Вредно ли е загряването на храната в микровълновата фурна: научни факти и митове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Микровълновата храна е вредна: истина или мит

Когато купуват микровълнова фурна, хората се интересуват не само от характеристиките на продукта, но и от мнението на хората за бъдещото придобиване. От появата на микровълновите (микровълнови) фурни има много слухове за потенциална вреда за човечеството. Има ли научни доказателства за отрицателното въздействие на храната, загрята в микровълновата фурна върху благосъстоянието на хората, нека се опитаме да разберем.

Често срещани митове за опасностите от микровълновата храна

За хора, които не са много добре запознати с физиката, микровълните изглеждат опасни, но не могат да бъдат обяснени логично. Оттук и разпространението на митове, които изумяват учените:

1. Мит номер 1 - микровълновото лъчение (микровълново) е опасно за хората. Вярно:

   ние сме заобиколени от вълни с различни честоти - wi-fi, клетъчни кули и така нататък. Понастоящем няма научно обяснение за вредата от това лъчение. Разликата между микровълновата фурна и тях е само в по-голяма активност, но вълните не напускат пещта поради изолационните свойства на тялото. Микровълните нямат способността да се натрупват в предмети; те възникват и избледняват при натискане на бутона на домакинския уред

2. Мит номер 2 - микровълните въздействат върху човешкото тяло като радиация. Вярно:

   лъчението е йонизиращо лъчение, а микровълновото е нейонизиращо. Микровълните не могат да причинят клетъчно унищожаване и генна мутация, за разлика от радиоактивното лъчение

3. Мит номер 3 - структурата на храната се променя под въздействието на микровълните и храната става канцерогенна. Вярно:

   разпадането на молекулярно ниво от микровълновото лъчение е невъзможно. Храната, приготвена или нагрята на открит огън с масло, е по-вероятно да стане канцерогенна

4. Мит номер 4 - микровълните "убиват" храната, лишавайки я от витамини, така че е по-добре да ядете сурова храна. Вярно:

   от гледна точка на биолозите, повечето продукти са неживи дори преди топлинна обработка. Третирането с микровълни не влияе отрицателно върху качеството на храната. И обратно, бързото нагряване с микровълни е по-добре за унищожаване на бактерии като E.coli. Учени от Руската академия на науките (RAS) смятат, че микровълновите фурни задържат повече хранителни вещества или улесняват усвояването им

Основната част на микровълновата фурна е магнетрон, който преобразува електричеството в микровълни.

Научни изследвания на микровълновото лъчение

В края на 80-те години на миналия век швейцарски учени са изследвали ефекта на микровълновото лъчение върху хората. Поради липса на средства, само един човек стана участник в експеримента. Субектът редуваше редовно хранене и хранене в микровълнова печка през ден. Всеки ден му вземали кръв за анализ и установявали, че структурата на кръвта започва да се променя. Въз основа на това швейцарецът заключи, че микровълновото лъчение е вредно. Според учените храната от микровълнова фурна провокира рак.

Качеството на храната може да зависи от съдовете, в които се загрява - пластмасата отделя токсични вещества, а керамиката и стъклото са безопасни

Световната здравна организация (СЗО) счита експеримента за необоснован, тъй като неговата чистота поражда съмнения. Ораторите на организацията продължават да настояват за безопасността на микровълновата храна за човешкото здраве.

През 1992 г. няколко американски учени независимо взеха доказателства за отрицателното въздействие на микровълните чрез храната. Според техните изследвания малка част от микровълните се съхраняват в храната и съществува риск от излагане на тялото отвътре. Експерти от руския тестов център TEST-BET обаче наскоро опровергаха тази теория.

Храната в микровълнова фурна се приготвя или претопля без добавяне на масло и гастроентеролозите смятат, че това е безопасно.

Трудно е да се отговори еднозначно на въпроса дали храната от микровълновата печка е вредна. Учените са съгласни само в едно - микровълновите фурни трябва да се използват рядко и според инструкциите.

Баба ми беше против съвременните устройства, като ги смяташе за вредни. Вместо да споря с любимата ми баба, аз се опитах да не използвам микровълновата в нейно присъствие.

Видео: как работят микровълните и вредни ли са те за хората

Физическите закони и СЗО са на страната на микровълните, така че използването на устройства от време на време не е опасно. Докато вредата от микровълновото лъчение бъде доказана, как да се отнасяме към храната, загрята в микровълнова фурна, е лично решение на всеки.