Печени палачинки: стъпка по стъпка рецепти със снимки, включително ябълки, сирене, лук, наденица, кайма, яйца, гъби, шунка и банан

2025 Автор: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Как да готвя горещи палачинки: общи правила и опции за пълнежи

Пълнените палачинки винаги са по-задоволителни, интересни и разнообразни от обикновените палачинки. Жалко, има много проблеми с тях: първо трябва да навиете апетитен плик, без да разкъсвате тънкото тесто, а след това да го изядете, така че пълнежът да не се разлее след първата хапка. Или е горещо! Бързо, просто, удобно, а също и много вкусно.

Как се правят горещи палачинки

Технологията на приготвяне на печени палачинки не зависи от пълнежа, ако сте усвоили един от вариантите, бъдете сигурни, че и другите ще ви се подчиняват. Затова нека започнем с най-простия пример - палачинки с наденица и сирене. Ще имаш нужда:

• 500 мл мляко;
• 250-280 г брашно;
• 2 яйца за палачинките и 1-2 за пълнежа;
• 2-3 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• сол - щипка;
• 100 г наденица или шунка;
• няколко пера зелен лук.

Готвене.

1. Разбийте яйцата със сол и захар с миксер, бъркалка или вилица.

   

   Лъжица захар без плот няма да направи тестото твърде сладко.

2. Налейте мляко, разбийте отново.

   

   По-добре е, ако всички съставки за тестото са със стайна температура.

3. Добавете брашно на порции. Уверете се, че тя не се събира на бучки.

   

   Тестото трябва да се окаже течно, не прекалявайте с брашното

4. В последната стъпка добавете 1-2 супени лъжици растително масло - това е необходимо, за да не залепнат палачинките на тигана.

   

   Маслото ще улесни пърженето

5. Накълцайте наденицата на ситно.

   

   Наденицата може да бъде варена или пушена

6. Сварете яйцата, обелете и нарежете.

   

   Определете броя на яйцата по ваш вкус

7. Накълцайте зеления лук и смесете с наденица и яйца.

   

   С лука палачинките стават не само по-вкусни и здравословни, но и по-ярки

8. Изсипете черпак тесто в добре загрят и намазан с масло тиган.

   

   Завъртете тавата наляво и надясно, за да разпределите тестото равномерно върху него.

9. Поставете отгоре 2-3 супени лъжици пълнеж от яйца и колбаси и натиснете леко с шпатула.

   

   Количеството печене може да се увеличи, ако искате да направите палачинките по-задоволителни.

10. Изчакайте 1-2 минути, докато тестото стегне, обърнете палачинката и я зачервете от другата страна.

    

    Втората страна на палачинката ще отнеме по-малко време

11. Повторете стъпки 9-11, докато не свършите съставките.

    

    Можете да седнете на масата

Видове пълнежи за палачинки

Пикантни опции:

• настърган кашкавал - без волани и добавки;
• ситно нарязано пилешко филе с парченца чушка и билки;
• гъби, пържени с лук и моркови;
• нарязани яйца;
• смляно свинско месо, запечено в тиган с лук, а за любителите на екзотиката - и със сини сливи;
• настъргани тиквички или тиква;
• слабо осолена сьомга или сьомга;
• бисквити.

Можете да добавите зелен лук, лук, копър, магданоз и други билки към всеки неподсладен пълнеж.

Пикантните вкусове могат да бъдат много сложни

Последният път не изчислих с пропорциите и изпичането (смляно варено пиле, зелен лук, настърган морков) се оказа твърде много. За да не останат остатъците му от изсъхване в хладилника, ги сложих на тиган на слой с дебелина около 1 см, изсипах последния черпак тесто и изпекох под капак на минимален огън. Оказа се или вариация на тема желирана баница, или „палачинка с палачинка“, но на масата той отиде с гръм и трясък.

Сладки пълнежи:

• настъргани или нарязани по друг начин ябълки и круши (поръсете ги с лимонов сок, за да не потъмнеят);
• четвъртинки кайсии и сливи;
• филийки праскови или ананас в сироп;
• банани, нарязани на тънки кръгчета с настъргана портокалова кора и канела - дума;
• любими плодове;
• сушени кайсии, сини сливи, стафиди;

• натрошена извара (със сол може да служи като неподсладен пълнеж, със сушени плодове ще стане десерт).

  

  Оригинални палачинки ще впечатлят ядящите

Видео: палачинки с ябълка на фурна

Почти всеки продукт може да се използва за печене. Зеленчуци и плодове, сирене и извара, колбаси и колбаси, различни видове месо и яйца - всичко това ще намери място в рецептата. Разтрийте, натрошете, смилайте и печете, със сигурност ще успеете, колкото и смел експеримент с печенето да започнете.