Направи си сам шоколадови букви: поетапни рецепти и снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Направи си сам шоколадови букви - оригинално решение за всеки подарък

Шоколадът не е просто вкусно и здравословно лечение. Това е цяло поле за дейност и творчество. Ако в навечерието на празника ви измъчва въпросът какво да подарите на приятели или как да украсите трапезата по оригинален начин, то шоколадът ще се превърне в истинска находка за вас. Например можете да направите шоколадови букви със собствените си ръце и да ги сгънете в поздравителен надпис. И как да ги направите правилно, ще научите от тази статия.

Съдържание

• 1 Защо може да ви трябват шоколадови букви

• 2 Основни принципа на DIY производството

  • 2.1 Кой шоколад да изберем
  • 2.2 Как да разтопите правилно шоколадово блокче
  • 2.3 Приготвяне на шоколад
  • 2.4 Как да си направим шоколадов фондан

• 3 Метода за приготвяне на шоколадови букви

  • 3.1 Силиконови форми за бонбони
  • 3.2 Видео: силиконови форми за направа на шоколадови букви и други фигури
  • 3.3 Изработване на писма с формички за бисквитки
  • 3.4 Как да направите шоколадови букви върху торта с помощта на сладкарска спринцовка
• 4 Видео рецепта за приготвяне на букви и цифри от шоколад

Защо може да ви трябват шоколадови букви

Сладкарските изделия - сладкиши, сладкиши, кифли - е задължителен атрибут на повечето празници. Хостесите се опитват да ги украсят възможно най-красиво и оригинално. Използват се цветя, различни фигурки и декорации от мастика, захаросани плодове, сметана … Но напоследък все по-голяма популярност придобиват поздравителни или романтични надписи от шоколадови букви.

Тортата е незадължителна основа за използване на шоколадови букви. Този необичаен деликатес може да се използва като шоколадови бонбони, като ги сгънете в красива подаръчна кутия в правилния ред. Само си представете: рожденикът отваря такава кутия и има надпис на любимите му шоколадови бонбони!

Шоколадови букви могат да се използват за романтично признание в любов

По принцип писмата от шоколад са чудесен начин да зарадвате близките с оригинален подарък. Много сладкарски фирми се занимават с тяхното производство, така че няма да е трудно да поръчате писма с всякаква форма и размер. Но може би е по-добре да направите шоколадови букви сами? Производството ще ви струва по-малко от покупката и освен това ще бъдете сигурни в качеството на използваните продукти.

Има няколко начина да направите шоколадови букви. За да направите това, можете да използвате:

• Силиконови форми;
• формички за бисквитки;
• сладкарска спринцовка или торба;
• пергаментова хартия.

Трудността при създаването на букви зависи от избрания метод. Във всеки случай имате нужда от внимание и точност.

Основни принципи на DIY производството

Първото нещо, от което ще се нуждаете, е качественият шоколад. Може да бъде от всякакъв вид по ваш вкус - черен, млечен или бял. Можете да си купите няколко различни вида шоколадови бонбони в магазина, да ги разтопите и да ги излеете във форми; основното е, че са без пълнители: ядки, стафиди, захаросани плодове, конфитюр.

Или можете сами да направите шоколад. Освен това това изисква минимален набор от налични продукти.

Кой шоколад да изберем

Ако решите, че е по-лесно и удобно да използвате фабрично произведени шоколади, тогава трябва да вземете предвид особеностите на всеки вид този деликатес. От тях зависи както процесът на създаване на писма, така и крайният резултат.

1. Разтопеният десертен шоколад има висок вискозитет и след втвърдяване става тъп.

   

   Десертният шоколад става скучен след втвърдяване

2. Белият шоколад се топи бързо (точката на топене е само 45 ° C) и може да бъде много течен.

   

   Белият шоколад има ниска точка на топене и бързо става течен

3. Тъмният шоколад има точка на топене 55 ° C, така че е доста трудно да се работи с него.

   

   С тъмен горчив шоколад е трудно да се работи поради високата му точка на топене

4. Шоколадовият фондан е лесен за използване и евтин. Вярно е, че губи вкус поради ниското съдържание на какаово масло. Но ако сте нов в шоколадовите букви, фонданът е това, което трябва да практикувате и да го вземете под ръка.

Как да разтопите шоколадовото блокче правилно

Това може да стане по няколко начина:

• в микровълновата;
• на водна баня;
• във фурна или двоен котел при ниска температура.

1. Включете микровълновата печка на не повече от половината мощност, така че температурата да не е висока. Поставете начупения шоколад на парчета в подходящ съд и поставете във фурната за 1-2 минути. Извадете, разбъркайте старателно и върнете в микровълнова фурна. Повторете необходимия брой пъти, докато шоколадът стане равномерно течен. Сладката маса не трябва да гори!

   

   Най-лесният начин да разтопите блокче шоколад е да го разбиете на парчета и да го изпратите в микровълновата фурна.

2. За да дадете на шоколада водна баня, използвайте малка тенджера и малко по-голяма купа. Изсипете гореща вода (не вряща вода) в тенджера и сложете на слаб огън. Поставете купа шоколад отгоре. Имайте предвид, че дъното на купата не трябва да докосва водата. Разбъркайте шоколада, докато се разтопи напълно до течна маса. Уверете се, че водата в тенджерата не кипи.

   

   За да разтопите шоколада на водна баня, трябва постоянно да го разбърквате и да се уверите, че водата не кипи

3. Ако искате да използвате фурната, включете я на максимум 55 ° C, в зависимост от точката на топене на избрания шоколад (за това писахме по-горе). Поставете купа с парченца шоколад върху горната решетка и халба вода на долната решетка. Това ще помогне да се предотврати изгарянето на шоколада, докато се топи. Изваждайте купата с шоколад на всеки 5 минути и разбърквайте топящата се смес. Правете това, докато се разтвори напълно.

Шоколад за готвене

Обикновената шоколадова глазура, която много украсява торти, кифли, сладкиши, може да се използва и за приготвяне на писма или други фигурки. Втвърдява се добре както на тънък слой, така и в насипни форми. За нея ще ви трябва:

• 1,5 с.л. Сахара;
• 3 с.л. мляко;
• 50 г масло;

• 2 ч.ч. какао на прах.

  

  Масло, захар, мляко и какао на прах - продукти за приготвяне на шоколад

Разтопете маслото в алуминиева тенджера на слаб огън, добавете захар. При непрекъснато бъркане налейте млякото. Когато захарта се разтвори, добавете какаото и разбъркайте до гладка смес. Вари се 5 минути и се охлажда леко, така че шоколадът леко да се сгъсти, но да не се втвърди. След това може да се излее във форми.

Смесете всички съставки до гладка смес и заври, като разбърквате непрекъснато с бъркалка

Как да си направим шоколадов фондан

Ако искате да направите букви и шарки върху пергаментова хартия или да пишете директно върху тортата с помощта на тръбна торбичка или спринцовка, шоколадовият фондан е правилният продукт. За нея ще ви трябва:

• 1 чаша мляко;
• 1 блокче тъмен шоколад;
• 10 с.л. Сахара;
• 1 щипка ванилия

Процесът на готвене изглежда така:

1. Изсипете мляко в тенджера, добавете захар, разбъркайте и сложете на слаб огън. Загрява се, докато захарта се разтвори напълно.
2. Не смачквайте шоколада, а го настържете. Получените люспи изсипете в тенджера с мляко и продължете да загрявате, докато шоколадът се разтвори напълно.
3. Гответе, докато масата се сгъсти равномерно, след това оставете да се охлади. Температурата на фондана трябва да е удобна за вас, тъй като ще трябва да държите сладкарската торба, пълна с нея, в ръка.

Методи за приготвяне на шоколадови букви

Разбрахме шоколада, време е да се научим как да правим букви от него. Предлагаме ви няколко интересни начина да направите букви и надписи.

Силиконови форми за бонбони

Можете да използвате силиконови форми. Можете да ги купите във всеки магазин за кухненски принадлежности. Изборът е много широк и лесно можете да намерите необходимата форма с азбуката.

Можете лесно да съчетаете силиконовата форма с букви по ваш вкус

Процесът на готвене е много прост. Намажете клетките на матрицата с малко количество масло (това е необходимо, за да се улеснят извличането на готовите букви) и изсипете разтопена шоколадова маса или пиле в тях. Поставете формата в хладилника за 5-10 часа. Когато буквите са готови, извадете ги от формата и ги поставете върху лепкавата повърхност на глазурата или тортата от мастика, така че да лепнат по-добре.

Извадете замразените шоколадови букви от формата и украсете тортата с тях

Вероятно сте забелязали, че някои силиконови форми имат 2 нива: основа и изрезка под формата на буква. Това ще ви помогне да направите двуцветни фигури

Можете да направите двуцветни букви от бял и тъмен шоколад

Например, изсипете малко бял шоколад във вдлъбнатината, изчакайте, докато се втвърди, и напълнете останалата клетка до върха с черен или млечен шоколад.

Видео: силиконови форми за направа на шоколадови букви и други фигури

Изработване на писма с формички за бисквитки

Този метод може да изглежда сложен, но с негова помощ буквите са спретнати, тънки. Ще имаш нужда:

• всеки шоколад;
• форма за печене на торти;
• пергаментова хартия;
• остър нож;

• формички за бисквитки под формата на букви.

  

  Металните резачки за бисквитки ще ви помогнат да изрежете прави букви от шоколада

Вместо форми за бисквитки можете да използвате букви, изрязани от дебел картон.

1. Постелете формата за торта с хартия за печене. Изсипете шоколад, разтопен на водна баня. Загладете внимателно с широк нож.
2. Сега хванете пергамента за краищата и внимателно разклатете. Това ще изравнява повърхността на шоколада, освобождавайки всички мехурчета, които са се образували.

3. Изчакайте шоколадът да се втвърди. Когато не залепне по пръстите ви, поставете отгоре още един лист пергамент. Обърнете формата, така че горният лист хартия да остане отдолу. Отлепете внимателно долния лист, който е покрил формата, и върнете шоколадовото блокче в първоначалното му положение.

   

   Започнете да правите букви, след като шоколадът се втвърди достатъчно

4. Поставете резачките за бисквитки плътно върху шоколада и натиснете надолу, за да изрежете буквите. Ако използвате шаблон от картон, използвайте остър нож, за да изрежете внимателно фигурите в силует.

5. Поставете изрязаните букви в хладилника или на друго хладно място, за да замръзне добре. След това можете да изложите надписите върху тортата.

   

   С формички за бисквитки или шаблони от картон можете лесно да изрежете букви от шоколада

Между другото, можете да експериментирате и да направите формулярите сами от пластилин. Този материал е много ковък и лесно можете да му придадете вида, който искате. Колкото по-голяма е формата, толкова по-лесно е да я напълните с шоколад. Формата трябва да бъде покрита с фолио, внимателно изгладена и след това напълнена с разтопен шоколад. Когато се втвърди, извадете буквите от детайла и използвайте според указанията.

Как да направите шоколадови букви на торта с помощта на сладкарска спринцовка

Сладкарниците отдавна използват спринцовка за сладкиши или торба за украса на торти. Звучи просто, но е необходима известна практика, за да се научите как да създавате хубави, изчистени букви. Освен това е по-добре да се използва не разтопен шоколад, а фонданът, за който писахме по-горе: той лежи много по-добре на повърхността.

Когато фонданът се охлади малко, сгънете го в сладкарска спринцовка и започнете да пишете букви.

Напълнете сладкарски плик с шоколадов фондан и етикетирайте внимателно

Можете да пишете директно върху тортата, или можете да го направите по различен начин. Нанесете малко масло върху пергаментен лист и етикет. След това изпратете пергамента в хладилника за няколко часа, като го поставите строго хоризонтално върху равна повърхност. Когато етикетите се втвърдят, внимателно ги отделете от листа.

Можете да напишете буквите върху пергаментова хартия, да изчакате, докато се замразят напълно и да ги прехвърлите в тортата

За да направите правилно шоколадови букви със сладкарска спринцовка, следвайте няколко правила.

1. По-добре е да изберете шрифт за надписите прост, голям и без къдрици. Това ще ви улесни много в прилагането на фондана, а надписът ще се окаже разбираем и ясен.

2. За да украсите торта или сладкиши, е по-добре да изберете контрастни маси: букви от бял шоколад ще изглеждат добре на тъмна глазура, а букви от черен цвят на светъл фон.

   

   За надпис с шоколадови букви е по-добре да изберете контрастен фон.

3. Опитайте се да запазите писма със същия размер и да избягвате тире.
4. Буквите трябва да се нанасят върху гладки повърхности. Например глазура или мастика. Освен това не трябва да е мокър, а леко лепкав. След регистрацията, сладкарството трябва незабавно да се постави в хладилника.

Видео рецепта за приготвяне на букви и цифри от шоколад

Колкото повече обичате сладките в семейството си, толкова повече искате да ги разнообразите, да ги направите оригинални и необичайни. Шоколадовите букви са чудесен начин да направите познатите десерти креативни и интересни. Освен това можете да се научите да ги правите всички заедно и в крайна сметка дори да започнете семеен бизнес! Ако вече знаете как да правите писма от шоколад, моля, споделете своя опит с нашите читатели в коментарите. Добър апетит!