, ако имате стара съветска месомелачка и трябва да работите с ръце. Недостатъкът на този метод е, че ръчното усукване на голямо количество хрян не е толкова лесно, колкото изглежда. Освен това първо трябва да замразите корена, след това да размразите и т.н.

Усукване в месомелачка + пакет

Ако сте щастливият собственик на модерна електрическа месомелачка, то смилането на хрян няма да е никак трудно. В допълнение към устройството-чудо ще ви трябва и просторна торба с храна. Той е този, който ще ви освободи от острия аромат и сълзи. Торбата се поставя върху отвора на месомелачката, от която излиза смачканата маса. Краищата са здраво завързани или фиксирани с ластик.

За да не потъмнее обеленият корен, той се залива със студена вода

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарежете предварително измития и обелен хрян на парчета.

   

   За да улесните смилането на корена в месомелачка, той трябва да бъде нарязан на ситно.

2. Плъзнете чантата над изхода и завържете краищата.

   

   Чантата трябва да бъде здраво завързана, за да не се плъзга по време на усукване

3. Включете месомелачката и завъртете хряна.

   

   Поради факта, че земните частици веднага попадат в торбата, дискомфорт не възниква

4. Развържете чантата и я извадете от устройството.

5. Прехвърлете нарязания корен в подходящ съд.

   

   По-добре е да не съхранявате нарязан хрян за повече от 15 часа - той започва да губи полезните си свойства

Както можете да видите, с помощта на модерна електрическа месомелачка и малък трик можете да смилате хрян наистина лесно и, което е важно, без сълзи. По този начин можете да използвате конвенционална ръчна месомелачка.

С този трик нарязаният корен от хрян веднага отива в купата.

Друг начин за свързване

Има много интересно ноу-хау за смилане на хрян. Ще ви трябва модерна електрическа месомелачка, тесен найлонов плик без дръжки, половин литър стъклен буркан и две ластици. Не е нужно да замразявате корена, просто го нарежете на малки парченца. Направете следното:

1. Отрежете заварения край на чантата, за да оформите ръкав.
2. Плъзнете единия край на "ръкава" върху гърлото на кутията и закрепете с ластик.
3. Преместете буркана по-близо до изхода на месомелачката.
4. Плъзнете свободния край на "ръкава" над изхода и също го закрепете с ластик.
5. Включете уреда и завъртете хряна.

С този прост метод, натрошеният корен отива направо в буркана. Вие изобщо не страдате или не плачете, а просто бързо поставете нарязания корен в месомелачка и се насладете на процеса. Методът е добър, ако трябва да усучете голямо количество хрян, и практически не изисква никакви усилия от ваша страна.

Видео: как бързо да завъртите хрян в месомелачка без сълзи

Лесно нарязване в блендер

Ще ви трябва стационарен пасатор със стъклена или пластмасова купа за кълцане. Обърнете внимание на мощността му - устройства с мощност под 700 W едва ли ще се справят с тази задача.

Важно: не можете да напълните купата до самия връх, като я напълните плътно с парчета хрян. Уредът няма да смила напълно корените и дори може да се счупи. Също така е безполезно да хвърляте няколко парчета и да включвате пасатора - няма да ги смила.

Така че имате добър стационарен блендер и корени от хрян, които се нуждаят от обработка. В този случай е важно напълно да отрежете жилавата кожа при пилинг - ще бъде по-лесно смилане и ще се получи еднаква консистенция. Ще ви трябват и дъска за рязане и нож, тъй като обелените корени трябва да бъдат нарязани на кръгове. Ако коренът е голям, най-добре е да го разрежете по дължина на две парчета и след това да го нарежете на парчета.

С мощен пасатор можете бързо да смилате хрян, без да пуснете сълза

Инструкции:

1. Измийте и почистете корените.
2. Нарязва се на филийки с дебелина 0,5 см.

3. Поставете нарязания хрян в купата на хеликоптера.

   

   Остри ножове с хеликоптери ще нарязват фино корена

4. Добавете малко вода, около 1/3 чаша.
5. Затворете капака и прикрепете дръжката с двигателя.

6. Включете пасатора.

   

   Блендерът ще смачка хрян с високо качество, спестявайки значително вашето време и енергия

7. Когато корените са напълно смлени, изключете пасатора и отворете капака.
8. Прехвърлете хряна в подходящ съд.
9. Измийте купата на пасатора.

Не е нужно да наливате вода веднага. Вижте ситуацията и как се справя шредерът. Ако двигателят се върти лесно, не добавяйте вода.

За да смилате хряна по-бързо и по-добре, добавете малко вода в купата

Огромно предимство на този метод е, че дори малки корени са подходящи за обработка. На практика няма недостатъци. Но ако решите да добавите вода, имайте предвид, че натрошената маса ще бъде малко тънка и не е подходяща за всяко ястие.

Кълцане в кухненски робот или сокоизстисквачка: как да го направите правилно

Може би най-лесният и бърз начин. Кухненският робот може лесно да се справи с тази задача. Големият плюс е, че не е необходимо предварително да се нарязва коренът на малки парченца. Това значително ще спести време.

И така, имате нужда от дюза с фин отвор. Инструкции:

1. Измийте и почистете корените.
2. Включете комбайна.
3. Поставете обеления корен в специален съд и натиснете върху него.
4. Натиснете със специален тласкач.
5. Продължавайте така, докато смилате всичко.
6. Изключете комбайна.

7. Прехвърлете нарязания хрян в купа.

   

   Големи количества хрян могат да бъдат нарязани с кухненски робот

Както можете да видите, всичко е много просто, бързо и без сълзи.

Ако нямате кухненски робот, но имате мощна сокоизстисквачка за твърди плодове и зеленчуци - смело го използвайте. Корените могат да се нарязват на парчета или да се оставят такива, каквито са. Както при плодовете и зеленчуците, получавате отделно сок и сладкиш. След като сте нарязали целия хрян, просто смесете всичко заедно в купа, докато получите еднородна консистенция. Големият плюс на този метод е, че хрянът се смила много фино, буквално на каша. Не бяха открити недостатъци.

Приготвяне на суха подправка под формата на прах: рецепта

Хрянът също се бере в суха форма. Най-често изсушените корени се смилат на прах и от тях се правят горещи сосове. Суши се в конвенционална фурна при температура 50-60 ° C или в специална електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Смелете на брашно с помощта на ръчна или електрическа кафемелачка, пасатор. Може да се смачка и в хаванче.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте и почистете корените.

2. Нарежете на тънки филийки.

   

   Тънко нарязаните корени са подходящи за сушене

3. Поставете върху лист за печене на един слой.
4. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 50 ° C.

5. Оставете вратата на фурната леко отворена, за да може влагата да се изпари свободно.

   

   За да позволите на влагата да излиза по-бързо, можете да поставите дървена пръчка между вратата и самата фурна.

6. След 3 часа повишете температурата до 60 ° C.
7. След 2 часа отстранете листа за печене и изключете фурната.
8. Ако видите, че парчетата не са достатъчно сухи, удължете сушенето с допълнителен час.

9. Оставете хряна да се охлади.

   

   След изсъхване резените хрян стават крехки и лесни за смилане

10. Изсушените парчета се смилат на брашно по всеки удобен начин.

11. Сухата подправка от хрян е готова.

    

    Изсушеното брашно от хрян може да се съхранява 2 години

Първо можете да смачкате хряна в хаванче и след това да го смилате в блендер или кафемелачка. Тази подправка се съхранява в плътно затворени стъклени буркани през цялата зима и се използва при необходимост. Преди да започнете да готвите, прахът се разрежда във вода до желаната консистенция.

Можете също да изсушите настъргания корен на едро ренде или в кухненски робот, като използвате груба дюза. Тогава процесът на сушене ще бъде намален наполовина.

Видео: как да си направим хрян на прах

Как да си измиете ръцете след боравене с хрян

Вероятно е излишно да се каже, че когато работите с хрян, трябва да носите ръкавици. Тъй като повечето домакини не правят това, тогава след почистване, триене и други манипулации ръцете им обикновено са мръсни. Факт е, че сокът от хрян има тенденция да потъмнява във въздуха, поради което кожата на ръцете и ноктите се замърсява в тъмен цвят. Пигментът прониква в пукнатини и пробиви, така че няма да можете напълно да измиете ръцете си с топла вода и сапун. Лимонов сок, трапезен оцет, водороден прекис, амоняк ще помогнат за възстановяване на чистотата. Ето няколко ефективни начина:

1. Лимон. Разтрийте лимонов клин върху ръцете си, за да премахнете незначителните примеси. За да избелите ноктите си, разрежете лимон наполовина и потопете пръстите си от двете страни за няколко минути. Ако по ръцете има рани и рани, тогава е по-добре да не използвате този метод. Киселината дразни лезиите по кожата и се усеща силно усещане за парене.
2. Оцет. Нанесете тире оцет върху чиста гъба и изтъркайте ръцете си. Не използвайте този метод, ако кожата е повредена.
3. Водороден прекис. Нанесете продукта върху памучен тампон и разтрийте ръцете си, докато отново станат чисти и красиви.
4. Вана за ръце. Направете топла баня за ръце с 2 с.л. вода, 1 ч.ч. амоняк, 2 ч.л. водороден прекис и 3 с.л. лъжици препарат за съдове. Накиснете ръцете си в разтвора за 10 минути и след това разтрийте с четка. Ако не понасяте миризмата на амоняк, използвайте само пероксид.

Четка ще ви помогне да измиете ръцете си след измиване на хрян.

Видео: как да почиствате и търкате хрян

Както можете да видите, настъргването на хрян не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Благодарение на нашите съвети, нарязването на този лют кореноплоден зеленчук може дори да се превърне в много интересно упражнение. Затова смело гответе ястия от хрян и зарадвайте семейството си с вкусна, здравословна храна.